Brasserie Hector

Name: Brasserie Hector
Address: パリ
Price range: €9 - €37

★ 4.8 (717)

ディナーメニュー

前菜

骨髄のグラタン

Os à moelle gratinés

骨付き牛髄のロースト。濃厚で脂っこく、とろけるような食感。トーストしたパンにフルールドセルを添えて。

€9 ≈ ¥1,631

自家製フォアグラのテリーヌ

Terrine de foie gras maison

自家製フォアグラのテリーヌ。クリーミーで濃厚なバターのような味わい。通常はパンと一緒に提供されます。

€14 ≈ ¥2,537

ホタテのカルパッチョ

Carpaccio de St Jacques

蜘蛛蟹、アボカド、エスプレット唐辛子

生のホタテの薄切り。フレッシュで繊細。ここでは、クモガニ、アボカド、エスプレット唐辛子と共に提供されます。

€13 ≈ ¥2,355

大粒エスカルゴ 6個/12個

Escargots belle grosseur x6/12

オーブンで焼いたカタツムリ、ニンニクとパセリのバター風味。しっかりとした食感とハーブの風味。殻付きで提供されます。

€12 ≈ ¥2,174

メインディッシュ

子羊の肩肉（シェア用）

Epaule d'agneau à partager

一人様37€

子羊の肩肉をゆっくりとコンフィにしたもの。骨からほろほろと外れるほど柔らかい肉。シェアして楽しむのに最適な料理です。

€37 ≈ ¥6,704

子牛の肩肉（7時間煮込み）

Paleron de veau (7 heures)

牛肉の塊を7時間低温で煮込んだもの。とろけるような食感でゼラチン質。風味豊か。

€27 ≈ ¥4,892

オーブラック産リブロース（350g）

Entrecôte Aubrac (350 gr)

オーブラック種の子牛のロース肉（350g）。柔らかく風味豊か。ご希望の焼き加減でグリルします。

€29 ≈ ¥5,254

サンピエールフィレ

Filet de Saint Pierre

ジャガイモとトリュフ

繊細な白身魚のフィレ。上品な味わい。ジャガイモを添え、トリュフの香りを加えています。

€28 ≈ ¥5,073

鴨のもも肉のコンフィ

Cuisse de canard confite

コンフィにしたソテーポテト

鴨のもも肉を低温の脂でじっくり調理したもの。皮はパリパリ、肉はとろけるような塩味。南西地方の定番です。

€27 ≈ ¥4,892

デザート

チョコレート半熟ケーキ 64%

Mi-cuit au chocolat 64%

濃厚なブラックチョコレートケーキ、とろける中心部。カカオの深い味わい。温かい状態で提供されます。

€12 ≈ ¥2,174

自家製ワッフル

Gaufre maison

パッションフルーツのクレーム、カボチャの種のクランブル

焼きたてのワッフル。外はサクサク、中はふんわり。パッションフルーツクリームとカリカリの種を添えて。

€11 ≈ ¥1,993

マダガスカル産バニラクリームブリュレ

Crème brulée vanille de madagascar

バニラ風味のクレームデザート、カリカリにキャラメリゼされた砂糖の層がかかっています。温かい/冷たい、硬い/柔らかいの食感のコントラスト。

€11 ≈ ¥1,993

熟成チーズ盛り合わせ

Assortiment de fromage affinés

様々な熟成段階のフランス産チーズのセレクション。試食用のパンと共に提供されます。

€13 ≈ ¥2,355

ワイン

ルージュ

シノン

Chinon

カベルネ・フラン

ロワール渓谷産赤ワイン。カベルネ・フラン種。赤い果実や、時にはピーマンの香り。

€10~ ≈ ¥1,812

シローブル

Chiroubles

ガメイ100%

ボージョレ・クリュ。ガメイ種から作られる軽やかでフルーティーな赤ワイン。しばしばフローラルで飲みやすい。

€10~ ≈ ¥1,812

オート・コート・ド・ボーヌ

Hautes-côtes de Beaune

ピノ・ノワール

ブルゴーニュ産赤ワイン。ピノ・ノワール種。エレガントで、チェリーや下草の香りがします。

€12~ ≈ ¥2,174

ブラン

ソーヴィニヨン

Sauvignon

辛口でキレのある白ワイン。柑橘類と刈った草の香り。非常に爽やかです。

€9~ ≈ ¥1,631

シャブリ

Chablis

ブルゴーニュ産の辛口白ワイン、シャルドネ種。ミネラル感とフレッシュさが特徴です。

€12~ ≈ ¥2,174

オート・コート・ド・ボーヌ

Hautes-côtes de Beaune

ブルゴーニュ産白ワイン。シャルドネ種。シャブリよりもまろやかで、白肉フルーツの香りがします。

€12~ ≈ ¥2,174

シャルドネ

Chardonnay

シャルドネ種から作られる白ワイン。産地によって、フレッシュでミネラル感のあるものから、リッチで樽香のあるものまで様々です。

€10~ ≈ ¥1,812

ラストチャンス

ロゼ

Rosé

ロゼワイン。淡い色合いとフルーティーな味わい。非常に冷やして飲むのがおすすめで、食前酒に最適です。

€7~ ≈ ¥1,268

シャンパーニュ

Champagne

ブラン・ド・ブラン

シャンパーニュ産のスパークリングワイン。ブラン・ド・ブランとは、白いブドウ（シャルドネ）のみから作られていることを意味します。繊細でエレガント。

€15~ ≈ ¥2,718

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お店情報

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4.8

Google Mapsの評価717件

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