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Brasserie Hector

★ 4.8 (717)

晚市套餐

开胃菜

焗烤牛骨髓
Os à moelle gratinés
烤牛骨髓，装在骨头中上桌。浓郁，肥美，入口即化。涂抹在烤面包上，撒上海盐。
€9 ≈ ¥74
自制鹅肝酱
Terrine de foie gras maison
自制鹅肝酱。质地顺滑，味道浓郁如黄油。通常配面包。
€14 ≈ ¥115
扇贝薄片
Carpaccio de St Jacques
蜘蛛蟹、牛油果和埃斯佩莱特辣椒
新鲜扇贝薄片。清新细腻。搭配蜘蛛蟹肉、牛油果和埃斯佩莱特辣椒。
€13 ≈ ¥107
大号田螺 x6/12
Escargots belle grosseur x6/12
烤田螺，配蒜蓉欧芹黄油。口感紧实，带有草本风味。装在壳中上桌。
€12 ≈ ¥98

主菜

分享羊肩肉
Epaule d'agneau à partager
每人37欧元
慢炖羊肩肉。肉质极其鲜嫩，脱骨。适合分享的丰盛菜肴。
€37 ≈ ¥304
牛犊肩肉（7小时）
Paleron de veau (7 heures)
牛肉块低温慢炖7小时。口感入口即化，胶质丰富。风味浓郁。
€27 ≈ ¥221
奥布拉克肋眼牛排（350克）
Entrecôte Aubrac (350 gr)
产自奥布拉克（Aubrac）牛的带油花牛肉。鲜嫩多汁。根据要求的熟度烤制。
€29 ≈ ¥238
圣皮埃尔鱼柳
Filet de Saint Pierre
土豆和松露
肉质细腻的白鱼柳。味道清淡。配土豆，并带有松露香气。
€28 ≈ ¥230
油封鸭腿
Cuisse de canard confite
油封香煎土豆
鸭腿在鸭油中慢炖。皮脆肉嫩，咸香可口。西南地区的经典菜肴。
€27 ≈ ¥221

甜点

64%半熟巧克力蛋糕
Mi-cuit au chocolat 64%
黑巧克力熔岩蛋糕。浓郁的可可风味。热食。
€12 ≈ ¥98
自制华夫饼
Gaufre maison
百香果慕斯，南瓜籽酥粒
新鲜制作的华夫饼。外脆内软。配百香果奶油和脆脆的种子。
€11 ≈ ¥90
马达加斯加香草焦糖布丁
Crème brulée vanille de madagascar
香草奶油甜点，覆盖一层脆焦糖。冷热、软硬的口感对比。
€11 ≈ ¥90
精选陈年奶酪
Assortiment de fromage affinés
精选不同成熟度的法国奶酪。配面包佐食。
€13 ≈ ¥107

葡萄酒

红色

奇农
Chinon
品丽珠
卢瓦尔河谷红葡萄酒。品丽珠（Cabernet Franc）葡萄品种。带有红色水果和有时青椒的香气。
€10~ ≈ ¥82
希鲁布勒
Chiroubles
100%佳美
博若莱特级村庄。由佳美（Gamay）葡萄酿制的轻盈果味红葡萄酒。通常带有花香，易于饮用。
€10~ ≈ ¥82
博纳高地
Hautes-côtes de Beaune
黑皮诺
勃艮第红葡萄酒。黑皮诺（Pinot Noir）葡萄品种。优雅，带有樱桃和林下香气。
€12~ ≈ ¥98

白色

长相思
Sauvignon
干型、活泼的白葡萄酒。带有柑橘和青草的香气。非常清爽。
€9~ ≈ ¥74
夏布利
Chablis
勃艮第干型白葡萄酒，霞多丽（Chardonnay）葡萄品种。以其矿物质感和清新度而闻名。
€12~ ≈ ¥98
博纳高地
Hautes-côtes de Beaune
勃艮第白葡萄酒。霞多丽（Chardonnay）葡萄品种。比夏布利（Chablis）更圆润，带有白果香气。
€12~ ≈ ¥98
霞多丽
Chardonnay
霞多丽（Chardonnay）葡萄品种酿制的白葡萄酒。根据产区不同，可呈现清新矿物感或浓郁橡木桶味。
€10~ ≈ ¥82

最后机会

桃红葡萄酒
Rosé
桃红葡萄酒。色泽淡雅，果味浓郁。冰镇饮用，适合餐前酒。
€7~ ≈ ¥57
香槟
Champagne
布兰克·德·布兰克
香槟起泡酒。Blanc de Blancs 意为仅由白葡萄（霞多丽）酿制。细腻优雅。
€15~ ≈ ¥123

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商店信息

★
4.8
Google Maps上的717个评分
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