Bouillon de Paris - Restaurant Cuisine Française - Paris 17 place de la République

クリーミーなマヨネーズで和えたゆで卵。シンプルで象徴的なフレンチビストロの前菜。滑らかな食感と風味豊かな味わい。

トリュフ風味のマヨネーズを添えたゆで卵。濃厚で土のような風味。クラシックな前菜にグルメなひねりを加えてお楽しみください。

軽いクリームソースで和えたスライスきゅうり。シャキシャキとして爽やかで、わずかに酸味がある。食事の始まりにぴったりの軽い前菜。

マスタードマヨネーズドレッシングで和えたすりおろしセロリ。カリカリとした食感にクリーミーでナッツのような風味と酸味。伝統的なフレンチスロー。

グリビッシュソース（ケッパー、ピクルス、ハーブ入りマヨネーズ風ソース）で和えた柔らかく茹でたポロネギ。柔らかい食感に、ピリッとした風味豊かなトッピング。

チーズを混ぜて焼いた大きなセイボリーシュー生地、フリゼサラダ添え。ふわふわでチーズの風味豊かな食感。バランスのためにシュー生地とサラダを一緒に。

フレッシュエンドウ豆で作ったクリアなスープ、クリームとコリアンダー添え。軽やかでハーブのような風味、エンドウ豆のほのかな甘み。ボウルから、またはスプーンで。

生ハムとスライスしたメロン。甘味と塩味の組み合わせ。爽やかで風味豊かなコントラスト。

ピスタチオを散りばめた豚肉のローフのスライス。濃厚で肉のような食感にナッツのカリカリ感。冷製で、通常はパンやピクルスと一緒に食べる。

オイルとハーブで和えたゆでジャガイモ添えのニシンの酢漬け。油っぽく風味豊かで酸味のある魚と柔らかいジャガイモ。ビストロの定番。

マヨネーズ添えの茹でたピンクエビ6尾。甘く、しっかりしたシーフード。エビを手で殻をむき、ソースにつけて。

ブルゴーニュ風エスカルゴ6個、ガーリックとパセリバターで焼いたもの。噛み応えのある食感と濃厚なガーリックとハーブの風味。小さなフォークで身を取り出して。

丸いスライスのアヒルまたはガチョウのレバーパテ。非常に濃厚でバターのような滑らかな食感。トーストやパンに塗って。

鶏もも肉のロースト、調理ジュとフライドポテト添え。皮はパリッと、肉は柔らかく、風味豊かなジュ。心温まる定番料理。

赤ワインでじっくり煮込んだビーフシチュー、ベーコンの角切り、マッシュポテト添え。濃厚でボリュームがあり、深い風味。肉は非常に柔らかい。

鴨肉のシェパーズパイ：ほぐした鴨肉の上にマッシュポテトを乗せて焼いたもの。濃厚で風味豊かで、表面はカリカリ。ボリューム満点のコンフォートフード。

ソーセージとマッシュポテト、ミートグレービーソース添え。風味豊かでボリューム満点。シンプルながら満足感のある伝統的な料理。

クリーミーなホワイトソースで煮込んだ仔牛のブランケット、白米添え。マイルドでクリーミー、柔らかい。典型的なフランスの家庭料理。

豚肩ロース肉を平たいジャガイモとグリビッシュソース（ハーブとケッパー入りマヨネーズ）で提供。風味豊かな肉に、ピリッとしたクリーミーなソース。

ディルで味付けした生の細切りサーモン、フライドポテト添え。新鮮で脂が乗っており、芳醇な香り。冷たいまま、熱いフライドポテトを添えて。

バスク風ソースで調理したイカ、ピーマンとトマト入り。柔らかいシーフードに、風味豊かでわずかに甘い野菜ソース。

蜂蜜ローストヤギチーズのサラダ、くるみ、ルッコラ、コンポートペア添え。甘味と塩味のミックスで、温かいクリーミーなチーズ。

フリゼレタスにベーコンビッツ、モルソーのスモークソーセージ、クルトンを添えたサラダ。スモーキーで風味豊かで、カリカリとした食感と苦味のある葉物野菜。

ブロッコリー、ヘーゼルナッツ、パルメザンチーズを添えたショートパスタ。ナッツの食感と風味豊かなチーズが楽しめる、心温まるパスタ料理。

自家製ビーフタルタル、フライドポテト添え。冷たくて柔らかい生肉に風味豊かな味付け。ビストロの定番。

バニラカスタードクリームを詰めたシュー生地。軽くてふわふわの生地に、甘くクリーミーなフィリング。

オレンジブロッサムクリームを詰めたシュー生地。フローラルで甘い風味。

ピスタチオクリームを詰めたシュー生地。ナッツのような甘さ。

イス・フロッタンテ：バニラカスタードの上に浮かぶ柔らかいメレンゲ、塩バターキャラメル添え。軽くてふわふわの食感に濃厚な甘さ。

チョコレートムース。ふわふわのホイップチョコレートデザート。濃厚で甘い。

フレッシュフルーツサラダ。季節のフルーツをジュースで和えたもの。爽やかで軽い。

蜂蜜とアーモンド添えの滑らかなフレッシュ白チーズ。クリーミーでわずかに酸味があり、甘さとカリカリ感がある。

アイスクリーム1スクープ。バニラ、チョコレート、ストロベリーからお選びください。

ブリーチーズとくるみ。柔らかくクリーミーな牛乳製チーズで、土のような風味の皮。

エスプレッソとミニャルディーズの盛り合わせ。様々な甘味を少量ずつ楽しむのに最適。

セント・ジャーマン・エルダーフラワーリキュール、スパークリングワイン、ソーダ水で作ったカクテル。フローラルで甘く、爽やか。

スパークリングカクテルミックス。爽やかで泡立つアペリティフ。

ビターでハーブ系のワインベースカクテル。冷やして提供され、しばしば柑橘類の輪切りが添えられます。

白ワイン、スパークリングウォーター、グレナデンまたは他のリキュールを混ぜた伝統的なフレンチワインカクテル。甘くて飲みやすい。

プロヴァンス産ロゼワインをたっぷりの氷で提供、時にはグレープフルーツや他のフルーツシロップを加えて。非常に冷たくて爽やかな夏の飲み物。

フレンチスタイルのネグローニ。フレンチベルモットまたはスピリッツを使用。苦味、ハーブ、濃厚な味わい。

白ワインにクレーム・ド・カシス（カシスリキュール）を混ぜたもの。クラシックなフレンチ食前酒。甘くてフルーティー。

フルーツリキュール入りスパークリングカクテル。お好みのフレーバー（カシス、ピーチ、ブラックベリー、チェスナット、ラズベリー）をお選びください。シュワシュワと甘い。

ボルドー産フレンチワインベースのアペリティフ。フルーティーでハーブのような風味。冷やして、または氷で提供。

リンドウの根から作られたフレンチアペリティフ。特徴的な苦味と土のような風味の黄色いリキュール。

スーズまたはリレをトニックウォーターで割ったもの。苦味と甘味のバランスが取れた爽やかなロングドリンク。

アニス風味のパスティス。濃厚なリコリス風味。通常は水で薄めて白濁させる。

シロップで割ったパスティス（リカール）。モーレスクはオルジェ（アーモンド）シロップ、ペロケはミントシロップを使用。

ドラフトペールラガー。軽くてクリスピーで爽やかなビール。

ドラフトビールにピコン（ビターオレンジリキュール）を混ぜたもの。ユニークなビターオレンジ風味の人気のビールカクテル。

パナシェはビールにレモネードを混ぜたもの（シャンディ）。モナコはパナシェにグレナデンシロップを加えたもの。甘く、アルコール度数が低く、爽やか。

オレンジジュース（グラスまたはカラフェ）

リンゴジュース（グラスまたはカラフェ）

クラシックコーラまたはゼロシュガーコーラ。

スパークリングレモネード。甘くてシュワシュワ。

ピーチアイスティーまたはオランジーナ（果肉入りスパークリングオレンジソーダ）からお選びください。

レモンジュース、水、砂糖で作られたレモネード。通常は無炭酸または微炭酸。酸っぱくて爽やか。

ドリンクに追加するシロップショット。フレーバーはグレナデン、ストロベリー、ミント、ピーチ、レモン、アーモンド。

ミネラルウォーター（ガスなし）。

天然発泡ミネラルウォーター。

炭酸強めのスパークリングミネラルウォーター。

ハウス赤ワイン（メルロー）。中程度のボディとフルーティーさ。ピッチャーで提供。

ハウス白ワイン（シャルドネ）。ドライでクリスピー。ピッチャーで提供。

プロヴァンス産ロゼハウスワイン。淡くドライで爽やか。ピッチャーで提供。

スパークリングワイン、ブリュット（辛口）またはロゼをご用意。お祝いにぴったりの泡。

イタリアのスパークリングワイン。フルーティーでフローラル。

クラシックなフレンチシャンパン。ドライでエレガント、洗練された泡。

ピンクシャンパン。フルーティーな香りとエレガントな泡立ち。

食後酒のセレクション：ブランデー、アップルブランデー、アイリッシュクリーム、またはミントリキュール。

アルマニャック地方のフレンチブランデー。

フルーツブランデー：プラム、ペア、またはミラベルプラム。濃厚で芳醇。

シャルトリューズ修道士が作ったハーブリキュール。濃厚で甘く、スパイシー。

標準的なスピリッツのセレクション。

プレミアムウォッカまたはバーボン。

標準的なエスプレッソまたはデカフェ。

ロングコーヒー（アメリカーノ風）またはエスプレッソに少量のミルクを加えたもの（ノワゼット）。

ダブルエスプレッソまたはカフェオレ。

ダマン・フレールの紅茶またはハーブティー。様々なフレーバーが利用可能。