Bouillon de Paris - Restaurante Cocina Francesa - París 17 plaza de la República

Huevos duros servidos con mayonesa cremosa. Una entrada de bistró francés simple e icónica. Textura suave y sabor sabroso.

Huevos duros con mayonesa infusionada con sabor a trufa. Sabor rico y terroso. Disfrútalo como un toque gourmet a la entrada clásica.

Pepinos en rodajas aderezados con una ligera salsa de crema. Crujiente, refrescante y ligeramente ácido. Un aperitivo ligero para empezar la comida.

Raíz de apio rallada mezclada con una vinagreta de mayonesa con mostaza. Textura crujiente con un sabor cremoso, a frutos secos y ácido. Ensalada tradicional francesa.

Puerros tiernos hervidos servidos con salsa gribiche (salsa estilo mayonesa con alcaparras, pepinillos y hierbas). Textura suave con un aderezo ácido y sabroso.

Un hojaldre salado gigante de queso, servido con ensalada rizada. Textura aireada y con queso. Comer el hojaldre y la ensalada juntos para equilibrar.

Sopa clara hecha con guisantes frescos, terminada con crema y cilantro. Ligera, herbal y ligeramente dulce por los guisantes. Beber del cuenco o con cuchara.

Lonchas de melón fresco servidas con jamón curado. Combinación dulce y salada. Contraste refrescante y sabroso.

Una loncha de pastel de cerdo con pistachos. Textura densa y carnosa con un crujido de frutos secos. Se sirve frío, típicamente se come con pan y pepinillos.

Filetes de arenque en escabeche servidos con patatas cocidas en aceite y hierbas. Pescado aceitoso, sabroso y ácido con patatas blandas. Un básico de bistró.

Seis gambas rosadas cocidas servidas con mayonesa. Mariscos dulces y firmes. Pela las gambas con la mano y mójales en la salsa.

Seis caracoles de Borgoña horneados en sus conchas con mantequilla de ajo y perejil. Textura masticable con intenso sabor a ajo y hierbas. Usa el tenedor pequeño para extraer la carne.

Una rodaja redonda de paté de hígado de pato o ganso. Extremadamente rico, mantecoso y suave. Untar sobre tostadas o pan.

Muslo de pollo asado servido con sus jugos de cocción y patatas fritas. Carne tierna con piel crujiente y salsa sabrosa. Una comida reconfortante clásica.

Estofado de ternera cocido a fuego lento en vino tinto con panceta, servido con puré de patatas. Rico, contundente y profundamente sabroso. La carne está muy tierna.

Pastel de patata de pato: carne de pato desmenuzada cubierta con puré de patatas y horneada. Rico y sabroso con una capa superior crujiente. Un plato reconfortante y saciante.

Salchicha servida con puré de patatas y salsa de carne. Sabroso y contundente. Comida tradicional sencilla pero satisfactoria.

Estofado de ternera en una cremosa salsa blanca, servido con arroz blanco. Suave, cremoso y tierno. Un plato familiar francés por excelencia.

Paleta de cerdo servida con patatas aplastadas y salsa gribiche (mayonesa con hierbas y alcaparras). Carne sabrosa con una salsa ácida y cremosa.

Salmón crudo cortado en dados y sazonado con eneldo, servido con patatas fritas. Fresco, graso y aromático. Comer frío con las patatas fritas calientes al lado.

Calamares cocinados en salsa estilo vasco con pimientos y tomates. Mariscos tiernos en una salsa de verduras sabrosa y ligeramente dulce.

Ensalada con queso de cabra asado a la miel, nueces, rúcula y pera confitada. Mezcla dulce y salada con queso caliente y cremoso.

Ensalada de endivia rizada con trocitos de bacon, salchicha ahumada de Morteau y picatostes. Ahumado, sabroso y crujiente con verduras amargas.

Pasta corta tipo macarrones servida con brócoli, avellanas y queso parmesano. Plato de pasta reconfortante con crujiente de frutos secos y queso sabroso.

Tartar de ternera cruda, pre-sazonado al estilo de la casa, servido con patatas fritas. Carne cruda fría y tierna con condimentos sabrosos. Un clásico de bistró.

Profiterol relleno de crema de vainilla. Pasta ligera y aireada con relleno dulce y cremoso.

Profiterol relleno de crema de flor de azahar. Perfil de sabor floral y dulce.

Profiterol relleno de crema de pistacho. Afrutado y dulce.

Isla Flotante: Merengue suave flotando sobre crema inglesa de vainilla, cubierto con caramelo de mantequilla salada. Textura ligera y aireada con rica dulzura.

Mousse de chocolate. Postre de chocolate aireado y batido. Rico y dulce.

Ensalada de frutas frescas. Una mezcla de frutas de temporada en jugo. Refrescante y ligera.

Queso blanco fresco y suave servido con miel y almendras. Cremoso, ligeramente ácido, con dulzor y crujiente.

Una bola de helado. Elige entre vainilla, chocolate o fresa.

Queso Brie de Meaux servido con nueces. Queso de leche de vaca suave y cremoso con corteza terrosa.

Una taza de espresso servida con una selección de postres en miniatura. Perfecto para probar varios dulces en porciones más pequeñas.

Cóctel hecho con licor de flor de saúco St-Germain, vino espumoso y agua con gas. Floral, dulce y refrescante.

Una mezcla de cóctel espumoso. Aperitivo refrescante y burbujeante.

Un cóctel agridulce y herbal a base de vino. Se sirve frío, a menudo con una rodaja de cítricos.

Un cóctel de vino francés tradicional que a menudo mezcla vino blanco, agua con gas y granadina u otros licores. Dulce y fácil de beber.

Vino rosado servido sobre mucho hielo, a veces con pomelo u otros siropes de frutas. Bebida de verano muy fría y refrescante.

Una versión francesa del Negroni usando vermut o licores franceses. Amargo, herbal y fuerte.

Vino blanco mezclado con crème de cassis (licor de grosella negra). Una bebida clásica francesa antes de la cena. Dulce y afrutada.

Cóctel de vino espumoso con licor de frutas. Elige tu sabor (Cassis, Melocotón, Mora, Castaña, Frambuesa). Burbujeante y dulce.

Un aperitivo francés a base de vino de Burdeos. Afrutado y herbal. Servido frío o con hielo.

Un aperitivo francés hecho de raíz de genciana. Licor amarillo característicamente amargo y terroso.

Suze o Lillet servido con agua tónica. Una bebida larga y refrescante con un equilibrio entre amargor y dulzor.

Pastis con sabor a anís. Fuerte sabor a regaliz. Generalmente diluido con agua, volviéndolo turbio.

Pastis (Ricard) mezclado con sirope. Mauresque usa sirope de orgeat (almendra); Perroquet usa sirope de menta.

Lager rubia de barril. Cerveza ligera, crujiente y refrescante.

Cerveza de barril mezclada con Picon (un licor de naranja agridulce). Un cóctel de cerveza popular en Francia con un sabor único a naranja amarga.

Panaché es cerveza mezclada con limonada (shandy). Mónaco añade sirope de granadina al Panaché. Dulce, bajo en alcohol y refrescante.

Zumo de naranja servido por copa o jarra.

Zumo de manzana servido por copa o jarra.

Cola clásica o cola sin azúcar.

Limonada espumosa. Dulce y burbujeante.

Elección de Té Helado de Melocotón u Orangina (refresco de naranja espumoso con pulpa).

Limonada, típicamente sin gas o ligeramente espumosa, hecha con jugo de limón, agua y azúcar. Ácida y refrescante.

Chupito de sirope añadido a tu bebida. Los sabores incluyen granadina, fresa, menta, melocotón, limón, almendra.

Agua mineral sin gas.

Agua mineral naturalmente espumosa.

Agua mineral con gas y alta carbonatación.

Vino tinto de la casa (Merlot). Cuerpo medio y afrutado. Servido en jarra.

Vino blanco de la casa (Chardonnay). Seco y crujiente. Servido en jarra.

Vino rosado de la casa de Provenza. Pálido, seco y refrescante. Servido en jarra.

Vino espumoso, disponible en Brut (seco) o Rosado. Festivo y burbujeante.

Vino espumoso italiano. Afrutado y floral.

Champagne francés clásico. Burbujas secas, elegantes y refinadas.

Champagne rosado. Notas afrutadas con elegante efervescencia.

Selección de licores después de cenar: Brandy, Aguardiente de Manzana, Crema Irlandesa o Licor de Menta.

Brandy francés de la región de Armañac.

Aguardientes de fruta: Ciruela, Pera o Mirabel. Fuertes y aromáticos.

Licor de hierbas hecho por monjes cartujos. Fuerte, dulce y especiado.

Selección de licores estándar.

Vodka Premium o Bourbon.

Espresso estándar o descafeinado.

Café largo (estilo americano) o Espresso con una gota de leche (Avellana).

Doble espresso o Café con leche.

Té o infusión de hierbas de Dammann Frères. Variedad de sabores disponibles.