BOUBOU

Name: BOUBOU
Address: パリ
Price range: €11.5 - €35

2019年、「ハチャプリ」はジョージアの無形文化遺産モニュメントの地位を獲得しました。

★ 4.7 (137)

ハチャプリのバリエーション

イメルリ・ハチャプリ

IMERULI KHACHAPURI

丸い形に成形されたサワードウ生地に、口の中で溶ける風味豊かなチーズの詰め物が入っており、ジョージア料理の温かさを感じさせます。

丸い形の伝統的なジョージアのチーズパン。柔らかいイースト生地に、溶けた風味豊かなチーズを詰めています。温かく、チーズパイに似た満足感のある味わいです。

€15 ≈ ¥2,718

メグルリ・ハチャプリ

MEGRULI KHACHAPURI

丸い形に成形されたサワードウ生地に、チーズの詰め物を入れ、グリルしたチーズをトッピング。

さらにチーズをトッピングした、より濃厚なハチャプリのバリエーション。円形の生地にチーズを詰め、さらにチーズをグラタン状に焼き上げています。非常にチーズが多く、風味豊か。

€18 ≈ ¥3,261

ハビジナ

KHABIZGINA

丸い形に成形されたサワードウ生地に、チーズとポテトの風味豊かな詰め物。

チーズとマッシュポテテのミックスを詰めた、風味豊かなパイ。柔らかい生地に、ボリュームがあり、満足感のある詰め物。オセチアの特産品。

€15 ≈ ¥2,718

チャクラキナ

CHAKHRAKINA

丸い形に成形されたサワードウ生地に、チーズとほうれん草の風味豊かな詰め物。

チーズと新鮮なハーブ（通常はほうれん草またはビーツの葉）を詰めた円形のパン。風味豊かで、フレッシュなハーブの風味が特徴です。

€16 ≈ ¥2,899

ロボヤニ

LOBIANI

丸い形に成形されたサワードウ生地に、ニンニクとスパイスで味付けした小豆の詰め物。

平たいパンに豆の詰め物。詰め物は、ニンニクとスパイスで味付けしたマッシュした小豆。風味豊かでボリュームがあり、ビーガンフレンドリーな場合が多い。

€14 ≈ ¥2,537

クブダリ

KUBDARI

（スヴァンの国民食、ジョージア無形文化遺産2015）肉、玉ねぎ、スパイスの塊を詰めたパン。

スヴァネティ地方の肉詰めパン。スパイスの効いた肉（牛肉または豚肉）、玉ねぎ、独特の高山スパイスの塊を詰めています。風味豊かで少しスパイシー。

€18 ≈ ¥3,261

アイヤルリ・ハチャプリ

ADJARULI KHACHAPURI

船の形に成形されたサワードウ生地に、チーズの詰め物を入れ、上に卵を乗せてオーブンで焼いたもの。

溶けたチーズ、バター、とろりとした卵黄が入った、有名な船形のパン。食べる前に詰め物とパンの耳を混ぜてお召し上がりください。濃厚でとろとろ、贅沢な味わい。

€16 ≈ ¥2,899

アイヤルリマッシュルーム

ADJARULI aux champignons

船の形に成形されたサワードウ生地に、チーズとマッシュルームの詰め物を入れ、上に卵を乗せてオーブンで焼いたもの。

マッシュルームを加えた、船形のチーズパンのバリエーション。マッシュルームの土の風味が、濃厚なチーズと卵の詰め物を引き立てます。

€18 ≈ ¥3,261

アイヤルリ小豆入り

ADJARULI au haricots

船の形に成形されたサワードウ生地に、ジョージア風に調理したチーズと小豆の詰め物を入れ、上に卵を乗せてオーブンで焼いたもの。

チーズとスパイスの効いた小豆を詰め、卵をトッピングした船形のパン。ロボヤニの詰め物とアイヤルリ風の組み合わせで、ボリューム満点。

€17.50 ≈ ¥3,171

アイヤルリターキーハム

ADJARULI Jambon dinde

船の形に成形されたサワードウ生地に、チーズとハムの詰め物を入れ、上に卵を乗せてオーブンで焼いたもの。

ターキーハムを加えたアイヤルリチーズボート。塩味の肉が、濃厚なチーズと卵のミックスに食感と風味を加えます。

€17.50 ≈ ¥3,171

アイヤルリメルゲーズ

ADJARULI Merguez

船の形に成形されたサワードウ生地に、チーズとメルゲーズの詰め物を入れ、上に卵を乗せてオーブンで焼いたもの。

スパイシーなメルゲーズソーセージをトッピングしたアイヤルリチーズボート。ソーセージのスパイシーさが溶けたチーズに染み込みます。濃厚で少しスパイシー。

€17.50 ≈ ¥3,171

アハマ

Achma

自家製生地の薄い層を交互に重ね、とろけるチーズとバターを挟んだ伝統料理。「ジョージア風ラザニア」とも呼ばれ、濃厚な食感と深い満足感のある味わいが特徴です。

ラザニアに例えられることが多い、層状のチーズパイ。茹でた生地の層、たっぷりのバター、チーズで作られています。柔らかく、しっとりとして、非常に濃厚です。

€16 ≈ ¥2,899

アイヤルリ5種ミニバージョンロイヤルオファー

Offre ROYAL Les 5 variétés des Adjaruli en version mini

アイヤルリ5種ミニバージョン

5種類のミニサイズのアイヤルリチーズボートを盛り合わせたテイスティングプラッター。シェアして様々な味を試すのに最適です。

€35 ≈ ¥6,341

メインディッシュ

主菜

牛肉のヒンカリ

Khinkali à la viande de bœuf

様々なスパイスとハーブを使ったジューシーな牛肉の詰め物を、薄い無発酵生地で包み、布のひだのように端を繋げたもの。 11.5€ 5個

スパイスの効いた牛肉とブロスを詰めた伝統的なジョージア風スープダンプリング。上の結び目を持って、小さな穴を開けてブロスを飲み、残りを食べる。風味豊かでジューシー。

€11.50 ≈ ¥2,084

キノコのヒンカリ

Khinkali aux champignons

様々なスパイスやハーブを使ったジューシーなキノコの詰め物を、薄い無発酵生地で包み、布のひだのように端を繋げたもの。 12€ 5個

キノコとスパイスの風味豊かなミックスを詰めたダンプリング。肉入りヒンカリの人気のベジタリアン代替品。ジューシーで土の風味。

€12 ≈ ¥2,174

ポテトのヒンカリ

Khinkali aux pommes de terre

ジャガイモと様々なスパイスやハーブの詰め物を、薄い無発酵生地で包み、布のひだのように端を繋げたもの。 12€ 5個

滑らかでスパイスの効いたマッシュポテトを詰めたダンプリング。柔らかい食感と満足感のある風味。茹でて提供。

€12 ≈ ¥2,174

串焼きカバブ

KABABI sur brochette

様々なスパイスとハーブで味付けしたひき肉を串で焼いたもの。

ジョージアのスパイスとハーブで味付けしたひき肉のケバブ。串に刺してジューシーで少し焦げ目がつくまでグリル。スモーキーで香ばしい。

€14 ≈ ¥2,537

串焼き肉のムツヴァディ

MTSVADI viande grillées

肉を一口大に切り、塩とスパイスでマリネしたもの。マリネにより肉が柔らかくなり、風味が加わり、ジューシーで風味豊かな串焼きになります。

ジョージア風串焼き肉（シャシリク）。炭火で焼いたマリネした肉の塊。シンプルながら風味豊かで、肉の質を強調しています。

€16 ≈ ¥2,899

オジャフリ

ODJAKHURI

スパイスで味付けしたジャガイモと一緒にローストした子牛の肉。

玉ねぎ、ニンニク、ハーブで調理した、子牛とジャガイモの素朴な家族風ロースト料理。ボリュームがあり、風味豊かで満足感がある。

€13.50 ≈ ¥2,446

子牛のチャシュシュリ白ワイン風味

CHASHUSHULI de veau au vin blanc

子牛のラグーを白ワイン、トマト、ハーブ、スパイスで煮込んだもの。

トマト、白ワイン、新鮮なハーブで煮込んだスパイシーな子牛のシチュー。柔らかい肉が濃厚で香ばしいソースに入っています。パンと一緒に食べるのが一番です。

€18 ≈ ¥3,261

キノコのチャシュシュリ

CHASHUSHULI aux champignons

玉ねぎ、ニンニク、ハーブ、スパイスで炒めたキノコ。

玉ねぎ、ニンニク、新鮮なハーブで炒めたキノコを使ったベジタリアンシチュー。風味豊かで香ばしい。

€16 ≈ ¥2,899

ひき肉を詰めたキャベツロール

TOLMA feuilles de choux farcies à la viande hachée

ひき肉と米、玉ねぎ、トマト、スパイス、ハーブを混ぜてキャベツの葉で巻いたもの。オスマン帝国から受け継がれ、コーカサス文化で広く普及しています。

ひき肉、米、ハーブを詰めたキャベツロール。柔らかく風味豊かになるまで煮込みます。ソースまたはサワークリームを添えて提供。

€13 ≈ ¥2,355

冷たいクルミソースの鶏肉

Poulet à la sauce veloutée aux noix froide

非常にクリーミーでスパイスの効いたクルミソースに浸かった鶏肉。冷やしてどうぞ！

濃厚でクリーミーなクルミソース（サツィヴィまたはバジェ）で冷やして提供されるグリルチキン。ソースはクリーミーでナッツのような風味で、ニンニクとスパイスで味付けされています。伝統的なジョージアの冷たい料理。

€14 ≈ ¥2,537

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お店情報

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4.7

Google Mapsの評価137件

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