お子様プレート
PLAT ENFANT
ビーフパテまたはプレーンオムレツ + グラディンポテト
お子様向けのフルコースメニュー。シンプルなメインディッシュ（ひき肉または卵）とローストポテトが含まれます。量は小さなお子様向けに調整されています。
€11~
≈ ¥1,993
Chez Gladines Butte aux Cailles
Chez Gladines Butte aux Cailles
南西フランス料理とバスク地方の特産品。
メインディッシュ
モンターニュ風仔牛のカツレツ
Escalope de veau montagnarde
お店のおすすめ！ポテト、ハム、仔牛のカツレツ、カンタルチーズ、マッシュルームクリームソース
モンターニュ風に飾られた仔牛のカツレツ。カンタルチーズ、ハム、マッシュルームクリームソースがかかっています。濃厚で心温まる一品。
€17.50
≈ ¥3,171
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バスク地方より...
バスク風ソースは、トマト、玉ねぎ、ピーマン、唐辛子をベースにしたピリ辛ソースです。
鶏肉のバスク風
Poulet basquaise
バスク風鶏もも肉の煮込みとご飯
バスク料理の定番。鶏肉をピペラードソース（トマト、ピーマン、玉ねぎ、ニンニク）でじっくり煮込みます。肉は柔らかく、南の風味を吸い込んでいます。ご飯添え。
€14
≈ ¥2,537
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鱈のピキージョス詰め
Piments Piquillos à la morue
甘いピーマンの鱈のブランダード詰めと人参のクリームソース
甘いスペイン産赤ピーマンの詰め物。鱈（塩漬け魚）のピューレにオイルとニンニクを混ぜたものを詰めています。甘い人参ソース添え。
€14
≈ ¥2,537
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ピペラード
Pipérade
バスク風スクランブルエッグ、ポテト、フライパンで焼いたハム
バスク風ソース（ピーマン、トマト）とスクランブルエッグを混ぜた一品。フライパンで焼いたバイヨンヌハムとローストポテト添え。
€12.50
≈ ¥2,265
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トリップ*
Tripes*
バスク風ソースとポテト
牛または羊の胃を長時間煮込んだもの。トマトとピーマンのソース（バスク風）で提供されます。独特の、柔らかくゼラチン状の食感。
€12.50
≈ ¥2,265
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バスク風オムレツ
Omelette basque
バスク風ソース、グリーンサラダ添え
バスク風ソース（ピーマン、トマト、玉ねぎ）をかけたボリュームたっぷりのオムレツ。新鮮なグリーンサラダ添え。
€12
≈ ¥2,174
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チピロンのビスカイナ風
Chipirons à la biscaïna
小さなイカの丸ごとバスク風、ご飯添え
小さなイカを丸ごとビスカイナソース（チョリセロピーマンと玉ねぎベース）で煮込んだもの。典型的なシーフード料理。ご飯添え。
€15.50~
≈ ¥2,808
アジュアジェロ
Ajuallero
鱈のブランダードとバスク風ソース
鱈のブランダード（魚とポテトのピューレ）とバスク風ピーマンソースの風味豊かな組み合わせ。濃厚で食感のある一品。
€14.50
≈ ¥2,627
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鴨のコンフィ ポルチーニ、ジロール茸添え**
Confit* de canard aux cèpes, girolles**
ポテト添え
鴨のもも肉を自身の脂でじっくりと煮込み、皮はパリッと、肉はとろけるように仕上げました。森のキノコ（ポルチーニとジロール茸）とポテト添え。
€19.50
≈ ¥3,533
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鴨肉のマグレット扇
Éventail de magret de canard
ポテトとサラダ添え
扇状にスライスしたグリルした鴨のフィレ。肉は通常ロゼで提供されます。ローストポテトとサラダ添え。
€19
≈ ¥3,442
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鴨肉のロースト、ロックフォールソース
Pavé de canard sauce roquefort
ポテトとサラダ添え
厚切りの鴨肉のマグレットに、ブルーチーズ（ロックフォール）のクリーミーなソースをかけました。チーズの力強い風味が鴨肉のコクを引き立てます。
€19.50
≈ ¥3,533
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バスク風カスレ
Cassoulet basque
鴨脂で煮込んだ白いんげん豆、鴨のコンフィ*、豚バラ肉*、トゥールーズソーセージ*、チョリソー
白いんげん豆を様々な肉（鴨、豚、ソーセージ）と一緒に煮込んだボリュームたっぷりのシチュー。バスク風には、スパイシーなチョリソーがよく入っています。非常に栄養価が高い。
€19
≈ ¥3,442
0
野菜の盛り合わせ
Assiette de légumes
調理済みまたはフレッシュな野菜の盛り合わせ。より軽いオプションまたはベジタリアンオプション。
€6.50
≈ ¥1,178
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その他...
当店の肉料理には、ポテトとサラダが添えられています。
ル・ブルゴーニュ・グラディン
Le Burger Gladines
自家製バンズ、牛ひき肉、トマト、レタス、カンタルチーズ、ハム。3種類のソースからお選びください：バスク風、ロックフォール、ペッパー
自家製バーガー。自家製パン、牛ひき肉、カンタルチーズ、ハムを使用。フライドポテトまたはポテト添え。
€15.50~
≈ ¥2,808
ハーブ風味のポワレ風アントルコート
Entrecôte poêlée aux herbes
フライパンで焼いた厚切りの牛肉に、芳香ハーブで味付け。ジューシーで霜降りの肉。
€18
≈ ¥3,261
0
コート・ド・ブッフ 380gr
Côte de bœuf 380gr
新登場！
骨付きの非常に大きな牛肉の塊。食欲旺盛な方に最適。肉はリッチで風味豊か。追加で骨髄を添えることも可能です。
€29.50~
≈ ¥5,345
バベットのグリーンペッパーソース
Bavette au poivre vert
繊維質の長い牛肉の塊で、濃厚な風味で知られています。軽くピリ辛でクリーミーなグリーンペッパーソース添え。
€17
≈ ¥3,080
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ポルチーニ、ジロール茸**のオムレツ
Omelette aux cèpes, girolles**
グリーンサラダ添え
森のキノコ（ポルチーニとジロール茸）を添えたオムレツ。森の風味と柔らかい食感。サラダ添え。
€12.50
≈ ¥2,265
0
アンドゥイエット マスタードソース*
Andouillette sauce moutarde à l'ancienne*
豚の腸で作られた伝統的なフランスのソーセージ。非常に強い香りとお味。粒マスタードのピリ辛ソース添え。
€16
≈ ¥2,899
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追加
ソース追加
Supplément sauce
ソースの追加（ロックフォール、ペッパー、またはバスク風）。
€2.50
≈ ¥453
デザート
クレーム・アンジュ*
Ile flottante*
メレンゲをポシェし、バニラ風味のカスタードクリームに浮かべた軽いデザート。キャラメルとアーモンドスライスがかかっていることが多い。
€5
≈ ¥906
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チョコレートムース
Mousse au chocolat
カカオの風味が豊かな、クリーミーで軽い食感のクラシックなデザート。軽い口溶け。
€5.50
≈ ¥996
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バスクケーキ
Gâteau basque
伝統的なバスク地方のケーキ。サクサクの生地にカスタードクリームまたはダークチェリージャムを詰めています。外はサクサク、中はしっとり。
€6
≈ ¥1,087
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クレームキャラメル
Crème caramel
オーブンで焼いたカスタードプリンに、キャラメルソースをかけたもの。滑らかでシルキーな食感。
€6
≈ ¥1,087
0
ライスプディング
Riz au lait
丸いお米を甘いバニラミルクでじっくり煮込んだもの。クリーミーで心温まる子供の頃のデザート。
€6
≈ ¥1,087
0
チョコレートのミキュイ、ホワイトチョコレートの削り
Mi-cuit au chocolat, copeaux de chocolat blanc
中心がまだ液体状でとろりとしたチョコレートケーキ。温かい状態でホワイトチョコレート添え。
€6
≈ ¥1,087
0
本日のタルト*
Tarte du jour*
季節のフルーツタルトまたはその他の種類。シェフの気まぐれで毎日変わります。
€6
≈ ¥1,087
0
食後酒
4cl
パチャラン
Pacharan
アニスリキュールに漬け込んだ野生のプラムで作られたバスクリキュール。赤い色で、甘くアニス風味。
€4
≈ ¥725
0
リモンチェッロ
Limoncello
非常に甘いイタリアンレモンリキュール。冷やして提供。甘いレモンの皮の濃厚な味わい。
€5
≈ ¥906
0
マンザーナ
Manzana
スペイン・バスク地方特産の青リンゴリキュール。非常にフルーティーでフレッシュ、甘い味わい。よく冷やして提供。
€5
≈ ¥906
0
アマレット
Amaretto
アーモンド（またはアプリコットの種）風味の甘いイタリアンリキュール。独特のマジパンのような味わい。
€5
≈ ¥906
0
ミラベル
Mirabelle
小さな黄色いプラム（ミラベル）から作られた透明なフルーツブランデー。フルーティーでアルコール度数が高い。
€6
≈ ¥1,087
0
コニャック VS
Cognac VS
樽熟成のブランデー。VS（Very Special）は最も若く、フレッシュでフルーティー。
€6
≈ ¥1,087
0
ゲット 27
Get 27
ペパーミントの緑色のミントリキュール。強烈なメントール風味で爽やか。氷と一緒に提供。
€6
≈ ¥1,087
0
ゲット 31
Get 31
ミントリキュールの白い、より濃厚なバージョン。よく冷やして提供されることが多い。
€6
≈ ¥1,087
0
ポワール・ウィリアム
Poire William
非常に香りの高い洋梨のブランデー。熟した果実のピュアな味わいが楽しめます。
€6
≈ ¥1,087
0
ヴィエイユ・プリュン・ド・スィラック
Vieille prune de Souillac
樽熟成させたプラムのブランデー。琥珀色で、ウッディでまろやかなニュアンス。
€6
≈ ¥1,087
0
カルヴァドス VSOP
Calvados VSOP
熟成ノルマンディー産シードルブランデー（最低4年）。焼きリンゴとスパイスのアロマ。
€7
≈ ¥1,268
0
アルマニャック VSOP
Armagnac VSOP
ガスコーニュ産のブランデー。樽熟成。リッチで、ドライフルーツとバニラのニュアンス。
€7
≈ ¥1,268
0
コニャック VSOP
Cognac VSOP
熟成コニャック（最低4年）。フルーティーさとオーク、スパイスのニュアンスのバランスが良い。
€7
≈ ¥1,268
0
ワイン
赤ワイン
イルレギー
Irouléguy
タンニンが効いたフルボディのバスク赤ワイン。黒い果実とスパイスのアロマ。赤身肉によく合います。
€6~
≈ ¥1,087
マディラン
Madiran
南西フランス産の非常にしっかりした濃い赤ワイン。タンニンが豊富で、ブラックベリーとカシスのニュアンス。
€5~
≈ ¥906
ピック・サン・ルー AOP
Pic Saint Loup AOP
ラングドック産の、アロマティックでエレガントな赤ワイン。ガリーグ、赤い果実、甘いスパイスのニュアンス。
€6~
≈ ¥1,087
コート・デュ・ローヌ オーガニック
Côte du Rhône Bio
ローヌ渓谷産のオーガニック赤ワイン。フルーティーでスパイシー、飲みやすい。
€5~
≈ ¥906
リオハ
Rioja
有名なスペイン産赤ワイン。オーク樽での熟成が特徴的で、バニラと赤い果実のニュアンス。
€5~
≈ ¥906
ボルドー
Bordeaux
ボルドー地方の赤ワイン。バランスが取れており、構造がしっかりしているため、様々な料理に合います。
€6~
≈ ¥1,087
コルビエール
Corbières
ラングドック産の太陽を浴びたリッチな赤ワイン。スパイスと熟した果実のニュアンス。
€5~
≈ ¥906
白ワイン
シャルドネ IGP OC オーガニック
Chardonnay IGP OC Bio
シャルドネ品種の辛口でフルーティーな白ワイン。オーガニックで、白い花と柑橘系のニュアンス。
€5~
≈ ¥906
IGP コート・ド・ガスコーニュ ドゥー
IGP Côte de Gascogne Doux
南西フランス産の甘口白ワイン。非常にアロマティックで、エキゾチックフルーツのニュアンス。アペリティフやフォアグラによく合います。
€5~
≈ ¥906
ロゼワイン
コルシカ - ドメーヌ・バルトロ
Corse - Domaine Barcelo
コルシカ島（ビオラ）産のロゼワイン。フレッシュで淡い色合い、フルーティーで暑い日に最適。
€5~
≈ ¥906
ビール
メルブラウ
Mellsbrau
生
軽くて爽やかなブロンドの生ビール。
€3.50~
≈ ¥634
オルダルキ
Oldarki
生
バスクビール。Oldarkiは「力」または「活力」を意味します。個性の強いビールが多いです。
€4.50~
≈ ¥815
オルダルキ・パチャラン
Oldarki Patxaran
生
バスクのプラムリキュール「パチャラン」で風味付けしたビール。ビールとアニス/フルーティーな香りのオリジナルブレンド。
€4~
≈ ¥725
本日のビール
Bière du Moment
生
定期的に変わる生ビール。現在のセレクションについてはサーバーにお尋ねください。
€4~
≈ ¥725
モナコ
Monaco
ビール、レモネード、グレナデンシロップをベースにしたカクテル。赤い色で、甘くアルコール度数が低い。
€4~
≈ ¥725
パナシェ
Panaché
ビールとレモネードのミックス。非常に喉を潤し、アルコール度数が低い。
€4~
≈ ¥725
自家製アペリティフ
サングリア
Sangria
ワイン、漬け込んだフルーツ、砂糖、少量の強いアルコールをベースにしたスペインのカクテル。お祝いやフルーティーな機会に。
€3.50~
≈ ¥634
その他のアルコール
アペリティフ
アニス系 2cl
Anisé 2cl
パスティスまたはリカール。水を入れると白濁するアニスリキュール。南フランスの象徴的なアペリティフ。
€2.50
≈ ¥453
0
キール 14cl
Kir 14cl
ブラックベリー、カシス、ピーチ、ラズベリー
白ワインにフルーツクリーム（カシス、ブラックベリー、ピーチなど）を混ぜたもの。甘くフルーティー。
€5
≈ ¥906
0
マティーニ 6cl
Martini 6cl
赤または白
イタリアのベルモット。ハーブとスパイスで風味付けされたワイン。赤は甘苦く、白はよりドライまたはバニラ風味。
€6
≈ ¥1,087
0
ポート 6cl
Porto 6cl
赤
ポルトガルの酒精強化ワイン。ポートワイン（赤）は甘く、リッチで、コンポートの赤い果実のアロマ。
€6
≈ ¥1,087
0
泡もの
シードル ブルット APPIE 33cl
Cidre brut APPIE 33cl
モダンな自家製シードル。甘さが少なく、よりドライ（ブリュット）。フレッシュなリンゴの風味がするスパークリング。
€6.50
≈ ¥1,178
0
シードル ブルット APPIE 75cl
Cidre brut APPIE 75cl
自家製ブルットシードルの大きめのボトル。シェアに最適。
€15
≈ ¥2,718
0
シャンパン ゲュスキン ブリュット 75cl
Champagne Gueusquin Brut 75cl
シャンパーニュ地方の高級スパークリングワイン。ドライでエレガント、お祝いにぴったりなきめ細かい泡。
€50
≈ ¥9,059
0
アルコール 4cl
ジン ゴードン
Gin Gordon
ロンドンのクラシックなジン。ジュニパーベリーが特徴。ドライでアロマティック。
€8~
≈ ¥1,449
ウォッカ エリストフ
Vodka Eristoff
標準的なウォッカ。ニュートラルでクリア。冷やしてストレート、またはカクテルで。
€9~
≈ ¥1,631
ラム セイラー＆ジェリー
Rhum Sailor & Gerry
スパイシーラム。バニラ、シナモン、キャラメルの風味。甘く香りが良い。
€10~
≈ ¥1,812
ウイスキー アベラワー
Whisky Aberlour
スコットランドのシングルモルトウイスキー。シェリー樽で熟成された、リッチでフルーティーなものが多い。
€11~
≈ ¥1,993
ソフトドリンク
シロップ追加
Supplément sirop
ドリンクにシロップ（ストロベリー、グレナデン、ミントなど）を追加。
€0.50
≈ ¥91
冷たい飲み物
オランジーナ 25cl
Orangina 25cl
オレンジとオレンジ果肉をベースにしたフランスの炭酸飲料。フルーティーで爽やかな味わい。ボトルを振ってからお飲みください！
€4.50
≈ ¥815
0
コカ・コーラ | コカ・ゼロ 33cl
Coca-Cola | Coca Zéro 33cl
クラシックまたはシュガーフリーのコーラソーダ。
€4.50
≈ ¥815
0
スプライト 25cl
Sprite 25cl
レモンとライム風味の透明な炭酸飲料。
€4.50
≈ ¥815
0
フューズティー 25cl
Fuze tea 25cl
通常はピーチ風味のアイスティー。
€4.50
≈ ¥815
0
フルーツジュース 25cl
Jus de fruits 25cl
アップルジュース、ストロベリージュース、トマトジュース、オレンジジュース、パイナップルジュース、アプリコットネクター
グラスで提供される各種フルーツジュース。
€4.50
≈ ¥815
0
ペリエ 33cl
Perrier 33cl
フランス産天然炭酸ミネラルウォーター。強い泡立ちで爽やか。
€4
≈ ¥725
0
ミネラルウォーターまたは炭酸水 50cl
Eau minérale ou gazeuse 50cl
中サイズのミネラルウォーターまたは炭酸水ボトル。
€4.50
≈ ¥815
0
ミネラルウォーターまたは炭酸水 1L
Eau minérale ou gazeuse 1L
大きめのミネラルウォーターまたは炭酸水ボトル。
€6
≈ ¥1,087
0
温かい飲み物
エスプレッソ
Expresso
濃くて苦い小さな黒いコーヒー。伝統的に食後に提供されます。
€2
≈ ¥362
0
アロンジェまたはセラ
Allongé ou serré
エスプレッソのバリエーション：より多くの水を入れる（アロンジェ）、またはより少ない水でより濃厚にする（セラ）。
€2
≈ ¥362
0
ダブルエスプレッソ
Double expresso
大きめのカップにエスプレッソを2杯。元気が出る一杯。
€4
≈ ¥725
0
ノワゼット
Noisette
エスプレッソに少量の温かいミルクを加えたもの（ヘーゼルナッツ色）。
€2.50
≈ ¥453
0
グラン・クレーム
Grand Crème
大きめのカップまたはボウルで提供される、温かいカフェオレ。
€6
≈ ¥1,087
0
紅茶またはハーブティー
Thé ou infusion
紅茶（ブラック、グリーン）またはハーブティー（バーベナやミントなどのカフェインフリー）を温かいお湯とともにお出しします。
€4.50
≈ ¥815
0
ホットチョコレート
Chocolat chaud
ミルクとココアまたは溶かしたチョコレートで作る温かい飲み物。甘くて心温まる。
€6
≈ ¥1,087
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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4.4
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オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
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