Chez Gladines Butte aux Cailles

巴斯克地区的经典菜肴。鸡肉在皮佩拉德酱（番茄、辣椒、洋葱、大蒜）中慢炖。肉质鲜嫩，充满南方风味。配米饭。

小个的西班牙甜红辣椒，里面填满了东西。它们填满了鳕鱼（咸鱼）泥，混合了油和大蒜。配以甜胡萝卜酱。

一道丰盛的菜肴，由巴斯克酱（辣椒、番茄）与炒鸡蛋混合而成。配以香煎巴约讷火腿和香煎土豆。

牛肚或羊肚慢炖而成。配以番茄和辣椒（巴斯克风味）酱。口感独特，柔软而有弹性。

一种丰盛的煎蛋饼，配以巴斯克酱（辣椒、番茄、洋葱）。简单配以新鲜的绿沙拉。

小鱿鱼在比斯卡伊纳酱（基于乔里塞罗辣椒和洋葱）中煮熟。典型的海鲜菜肴，配米饭。

一种美味的鳕鱼酱（鱼泥和土豆泥）与巴斯克辣椒酱的混合。一道丰富而有层次的菜肴。

鸭腿在自身脂肪中慢炖至入口即化，配以酥脆的表皮。配以森林蘑菇（牛肝菌和鸡油菌）和土豆。

烤鸭胸肉，切成扇形。肉通常是粉红色的。配以香煎蘑菇和土豆。

一块厚厚的鸭胸肉淋上奶油蓝纹奶酪（洛克福）酱。浓郁的奶酪味与鸭肉的丰富口感相得益彰。

一种丰盛的炖菜，用白豆与各种肉类（鸭肉、猪肉、香肠）炖制而成。巴斯克风味版本通常会加入西班牙辣香肠以增加一丝辛辣。非常滋补。

精选烹制或新鲜蔬菜。更轻盈或素食的选择。

来自巴斯克地区的红葡萄酒，单宁丰富，口感浓郁，带有黑色水果和香料的香气。非常适合搭配红肉。

来自西南地区的红葡萄酒，酒体饱满，颜色深邃。单宁丰富，带有黑莓和黑醋栗的味道。

来自朗格多克的红葡萄酒，芳香而优雅。带有灌木丛、红色水果和甜香料的味道。

罗讷河谷有机红葡萄酒。果味浓郁，辛辣，易饮。

著名的西班牙红葡萄酒。通常带有橡木桶陈酿的痕迹，带有香草和红色水果的味道。

来自波尔多地区的红葡萄酒。平衡且结构良好，可搭配各种菜肴。

来自朗格多克的红葡萄酒，阳光充足，口感丰富。带有香料和成熟水果的味道。

茴香酒或 Ricard。茴香味利口酒，加水后会变浑浊。法国南部标志性的开胃酒。

白葡萄酒与水果奶油（黑醋栗、黑莓、桃子……）混合。甜美而果味浓郁。

意大利味美思。用香草和香料调味的葡萄酒。红色的是甜苦味，白色的是更干或带有香草味。

葡萄牙加强型葡萄酒。红波特酒甜美浓郁，带有糖渍红色水果的香气。

一种基于橙子和橙子果肉的法国碳酸饮料。果味浓郁，气泡十足。需要摇晃瓶子！

经典或无糖可乐苏打水。

透明的碳酸柠檬水，带有柠檬和青柠的味道。

冰茶，通常是桃子味的。

杯装精选果汁。

法国天然气泡矿泉水。气泡强烈而清爽。

中等大小的无气或有气矿泉水瓶。

大瓶无气或有气矿泉水。