儿童套餐
PLAT ENFANT
碎牛肉饼或原味煎蛋饼 + 格拉迪内斯土豆
为儿童量身定制的完整套餐。包括一份简单的头盘（碎牛肉或鸡蛋），配以香煎土豆。份量适合儿童。
€11~
≈ HK$99
Chez Gladines Butte aux Cailles
Chez Gladines Butte aux Cailles
西南美食和巴斯克特色菜。
我们的主菜
山区炖小牛肉
Escalope de veau montagnarde
本店特色！土豆、火腿、炖小牛肉、康塔尔奶酪和奶油蘑菇酱
一种配有山区风味配料的炖小牛肉。配以融化的康塔尔奶酪、火腿和奶油蘑菇酱。一道丰盛而令人愉悦的菜肴。
€17.50
≈ HK$158
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来自巴斯克地区...
巴斯克酱是一种由番茄、洋葱、辣椒和辣椒制成的辛辣酱汁
巴斯克鸡
Poulet basquaise
巴斯克风味鸡腿配米饭
巴斯克地区的经典菜肴。鸡肉在皮佩拉德酱（番茄、辣椒、洋葱、大蒜）中慢炖。肉质鲜嫩，充满南方风味。配米饭。
€14
≈ HK$126
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酿鳕鱼的皮基洛斯辣椒
Piments Piquillos à la morue
甜椒，酿鳕鱼酱配胡萝卜奶油
小个的西班牙甜红辣椒，里面填满了东西。它们填满了鳕鱼（咸鱼）泥，混合了油和大蒜。配以甜胡萝卜酱。
€14
≈ HK$126
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皮佩拉德
Pipérade
巴斯克风味炒鸡蛋，土豆和香煎火腿
一道丰盛的菜肴，由巴斯克酱（辣椒、番茄）与炒鸡蛋混合而成。配以香煎巴约讷火腿和香煎土豆。
€12.50
≈ HK$113
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牛肚*
Tripes*
巴斯克酱和土豆
牛肚或羊肚慢炖而成。配以番茄和辣椒（巴斯克风味）酱。口感独特，柔软而有弹性。
€12.50
≈ HK$113
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巴斯克煎蛋饼
Omelette basque
巴斯克酱，配绿沙拉
一种丰盛的煎蛋饼，配以巴斯克酱（辣椒、番茄、洋葱）。简单配以新鲜的绿沙拉。
€12
≈ HK$108
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比斯卡伊纳鱿鱼
Chipirons à la biscaïna
小鱿鱼配巴斯克酱，配米饭
小鱿鱼在比斯卡伊纳酱（基于乔里塞罗辣椒和洋葱）中煮熟。典型的海鲜菜肴，配米饭。
€15.50~
≈ HK$140
阿胡拉莱罗
Ajuallero
鳕鱼酱配巴斯克酱
一种美味的鳕鱼酱（鱼泥和土豆泥）与巴斯克辣椒酱的混合。一道丰富而有层次的菜肴。
€14.50
≈ HK$131
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鸭油封配牛肝菌、鸡油菌**
Confit* de canard aux cèpes, girolles**
配土豆
鸭腿在自身脂肪中慢炖至入口即化，配以酥脆的表皮。配以森林蘑菇（牛肝菌和鸡油菌）和土豆。
€19.50
≈ HK$176
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鸭胸肉扇形
Éventail de magret de canard
配土豆和沙拉
烤鸭胸肉，切成扇形。肉通常是粉红色的。配以香煎蘑菇和土豆。
€19
≈ HK$171
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鸭胸肉配洛克福酱
Pavé de canard sauce roquefort
配土豆和沙拉
一块厚厚的鸭胸肉淋上奶油蓝纹奶酪（洛克福）酱。浓郁的奶酪味与鸭肉的丰富口感相得益彰。
€19.50
≈ HK$176
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巴斯克炖菜
Cassoulet basque
白豆用鸭油炖制，鸭腿*，猪腹肉*，图卢兹香肠*和西班牙辣香肠
一种丰盛的炖菜，用白豆与各种肉类（鸭肉、猪肉、香肠）炖制而成。巴斯克风味版本通常会加入西班牙辣香肠以增加一丝辛辣。非常滋补。
€19
≈ HK$171
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蔬菜拼盘
Assiette de légumes
精选烹制或新鲜蔬菜。更轻盈或素食的选择。
€6.50
≈ HK$59
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还有其他...
我们的肉类配有土豆和沙拉
格拉迪内斯汉堡
Le Burger Gladines
手工面包，碎牛肉饼，番茄，生菜，康塔尔奶酪，火腿。3种酱汁可选：巴斯克风味，洛克福，胡椒
自制汉堡，配手工面包、牛肉饼、康塔尔奶酪和火腿。配薯条或土豆。
€15.50~
≈ HK$140
香草煎牛排
Entrecôte poêlée aux herbes
一块厚实的煎牛排，用香草调味。肉质多汁，带有大理石纹。
€18
≈ HK$162
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380克牛排
Côte de bœuf 380gr
新款！
一块大块带骨牛肉，非常适合食量大的人。肉质丰富而美味。可额外添加牛骨髓。
€29.50~
≈ HK$266
青椒牛排
Bavette au poivre vert
一块长纤维牛肉，以其浓郁的风味而闻名。配以微辣而奶油状的青椒酱。
€17
≈ HK$153
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牛肝菌、鸡油菌煎蛋饼**
Omelette aux cèpes, girolles**
配绿沙拉
一种煎蛋饼，配以森林蘑菇（牛肝菌和鸡油菌）。森林风味和柔软的口感。配以沙拉。
€12.50
≈ HK$113
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安杜耶特香肠配传统芥末酱*
Andouillette sauce moutarde à l'ancienne*
一种传统的法国香肠，由猪肠制成。气味和味道非常浓郁。配以带有芥末籽的辣酱。
€16
≈ HK$144
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附加项
额外酱汁
Supplément sauce
额外一份酱汁（洛克福、胡椒或巴斯克风味）。
€2.50
≈ HK$23
我们的甜点
漂浮岛*
Ile flottante*
一种轻盈的甜点，由打发的蛋白霜煮成，漂浮在香草奶油酱上。通常淋上焦糖和杏仁片。
€5
≈ HK$45
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巧克力慕斯
Mousse au chocolat
经典的奶油状、蓬松的巧克力慕斯，可可味浓郁。口感轻盈，入口即化。
€5.50
≈ HK$50
0
巴斯克蛋糕
Gâteau basque
该地区的传统蛋糕。金黄色的酥皮，里面填有卡仕达酱或黑樱桃酱。外面酥脆，里面柔软。
€6
≈ HK$54
0
焦糖布丁
Crème caramel
一种烤制的鸡蛋布丁，淋上液体焦糖酱。质地光滑如丝。
€6
≈ HK$54
0
牛奶布丁
Riz au lait
圆粒米慢炖在加糖和香草的牛奶中。一种奶油状、令人愉悦的童年甜点。
€6
≈ HK$54
0
巧克力半熟蛋糕，白巧克力碎
Mi-cuit au chocolat, copeaux de chocolat blanc
巧克力蛋糕，烤得恰到好处，中心保持液态流动。温热食用，配白巧克力。
€6
≈ HK$54
0
当日精选挞*
Tarte du jour*
时令水果挞或其他品种，每天根据厨师的灵感而变化。
€6
≈ HK$54
0
我们的餐后酒
4cl
帕查兰
Pacharan
巴斯克地区的黑刺李利口酒，用茴香酒浸泡。红色，甜味和茴香味。
€4
≈ HK$36
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柠檬酒
Limoncello
意大利甜柠檬利口酒，冰镇饮用。浓郁的甜柠檬皮味。
€5
≈ HK$45
0
曼扎纳
Manzana
来自西班牙巴斯克地区的绿苹果利口酒。非常果味，清爽甜美。非常冰地饮用。
€5
≈ HK$45
0
阿玛雷托
Amaretto
意大利甜杏仁（或杏核）利口酒。独特的杏仁膏风味。
€5
≈ HK$45
0
米拉贝尔
Mirabelle
由小黄李子（米拉贝尔李子）制成的透明水果白兰地。果味浓郁，酒精度高。
€6
≈ HK$54
0
干邑 VS
Cognac VS
在橡木桶中陈酿的白兰地。VS（Very Special）是最年轻的，活泼而果味浓郁。
€6
≈ HK$54
0
Get 27
胡椒薄荷绿薄荷利口酒。强烈的薄荷味和清爽感，加冰饮用。
€6
≈ HK$54
0
Get 31
薄荷利口酒的白色和更浓烈版本，通常非常冰地饮用。
€6
≈ HK$54
0
威廉梨
Poire William
非常芳香的梨子白兰地。带有成熟水果的纯粹风味。
€6
≈ HK$54
0
苏亚克老李子白兰地
Vieille prune de Souillac
在橡木桶中陈酿的李子白兰地，呈琥珀色，带有木质和圆润的味道。
€6
≈ HK$54
0
干邑 VSOP
Calvados VSOP
陈酿的诺曼底苹果白兰地（至少4年）。带有烤苹果和香料的香气。
€7
≈ HK$63
0
雅文邑 VSOP
Armagnac VSOP
来自加斯科涅的白兰地，陈酿于木桶中。浓郁，带有干果和香草的味道。
€7
≈ HK$63
0
干邑 VSOP
Cognac VSOP
陈年干邑（至少4年），果味与橡木和香料味达到平衡。
€7
≈ HK$63
0
我们的葡萄酒
红葡萄酒
伊鲁莱吉
Irouléguy
来自巴斯克地区的红葡萄酒，单宁丰富，口感浓郁，带有黑色水果和香料的香气。非常适合搭配红肉。
€6~
≈ HK$54
马达安
Madiran
来自西南地区的红葡萄酒，酒体饱满，颜色深邃。单宁丰富，带有黑莓和黑醋栗的味道。
€5~
≈ HK$45
皮克圣卢 AOP
Pic Saint Loup AOP
来自朗格多克的红葡萄酒，芳香而优雅。带有灌木丛、红色水果和甜香料的味道。
€6~
≈ HK$54
罗讷河谷有机红葡萄酒
Côte du Rhône Bio
罗讷河谷有机红葡萄酒。果味浓郁，辛辣，易饮。
€5~
≈ HK$45
里奥哈
Rioja
著名的西班牙红葡萄酒。通常带有橡木桶陈酿的痕迹，带有香草和红色水果的味道。
€5~
≈ HK$45
波尔多
Bordeaux
来自波尔多地区的红葡萄酒。平衡且结构良好，可搭配各种菜肴。
€6~
≈ HK$54
科比埃
Corbières
来自朗格多克的红葡萄酒，阳光充足，口感丰富。带有香料和成熟水果的味道。
€5~
≈ HK$45
白葡萄酒
霞多丽 IGP OC 有机
Chardonnay IGP OC Bio
霞多丽葡萄品种酿造的干型果味白葡萄酒。有机，带有白花和柑橘的味道。
€5~
≈ HK$45
IGP 加斯科涅甜酒
IGP Côte de Gascogne Doux
来自西南地区的甜（甜）白葡萄酒。非常芳香，带有异国水果的味道。适合作为开胃酒或搭配鹅肝。
€5~
≈ HK$45
桃红葡萄酒
科西嘉 - Barcelo 酒庄
Corse - Domaine Barcelo
来自博爱岛（科西嘉岛）的桃红葡萄酒。清爽，淡雅，果味浓郁，适合炎热天气。
€5~
≈ HK$45
我们的啤酒
Mellsbrau
生啤
清淡爽口的金色生啤。
€3.50~
≈ HK$32
奥尔达基
Oldarki
生啤
巴斯克啤酒。Oldarki 意为“力量”或“活力”。通常是风味浓郁的啤酒。
€4.50~
≈ HK$41
Oldarki 黑刺李
Oldarki Patxaran
生啤
带有巴斯克黑刺李利口酒风味的啤酒。啤酒与茴香/水果风味的独特融合。
€4~
≈ HK$36
当季啤酒
Bière du Moment
生啤
定期更换的生啤。请询问服务员当前的酒单。
€4~
≈ HK$36
摩纳哥
Monaco
一种由啤酒、柠檬水和石榴糖浆制成的鸡尾酒。红色的饮料，甜美，酒精含量低。
€4~
≈ HK$36
潘纳奇
Panaché
啤酒和柠檬水的混合。非常解渴，酒精含量低。
€4~
≈ HK$36
本店开胃酒
桑格利亚
Sangria
西班牙葡萄酒，用红葡萄酒、浸泡水果、糖和少量烈酒制成。节日气氛浓郁，果味十足。
€3.50~
≈ HK$32
我们的其他烈酒
开胃酒
茴香酒 2cl
Anisé 2cl
茴香酒或 Ricard。茴香味利口酒，加水后会变浑浊。法国南部标志性的开胃酒。
€2.50
≈ HK$23
0
基尔酒 14cl
Kir 14cl
黑莓、黑醋栗、桃子、覆盆子
白葡萄酒与水果奶油（黑醋栗、黑莓、桃子……）混合。甜美而果味浓郁。
€5
≈ HK$45
0
马提尼 6cl
Martini 6cl
红色或白色
意大利味美思。用香草和香料调味的葡萄酒。红色的是甜苦味，白色的是更干或带有香草味。
€6
≈ HK$54
0
波特酒 6cl
Porto 6cl
红色
葡萄牙加强型葡萄酒。红波特酒甜美浓郁，带有糖渍红色水果的香气。
€6
≈ HK$54
0
气泡酒
APPIE 干苹果酒 33cl
Cidre brut APPIE 33cl
现代手工酿造的干苹果酒，糖分较低，更干（brut）。气泡十足，带有新鲜苹果的良好风味。
€6.50
≈ HK$59
0
APPIE 干苹果酒 75cl
Cidre brut APPIE 75cl
大瓶手工酿造的干苹果酒，适合分享。
€15
≈ HK$135
0
香槟 Gueusquin Brut 75cl
Champagne Gueusquin Brut 75cl
来自香槟地区的著名起泡酒。干爽，优雅，节日气氛，气泡细腻。
€50
≈ HK$451
0
烈酒 4cl
戈登金酒
Gin Gordon
伦敦经典金酒，以杜松子为主。干爽而芳香。
€8~
≈ HK$72
Eristoff 伏特加
Vodka Eristoff
标准伏特加，无色无味。可冰镇纯饮或用于鸡尾酒。
€9~
≈ HK$81
Sailor & Gerry 朗姆酒
Rhum Sailor & Gerry
香料朗姆酒。香草、肉桂和焦糖的风味。甜美而芬芳。
€10~
≈ HK$90
艾伯乐威士忌
Whisky Aberlour
苏格兰单一麦芽威士忌。通常浓郁而果味浓郁，在雪利桶中陈酿。
€11~
≈ HK$99
我们的软饮
额外糖浆
Supplément sirop
在您的饮品中添加糖浆（草莓、石榴、薄荷等）。
€0.50
≈ HK$5
冷饮
奥兰治那 25cl
Orangina 25cl
一种基于橙子和橙子果肉的法国碳酸饮料。果味浓郁，气泡十足。需要摇晃瓶子！
€4.50
≈ HK$41
0
可口可乐 | 无糖可乐 33cl
Coca-Cola | Coca Zéro 33cl
经典或无糖可乐苏打水。
€4.50
≈ HK$41
0
雪碧 25cl
Sprite 25cl
透明的碳酸柠檬水，带有柠檬和青柠的味道。
€4.50
≈ HK$41
0
冰茶 25cl
Fuze tea 25cl
冰茶，通常是桃子味的。
€4.50
≈ HK$41
0
果汁 25cl
Jus de fruits 25cl
苹果汁、草莓汁、番茄汁、橙汁、菠萝汁、杏子汁
杯装精选果汁。
€4.50
≈ HK$41
0
巴黎水 33cl
Perrier 33cl
法国天然气泡矿泉水。气泡强烈而清爽。
€4
≈ HK$36
0
50cl 矿泉水或气泡水
Eau minérale ou gazeuse 50cl
中等大小的无气或有气矿泉水瓶。
€4.50
≈ HK$41
0
1升矿泉水或气泡水
Eau minérale ou gazeuse 1L
大瓶无气或有气矿泉水。
€6
≈ HK$54
0
热饮
浓缩咖啡
Expresso
小杯浓缩咖啡，浓烈而强劲。传统上在餐后饮用。
€2
≈ HK$18
0
加长或浓缩
Allongé ou serré
浓缩咖啡的变种：要么加更多水（加长），要么加更少水（浓缩）以获得更强的风味。
€2
≈ HK$18
0
双份浓缩咖啡
Double expresso
两份浓缩咖啡，在大杯中。提神醒脑。
€4
≈ HK$36
0
榛子
Noisette
浓缩咖啡，加入非常少量的热牛奶（榛子色）。
€2.50
≈ HK$23
0
大杯拿铁
Grand Crème
大杯热牛奶咖啡，通常在大杯或碗中供应。
€6
≈ HK$54
0
茶或花草茶
Thé ou infusion
热茶（红茶、绿茶）或花草茶（不含咖啡因的植物，如马鞭草或薄荷），配热水。
€4.50
≈ HK$41
0
热巧克力
Chocolat chaud
热饮，用牛奶和可可或融化的巧克力制成。甜美而令人愉悦。
€6
≈ HK$54
0
餐牌到此為止
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