豚肉のインペリアルロール（ネム）
Pâtés impériaux au porc (nêms)
4ピース
豚ひき肉、ビーフン、野菜を詰めたベトナム風揚げ春巻き。米粉の皮がカリカリで黄金色に揚がります。通常、レタス、ミント、ヌックマムソースを添えて提供されます。
€6.80
≈ ¥1,232
0
Bo Bun Marais
Bo Bun Marais
ベトナム料理専門店
前菜
エビ入り揚げラビオリ
Raviolis frits aux crevettes
5ピース
エビの詰め物をしたクリスピーなラビオリ。生地は黄金色でカリカリになるまで揚げられています。前菜に最適です。
€7.50
≈ ¥1,359
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フライドシュリンプ
Crevettes frits
5ピース
丸ごとまたはフリッターにしたエビをカリカリになるまで揚げたもの。風味豊かでほんのり塩味。甘酢ソースまたはスパイシーソースでどうぞ。
€7.50
≈ ¥1,359
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鶏肉のネム（揚げ春巻き）
Nêms au poulet
4ピース
鶏ひき肉と細かく刻んだ野菜の詰め物をした、インペリアルロールのバリエーション。カリカリで黄金色に揚がります。レタスとハーブで包んで食べます。
€6.80
≈ ¥1,232
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ベジタリアンネム（揚げ春巻き）
Nêms végétariens
4ピース
刻んだ野菜（人参、キャベツ）、キノコ、ビーフンを詰めた、肉なしの揚げラビオリ。ベジタリアン向けのクリスピーで軽いオプション。
€6.80
≈ ¥1,232
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エビのネム（揚げ春巻き）
Nêms aux crevettes
4ピース
エビの詰め物をしたインペリアルロール。揚げたてのカリカリした食感と柔らかい詰め物のコントラスト。ヌックマムソースを添えて。
€6.80
≈ ¥1,232
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蒸し料理
ベトナム風豚肉ラビオリ（Bánh cuôn）
Raviolis vietnamien au porc (Bánh cuôn)
蒸した薄い米粉のクレープで、ひき肉と黒キクラゲを詰めたもの。柔らかく、もちもちとした食感。ベトナム風ハム、揚げ玉ねぎ、ヌックマムソースを添えて提供されます。
€7.50
≈ ¥1,359
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エビ入り団子（Hao Kao）
Bouchées aux crevettes (Hao Kao)
5ピース
エビの切り身を詰めた、半透明の生地の蒸しラビオリ。繊細でジューシー。飲茶の定番で、熱々をどうぞ。
€6.80
≈ ¥1,232
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エビの団子
Bouchées aux crevettes
5ピース
エビの詰め物をした蒸しラビオリ。柔らかい食感とマイルドな海の風味。醤油またはチリソースで提供されます。
€6.80
≈ ¥1,232
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豚肉の団子
Bouchées au porc
5ピース
豚ひき肉と時々キノコを味付けした詰め物をした蒸しラビオリ（Siu Mai）。薄い黄色い生地で包まれています。ジューシーで風味豊か。
€6.80
≈ ¥1,232
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サラダ
エビと豚肉のパパイヤサラダ
Salade de papaye aux crevettes et au porc
千切りにした青パパイヤ、エビ、豚肉を使ったフレッシュサラダ。甘酸っぱくピリ辛のドレッシングで味付け。シャキシャキした食感と鮮やかな風味。ピーナッツとハーブを散らして。
€10.50
≈ ¥1,902
0
レモン風味のエビサラダ
Salade de crevettes citronnées
ライムでマリネしたエビと、生野菜、ハーブを混ぜた爽やかなサラダ。酸味があり軽い味わい。前菜に最適です。
€10.50
≈ ¥1,902
0
牛肉のカルパッチョサラダ
Salade de bœuf cru citronné
ライムジュースとスパイスでマリネした生牛肉のスライス。コリアンダーとミントで風味豊かで柔らかい。フレッシュな一品。
€9.50
≈ ¥1,721
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豚肉とエビの生春巻き
Rouleaux de printemps au porc et aux crevettes
豚ひき肉と黒キクラゲを詰めた、薄い米粉のクレープ。柔らかく、もちもちとした食感。ベトナム風ハム、揚げ玉ねぎ、ヌックマムソースを添えて提供されます。
€7
≈ ¥1,268
0
牛肉の生春巻き
Rouleaux de printemps au bœuf
炒めまたはマリネした牛肉のスライス、ビーフン、シャキシャキした野菜が入ったフレッシュロール。軽くてヘルシー。風味を高めるソースを添えて。
€6.80
≈ ¥1,232
0
豚肉の生春巻き
Rouleaux de printemps au porc
豚肉のスライス、米粉ビーフン、シャキシャキした野菜が入ったフレッシュロール。ヘルシーで香りの良い前菜。
€6.80
≈ ¥1,232
0
鶏肉の生春巻き
Rouleaux de printemps au poulet
細切りにした鶏むね肉を詰めた、生春巻きのバリエーション。柔らかい米粉の皮で包まれています。フレッシュで繊細。
€6.80
≈ ¥1,232
0
エビの生春巻き
Rouleaux de printemps aux crevettes
エビが米粉の皮越しに見える、フレッシュな夏巻き。ビーフンとミントが入っています。非常に人気があり爽やかです。
€7
≈ ¥1,268
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ベジタリアン生春巻き
Rouleaux de printemps végétarien
新鮮な野菜、ビーフン、時々豆腐のみを詰めた米粉のロール。軽くてヘルシー。肉なしの前菜に最適です。
€6.80
≈ ¥1,232
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スープ
フォー・スペシャル
Phô Spéciale
ベトナムの国民食フォーのフルバージョン。アニスとシナモンの香りがする濃厚な牛肉スープで、平たい米麺と数種類の牛肉（ミートボール、生スライス、調理済みスライス）が添えられています。新鮮なもやしとハーブで味を調えてください。
€12.80
≈ ¥2,319
0
生牛肉と牛肉団子のフォー
Soupe au bœuf cru et aux boulettes
生牛肉のスライスと弾力のある牛肉団子が入ったフォー。熱々のスープで生牛肉が調理され、柔らかい食感としっかりした食感が楽しめます。
€12.80
≈ ¥2,319
0
生牛肉スープ
Soupe au bœuf cru
生牛肉のスライスのみを直前に加えたフォーのクラシックバージョン。肉は柔らかくロゼ色のままです。クリアで香りの良いスープ。
€12.80
≈ ¥2,319
0
牛肉の煮込みスープ
Soupe au bœuf cuit
牛肉（バラ肉または肩ロース）をじっくり煮込んだフォー。肉はとろけるように柔らかく、よく火が通っています。よく火を通した肉がお好みの方に最適です。
€12.80
≈ ¥2,319
0
牛肉団子スープ
Soupe aux boulettes de bœuf
ベトナム風牛肉団子（Bo Vien）を添えた麺スープ。団子は特徴的なしっかりとした弾力のある食感です。
€12.80
≈ ¥2,319
0
プノンペン風麺スープ
Soupe Phnom-Pen (nouilles)
カンボジア風の麺スープ（Hu Tieu）。通常は豚肉ベースのクリアなスープで、シーフード、ひき肉、内臓がトッピングされています。濃厚でうま味のある風味。
€12.80
≈ ¥2,319
0
ベジタリアン米粉麺スープ
Soupe de pâte de riz végétarienne (nouilles)
野菜スープと米麺の軽いスープ。豆腐と数種類の野菜がトッピングされています。肉なしで満足感のあるオプション。
€11.80
≈ ¥2,138
0
フォーサテ（スパイシー）
Phô saté (épicé)
スープにスパイシーなサテソース（唐辛子とピーナッツ）を加えたフォーのバリエーション。濃厚でクリーミーでピリ辛。辛いものがお好きな方向け。
€13
≈ ¥2,355
0
牛肉の煮込み米粉麺スープ（冬期限定）
Soupe de pâte de riz au ragoût de bœuf (hiver uniquement)
栄養満点のボ・コー風スープ。スパイスと人参の牛肉の煮込みを米麺と共に提供。スープはより濃厚で非常に香りが良いです。冬にぴったりの温まる料理。
€13.80
≈ ¥2,500
0
エビ入りラビオリスープ（麺入り）
Soupe de raviolis aux crevettes (nouilles)
エビ入りラビオリ（ワンタン）を添えた麺スープ。スープはクリアで風味豊か。ラビオリはジューシーな詰め物で柔らかいです。
€13.80
≈ ¥2,500
0
焼き豚入り麺スープ
Soupe de nouilles au porc laqué
赤く焼き上げた豚肉（Char Siu）のスライスを添えた麺スープ。豚肉は柔らかくグリルされており、塩味のスープとのコントラストが楽しめます。
€13.80
≈ ¥2,500
0
フォー・ガー（鶏肉）
Phô poulet
フォー・ガー。軽いチキンスープとほぐした鶏肉の塊が入った米麺スープ。牛肉バージョンよりもマイルドで軽いです。
€12.80
≈ ¥2,319
0
当店のおすすめ
ボブン（牛肉）
Bobun au boeuf
温かい米麺の上に、玉ねぎと炒めた牛肉、生野菜、ハーブ、ピーナッツ、刻んだネムを乗せた大きなボウル。ヌックマムソースをかけて。バランスの取れた一品。
€13.50
≈ ¥2,446
0
ボブン（豚肉）
Bobun au porc
グリルまたはソテーした豚肉のボブン。ビーフン、サラダ、キュウリ、クリスピーなネムを添えて。
€13.50
≈ ¥2,446
0
ボブン（鶏肉）
Bobun au poulet
鶏肉のソテーまたはグリルを添えた米麺サラダ。ハーブと甘酢ソースでフレッシュで美味しい。
€13.50
≈ ¥2,446
0
ボブン（エビ）
Bobun aux crevettes
エビのソテーまたはグリルを添えたボブン。軽くて香りの良いシーフードバリエーションで、常にネム（揚げ春巻き）を添えて提供されます。
€15
≈ ¥2,718
0
ボブン（ベジタリアン）
Bobun végétarien
豆腐とベジタリアンネムを添えた、肉なしのボブン。新鮮なハーブとソースにより、野菜と風味が豊富です。
€13.50
≈ ¥2,446
0
ボブン（牛肉サテ、スパイシー）
Bobun au bœuf saté (épicé)
スパイシーで濃厚なサテソースで炒めた牛肉のボブン。伝統的な料理にピリ辛でクリーミーなタッチを加えます。
€14
≈ ¥2,537
0
焼き豚のせボブン
Bobun porc laqué
甘辛い焼き豚のスライスを添えたボブン。ローストされた肉は冷たいビーフンとヌックマムソースと完璧に調和します。
€14
≈ ¥2,537
0
ボブン（魚、ベジタリアンネム添え）
Bobun poisson (nêms végétarien)
調理済みの魚とベジタリアンネムを使ったオリジナルバリエーション。肉料理の軽い代替品。
€14
≈ ¥2,537
0
グリル
グリルチキンライス
Riz au poulet grillé
グリルした鶏肉またはマリネしてグリルした鶏肉の塊を添えたご飯。皮はカリカリで肉は柔らかい。
€12.50
≈ ¥2,265
0
グリルポークリブライス
Riz au travers de porc grillé
レモングラスでマリネしてグリルした豚のあばら肉（Com Suon）を添えたご飯。風味豊かで香りが良い。
€12.50
≈ ¥2,265
0
三宝ライス
Riz aux trois trésors
豚のあばら肉、卵、焼き豚
ご飯、グリルポークリブ、焼き豚、卵または目玉焼きのようなパテのコンビネーション。豊かで多様な組み合わせ。
€15.50
≈ ¥2,808
0
焼き豚のせご飯
Riz au porc laqué
広東風ローストポークのスライスを添えた白米。皮は赤く、甘辛い味。
€13.50
≈ ¥2,446
0
野菜炒めご飯（ベジタリアン）
Riz aux légumes sautés (végétarien)
季節の野菜（キャベツ、人参、ブロッコリーなど）を中華鍋で炒めたものを添えたご飯。シンプルでヘルシー。
€12.50
≈ ¥2,265
0
ロクラック風牛肉炒めご飯（鶏肉）
Riz au bœuf sauté façon Loc Lac (poulet)
マリネして中華鍋で炒めた角切り肉をトマトご飯と共に提供。「ロクラック風」（通常は牛肉）とありますが、（鶏肉）とあるので鶏肉のバリエーションと思われます。
€14.50
≈ ¥2,627
0
ロクラック風エビ炒めご飯
Riz aux crevettes sautées façon Loc Lac
ロクラック風エビ炒めをトマトご飯と共に提供。エビは風味豊かな茶色のソースでコーティングされています。
€14.50
≈ ¥2,627
0
牛肉の煮込みご飯（冬期限定）
Riz au ragoût de bœuf (hiver uniquement)
スパイスでじっくり煮込んだ牛肉の煮込み（Bo Kho）を添えたご飯。ソースは濃厚でとろみがあり、ご飯にかけるのに最適です。
€13.50
≈ ¥2,446
0
牛肉炒めご飯（鶏肉）
Riz sauté au bœuf (poulet)
卵、グリーンピース、肉の入った中華鍋で炒めたご飯。中華鍋の香ばしい風味。
€11.50
≈ ¥2,084
0
エビと焼き豚のチャーハン
Riz sauté aux crevettes et porc laqué
エビと角切り焼き豚がたっぷり入った広東風チャーハン。美味しい定番。
€11.50
≈ ¥2,084
0
スパイシーエビチャーハン
Riz sauté aux crevettes épicé
エビと少量の唐辛子またはスパイシーソースで炒めたご飯。クラシックなチャーハンの味を際立たせます。
€11.50
≈ ¥2,084
0
レモングラス風味のグリルビーフ串焼きとビーフン（またはご飯）
Brochettes de boeuf grillé à la citronnelle aux vermicelles (ou riz)
レモングラスでマリネしてグリルした牛肉の串焼き。お好みのサイドディッシュと共に提供。マリネによりフレッシュでレモン風味になります。
€16.50~
≈ ¥2,989
鶏肉の串焼きとビーフン（またはご飯）
Brochette de poulet aux vermicelles (ou riz)
18時以降
柔らかいグリルチキンの串焼き。お好みの主食と共に提供。夜間のみ利用可能。
€16.50~
≈ ¥2,989
レモングラス風味のグリルポーク串焼きとビーフン（またはご飯）
Brochettes de porc grillé à la citronnelle aux vermicelles (ou riz)
18時以降
レモングラス風味の豚肉串焼き。バーベキューでグリル。ご飯またはビーフンと共に提供。夜間のみ利用可能。
€16.50~
≈ ¥2,989
炒め米麺と麺類
シーフードと炒めた米麺（フォー）
Pâtes de riz (nouilles) sautées aux fruits de mer
平たい米麺（フォー風）をシーフード（エビ、イカなど）と野菜の中華鍋炒め
€14.80
≈ ¥2,681
0
エビと炒めた米麺（フォー）
Pâtes de riz (nouilles) sautées aux crevettes
新鮮なエビと野菜を中華鍋で炒めた米麺。中華鍋の風味（「ウォックヘイ」）がする美味しい料理。
€14.80
≈ ¥2,681
0
鶏肉と炒めた米麺（フォー）
Pâtes de riz (nouilles) sautées au poulet
柔らかい鶏肉のスライスを炒めた米麺。クラシックで人気のある料理。
€13.80
≈ ¥2,500
0
牛肉と炒めた米麺（フォー）
Pâtes de riz (nouilles) sautées au boeuf
有名な「フォー・サオ」。牛肉のスライスと緑の野菜（しばしばパクチョイ）を炒めた米麺。
€13.80
≈ ¥2,500
0
細切り豚肉と炒めた米麺（フォー）
Pâtes de riz (nouilles) sautées au porc émincé
細切り豚肉を炒めた米麺。濃厚で栄養価が高い。
€13.80
≈ ¥2,500
0
焼き豚と炒めた米麺（フォー）
Pâtes de riz (nouilles) sautées au porc laqué
甘辛い焼き豚のスライスを添えた米麺。ローストされた肉の独特の風味が特徴です。
€14.80
≈ ¥2,681
0
数種類の肉と炒めた米麺（フォー）
Pâtes de riz (nouilles) sautées aux viandes variées
数種類の肉（鶏肉、牛肉、豚肉）を組み合わせた炒め麺。大食漢向け。
€13.80
≈ ¥2,500
0
スパイシーで風味豊かなサテソースで牛肉を炒めた米麺。
Pâtes de riz (nouilles) sautées au bœuf saté (épicé)
スパイシーで風味豊かなサテソースで牛肉を炒めた米麺。パンチの効いた一品。
€14
≈ ¥2,537
0
野菜と炒めた米麺（フォー）
Pâtes de riz (nouilles) sautées aux légumes
シャキシャキした数種類の野菜を炒めた米麺。美味しいベジタリアンオプション。
€13.80
≈ ¥2,500
0
ドリンク＆ビール
レモンアイスティー（ホット）
Thé au citron glacé (chaud)
レモンティー、アイスまたはホットでお好みに合わせて提供。爽やかまたは温まります。
€4.50
≈ ¥815
0
ジンジャーアイスティー（ホット）
Thé au gingembre glacé (chaud)
ジンジャーティー、ピリ辛で甘く、ホットまたはコールドで提供。
€4.50
≈ ¥815
0
アイスカフェラテ
Café au lait glacé
ベトナムコーヒー。濃いコーヒーに練乳を加えて混ぜ、氷の上で提供。濃厚で甘く、カフェイン入り。
€4.50
≈ ¥815
0
豆乳
Lait de soja
大豆ベースの甘くて植物性の飲み物。しばしば冷やして提供されます。
€4
≈ ¥725
0
ココナッツジュース
Jus de coco
ココナッツジュースまたはココナッツウォーター。時々ココナッツの果肉が入っています。非常に爽やかです。
€4.50
≈ ¥815
0
ココナッツミルク入り小豆
Haricots rouges au lait de coco
甘い小豆とクリーミーなココナッツミルクで作られたデザートドリンク（チェー）。ユニークな食感。
€4.50
≈ ¥815
0
三色ドリンク「スサ」
Boisson aux trois couleurs «susa»
有名な「三色チェー」（Ché Ba Mau）。豆、ゼリー、ココナッツミルクの層になった液体デザート。
€4.50
≈ ¥815
0
エビアン / サンペレグリノ
Evian / San pellegrino
ミネラルウォーター（エビアンまたはサンペレグリノ）
€4.50~
≈ ¥815
中国ビール「 Tsing Tao 」33cl
Bière chinoise «Tsing Tao» 33 cl
軽くて爽やかな中国のペールラガー。アジア料理によく合います。
€5.50
≈ ¥996
0
タイビール シンハー 33cl
Bière Thailandaise Singha 33 cl
タイのプレミアムラガー。モルトの風味とほのかなホップの香り。
€5.50
≈ ¥996
0
サイゴンビール
Bière Saigon
ベトナムで人気のラガービール。軽くて爽やか。
€5.50
≈ ¥996
0
コカ・コーラ / コカ・ゼロ / アイスティー / ファンタ / オレンジナ / オレンジジュース / マンゴージュース / ライチジュース
Coca Cola / Coca Zéro / Ice tea / fanta / Orangina / Jus d'orange / Jus de mangue / Jus de Lychee
定番のソーダとエキゾチックなフルーツジュースのセレクション。
€3~
≈ ¥544
コーヒー / お茶
Café / Thé
標準的なブラックコーヒーまたはホットティー。
€3~
≈ ¥544
ワイン
赤ワイン
Vin rouge
ハウスワインの赤ワイン。グラスまたはカラフェで提供。
€6~
≈ ¥1,087
ロゼワイン
Vin rosé
スパイシーな料理によく合う、フレッシュなロゼワイン。
€6~
≈ ¥1,087
白ワイン
Vin blanc
辛口またはフルーティーな白ワイン。
€6~
≈ ¥1,087
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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