Bo Bun Marais

لفائف الربيع المقلية على الطريقة الفيتنامية، محشوة بلحم الخنزير المفروم، والفيرميشيلي، والخضروات. تصبح ورقة الأرز مقرمشة وذهبية عند الطهي. تُقدم عادة مع أوراق الخس، والنعناع الطازج، وصلصة نيوك مام للتغميس.

فطائر مقرمشة محشوة بخليط الروبيان. العجينة مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. مثالية كفاتح شهية.

روبيان كامل أو مقلي، مقلي للحصول على نتيجة مقرمشة. لذيذ ومالح قليلاً. يُقدم مع صلصة حلوة وحامضة أو حارة.

نسخة من الباتيه الإمبراطوري بحشوة لحم دجاج مفروم وخضروات صغيرة. مقرمشة وذهبية. تُؤكل ملفوفة في الخس مع الأعشاب.

لفائف مقلية بدون لحم، محشوة بخضروات مقطعة (جزر، ملفوف)، وفطر، وفيرميشيلي. خيار مقرمش وخفيف للنباتيين.

لفائف إمبراطورية محشوة بخليط الروبيان. القلي يمنحها قرمشة تتناقض مع الحشوة الطرية. تُقدم مع صلصة نيوك مام.

فطائر أرز رقيقة مطهوة على البخار، محشوة بلحم خنزير مفروم وفطر أسود. قوام ناعم، طري، وهلامي قليلاً. تُقدم مع لحوم فيتنامية، بصل مقلي، وصلصة نيوك مام.

فطائر شفافة مطهوة على البخار، محشوة بقطع الروبيان. رقيقة وعصارية. طبق كلاسيكي من ديم سوم، يُقدم ساخناً.

كرات مطهوة على البخار محشوة بحشوة الروبيان. قوام طري ونكهة بحرية لطيفة. تُقدم مع صلصة صويا أو حارة.

كرات لحم خنزير متبلة ومحشوة، وأحياناً فطر. مغلفة بعجينة صفراء رقيقة. عصارية ولذيذة.

سلطة طازجة مكونة من بابايا خضراء مبشورة، وروبيان، ولحم خنزير، متبلة بصلصة حلوة وحامضة وحارة. قوام مقرمش ونكهات حيوية. تُزين بالفول السوداني والأعشاب.

سلطة منعشة من الروبيان المتبل في الليمون الأخضر، مخلوطة بالخضروات الطازجة والأعشاب. طعم حامض وخفيف. مثالية كمقبل.

شرائح رقيقة من اللحم البقري النيء أو نصف المطبوخ متبلة بعصير الليمون الأخضر والتوابل. طرية وعطرية مع الكزبرة والنعناع. طبق مميز مليء بالانتعاش.

لفائف أرز طازجة ملفوفة بلحم الخنزير، وفيرميشيلي، وسلطة، وأعشاب عطرية. غير مقلية، تُقدم باردة. تُغمس في صلصة هوينيسين بالفول السوداني.

لفائف أرز طازجة محشوة بلحم بقري مقلي أو متبل، وفيرميشيلي، وخضروات طازجة. منعشة وخفيفة. تُقدم مع صلصة لتعزيز النكهة.

لفائف طازجة تحتوي على شرائح لحم خنزير، وفيرميشيلي أرز، وخضروات مقرمشة. مقبل صحي وعطري بالأعشاب.

نسخة من لفائف الربيع مع صدور دجاج مقطعة. ملفوفة في ورقة أرز طرية. منعشة ورقيقة.

لفائف صيفية طازجة مع روبيان مرئي من خلال ورقة الأرز. محشوة بفيرميشيلي ونعناع. شائعة جداً ومنعشة.

لفائف أرز محشوة فقط بخضروات طازجة، وفيرميشيلي، وأحياناً توفو. خفيف وصحي. مثالي كمقبل بدون لحم.

الحساء الوطني الفيتنامي بنسخته الكاملة. مرق لحم بقري غني ومعطر باليانسون والقرفة، يُقدم مع نودلز أرز مسطحة وقطع مختلفة من اللحم البقري (كرات، شرائح نيئة ومطبوخة). يُضاف إليه فول الصويا الطازج والأعشاب.

حساء فو مزين بشرائح رقيقة من اللحم البقري النيء التي تُطهى في المرق الساخن، وكرات لحم بقري مطاطية. مزيج من القوام الطري والصلب.

نسخة كلاسيكية من فو مع شرائح لحم بقري نيء فقط تُضاف في اللحظة الأخيرة. يبقى اللحم طرياً ووردياً. مرق صافٍ وعطري.

حساء فو مع قطع لحم بقري (صدر أو فخذ) مطهوة ببطء. اللحم طري ومطبوخ جيداً. مثالي لمن يفضلون اللحم المطبوخ جيداً.

حساء نودلز يُقدم مع كرات لحم بقري فيتنامية (بو فيين). تتميز الكرات بقوامها الصلب والمميز.

حساء نودلز مستوحى من كمبوديا (هو تيو). مرق صافٍ عادة ما يكون أساسه لحم الخنزير، مزين بالمأكولات البحرية، ولحم الخنزير المفروم، والأحشاء. نكهة غنية وأومامي.

حساء خفيف بمرق خضروات ونودلز أرز. مزين بالتوفو وخضروات متنوعة. خيار مريح بدون لحم.

نسخة من فو مع صلصة ساتيه حارة (فلفل وفول سوداني) مضافة إلى المرق. غنية، كريمية، ولاذعة. لمحبي النكهات القوية.

حساء مغذي من نوع بو خو. يخنة لحم بقري بالتوابل والجزر تُقدم مع نودلز أرز. المرق أكثر سمكاً وعطرياً جداً. طبق شتوي دافئ.

حساء نودلز مزين بفطائر الروبيان (وانتون). المرق صافٍ ولذيذ. الفطائر طرية بحشوة عصارية.

حساء نودلز مزين بشرائح لحم خنزير مشوي أحمر (شار سييو). لحم الخنزير طري ومشوي، يتناقض مع المرق المالح.

فو جا. حساء نودلز أرز بمرق دجاج خفيف، مزين بقطع دجاج مفتتة. أخف وألطف من نسخة اللحم البقري.

وعاء كبير من فيرميشيلي الأرز الدافئ، مزين بلحم بقري مقلي بالبصل، وخضروات طازجة، وأعشاب، وفول سوداني، وقطع نيم. يُسقى بصلصة نيوك مام. طبق كامل ومتوازن.

نسخة من بو بون مع لحم خنزير مشوي أو مقلي. تُقدم مع فيرميشيلي، خس، خيار، ونيم مقرمش.

سلطة فيرميشيلي أرز مع دجاج مقلي أو مشوي. منعشة ولذيذة مع أعشابها وصلصة حلوة وحامضة.

بو بون مزين بالروبيان المقلي أو المشوي. نسخة مأكولات بحرية خفيفة وعطرية، تُقدم دائماً مع نيم.

بو بون بدون لحم، مزين بالتوفو ونيم نباتي. غني بالخضروات الطازجة والنكهات بفضل الأعشاب الطازجة والصلصة.

بو بون حيث يُقلى اللحم البقري في صلصة ساتيه حارة وغنية. يضيف لمسة لاذعة وكريمية للطبق التقليدي.

بو بون مزين بشرائح لحم خنزير مشوي حلو ومالح. لحم الخنزير المشوي يتناسب تماماً مع النودلز الباردة وصلصة نيوك مام.

نسخة أصلية مع سمك مطبوخ ونيم نباتي. بديل خفيف للإصدارات اللحمية.

طبق أرز أبيض مصحوب بفخذ دجاج أو قطع دجاج متبلة ومشوية. الجلد مقرمش واللحم طري.

طبق أرز يُقدم مع أضلاع لحم خنزير متبلة بالليمونجراس ومشوية (كوم سوان). لذيذ وعطري.

طبق كامل مكون من الأرز، وضلع لحم خنزير مشوي، ولحم خنزير مشوي، ونوع من الباتيه بالبيض أو بيض مقلي. مزيج غني ومتنوع.

أرز يُقدم مع شرائح لحم خنزير مشوي على طريقة الكانتونية، بجلد أحمر ونكهة حلوة ومالحة.

طبق أرز مصحوب بمزيج من خضروات الموسم المقلية في الووك (ملفوف، جزر، بروكلي...). بسيط وصحي.

قطع لحم متبلة ومقلية في الووك، تُقدم مع أرز بالصلصة. على الرغم من أن الاسم يشير إلى "على طريقة لوك لاك" (عادة لحم بقري)، فإن ذكر (دجاج) يشير إلى نسخة بالدجاج.

روبيان مقلي على طريقة لوك لاك، يُقدم مع الأرز (غالباً بطماطم). الروبيان مغطى بصلصة بنية لذيذة.

أرز يُقدم مع يخنة لحم بقري مطهوة ببطء بالتوابل (بو خو). الصلصة غنية وسميكة، مثالية لتغطية الأرز.

أرز مقلي في الووك بالبيض، بازلاء، وقطع لحم. نكهة مشوية من الووك.

أرز كانتوني غني بالروبيان وقطع لحم الخنزير المشوي. طبق كلاسيكي لذيذ.

أرز مقلي بالروبيان ولمسة من الفلفل الحار أو الصلصة الحارة. يعزز نكهة الأرز المقلي الكلاسيكي.

أسياخ لحم بقري متبلة بالليمونجراس ومشوية. تُقدم مع طبق جانبي من اختيارك. التتبيلة تمنحها نكهة منعشة وحمضية.

أسياخ دجاج مشوي طرية، تُقدم مع اختيارك من النشويات. متوفرة في المساء.

أسياخ لحم خنزير عطرية بالليمونجراس ومشوية على الفحم. تُقدم مع الأرز أو الفيرميشيلي. متوفرة في المساء.

نودلز أرز مسطحة (نوع فو) مقلية في الووك مع مزيج من المأكولات البحرية (روبيان، كاليماري، إلخ) والخضروات.

نودلز أرز مقلية مع روبيان طازج وخضروات. طبق لذيذ بنكهة الووك (« ووك هي »).

نودلز أرز مقلية بقطع دجاج طرية. طبق كلاسيكي ومحبوب.

طبق "فو شاو" الشهير. نودلز أرز مقلية بلحم بقري مفروم وخضروات خضراء (غالباً بوك تشوي).

نودلز أرز مقلية بلحم خنزير مقطع إلى شرائح رفيعة. غنية ومشبعة.

نودلز أرز مقلية مصحوبة بشرائح لحم خنزير مشوي حلو ومالح، مما يضيف نكهة مشوية مميزة.

طبق نودلز مقلية يجمع بين عدة أنواع من اللحوم (دجاج، لحم بقري، لحم خنزير). لمن لديهم شهية كبيرة.

نودلز أرز مقلية باللحم البقري في صلصة ساتيه حارة وعطرية. طبق لاذع.

نودلز أرز مقلية مع مجموعة متنوعة من الخضروات المقرمشة. خيار نباتي لذيذ.

شاي بالليمون يُقدم مثلجاً أو ساخناً حسب تفضيلك. منعش أو مريح.

شاي بالزنجبيل، لاذع وحلو، يُقدم ساخناً أو بارداً.

قهوة فيتنامية قوية مخلوطة بالحليب المكثف المحلى ومقدمة على الثلج. غنية، حلوة، ومنبهة.

مشروب حلو ونباتي أساسه الصويا. يُقدم غالباً بارداً.

عصير جوز الهند أو ماء جوز الهند مع أحياناً قطع من لب جوز الهند. منعش جداً.

مشروب حلوى (تشي) مكون من فاصوليا حمراء حلوة وحليب جوز هند كريمي. قوام فريد.

طبق "الألوان الثلاثة" (تشي با ماو) الشهير. حلوى سائلة بطبقات من الفاصوليا، والجيلي، وحليب جوز الهند.

مياه معدنية عادية (إيفيان) أو غازية (سان بيليغرينو).

لاجر صيني فاتح وخفيف ومنعش. يتماشى جيداً مع الأطباق الآسيوية.

لاجر تايلاندي ممتاز، بنكهة الشعير والهوبليت الخفيفة.

بيرة فيتنامية شهيرة، خفيفة ومنعشة.

تشكيلة من المشروبات الغازية الكلاسيكية وعصائر الفاكهة الاستوائية.

قهوة سوداء أو شاي ساخن عادي.

نبيذ أحمر عادي، يُقدم بالكوب أو بالدورق.

نبيذ وردي منعش، مثالي لمرافقة الأطباق الحارة.

نبيذ أبيض جاف أو فاكهي.