Bistrot HOTARU

Name: Bistrot HOTARU
Address: パリ
Price range: €5 - €110

★ 4.6 (195)

前菜（つまみませんか？）

（前菜は一人2品がおすすめです😊）

ネギぬた

Négi nouta

ネギとワカメの白味噌ソース

伝統的な日本の前菜（ぬた）で、茹でたネギとワカメを、白味噌を使った甘くてクリーミーなソースで和えたものです。食感は柔らかく、わずかにカリッとしています。うま味があり、わずかに酸味があります。

€11~ ≈ ¥1,993

アンキモ

Ankimo

海のフォアグラ

蒸したアンコウの肝で、「海のフォアグラ」と呼ばれています。リッチでクリーミー、とろけるような食感が特徴です。冷製で提供され、繊細で洗練された海の風味があります。

€9 ≈ ¥1,631

ナス煮

Nasu ni

ナス煮

ナスを風味豊かな出汁でじっくり煮込みました。野菜はとろとろになり、甘くてしょっぱい出汁の風味が染み込んでいます。心温まる、柔らかい料理です。

€8 ≈ ¥1,449

コロッケ

Koroké

ポテトとひき肉のコロッケ

日本のコロッケ（コロッケ）は揚げてあり、外はカリカリです。中はクリーミーなマッシュポテトにひき肉を混ぜたものです。熱々で黄金色に揚げてあります。

€9 ≈ ¥1,631

砂肝

Sunagimo

鶏の砂肝

鶏の砂肝をシンプルに調理し、独特の食感を際立たせています。歯ごたえがあり、カリッとしています。お酒のお供にぴったりの美味しいアミューズです。

€9 ≈ ¥1,631

ワカメ酢

Wakamé su

キュウリとワカメの土佐酢和えサラダ

ワカメと細切りのキュウリを使った爽やかなサラダ。土佐酢（カツオブシで風味をつけた米酢）で味付けされ、酸味とうま味の完璧なバランスを提供します。食欲をそそる軽い前菜です。

€11~ ≈ ¥1,993

かぼちゃ煮

Cabotcha ni

かぼちゃの煮物

日本のカボチャ（かぼちゃ）を、とろけるような食感になるまで煮込みました。栗やサツマイモを思わせる自然な甘みがあります。シンプルで素朴な料理です。

€8 ≈ ¥1,449

揚げ出し豆腐

Age dashi dofu

僧侶風温豆腐

軽く揚げた固めの豆腐を温かい出汁につけて提供します。豆腐は薄いカリカリの皮とシルクのような中心部を持っています。味を高めるための調味料が添えられています。

€9 ≈ ¥1,631

メイン（シェアしませんか？？）

鮭焼き

Shaké yaki

フルール・ド・セルでグリルしたサーモンのフィレ

シンプルにグリルされ、フルール・ド・セルで味付けされたサーモンのフィレ。皮はパリッと、身はジューシーで柔らかいままです。魚の質を際立たせる日本の家庭料理の定番です。

€23 ≈ ¥4,167

ホタル盛り

Hotaru mori

シェフ厳選の握り6貫と巻き寿司6貫の盛り合わせ！

握り寿司（魚と米）と巻き寿司の盛り合わせ。シェフがその日の仕入れによって選んだセレクション。海の幸の様々な味を試すのに最適です。

€35 ≈ ¥6,341

スペアリブ

Spear ribs

キャラメル風味の豚スペアリブ

豚のスペアリブをじっくり煮込み、非常に柔らかくしました。甘辛いキャラメルソースがかかっています。骨から肉が簡単に剥がれます。

€25 ≈ ¥4,529

刺身盛り合わせ

Sashimori

生魚の盛り合わせ

スライスされた高級生魚（刺身）のエレガントな盛り合わせ。魚本来の食感と新鮮さを味わうために、ご飯なしで提供されます。少量の醤油とわさびでお召し上がりください。

€35 ≈ ¥6,341

とんかつ

Tonkatsu

パン粉をまぶして揚げた豚ヒレ肉

パン粉をまぶして揚げた豚ヒレ肉のフィレ。外はカリッと、中は柔らかい。ボリュームがあり美味しい一品です。

€25 ≈ ¥4,529

海鮮丼

Kaisen don

マリネした生魚を酢飯に乗せて

酢飯の上にマリネした生魚のスライスを乗せた大きなボウル。海の幸の新鮮さと寿司飯の甘さを組み合わせた完全な食事です。

€35~ ≈ ¥6,341

マグロの竜田揚げ

Maguro no tasta agé

当店の有名なマグロのフライ！

マグロの竜田揚げ（醤油と生姜でマリネしてから揚げる）。マグロの身は、軽くてカリカリの衣の下で風味豊かでジューシーです。温かい状態で提供されます。

€25 ≈ ¥4,529

寿司（召し上がれ！）

握り（鮭、鯖、マスゴ、タコ）- 1個

Nigiri (Shaké, Saba, Masago, Tako) - 1 pièce

シャケ（サーモン）/サバ（サバ）/マスゴ（トビウオの卵とアボカド）/タコ（タコ）

酢飯の団子の上に魚またはシーフードのスライスを乗せた手押し寿司。主材料の味を際立たせる繊細な一口です。

€6~ ≈ ¥1,087

握り（タイ、ヒラメ、ヒメジ、マグロ、イカ）- 1個

Nigiri (Tai, Hiramé, Himéji, Maguro, Ika) - 1 pièce

タイ（鯛）/ヒラメ（ヒラメ）/ヒメジ（ヒメジ）/マグロ（生またはピリ辛マグロ）/イカ（イカ）

高級魚または白身魚を使った握り寿司のセレクション。マグロのとろけるような食感からイカの歯ごたえまで、それぞれのピースが洗練された食感と味を提供します。

€7~ ≈ ¥1,268

カリフォルニア巻き（8個）

California Maki (8 pièces)

アボカドピューレ、たくあん、しば漬け、レタス、ローストごま、きゅうりを使ったベジタリアンロール

逆巻き寿司（外側がご飯）。基本バージョンは、カリカリにマリネした野菜を使ったベジタリアンです。より贅沢にするために、サーモンまたはマグロを追加できます。

€26~ ≈ ¥4,711

巻き寿司（6個）

Maki (6 pièces)

シャケ（サーモン）/鉄火（生またはピリ辛マグロ）/梅しそ巻き（塩漬け梅、きゅうり、しそ葉）

海苔で巻いた伝統的な細巻き寿司。魚や爽やかな梅しそなどの単一の主材料が詰められています。

€9~ ≈ ¥1,631

付け合わせ（もう少し！）

味噌汁

Misoshiru

野菜入り味噌汁

発酵大豆ペースト（味噌）と出汁をベースにした伝統的な日本のスープ。温かい野菜添え。欠かせない、心温まる付け合わせです。

€8 ≈ ¥1,449

お茶漬け

Ocha zuke

ご飯とカツオブシの出汁

カツオブシまたは緑茶の熱い出汁をかけたご飯。梅干し、海藻、魚などの塩味の具材が添えられています。シンプルで落ち着く料理です。

€12~ ≈ ¥2,174

ご飯

Gohan

ご飯

蒸したての日本の白米。粒は短く、わずかに粘り気があり、柔らかいです。あらゆる日本食の基本的な付け合わせです。

€5 ≈ ¥906

「おまかせ」ホタル

« Omakasé » Hotaru

（7品のコースメニューはテーブル全体で提供されます）

シェフにお任せの高級テイスティングメニュー。その時期の最高の食材を使った7品のコースで構成されています。共有できる完全な食体験です。

€110 ≈ ¥19,930

当店のデザート

大福

DAIFUKU

栗風味

もち米（もち）の柔らかく弾力のある生地で包まれた日本の菓子。甘い栗の餡が入っています。伝統的な甘味です。

€6 ≈ ¥1,087

アイス大福

ICE DAIFUKU

黒ごま

もち米のモチモチとした食感とアイスクリームの冷たさを組み合わせたアイス大福。黒ごまの風味が豊かでナッツのような味わいです。

€5 ≈ ¥906

アイスクリーム

GLACE

黒ごま、緑茶

クラシックな日本のフレーバーのアイスクリーム。黒ごまはローストされた深い風味をもたらし、緑茶（抹茶）は爽やかなほのかな苦味をもたらします。

€5~ ≈ ¥906

フルーツ

FRUITS

メロン、スイカ

新鮮なメロンとスイカのカット。軽やかな締めくくりにぴったりの、自然でジューシーで喉を潤すデザートです。

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お店情報

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4.6

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