Bistrot HOTARU

데친 부추와 해초로 만든 전통 일본식 전채 (누타). 부드럽고 크리미한 흰 된장 소스로 코팅되어 있습니다. 부드러우면서도 약간 바삭한 식감입니다. 약간의 산미가 있는 섬세한 감칠맛입니다.

바다의 푸아그라로 불리는 찐 아귀 간. 풍부하고 크리미하며 부드러운 질감을 제공합니다. 섬세하고 세련된 바다의 맛과 함께 차갑게 제공됩니다.

맛있는 다시마 육수에 천천히 졸인 가지. 채소가 녹아내리며 육수의 달콤하고 짭짤한 맛을 흡수합니다. 편안하고 부드러운 요리입니다.

겉은 바삭하게 튀긴 일본식 크로켓 (고로케). 속은 부드러운 으깬 감자에 다진 돼지고기를 섞었습니다. 따뜻하고 황금빛으로 튀겨 제공됩니다.

독특한 식감을 살리기 위해 간단하게 준비한 닭 모래집. 씹을수록 단단하고 바삭합니다. 음료와 함께 즐기기 좋은 맛있는 애피타이저입니다.

와카메 해초와 얇게 썬 오이로 만든 상큼한 샐러드. 토사 식초 (가쓰오부시를 우려낸 쌀 식초)로 양념하여 산미와 감칠맛의 완벽한 균형을 제공합니다. 식욕을 돋우는 가벼운 애피타이저입니다.

일본산 호박 (가보차)을 부드러워질 때까지 졸였습니다. 밤이나 고구마를 연상시키는 자연스러운 단맛이 납니다. 간단하고 소박한 요리입니다.

따뜻한 다시마 육수에 담긴 겉은 약간 튀겨진 단단한 두부. 두부는 얇고 바삭한 껍질과 부드러운 속을 가지고 있습니다. 맛을 더하는 양념과 함께 제공됩니다.

소금으로 간을 한 셰프의 연어 스테이크. 껍질은 바삭하고 살은 촉촉하고 부드럽습니다. 생선의 품질을 살린 일본 요리의 고전입니다.

니기리 스시 (밥 위에 생선)와 마키 (롤)로 구성된 다양한 모듬. 셰프가 제철 해산물에 따라 선택합니다. 해산물의 다양한 맛을 발견하기에 이상적입니다.

극도로 부드러워질 때까지 천천히 익힌 돼지고기 갈비. 달콤하고 짭짤한 캐러멜 소스로 코팅되어 있습니다. 뼈에서 고기가 쉽게 분리됩니다.

얇게 썬 생선회 모듬. 밥 없이 제공되어 생선의 순수한 질감과 신선함을 즐길 수 있습니다. 약간의 간장과 와사비와 함께 드세요.

빵가루를 입혀 튀긴 돼지 안심 스테이크. 겉은 바삭하고 황금빛이며 속은 부드럽습니다. 푸짐하고 맛있는 요리입니다.

양념한 생선회 조각을 올린 큰 그릇의 초밥. 신선한 해산물과 초밥의 부드러움을 결합한 완전한 식사입니다.

타츠타아게 스타일로 준비한 참치 튀김 (튀기기 전에 간장과 생강으로 양념). 참치 살은 가볍고 바삭한 튀김옷 아래에서 맛있고 촉촉합니다. 따뜻하게 제공됩니다.

셰프가 손으로 누른 스시로, 초밥 위에 생선 또는 해산물 조각을 올린 것입니다. 메인 재료의 맛을 살린 섬세한 한 입입니다.

고급 생선 또는 흰살 생선으로 만든 니기리 스시 모듬. 참치의 부드러움부터 오징어의 바삭함까지 각 조각은 세련된 질감과 맛을 제공합니다.

뒤집은 스시 롤 (밥이 겉에 있음). 기본 버전은 바삭하게 양념한 채소가 들어간 채식입니다. 더 풍성하게 연어 또는 참치를 추가할 수 있습니다.

김으로 감싼 전통적인 작은 스시 롤 (호소마키). 생선이나 상큼한 자두-시소 혼합물과 같은 단일 메인 재료로 채워져 있습니다.

발효된 콩 페이스트 (미소)와 다시마 육수를 베이스로 한 전통 일본 수프. 채소와 함께 따뜻하게 제공됩니다. 필수적이고 편안한 반찬입니다.

가쓰오부시 육수나 녹차를 붓는 밥 요리. 우메보시, 해초 또는 생선과 같은 짭짤한 재료로 장식됩니다. 간단하고 편안한 요리입니다.

김이 나는 짧은 쌀알로, 약간 끈적하고 부드러운 일본식 흰쌀밥. 모든 일본 식사의 기본 반찬입니다.

셰프에게 전권을 맡긴 고급 시식 메뉴. 제철 최고의 재료를 선보이는 7가지 코스로 구성됩니다. 함께 나눌 수 있는 완벽한 미식 경험입니다.

부드럽고 탄력 있는 찹쌀 (모찌) 피로 감싸고 달콤한 밤 페이스트로 채워진 일본식 페이스트리. 전통적인 단맛입니다.

찹쌀 반죽의 쫄깃한 식감과 아이스크림의 신선함이 어우러진 아이스 모찌. 검은깨 향으로 풍부하고 고소한 맛입니다.

검은깨는 구운 듯한 깊은 풍미를, 녹차(말차)는 약간의 상큼한 쓴맛을 더하는 클래식한 일본식 아이스크림입니다.

신선한 멜론과 수박 조각. 가볍게 식사를 마무리할 수 있는 자연스럽고 과즙이 풍부하며 갈증을 해소하는 디저트입니다.