Bistrot HOTARU

مقبلات يابانية تقليدية (نوتا) تتكون من الكراث المسلوق والأعشاب البحرية، مغطاة بصلصة ميسو بيضاء حلوة وكريمية. القوام طري ومقرمش قليلاً. نكهة أومامي رقيقة مع لمسة حمضية.

كبد سمك أبو سيف مطهو على البخار، يعتبر فوا جرا البحر. يوفر قوامًا غنيًا وكريميًا وناعمًا. يُقدم باردًا بنكهة بحرية رقيقة ومتطورة.

باذنجان مطهو ببطء في مرق داشي لذيذ. يصبح الخضار ناعمًا ويتشرب نكهات المرق الحلوة والمالحة. طبق مريح وناعم.

كرات بطاطا مقلية مقرمشة من الخارج. الجزء الداخلي عبارة عن هريس بطاطا كريمي مخلوط بلحم الخنزير المفروم. تُقدم ساخنة وذهبية.

قوانص دجاج محضرة ببساطة لإبراز قوامها الفريد. إنها صلبة ومقرمشة عند المضغ. مقبل لذيذ، مثالي لمرافقة مشروب.

سلطة منعشة من أعشاب بحرية واكاميه وشرائح رفيعة من الخيار. متبلة بخل تسا (خل الأرز المنقوع بسمك البونيتو)، مما يوفر توازنًا مثاليًا بين الحموضة والأومامي. مقبل خفيف لفتح الشهية.

قرع ياباني (كابوتشا) مطهو ببطء حتى يصبح قوامه ناعمًا. له نكهة حلوة طبيعية تذكر بالكستناء أو البطاطا الحلوة. طبق بسيط وريفي.

مكعبات توفو صلبة مقلية قليلاً تُقدم في مرق داشي ساخن. التوفو له قشرة خارجية مقرمشة وقلب حريري. مزين بالتوابل لتعزيز النكهة.

فيليه سلمون مشوي ببساطة ومتبل بملح الزهور. الجلد مقرمش واللحم يبقى عصاريًا وطريًا. طبق كلاسيكي من المطبخ الياباني يبرز جودة السمك.

طبق متنوع يشمل سوشي نيغيري (سمك على أرز) وماكي (لفائف). يتم اختيارها بواسطة الشيف حسب الواردات. مثالي لاكتشاف مجموعة من نكهات البحر.

أضلاع لحم خنزير مطهوة ببطء لتصبح طرية للغاية. تُغطى بصلصة مكرملة حلوة ومالحة. اللحم ينفصل بسهولة عن العظم.

تشكيلة أنيقة من الأسماك النيئة المقطعة إلى شرائح (ساساشيمي). تُقدم بدون أرز لتقدير قوام ونضارة السمك النقية. تُقدم مع قليل من صلصة الصويا والواسابي.

شريحة من لحم الخنزير المتبل، مغطاة بفتات البانكو ومقلية. مقرمشة وذهبية من الخارج، طرية من الداخل. طبق شهي ولذيذ.

وعاء كبير من الأرز المخلل يعلوه شرائح من السمك النيء المتبل. وجبة كاملة تجمع بين نضارة منتجات البحر وحلاوة أرز السوشي.

كرات التونة المقلية بأسلوب تاتسوتا-آجي (متبلة بالصويا والزنجبيل قبل القلي). لحم التونة لذيذ وعصاري تحت طبقة خارجية خفيفة ومقرمشة. تُقدم ساخنة.

سوشي مضغوط باليد يتكون من كرة أرز مخلل يعلوها شريحة من السمك أو المأكولات البحرية. لقمة رقيقة تبرز نكهة المكون الرئيسي.

تشكيلة من سوشي نيغيري المحضر بسمك فاخر أو ذي لحم أبيض. كل قطعة توفر قوامًا ونكهة راقية، من نعومة التونة إلى قرمشة الحبار.

لفائف سوشي معكوسة (الأرز في الخارج). النسخة الأساسية نباتية مع خضروات مقرمشة ومخللة. يمكن إضافة السلمون أو التونة لمزيد من اللذة.

لفائف سوشي صغيرة تقليدية (هوسوماكي) ملفوفة بورق أعشاب بحرية نوري. محشوة بمكون واحد رئيسي مثل السمك أو مزيج منعش من البرقوق والشيسو.

حساء ياباني تقليدي يعتمد على معجون فول الصويا المخمر (ميسو) ومرق الداشي. يُقدم ساخنًا مع الخضروات. طبق جانبي لا غنى عنه ومريح.

طبق أرز يُسكب فوقه مرق ساخن من سمك البونيتو أو الشاي الأخضر. مزين بمكونات مالحة مثل البرقوق المجفف (أوميبوشي) أو الأعشاب البحرية أو السمك. طبق بسيط ومريح.

وعاء من الأرز الأبيض الياباني المطهو على البخار. الحبوب قصيرة، لزجة قليلاً وناعمة. الطبق الجانبي الأساسي لأي وجبة يابانية.

قائمة تذوق فاخرة حيث يمتلك الشيف حرية الاختيار. تتكون من 7 أطباق متتالية تعرض أفضل المنتجات في الوقت الحالي. تجربة طعام كاملة للمشاركة.

حلوى يابانية تتكون من غلاف من الأرز اللزج (موتشي) ناعم ومرن. محشو بمعجون كستناء حلو. حلوى تقليدية.

موتشي مثلج يجمع بين قوام عجينة الأرز المطاطية وبرودة الآيس كريم. بنكهة السمسم الأسود لنكهة غنية وجوزية.

آيس كريم بنكهات يابانية كلاسيكية. السمسم الأسود يوفر نكهات محمصة وعميقة، بينما الشاي الأخضر (ماتشا) يضيف مرارة منعشة خفيفة.

قطع شمام وبطيخ طازجة. حلوى طبيعية، عصارية ومنعشة لإنهاء الوجبة بنكهة خفيفة.