Bistrot 65

ランチまたはディナーコース。メニューから2品を選択可能：前菜とメイン、またはメインとデザート。

前菜、メイン、デザートから選べるコース。

ブルターニュ産新鮮な牡蠣。氷の上に生で提供。海の香りと肉厚な食感。通常はレモン汁またはエシャロットビネガーで楽しむ。

フランスのクラシックなエッグマヨネーズのモダンバージョン。ゆで卵に味噌（発酵大豆ペースト）風味のマヨネーズを添え、スモークサーモンを加えて塩味とスモーキーな風味をプラス。

ジャガイモのカリカリ感と鴨のフォアグラのトロトロ感を組み合わせた濃厚な一品。ペリグーソースは通常トリュフとワインをベースにしており、濃厚な土の風味をもたらす。

アルザス産白ワインのグラス。わずかに甘くフルーティー。フォアグラとの完璧なペアリングを提案。

バター、ニンニク、パセリで調理したエスカルゴ。半熟卵と、オリジナルのタッチを加えるためのセサミ（タヒニ）風味のホイップクリーム添え。

ライムジュースでマリネした生の白身魚（ · 調理 · （酸味）。フルーティーなソース、クリーミーなアボカド、フレッシュなキュウリ添え。

メカジキ（身の締まった魚）をルガイユ風に調理。レユニオン島風のスパイシーな料理。クリーミーなポレンタと、パッションフルーツのフレッシュなヴィルジソース添え。

繊細な白身のロックフィッシュ。粗挽きポテトと野菜添え。サフランとアニスの風味が特徴的なマルセイユの有名な魚スープ、ブイヤベースを思わせるソース。

ブッチャーが厳選した上質な牛肉のグリル。クラシックにカリカリのフライドポテトとスパイシーなペッパーソース添え。

柔らかくなるまで長時間調理された子羊肉。レモングラスとココナッツミルクのアジア風の風味で香り付け。パスタ添え。

イタリア風（ほうれん草、チーズ、バジル）の詰め物をした高品質の鶏肉。小ジャガイモと、わずかにピリ辛のクリーミーなソース添え。

バスク産の高品質な豚肉をアジア風にアレンジ：ピリ辛の発酵キャベツ（キムチ）、豆腐、タマリンドの甘酸っぱい風味。まろやかなピューレ添え。

タコの足を素早くグリルして柔らかさを保ち、スパイシーなチョリソーと組み合わせた。クリーミーでスパイシーなリゾットと、酸味のあるハーブソース添え。

熟成されたフランス産チーズの盛り合わせ。通常はパンと共に、甘いデザートの前または代わりに楽しむ。

チョコレートを主役にした贅沢なデザート。キャラメルとポップコーンのカリカリ感を添えて。

クリーミーなカスタードに、カリカリにキャラメリゼされた薄い砂糖の層を重ねた。トンカ豆はバニラ、アーモンド、キャラメルの複雑なアロマをもたらす。

レモンタルトのモダンバージョン。レモンの酸味とラズベリーのフルーティーな甘さをサブレ生地で組み合わせた。

イタリア産フレッシュチーズ（マスカルポーネ）のしっとりしたケーキ。フレッシュいちご、軽やかなシャンティに泡立てたアングレーズソース添え。

ドライフルーツ、蜂蜜、スパイスのアロマを持つ甘口ワイン。オーク樽で長期間熟成。食後に最適。

自家製ハーブ系リキュール。バーベナはレモン風味でフレッシュ、クイーン・オブ・ザ・プレーンズはアーモンドとバニラのノートを持つ。