Bissac

温かい緑レンズ豆とフォアグラのソテーを組み合わせた前菜。フォアグラのなめらかさとレンズ豆の食感のコントラストが美味しいです。温かい状態でいただきます。

手長エビをベースにしたクリーミーなビスク、小さな付け合わせ添え。海の風味と旨味が豊かなスープです。温かい状態でスプーンでいただきます。

クリーミーなムースリーヌソースをかけた柔らかいホワイトアスパラガス、クリスピーなパンのチュイル添え。春らしい風味の甘さとクリスピーな食感の組み合わせ。

柑橘類でマリネした生のホタテの薄切り、シャキシャキした野菜添え。フレッシュで酸味があり、軽い前菜です。

オレンジとシナモンで味付けし、ローストした種を散らした、カラフルなキャロットサラダ。甘くスパイシーな風味とクリスピーな食感。

子羊のロース肉、ローズマリー風味、玉ねぎとチャード添え。ハーブとアロマの効いたロースト肉料理です。

仔牛の胸腺肉、鶏肉、マッシュルームの濃厚なソースを詰めたパイ生地のパイ。フランス料理の定番、クリスピーでクリーミーな食感です。

ディジョンマスタードソースで煮込んだラパンのモモ肉、季節の野菜添え。柔らかい肉と特徴的なピリッとしたソース。

赤ワインとエシャロットのソース、自家製フライドポテト添えの風味豊かな牛肉。濃厚でボリュームのあるビストロ料理です。

蒸し調理した鱈の身はパールのような輝き、クリーミーなサフラン風味のリゾット添え。繊細で香り高い魚料理です。

繊細な白身のバスのフィレに、クラシックなブール・ブランソースをかけ、シューを添えて。まろやかでクリーミーな味わいです。

季節の調理済み野菜と穀物の盛り合わせ。市場の食材を活かしたヘルシーなベジタリアン料理です。

熟成させたフランス産チーズの盛り合わせに、ジャムとフルーツを添えて。伝統的な甘じょっぱい味で食事を締めくくるのに最適です。

柑橘類の酸味とクリーミーなレモンクリームを組み合わせたクリスピーデザート。フレッシュで食感が楽しめます。

アーモンド風味のしっとりした小さなケーキに、濃厚なチョコレートクリームとポシェした洋梨を添えて。甘く、フルーティーで贅沢なデザートです。

バナナを際立たせたクリスピーな食感のデザート、キャラメルソースがけ。甘く心地よい味わい。

チョコレートを詰めた軽いクレープの層、自家製ホイップクリーム添え。ふんわりとして濃厚。

温かい飲み物（コーヒーまたは紅茶）に、小さな甘いプチフールを添えて。色々な甘さを少量ずつ味わうのに最適です。

シャンパンまたは食後酒にプチフールを添えて。カフェ・グルマンのアルコール版で、お祝いムードを盛り上げます。