Bissac

Name: Bissac
Address: パリ
Price range: €10 - €31

（税込み正味価格、サービス料込み）

★ 4.4 (395)

前菜

温かい緑レンズ豆とフォアグラのソテーのサラダ

Salade tiède de lentilles vertes et foie gras de canard poêlé

温かい緑レンズ豆とフォアグラのソテーを組み合わせた前菜。フォアグラのなめらかさとレンズ豆の食感のコントラストが美味しいです。温かい状態でいただきます。

€17 ≈ ¥3,080

手長エビのビスクと小さな付け合わせ

Bisque de langoustines et ses petites garnitures

手長エビをベースにしたクリーミーなビスク、小さな付け合わせ添え。海の風味と旨味が豊かなスープです。温かい状態でスプーンでいただきます。

€19 ≈ ¥3,442

ホワイトアスパラガス、ムースリーヌソース、バイキング風パンのチュイル

Asperges blanches, sauce mousseline, tuile de pain viking

クリーミーなムースリーヌソースをかけた柔らかいホワイトアスパラガス、クリスピーなパンのチュイル添え。春らしい風味の甘さとクリスピーな食感の組み合わせ。

€16 ≈ ¥2,899

柑橘類とクリスピーな野菜のホタテのカルパッチョ

Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes et légumes croquants

柑橘類でマリネした生のホタテの薄切り、シャキシャキした野菜添え。フレッシュで酸味があり、軽い前菜です。

€18 ≈ ¥3,261

カラフルなキャロットサラダ、オレンジ、シナモン、ロースト種

Salade de carottes multicolores, orange, cannelle et graines torréfiées

オレンジとシナモンで味付けし、ローストした種を散らした、カラフルなキャロットサラダ。甘くスパイシーな風味とクリスピーな食感。

€14 ≈ ¥2,537

メインディッシュ

子羊のロース肉、ローズマリー風味、玉ねぎとチャード添え

Carré d’agneau au romarin, oignons et blettes

子羊のロース肉、ローズマリー風味、玉ねぎとチャード添え。ハーブとアロマの効いたロースト肉料理です。

€29 ≈ ¥5,254

仔牛の胸腺肉、鶏肉、マッシュルームのヴォル・オ・ヴァン

Vol au vent de ris de veau, volaille et champignons de Paris

仔牛の胸腺肉、鶏肉、マッシュルームの濃厚なソースを詰めたパイ生地のパイ。フランス料理の定番、クリスピーでクリーミーな食感です。

€31 ≈ ¥5,617

ブルゴーニュ風ラパンのモモ肉と季節の野菜

Cuisse de lapin à la dijonnaise et légumes du jardin

ディジョンマスタードソースで煮込んだラパンのモモ肉、季節の野菜添え。柔らかい肉と特徴的なピリッとしたソース。

€27 ≈ ¥4,892

牛ハラミ肉、マルシェ風ソース、自家製フライドポテト

Onglet de bœuf, sauce marchand de vin, frites maison

赤ワインとエシャロットのソース、自家製フライドポテト添えの風味豊かな牛肉。濃厚でボリュームのあるビストロ料理です。

€30 ≈ ¥5,435

蒸し調理した鱈の背肉とサフランリゾット

Dos de cabillaud vapeur et risotto safranés

蒸し調理した鱈の身はパールのような輝き、クリーミーなサフラン風味のリゾット添え。繊細で香り高い魚料理です。

€27 ≈ ¥4,892

バスのフィレ、ブール・ブランソースと色とりどりのシュー

Filet de bar, beurre blanc et choux coloré

繊細な白身のバスのフィレに、クラシックなブール・ブランソースをかけ、シューを添えて。まろやかでクリーミーな味わいです。

€29 ≈ ¥5,254

季節の野菜と穀物のプレート

Assiette végétale de saison et ses céréales

季節の調理済み野菜と穀物の盛り合わせ。市場の食材を活かしたヘルシーなベジタリアン料理です。

€25 ≈ ¥4,529

デザート

熟成チーズ、ジャム、フルーツの盛り合わせ

Sélection de fromages affinés, confiture et fruit

熟成させたフランス産チーズの盛り合わせに、ジャムとフルーツを添えて。伝統的な甘じょっぱい味で食事を締めくくるのに最適です。

€10 ≈ ¥1,812

柑橘類とレモンクリームのフィヤンティーヌ

Feuillantine aux agrumes et crème citron

柑橘類の酸味とクリーミーなレモンクリームを組み合わせたクリスピーデザート。フレッシュで食感が楽しめます。

€12 ≈ ¥2,174

アーモンドフィナンシェ、チョコレートクレムー、シロップ漬け洋梨

Financier amande, crémeux chocolat, poire pochée au sirop

アーモンド風味のしっとりした小さなケーキに、濃厚なチョコレートクリームとポシェした洋梨を添えて。甘く、フルーティーで贅沢なデザートです。

€13 ≈ ¥2,355

バナナのクリスピー、キャラメルソース

Croustillant de banane, sauce caramel

バナナを際立たせたクリスピーな食感のデザート、キャラメルソースがけ。甘く心地よい味わい。

€13 ≈ ¥2,355

スフレクレープケーキ、チョコレートと自家製ホイップクリーム

Gâteau de crêpes soufflées, chocolat et chantilly maison

チョコレートを詰めた軽いクレープの層、自家製ホイップクリーム添え。ふんわりとして濃厚。

€14 ≈ ¥2,537

コーヒーまたは紅茶、プチフールのアソート

Café ou thé, assortiment de douceurs

温かい飲み物（コーヒーまたは紅茶）に、小さな甘いプチフールを添えて。色々な甘さを少量ずつ味わうのに最適です。

€14~ ≈ ¥2,537

シャンパンまたは食後酒、プチフールのアソート

Champagne ou digestif, assortiment de douceurs

シャンパンまたは食後酒にプチフールを添えて。カフェ・グルマンのアルコール版で、お祝いムードを盛り上げます。

€22~ ≈ ¥3,986

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お店情報

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4.4

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