Big Black Cook

小麦粉、ハーブ、スパイスの生地に、選んだ具材（魚または野菜）を混ぜて作られたカリブ風フリッター。黄金色でカリカリになるまで揚げられています。人気のセイボリー（塩味）スナックまたは前菜です。

ハウススパイスで味付けし、柔らかくなるまで調理したチキンウィング。前菜のトリオとして提供されます。

骨なし鶏もも肉を甘辛いチリソースでグレーズし、ピーナッツを添えてカリカリに仕上げました。マイルドな辛さの甘じょっぱい料理です。ご飯と一緒に提供されます。

コロンボパウダー（ターメリック、コリアンダー、クミンなどのスパイスのブレンド）で作られた伝統的なフランス領カリブ風カレー料理。鶏肉を野菜と一緒に煮込み、濃厚で香りの良い黄色いソースに仕上げています。ご飯と豆添え。

千切りにした塩漬けタラと新鮮なハーブ、ニンニク、野菜を混ぜたサラダ風料理。塩味、酸味、爽やかな風味が特徴です。アボカドと一緒に軽食としても、しっかりとしたメインとしても楽しめます。

トマトベースのソースで、ピーマンと玉ねぎと一緒にゆっくり煮込んだプルドビーフ。野菜の甘みを感じる、柔らかく風味豊かな味わいです。揚げた甘いプランテン添え。

スパイシーなジャマイカジャークシーズニング（オールスパイス、スコッチボネットペッパー、タイム）でマリネしたフライドチキン。外はカリカリ、中はスパイシーで香ばしい。クリーミーなコールスローでバランスを取っています。

ココナッツミルクとトマトで作った濃厚でクリーミーなソースで煮込んだ柔らかいラム肉。ココナッツとサツマイモの甘みからくる風味豊かでわずかに甘い味わいです。ピジョンピー添え。

ハウスの甘いチキンを使ったハンバーガー。カリカリのコールスローとクリーミーなマヨネーズをトッピング。

カレー風味のコロンボチキンと煮込み野菜を使ったハンバーガー。ピリッとしたクリーオリーヌソースで仕上げています。

千切りタラサラダ、新鮮なアボカド、キュウリを詰めたシーフードバーガー。クリーオリーヌソースでスパイシーに仕上げています。

伝統的なハーブソースで味付けした、プルドビーフと甘い揚げプランテンを使ったボリューム満点のハンバーガー。

野菜フリッター生地（アクラ）で作ったパテのベジタリアンバーガー。新鮮なサラダとピクルス添え。

ジャークフライドチキンバーガー。スパイシーなジャークBBQソースとクリーミーなマヨネーズを添えたクリスピーチキン。

お好みのベースにアボカド、豆、ピクルス野菜をたっぷり乗せたフレッシュなボウル。健康的でカラフルです。お好みでタンパク質を追加できます。

揚げたサツマイモのスティック。甘く、塩辛く、カリカリ。

熟したプランテン（料理用バナナ）をキャラメリゼして柔らかくなるまで揚げたもの。甘くて風味豊かなサイドディッシュ。

蒸した長粒米。香りが良く、ふっくらしています。

千切りキャベツと人参のサラダ、クリーミーなドレッシング添え。シャキシャキとして冷たい。

煮込み赤インゲン豆。通常、風味豊かなスパイスで味付けされています。

季節限定デザート。本日のセレクションについてはスタッフにお尋ねください。

ビスケットを浸した土台、アーモンド風味のクリーミーなマスカルポーネ、マンゴーソースをトッピングした層状のデザート。フルーティーでクリーミー。

乳製品不使用の冷凍フルーツデザート。トロピカルココナッツまたは濃厚なピーナッツ風味からお選びください。

冷凍フルーツアイスキャンディー。爽やかでノスタルジックな味わいです。

通常のボトル入りミネラルウォーター。

マルティニークのディディエ泉からの炭酸入りミネラルウォーター。

マルティニーク産の炭酸入りミネラルウォーターの大きなボトル。

カリブ海で人気のコーラソーダ。甘くて炭酸が効いています。

独特のアニス（リコリスのような）風味の爽やかなソーダ。

カリブ風フルーツソーダまたはジュース。甘くてフルーティー。

ジンジャーで作られたノンアルコール炭酸飲料。スパイシーで爽やか。

ハウススペシャルジュースブレンド。ピリッとした、ジンジャーのスパイシーさ、そしてトロピカルな味わいです。

グアドループ産のライトラガー。爽やかでクリスピーな味わいです。

マルティニーク産の人気のペールラガー。モルティでスムースな味わいです。

トリニダード産のフルボディラガー。クリスピーでバランスの取れた味わいです。

ラムベースのハウスカクテル。パッションフルーツとレモンで爽やかに仕上げ、スパイシーなジンジャーのキックを加えています。

甘いグアバとライチの風味を持つトロピカルラムカクテル。酸味のあるレモンでバランスを取っています。

フルーツやスパイスを漬け込んだラム酒。フレーバーは定期的に変更されます。

伝統的なフランス領カリブ風アペリティフ。強い白い農業用ラム酒にライムと砂糖をシンプルに混ぜたもの。飲む前にかき混ぜてください。

チリワイン。白いシャルドネまたは赤いカルメネールをお選びください。

濃厚なブラックコーヒーショット。シングルまたはダブルサイズをお選びください。

ホットティー。