Big Black Cook

Buñuelos caribeños hechos con una masa de harina, hierbas y especias mezclada con el relleno elegido (pescado o verduras). Fritos hasta que estén dorados y crujientes. Un popular aperitivo o snack salado.

Alitas de pollo sazonadas con especias de la casa y cocinadas hasta que estén tiernas. Servidas como trío de entrantes.

Muslos de pollo deshuesados glaseados en una salsa agridulce y picante de chile, adornados con cacahuetes para darles un toque crujiente. Un plato salado-dulce con un toque suave. Servido con arroz.

Un plato tradicional caribeño francés de curry hecho con polvo de colombo (una mezcla de especias como cúrcuma, cilantro y comino). El pollo se guisa con verduras, resultando en una rica y aromática salsa amarilla. Servido con arroz y frijoles.

Un plato similar a una ensalada de bacalao salado desmenuzado mezclado con hierbas frescas, ajo y verduras. Tiene un perfil de sabor salado, ácido y refrescante. Se disfruta como plato principal ligero pero sabroso con aguacate.

Carne de res deshebrada cocida lentamente en una salsa a base de tomate con pimientos y cebollas. Tierna y sabrosa con un toque dulce de las verduras. Servida con plátanos dulces fritos.

Pollo frito marinado en un picante condimento jamaicano Jerk (pimienta de Jamaica, chiles scotch bonnet, tomillo). Crujiente por fuera, picante y aromático por dentro. Equilibrado con una cremosa ensalada de col.

Tierno cordero cocido en una rica y cremosa salsa hecha de leche de coco y tomates. Sabroso y ligeramente dulce por el coco y las batatas. Servido con guisantes de paloma.

Una hamburguesa con nuestro pollo dulce de la casa, cubierta con crujiente ensalada de col y cremosa mayonesa.

Una hamburguesa con pollo Colombo especiado con curry y verduras guisadas, terminada con una salsa creolina ácida.

Una hamburguesa de mariscos rellena de ensalada de bacalao salado desmenuzado, aguacate fresco y pepino, con un toque picante de salsa creolina.

Una hamburguesa contundente con carne de res deshebrada y plátanos dulces fritos, sazonada con una salsa de hierbas tradicional.

Una hamburguesa vegetariana con una hamburguesa hecha de masa de buñuelos de verduras (accra), servida con ensalada fresca y pepinillos.

Hamburguesa de pollo frito Jerk. Pollo crujiente con salsa barbacoa Jerk picante y mayonesa cremosa.

Un cuenco fresco con tu base elegida, cargado de aguacate, frijoles y verduras encurtidas. Saludable y colorido. Personaliza con extras de proteína si lo deseas.

Bastones fritos de boniato. Dulces, salados y crujientes.

Rodajas de plátano maduro (plátano de cocinar) fritas hasta que estén caramelizadas y blandas. Plato de acompañamiento dulce y salado.

Arroz basmati al vapor, aromático y esponjoso.

Ensalada de repollo y zanahoria rallados con un aderezo cremoso. Crujiente y fresca.

Frijoles rojos guisados, típicamente sazonados con especias sabrosas.

Una especialidad de postre rotatoria. Pregunte al personal por la selección del día.

Un postre en capas con una base de galleta empapada, mascarpone cremoso con sabor a almendra y cubierto con salsa de mango. Afrutado y cremoso.

Postre de fruta congelada, sin lácteos. Elige entre coco tropical o rico sabor a cacahuete.

Paletas de hielo de fruta congelada con sabor. Refrescantes y nostálgicas.

Agua embotellada sin gas.

Agua mineral carbonatada de la fuente Didier en Martinica.

Botella grande de agua mineral carbonatada de Martinica.

Un popular refresco de cola del Caribe, dulce y burbujeante.

Un refrescante refresco con un distintivo sabor a anís (regaliz).

Refresco o zumo de frutas tropicales. Dulce y afrutado.

Bebida carbonatada sin alcohol hecha con jengibre. Picante y refrescante.

Mezcla de zumos especial de la casa. Ácida, picante por el jengibre y tropical.

Una cerveza rubia ligera de Guadalupe. Refrescante y crujiente.

Una popular cerveza rubia de Martinica. Malta y suave.

Una cerveza lager con cuerpo de Trinidad. Refrescante y equilibrada.

Cóctel de la casa con base de ron, realzado con maracuyá y limón, y terminado con un toque picante de jengibre.

Cóctel tropical de ron con sabores dulces de guayaba y lichi, equilibrado por el limón ácido.

Ron infusionado con frutas o especias. Los sabores cambian regularmente.

Aperitivo tradicional caribeño francés. Ron blanco agrícola fuerte mezclado simplemente con lima y azúcar. Remover antes de beber.

Vino chileno. Elige entre un Chardonnay blanco o un Carmenère tinto.

Shot de café negro fuerte. Elige tamaño simple o doble.

Té caliente.