Bar des Prés - Saint-Germain

Name: Bar des Prés - Saint-Germain
Address: パリ
Price range: €7 - €38

日本の技術とフランスの感性を融合させた、シリル・リニャックシェフによるフュージョンメニュー。高品質の生魚、クリエイティブなロール、洗練されたシェアプレートが特徴です。

★ 4.2 (579)

SASHIMI

5個。日本の生わさびとガリ、自家製ニギリソース添え。

レッドラベルサーモン

Red Label salmon

高品質なレッドラベルサーモンの新鮮なスライス。濃厚で脂がのった食感と、すっきりとした味わい。醤油とわさびでお楽しみください。

€22 ≈ ¥3,986

カンパチ

Yellowtail

新鮮なカンパチ（ハマチ）のスライス。バターのような滑らかな身とマイルドな味わい。定番の刺身。

€23 ≈ ¥4,167

ホタテ

Scallops

刺身として提供される生のホタテ。柔らかく、甘く、繊細な食感。自然な甘みを味わうためにシンプルに食べるのが一番です。

€25 ≈ ¥4,529

赤身マグロ

Red tuna

赤身のマグロの刺身。しっかりとした食感と深い肉のような味わい。脂肪が少なく爽やか。

€25 ≈ ¥4,529

中トロ

Chutoro

中トロの刺身。赤身と脂のバランスが良く、口の中でとろけるような味わいです。

€29 ≈ ¥5,254

大トロ

Otoro

マグロの腹の最も脂の多い部分。非常に濃厚でバターのような食感で、舌の上で瞬時に溶けます。高級珍味とされています。

€32 ≈ ¥5,798

刺身6種盛り合わせ

Assortment of 6 sashimis

シェフが選んだ6種類の刺身の盛り合わせ。赤身から脂の多い魚まで、様々な食感と風味を楽しめます。

€30 ≈ ¥5,435

SUSHI

1貫。日本の生わさびとガリ、自家製ニギリソース添え。

レッドラベルサーモン

Red Label salmon

高品質なレッドラベルサーモンを乗せた寿司飯。風味豊かで柔らかい。

€7 ≈ ¥1,268

カンパチ

Yellowtail

カンパチ（ハマチ）の握り。濃厚な魚と酢飯の相性は抜群です。

€8 ≈ ¥1,449

鰻の蒲焼

Jellied eel

甘辛いゼリーグレーズで調理された鰻を寿司飯に乗せたもの。濃厚で甘く、風味豊かな味わいです。

€9 ≈ ¥1,631

オブラブ海老

Obsiblue prawn

甘みで知られる希少な青海老を寿司飯に乗せたもの。繊細で柔らかい。

€8 ≈ ¥1,449

ホタテ

Scallops

新鮮なホタテの握り。柔らかい食感がしっかりしたご飯と良い対照をなしています。

€9 ≈ ¥1,631

赤身マグロ

Red tuna

赤身のマグロの握り。すっきりとした鉄分豊富な味わいの定番寿司。

€8 ≈ ¥1,449

中トロ

Chutoro

ご飯に乗せた中トロ。赤身マグロよりも濃厚で、贅沢な口当たりです。

€9 ≈ ¥1,631

大トロ

Otoro

最高級の脂の乗ったマグロの腹の寿司。脂がご飯に溶け込み、強烈な旨味体験をもたらします。

€10 ≈ ¥1,812

寿司6種盛り合わせ

Assortment of 6 sushis

シェフが選んだ6貫の握り寿司の盛り合わせ。様々な魚を試すのに最適です。

€38 ≈ ¥6,885

SIDES

白米

White rice

蒸した白米。お食事に添えるシンプルなサイドディッシュ。

€10 ≈ ¥1,812

寿司飯

Sushi rice

寿司に使われる、酢で味付けしたご飯。甘酸っぱい。

€12 ≈ ¥2,174

ごまワカメサラダ

Sesame wakame seaweed salad

ごま油とごまで和えたワカメのサラダ。カリカリとした食感と香ばしくナッティな風味。

€10 ≈ ¥1,812

CALIFORNIA

8個

レッドラベルサーモン、アボカド、ハラペーニョ、シラチャー

Red Label salmon, avocado, jalapeño, sriracha

プレミアムサーモンとクリーミーなアボカドが入った寿司ロール。スパイシーなハラペーニョとシラチャーソースでアクセント。

€28 ≈ ¥5,073

炙りマグロ、アボカド、海苔、柚子醤油、韓国唐辛子

Flamed tuna, avocado, nori, yuzu soy sauce, Korean pepper

軽く炙ったマグロとアボカドを使った寿司ロール。柑橘系の柚子醤油とスパイシーな韓国唐辛子パウダーで味付け。

€29 ≈ ¥5,254

カンパチ、ロメインレタスとスティックポテト、ごま醤油

Yellowtail, romaine and stick potatoes, sesame soy sauce

カンパチ、ロメインレタス、カリカリのポテトスティックを使ったクリエイティブなロール。風味豊かなごま醤油で味付け。

€29 ≈ ¥5,254

カリカリの海老、わさびごま、タイマヨネーズ

Crispy prawns, wasabi sesame, Thai mayonnaise

カリカリの食感のためのフライドシュリンプ天ぷらが入ったロール。わさびごま、クリーミーで少しスパイシーなタイマヨネーズで味付け。

€27 ≈ ¥4,892

生春巻き、オブラブ海老と野菜、マンゴー、ミント

Spring roll, Obsiblue prawn with vegetables, mango, mint

甘いオブラブ海老、野菜、マンゴー、ミントが入ったライスペーパーで巻いたフレッシュロール。爽やかで香り高い。

€28 ≈ ¥5,073

MAKI

6個

スパイシーマグロのタルタル

Spicy tuna tartar

刻んだマグロをスパイシーな調味料で和えたクラシックな巻き寿司。風味豊かでピリ辛。

€17 ≈ ¥3,080

カンパチ、柚子醤油

Yellowtail, yuzu soy

カンパチが入った巻き寿司。柑橘系の柚子醤油風味。フレッシュで爽やか。

€16 ≈ ¥2,899

鰻の蒲焼

Jellied eel

ゼリーグレーズで調理した風味豊かな鰻が入った巻き寿司。ご飯と海苔で巻かれた濃厚な旨味。

€18 ≈ ¥3,261

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柚子黒トリュフほうれん草サラダ、かつお節

Yuzu black truffle spinach salad, bonito

香りの良い柚子と黒トリュフで和えた新鮮なほうれん草のサラダ。スモーキーな旨味のかつお節をトッピング。

€30 ≈ ¥5,435

カリカリの蟹ガレット、マドラスカレー、アボカド

Crunchy crab galette, Madras curry, avocado

クリーミーなアボカドとマドラスカレーでスパイスを効かせた、カリカリのクラブケーキまたはパンケーキ。食感とスパイスのフュージョン。

€28 ≈ ¥5,073

柚子とパッションフルーツでマリネしたカンパチ、アボカド

Yuzu and passion fruit marinated yellowtail, avocado

柑橘系の柚子と甘酸っぱいパッションフルーツでマリネした生のカンパチ。アボカドを添えて濃厚に。

€27 ≈ ¥4,892

炙り中トロ、グリルごま、生姜

Seared chutoro, grilled sesame, ginger

風味を高めるために軽く炙った中トロ。ナッティなグリルごまときりっとした生姜で飾られています。

€28 ≈ ¥5,073

マリネしたスズキのカルパッチョ、乾燥味噌、柚子コンディメント

Marinated sea bass carpaccio, dried miso, yuzu condiment

薄切りの生のすずきのカルパッチョ。風味豊かな乾燥味噌と柑橘系の柚子コンディメントで味付け。

€25 ≈ ¥4,529

味噌キャラメルホタテ、ごま

Miso caramelised scallops, sesame

甘辛い味噌キャラメルグレーズで調理したホタテ。ごま添え。

€30 ≈ ¥5,435

炙りオブラブ海老、シードルと生姜のヴィネグレット

Flamed Obsiblue prawn, cider and ginger vinaigrette

軽く炙った甘いオブラブ海老を、ピリッとしたシードルと生姜のヴィネグレットドレッシングで提供。

€28 ≈ ¥5,073

マリネしたウニ、トタツソース、ネギ、ライムレモン

Marinated sea urchins, totazu sauce, spring onions, lime lemon

酢ベースのトタツソースでマリネした新鮮なウニ。玉ねぎと柑橘類で彩りを添えています。

€30 ≈ ¥5,435

DESSERT

シューケット、バニラシャンティ、チョコレートソース

Chouquettes, vanilla Chantilly, chocolate sauce

軽くて空気のようなフランスのパフペイストリーに砂糖をトッピング。バニラホイップクリームと濃厚なチョコレートソース添え。

€14 ≈ ¥2,537

タピオカ、ココナッツミルク、ライム、マンゴー

Tapioca with coconut milk, lime, mango

タピオカパールとクリーミーなココナッツミルクを使った甘いデザートスープ。ライムの皮とマンゴーのピースでリフレッシュ。

€16 ≈ ¥2,899

抹茶シフォンケーキ、グアナハチョコレート

Matcha chiffon cake, guanaja chocolate

ふわふわの抹茶風味のスポンジケーキ。プレミアムグアナハダークチョコレート添え。

€14 ≈ ¥2,537

伝統的なアイスモチ

Traditional iced mochis

アイスクリームが入った、もちもちの求肥餅。爽やかで食感の良い伝統的な和菓子。

€14 ≈ ¥2,537

新鮮なパイナップルカルパッチョ、パッションフルーツ

Fresh Pineapple carpaccio, passion fruit

新鮮なパイナップルの薄切りに、香りの良いパッションフルーツを添えて。軽やかでフルーティー、そして tangy。

€16 ≈ ¥2,899

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お店情報

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4.2

Google Mapsの評価579件

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