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Bar des Prés - Saint-Germain

由大厨 Cyril Lignac 创作的融合菜单，将日本技艺与法国风情相结合。提供高品质生鱼、创意寿司卷和精致分享盘。

★ 4.2 (579)

生鱼片

5件。配以新鲜日式山葵和腌姜，淋上秘制酱油。

红标三文鱼
Red Label salmon
新鲜的红标三文鱼片。质地丰富肥美，味道干净。配酱油和芥末。
€22 ≈ ¥180
鰤鱼
Yellowtail
薄切新鲜鰤鱼（Hamachi）。肉质黄油般细腻，味道温和。经典的生鱼片选择。
€23 ≈ ¥189
扇贝
Scallops
生扇贝，作为生鱼片食用。质地柔软、甜美、细腻。最好简单食用以品尝其天然甜味。
€25 ≈ ¥205
红金枪鱼
Red tuna
瘦红金枪鱼生鱼片。质地紧实，味道浓郁，肉味十足。低脂肪且清爽。
€25 ≈ ¥205
中腩
Chutoro
中腩金枪鱼生鱼片。瘦肉和肥肉之间的完美平衡。入口即化。
€29 ≈ ¥238
特腩
Otoro
最肥的金枪鱼腹肉。极其丰富，黄油般细腻，入口即化。被认为是优质美食。
€32 ≈ ¥263
6种生鱼片拼盘
Assortment of 6 sashimis
厨师精选六种不同生鱼片。提供从瘦到肥的各种质地和风味。
€30 ≈ ¥246

寿司

每件。配以新鲜日式山葵和腌姜，淋上秘制酱油。

红标三文鱼
Red Label salmon
寿司饭上放一片高品质红标三文鱼。鲜美嫩滑。
€7 ≈ ¥57
鰤鱼
Yellowtail
鰤鱼（Hamachi）寿司。浓郁的鱼肉与醋饭完美搭配。
€8 ≈ ¥66
鳗鱼冻
Jellied eel
用鲜美果冻釉烹制的鳗鱼，放在寿司饭上。浓郁、甜美而鲜美的风味。
€9 ≈ ¥74
Obsiblue虾
Obsiblue prawn
稀有的蓝色虾品种，以其甜味而闻名，生食在寿司饭上。细腻而嫩滑。
€8 ≈ ¥66
扇贝
Scallops
新鲜扇贝寿司。柔软的质地与紧实的米饭形成鲜明对比。
€9 ≈ ¥74
红金枪鱼
Red tuna
瘦金枪鱼寿司。经典的寿司，味道干净，富含铁质。
€8 ≈ ¥66
中腩
Chutoro
米饭上的中腩金枪鱼。比红金枪鱼更丰富，提供奢华的口感。
€9 ≈ ¥74
特腩
Otoro
优质肥美金枪鱼腹寿司。脂肪融化在米饭中，带来浓郁的鲜味体验。
€10 ≈ ¥82
6种寿司拼盘
Assortment of 6 sushis
厨师精选六件寿司。品尝不同鱼类的绝佳方式。
€38 ≈ ¥312

配菜

白米饭
White rice
蒸白米饭。搭配餐点的简单配菜。
€10 ≈ ¥82
寿司饭
Sushi rice
调味醋饭，用于寿司。略带甜味和酸味。
€12 ≈ ¥98
芝麻裙带菜沙拉
Sesame wakame seaweed salad
用芝麻油和芝麻调味的裙带菜沙拉。口感酥脆，味道鲜美，带有坚果味。
€10 ≈ ¥82

加州卷

8件

红标三文鱼，牛油果，墨西哥辣椒，是拉差辣椒酱
Red Label salmon, avocado, jalapeño, sriracha
寿司卷，内含优质三文鱼和奶油牛油果，点缀着辛辣的墨西哥辣椒和是拉差酱。
€28 ≈ ¥230
炙烤金枪鱼，牛油果，海苔，柚子酱油，韩式辣椒
Flamed tuna, avocado, nori, yuzu soy sauce, Korean pepper
寿司卷，内含轻煎金枪鱼和牛油果。用柑橘柚子酱油和韩式辣椒粉调味。
€29 ≈ ¥238
鰤鱼，罗马生菜和土豆条，芝麻酱油
Yellowtail, romaine and stick potatoes, sesame soy sauce
创意寿司卷，内含鰤鱼、脆罗马生菜和酥脆土豆条。用鲜美的芝麻酱油调味。
€29 ≈ ¥238
脆虾，芥末芝麻，泰式蛋黄酱
Crispy prawns, wasabi sesame, Thai mayonnaise
寿司卷，内含炸虾天妇罗增加酥脆感，用芥末芝麻和奶油微辣泰式蛋黄酱调味。
€27 ≈ ¥221
春卷，Obsiblue虾配蔬菜、芒果、薄荷
Spring roll, Obsiblue prawn with vegetables, mango, mint
米纸包裹的新鲜寿司卷，内含甜味Obsiblue虾、蔬菜、芒果和薄荷。清爽芳香。
€28 ≈ ¥230

寿司卷

6件

辣金枪鱼鞑靼
Spicy tuna tartar
经典寿司卷，内含切碎的金枪鱼和辣味调味料。鲜美带辣。
€17 ≈ ¥139
鰤鱼，柚子酱油
Yellowtail, yuzu soy
寿司卷，内含鰤鱼，用柑橘柚子酱油调味。新鲜而浓郁。
€16 ≈ ¥131
鳗鱼冻
Jellied eel
寿司卷，内含用果冻釉烹制的美味鳗鱼。米饭和海苔包裹的浓郁鲜味。
€18 ≈ ¥148

分享

柚子黑松露菠菜沙拉，鲣鱼
Yuzu black truffle spinach salad, bonito
新鲜菠菜沙拉，用芳香柚子和黑松露调味。撒上鲣鱼片以增加烟熏鲜味。
€30 ≈ ¥246
脆蟹饼，马德拉斯咖喱，牛油果
Crunchy crab galette, Madras curry, avocado
酥脆的蟹饼或煎饼，配以奶油牛油果，用马德拉斯咖喱调味。融合了质地和香料。
€28 ≈ ¥230
柚子和百香果腌制鰤鱼，牛油果
Yuzu and passion fruit marinated yellowtail, avocado
用柑橘柚子和甜酸百香果腌制的生鰤鱼。配牛油果增加丰富度。
€27 ≈ ¥221
炙烤中腩，烤芝麻，姜
Seared chutoro, grilled sesame, ginger
轻微炙烤的中腩金枪鱼以增强风味。配以坚果味的烤芝麻和酸爽的姜。
€28 ≈ ¥230
腌制海鲈鱼生鱼片，风干味噌，柚子调味酱
Marinated sea bass carpaccio, dried miso, yuzu condiment
薄切生海鲈鱼生鱼片。用鲜美的风干味噌和柑橘柚子调味。
€25 ≈ ¥205
味噌焦糖扇贝，芝麻
Miso caramelised scallops, sesame
用甜咸味噌焦糖釉烹制的扇贝。撒上芝麻。
€30 ≈ ¥246
炙烤Obsiblue虾，苹果酒姜味油醋汁
Flamed Obsiblue prawn, cider and ginger vinaigrette
轻微炙烤的甜味Obsiblue虾，配以酸甜的苹果酒姜味油醋汁。
€28 ≈ ¥230
腌制海胆，土佐醋酱，葱，柠檬
Marinated sea urchins, totazu sauce, spring onions, lime lemon
用醋基土佐醋酱腌制的新鲜海胆（Uni）。用洋葱和柑橘装饰以增加亮度。
€30 ≈ ¥246

甜点

泡芙，香草鲜奶油，巧克力酱
Chouquettes, vanilla Chantilly, chocolate sauce
轻盈蓬松的法式泡芙，撒上糖。配香草鲜奶油和浓郁巧克力酱。
€14 ≈ ¥115
木薯椰奶，青柠，芒果
Tapioca with coconut milk, lime, mango
甜点汤，配有珍珠木薯和奶油椰奶。用柠檬皮屑和芒果块提味。
€16 ≈ ¥131
抹茶戚风蛋糕，Guanaja巧克力
Matcha chiffon cake, guanaja chocolate
蓬松的绿茶味海绵蛋糕。搭配优质Guanaja黑巧克力。
€14 ≈ ¥115
传统冰淇淋麻糬
Traditional iced mochis
有嚼劲的年糕，内含冰淇淋。清爽而有层次感的传统日式甜点。
€14 ≈ ¥115
新鲜菠萝薄片，百香果
Fresh Pineapple carpaccio, passion fruit
薄切新鲜菠萝配芳香百香果。清淡、果味浓郁且略带酸味。
€16 ≈ ¥131

菜单到此结束

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商店信息

★
4.2
Google Maps上的579个评分
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