BAANBECK

タイの国民食。タマリンドの甘酸っぱいソースで炒めた米麺に、砕いたピーナッツを添えて。甘味、塩味、酸味の完璧なバランス。

香りの良いスパイシーなグリーンカレーソースが染み込んだ焼きそばに、カイラン（中華ブロッコリー）を添えました。ハーブと風味が豊かです。

ココナッツミルクベースの濃厚でクリーミーなパネーンカレーに、発酵させた米麺とバナナの花のユニークなタッチを添えました。甘くクリーミーな味わいです。

豚ひき肉を「ナム・プリック・パオ」で炒めたもの。ローストされた唐辛子ペーストで、スモーキーでわずかに甘くスパイシーな味わい。とろとろのナスが添えられています。

カリカリに揚げた魚のフィレに、クリーミーでスパイシーなレッドカレーソースをかけ、サクサクのサツマイモチップスを添えました。

サーモンを使ったトムヤムクンスープのバリエーション。澄んだ、酸味と辛味のあるブロスで、ラオス産ディルなどのフレッシュハーブの香りがします。

タイで最も有名なスープ。エビが入った濃厚なブロスで、レモングラス、ガランガル、カフィアライムの葉の香りがします。スパイシーで酸味があります。

タイ風グリルビーフ、「ナム・チム・ジェウ」ソース添え。タマリンド、乾燥唐辛子、炒り米粉ベース。風味豊かでスモーキー。

付け合わせのご飯。もち米（粘り気があり、伝統的に手で食べられる）か、香り高いジャスミンライス（ホーム・マリー）をお選びください。

旬の野菜を短時間で炒め、シャキシャキ感を保ち、軽いソースで味付けしました。

シャルドネ種ベースのロワール白ワイン。フレッシュで、白い果実の香りと美しいミネラル感があります。

トゥーレーヌ産のオーガニックソーヴィニヨン・ブラン。爽やかでアロマティック、柑橘類と白い花の香りがします。スパイシーな料理に最適です。

南フランスの白ワイン、テレット・ブルレ種。オリジナルでフレッシュ、わずかにヨード香があり、シーフードに最適です。

リュベロンの白ワイン。複雑なブレンドで、丸みとフレッシュさがあり、果樹や花の香りがします。

ヴーヴレ産のシュナン・ブラン。辛口ながらも柔らかく、美しい酸味とマルメロや蜂蜜の香りがあります。

アルテス種を使用したサヴォワ地方の自然派ワイン。ドライフルーツの香りと長い余韻を持つ、リッチでアロマティックなワインです。

コート・カタランの自然派白ワイン。ミュスカ種で、非常にアロマティック、フローラルでフルーティー、驚くほど生き生きとした辛口です。

ロワール産の辛口で軽やかなロゼワイン。ガメイとカベルネ・フランによる赤いベリーの香り。

オーガニック地中海ロゼ。淡く、フレッシュで爽やか。アペリティフや軽い料理に最適です。

クラシックなプロヴァンスのロゼ。エレガントで、柑橘類と白桃の香り。美しい繊細さ。

ロワール赤ワイン（ブルグイユ）。フルーティーで滑らか、飲みやすいカベルネ・フランで、赤い果実とピーマンの香り。

ラングドックの赤ワイン。太陽をたっぷり浴びた、スパイシーで丸みのあるブレンドで、ガリーグのアロマがあります。

カベルネ・フラン100%の珍しいボルドーワイン。重すぎず、モダンでフルーティー、そしてしっかりとした味わいです。

セヴェンヌで栽培されたピノ・ノワール。軽やかで繊細、エレガントな赤ワインで、美しい酸味があります。

ボルドー・ナチュール。人工的なものを排し、テロワールを表現したパワフルで複雑なワイン。黒い果実とスパイスの香り。

ラングドック赤ワイン（グレ・ド・モンペリエ）。しっかりとしたリッチな味わいで、タンニンは滑らか、熟した果実のアロマがあります。

シュナン種ベースのロワール産ペティヤン・ナチュレル。きめ細やかな泡立ち、フルーティーで爽やかな味わいです。

ヴーヴレ産のペティヤン・ナチュレル。辛口でエレガント、シュナンらしいフレッシュさがあります。

生産者こだわりのシャンパーニュ。繊細でバランスが取れており、お祝いの席に最適です。

シャンパーニュの偉大なクラシック。ピノ・ノワールが主体で、パワフルでしっかりとした味わいです。

シャルドネの比率が高く、フレッシュさとエレガントさで知られるシャンパーニュ。

ジャスミンティーの繊細な苦味と、プロセッコとライムのフレッシュさを組み合わせた、スパークリングでフローラルなカクテル。

タイのスピリッツ（メコン）ベースのエキゾチックなカクテル。生姜のスパイシーさとタイバジルのハーブ感が特徴です。

ジンジャーのピリッとしたアクセントを加えた、ビターでフルーティーなスプリッツのアレンジ。

酸味とフルーティーさがあり、スパイシーな塩味で驚きの余韻を残すカクテル。

タイ風モヒート。地元のラムとレモングラスを使った、非常に爽やかなカクテルです。

タイ産ジン「サネハ」を際立たせた、フレッシュでボタニカルなジントニック。

タイバジルをラム酒に漬け込んだ、複雑でフルーティーなスパークリングカクテル。

タイのプレミアムラガービール。黄金色でコクがあり、モルトとホップの豊かな風味が特徴です。

ラオス産のジャスミン米で醸造されたラオスビール。甘く、軽やかで、クリスピーな味わいです。

「タイのスピリット」。ウイスキーと間違われることが多いですが、糖蜜と米から蒸留され、ハーブやスパイスで風味付けされたスピリッツです。

国際的に受賞歴のあるプーケット産のオーガニックホワイトラム。純粋なタイ産サトウキビから作られ、添加物不使用。

マクウェン、生姜、パイナップルなどの地元の植物で蒸留された、タイのクラフトジン。

クラシックなコーラソーダ、炭酸と甘みがあります。

フランス産の高級フルーツジュース。フレッシュフルーツの本格的な味わいで知られています。

オーガニック＆フェアトレードのドリンク。チャリティはアイスティー、レモネードはフレッシュフルーツのレモネードを提供します。

ミネラルウォーター（普通または炭酸）大ボトル。

ミネラルウォーター（普通または炭酸）小ボトル。

濃厚なアロマを持つ、短く濃いコーヒー。

お湯で割ったエスプレッソ。よりマイルドで長いコーヒーです。

モンティアコブランドの高品質な紅茶。おそらくタイ産（モンスーンティー）で、森で栽培されています。