Auberge Pyrénées Cévennes

★ 4.5 (634)

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メニュー 前菜 メイン チーズまたはデザート

メニュー

コース

Formule

ランチタイムのみ / 前菜、メイン または メイン、デザート

日替わり料理のセレクションを提供するランチコース。素早く美味しいランチに最適です。

€29 ≈ ¥5,254

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メニュー

Menu

ランチ＆ディナー / 前菜、メイン、デザート

前菜、メイン、デザートが含まれるフルコース。お店のスペシャリテを味わうのに最適です。

€39 ≈ ¥7,066

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テイスティングメニュー

Tasting Menu

シェフがランチとディナーで提供する6皿のコースメニュー

シェフが考案した6皿のサプライズテイスティングメニュー。料理のすべてを堪能できる、本格的な美食体験です。

€79 ≈ ¥14,313

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フード＆ワイン テイスティングメニュー

Food & Wine Tasting Menu

シェフがランチとディナーで提供する6皿のコースと、各6clのワイン6杯

6皿のコースと、各段階の料理を引き立てるために厳選された6杯のワインペアリングが付いた、フルコースのテイスティングメニュー。

€115 ≈ ¥20,836

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前菜

有機ゆで卵、マヨネーズ

Oeufs Durs Bio, Mayonnaise

パリのビストロの定番「エッグマヨ」。有機ゆで卵に自家製クリーミーマヨネーズを添えて。

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バターナッツのクリーミースープ、コンフィガーリッククルトン、イズニー産濃厚クリーム

Velouté de Butternuts, Croûtons à l'Ail Confit, Crème Épaisse d'Isigny

甘くてクリーミーなバターナッツかぼちゃのスープ。カリカリのガーリッククルトンと、濃厚でクリーミーなイズニー産生クリームを添えて。

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オイル漬けニシンのラメキン

Ramequin de Harengs Pommes à l'Huile

マリネしたニシンのフィレを温かいポテトサラダと共に。海の風味とビネガーの風味が効いた素朴な定番料理。

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フリゼレタスとベーコン、クルトン、ポーチド有機卵のサラダ

Salade Frisée aux Lardons, Croûtons, Oeuf Bio Poché

伝統的なリヨネーズサラダ。カリカリのフリゼレタス、塩味の効いたスモークベーコン、クルトン、とろりとした黄身のポーチドエッグ。

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シビリアのシャルキュトリー盛り合わせ

Assiette de Cochonnailles de chez Sibilia

Halles de Lyon Paul Bocuse

リヨンの職人技によるシャルキュトリー（サラミ、テリーヌ）のセレクション。品質で有名なシビリア社の製品です。

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メイン

伝統的な子牛のブランケット、ローストバスマティライス

Blanquette de Veau à l'Ancienne, Riz Basmati Grillé

子牛の塊を、白いクリームソースと小さな野菜でじっくり煮込んだもの。軽くローストしたバスマティライスを添えて。フランス料理の傑作です。

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粗挽きソーセージ、マッシュポテト

Saucisse au Couteau, Purée

粗挽きでジューシーで風味豊かな豚肉の大きなソーセージ。自家製マッシュポテトを添えて。

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有機卵のオムレツ、ハーブとコンテチーズ、サラダ

Omelette aux Oeufs Bio, Fines Herbes et Comté, Salade

有機卵を使ったとろとろのオムレツ。フレッシュハーブの香りと、とろけるコンテチーズを添えて。グリーンサラダ付き。

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タンドリーチキン風ローストブラックタイガー海老のリゾット "カルナローリ"

Risotto "Carnaroli" aux Gambas Black Tiger Rôties au Tandoori

クリーミーなイタリア米をリゾット風に調理。タンドリーチキンスパイスでローストした大きなブラックタイガー海老を添え、エキゾチックでスパイシーな風味に。

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チーズまたはデザート

クレマン・ブロッソー氏（フロマージュリー・ゴンクール）が選んだ3種類のチーズ

3 Fromages Sélectionnés par Clément Brossault de la Fromagerie Goncourt

有名な地元のチーズ職人が選んだ3種類の熟成チーズの盛り合わせ。食後の塩味の締めくくりに最適です。

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アラカルトからのデザートセレクション

Choix des Desserts de la Carte

日替わり自家製デザート（ペイストリー、クリーム、フルーツ）のセレクション。食事の最初に選びます。

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お店情報

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4.5

Google Mapsの評価634件

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