Auberge Pyrénées Cévennes

Un menú de almuerzo que ofrece una selección de platos del día. Ideal para una comida rápida y sabrosa al mediodía.

Un menú completo que incluye un entrante, un plato y un postre. Permite descubrir las especialidades de la casa.

Un menú degustación sorpresa de 6 servicios elaborado por el chef. Una experiencia gastronómica completa para descubrir toda la amplitud de la cocina.

El menú degustación completo acompañado de un maridaje de comida y vino. Incluye 6 platos y 6 copas de vino seleccionadas para realzar cada etapa de la comida.

El "Huevo Mayo" imprescindible de los bistrós parisinos. Huevos duros ecológicos servidos con una mayonesa casera untuosa.

Una sopa suave y aterciopelada de calabaza butternut. Adornada con picatostes de ajo crujientes y un toque de crema fresca de Isigny, rica y untuosa.

Filetes de arenque marinado servidos con patatas templadas en ensalada. Un clásico rústico con sabor yodado y avinagrado.

La tradicional ensalada lionesa. Mezcla de lechuga rizada crujiente, panceta ahumada salada, picatostes y un huevo escalfado con yema líquida.

Una selección de embutidos artesanales lioneses (salchichones, patés). Procedentes de la famosa casa Sibilia, reputada por su calidad.

Trozos de ternera cocidos a fuego lento en una salsa blanca cremosa con verduras. Servido con arroz basmati ligeramente tostado. Un monumento de la cocina francesa.

Una salchicha de cerdo grande con textura picada gruesa, jugosa y sabrosa. Acompañada de un puré de patatas casero.

Tortilla jugosa preparada con huevos ecológicos, perfumada con hierbas frescas y rellena de queso Comté fundido. Servida con ensalada verde.

Arroz italiano cremoso cocinado al estilo risotto. Cubierto con grandes gambas Black Tiger asadas con especias tandoori para una nota exótica y picante.

Plato de tres quesos curados elegidos por un reputado quesero local. Ideal para terminar la comida con una nota salada.

Selección de postres caseros según la carta del día (pasteles, cremas, frutas). A elegir al principio de la comida.