Auberge Nicolas Flamel
オベルジュ・ニコラ・フラメル
オベルジュ・ニコラ・フラメル
Auberge Nicolas Flamel
シェフ、グレゴリー・ガリンベイによるモダンなガストロノミーを提供する、1407年創業の歴史ある宿。
4.6
ランチメニュー
ランチタイムのみ利用可能なコース。
ランチメニュー
Lunch Menu
アミューズ・ブーシュ、前菜、メイン＆デザート（旬の素材を使った、その日のもの）、プティフール。 ランチタイム（火曜日～金曜日）にご利用いただけます。
季節の食材を主役にした、複数のコースからなる充実したランチメニュー。シェフが市場に応じてその場で考案した創作料理を提供します。
€72~
ランチメニュー
Menu Déjeuner
ランチタイムのみ提供。
メインディッシュを選べる、グルメなランチコース。トマトとシェーブルチーズ、またはピジョンとチェリーのような、繊細な味の組み合わせを際立たせています。
€55~
テイスティングメニュー
シェフの世界観を発見できる、複数のコースからなるメニュー。
フレーバーメニュー
Menu Saveurs
3コース - 完全菜食。 前菜 — メイン — デザート。
3コースの完全菜食主義のテイスティングメニュー。野菜とハーブの繊細な仕事を楽しむのに最適です。
€102~
ディスカバリーメニュー
Menu Découverte
3コース。 前菜 — メイン — デザート。 アラカルトからお選びいただけます。
アラカルトから料理を選べる3皿のコース。レストランの料理を体験するのに最適です。
€122~
アルケミストメニュー
Menu Alchimiste
5コース。 前菜2品 — メインはお選びください — デザート2品。
2つの前菜と2つのデザートを含む、様々な味を探求する5コースのガストロノミー体験。
€162~
シグネチャーメニュー（7コース）
Menu Signature (7 temps)
7コース。 前菜2品 — メイン2品 — チーズ — デザート2品。
シェフの最も充実した体験で、7コースで提供されます。チーズのセレクションと、前菜、メイン、デザートのダブルバリエーションが含まれます。
€258~
シグネチャーメニュー（詳細）
Menu Signature (Détail)
全員で提供されます。 アーモンド（キュウリ、ゼラニウム、クリスタルキャビア） グレーズッキーニ（松の実、ウッドラフ） ブルーロブスター（インゲン豆、ジロール茸、カシス） プリマス種鶏（ロメインレタス、モリーユ茸、アンチョビ） フェンネル（アロエベラ、シーポルチュラカ） チョコレート（モルト、ビール）
ブルーロブスターやプリマス種鶏などの繊細な創作料理を詳細に紹介するシグネチャーメニュー。陸と海の食材を組み合わせた洗練された料理の連続。
€110~
アラカルト
メニュー構成にご利用いただける提案。
ラングスティーヌ
Langoustine
キウイ、ポロネギ
繊細な肉質の甲殻類であるラングスティーヌを、キウイの酸味とポロネギの甘みで合わせた、爽やかな前菜。
アスパラガス
Asperge
グリーン＆ホワイト、グリーンピース、モリーユ茸
グリーンとホワイトのアスパラガス、グリーンピース、ヘーゼルナッツのような風味のモリーユ茸を組み合わせた、春らしい一皿。
ワイン＆ドリンク
グラスワイン、カクテル、ビールのセレクション。
NM シャンパーニュ ブラン - ローラン・ペリエ
NM Champagne Blanc - Laurent Perrier
ラ・キュヴェ、ブリュット
柑橘類と白い花の香りがする、繊細でエレガントなクラシックなブリュットシャンパン。
2024年 ロワール - ドメーヌ・ヴァシェロン、サンセール
2024 Loire - Domaine Vacheron, Sancerre
白ワイン
ロワール渓谷の、ソーヴィニヨン・ブラン種を完璧に表現した、フレッシュでミネラル感のある白ワイン。
2023年 ブルゴーニュ - ジャック・バヴァール、レ・クルー、オクセイ・デュレス
2023 Bourgogne - Jacques Bavard, Les Cloux, Auxey-Duresses
白ワイン
バターのような風味とフルーティーな香りの、リッチで複雑なブルゴーニュの白ワイン。
2023年 ローヌ - ドメーヌ・デ・ザコール、ランナチュン、アルデッシュ
2023 Rhône - Domaine des Accoles, L'Inattendu, Ardèche
白ワイン
驚くほどアロマティックなローヌ渓谷の白ワイン。
2024年 サヴォワ - メゾン・ティソ、アルテス、ビュジェ
2024 Savoie - Maison Tissot, Altesse, Bugey
白ワイン
アルテス種から作られたサヴォワの白ワインで、フローラルなアロマと優れた酸味が特徴です。
2023年 ブルゴーニュ - ドメーヌ・ラルー、シュール・ル・サンティエ・デュ・クルー、サン・トーバン プルミエ・クリュ
2023 Bourgogne - Domaine Larue, Sur le Sentier du Clou, Saint-Aubin 1er Cru
赤ワイン
ブルゴーニュ産の、赤い果実と甘いスパイスのアロマを持つ、エレガントなプルミエ・クリュの赤ワイン。
2022年 ボージョレー - レ・ドゥ・フルーシュ、レ・グレニエ、ムーラン・ア・ヴァン
2022 Beaujolais - Les Deux Flèches, Les Greneriers, Moulin-à-Vent
赤ワイン
黒い果実と花の香りがする、力強く構造的なボージョレーのクリュ。
2020年 ラングドック・ルーション - カルメル・エ・ジョゼフ、エントレ・ザミ・レ・クル、ペズナス
2020 Languedoc-Roussillon - Calmel et Joseph, Entre Amis-Les Crus, Pézenas
赤ワイン
シルキーなタンニンを持つ、暖かくスパイシーな南フランスの赤ワイン。
2020年 ボルドー - シャトー・パヴィヨン・ボレゴール、ラランド・ド・ポムロール
2020 Bordeaux - Château Pavillon Beauregard, Lalande-de-Pomerol
赤ワイン
右岸のクラシックなボルドーワインで、丸みがありフルーティー、ウッディな香りがします。
お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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4.6
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