Au Bon Vigneron

黄身がとろりとした半熟卵を、甘い赤パプリカのクリームに乗せて。クリーミーで、わずかに甘くスモーキーな味わい。卵とクリームを混ぜてお召し上がりください。

クリーミーな中心部を持つイタリアのフレッシュチーズ。伝統的なトマトと共に提供。フレッシュでミルキーな味わい。冷やして、パンと一緒に食べるのが理想的です。

カマンベールチーズをオーブンでとろとろになるまで焼き、タイムと蜂蜜で味付け。濃厚で甘じょっぱい風味ととろけるような食感。熱々をパンにつけてお召し上がりください。

ニンニクとパセリバターで殻ごと調理したエスカルゴ。しっかりとした食感とハーブの風味。特別なフォークを使って熱々を食べる。

フライパンで焼いた鴨のフォアグラのスライスと、甘いリンゴ添え。濃厚でとろけるような贅沢な味わい。フォアグラの脂とリンゴの酸味と甘みが調和します。

ローストした牛の骨髄。濃厚でゼラチン状の髄が入っています。非常に脂肪分が多く旨味のある味わい。トーストしたパンに塗って、塩をひとつまみ添えて食べます。

霜降りが多くジューシーな牛肉。その柔らかさで有名なアンガス種を使用。お好みの焼き加減でグリルします。濃厚な肉の風味。

鴨の腿肉を自身の脂でじっくりと調理。肉は非常に柔らかくほぐれやすく、皮はカリカリ。フランス南西部の伝統的な料理。

柔らかい子牛の肉に、小さな野生キノコのソースを添えて。繊細で森のような風味。柔らかい食感。

シェフのレシピで作られた贅沢なバーガー。通常、ビーフパティ、チーズ、自家製ソースをブリオッシュバンズに挟んでいます。ボリュームがあり美味しい。

粗くナイフでカットし、味付けした生の牛肉。フレッシュで柔らかい食感。冷たい状態で提供され、フライドポテトと共に食べることが多い。

約1kgの骨付き牛肉のグリル。シェア用に大きめにカット。濃厚な風味とジューシーな食感。2名様以上におすすめです。

シンプルに調理した厚切りのサーモンの切り身に、旬の新鮮な野菜を添えて。身は柔らかく脂が乗っており、風味豊か。健康的でバランスの取れた一品。

オリーブオイル、レモン汁、ハーブをベースにしたソースを添えた丸ごと一匹の魚。身は白く繊細で軽い。骨にご注意ください。

春野菜を添えた、ねじれたチューブ状の短いパスタ。フレッシュで軽い一品。

クレソンと共にゆっくりと調理されたクリーミーなリゾット。クレソン特有のハーブと胡椒のような風味、クリーミーな食感。

レタス、グリルチキン、パルメザンチーズ、カリカリのクルトンを使ったクラシックなサラダ。クリーミーなドレッシング添え。ボリュームがありフレッシュな一品。

様々な生野菜を使った大きな複合サラダ。シャキシャキとした食感と彩り豊か。軽い食事に最適です。

グリーンサラダに、溶けたシェーブルチーズを乗せたトーストを添えて。チーズの温かさとサラダの冷たさのコントラスト。はっきりとしたヤギの風味が特徴。

ラム酒シロップに浸した軽いケーキに、ホイップクリームを添えて。スポンジ状でジューシーな食感、甘くアルコール風味。

ピスタチオ風味のクリーミーなデザートクリーム。カリカリのキャラメリゼした砂糖の薄い層で覆われています。温かい/冷たい、柔らかい/カリカリの食感のコントラスト。

シロップ漬けのアマレーナチェリー、バニラアイスクリーム、トンカ豆風味のホイップクリームで構成された冷たいデザート。甘く、フルーティーで芳香豊か。

季節のフルーツの盛り合わせ。自然な甘さと爽やかさ。軽やかな食事の締めくくりに最適です。

シェフがその日に特別に用意したデザート。内容についてはスタッフにお尋ねください。