Au Bon Vigneron

Name: Au Bon Vigneron
Address: パリ
Price range: €7 - €75

★ 4.1 (147)

前菜

半熟卵とピキージョのクリーム

Oeuf Mollet, crème de Piquillos

黄身がとろりとした半熟卵を、甘い赤パプリカのクリームに乗せて。クリーミーで、わずかに甘くスモーキーな味わい。卵とクリームを混ぜてお召し上がりください。

€8 ≈ ¥1,449

ブッラータチーズと伝統的なトマト

Burrata et ses tomates traditions

クリーミーな中心部を持つイタリアのフレッシュチーズ。伝統的なトマトと共に提供。フレッシュでミルキーな味わい。冷やして、パンと一緒に食べるのが理想的です。

€10 ≈ ¥1,812

オーブン焼きカマンベール、タイムと蜂蜜

Camembert rôti au four, Thym et Miel

カマンベールチーズをオーブンでとろとろになるまで焼き、タイムと蜂蜜で味付け。濃厚で甘じょっぱい風味ととろけるような食感。熱々をパンにつけてお召し上がりください。

€9 ≈ ¥1,631

ブルゴーニュ風エスカルゴ

Escargots de Bourgogne

ニンニクとパセリバターで殻ごと調理したエスカルゴ。しっかりとした食感とハーブの風味。特別なフォークを使って熱々を食べる。

€9.50~ ≈ ¥1,721

フォアグラのソテーとキャラメリゼしたリンゴ

Escalopes de Foie Gras poêlé et ses pommes caramélisées

フライパンで焼いた鴨のフォアグラのスライスと、甘いリンゴ添え。濃厚でとろけるような贅沢な味わい。フォアグラの脂とリンゴの酸味と甘みが調和します。

€22 ≈ ¥3,986

オーブン焼き骨髄、トーストとフルール・ド・セル

Os à moëlle au four, Toast et Fleur de Sel

ローストした牛の骨髄。濃厚でゼラチン状の髄が入っています。非常に脂肪分が多く旨味のある味わい。トーストしたパンに塗って、塩をひとつまみ添えて食べます。

€8 ≈ ¥1,449

メインディッシュ

肉好きの皆様へ以下の付け合わせが料理に含まれます：自家製マッシュポテト、自家製フライドポテト、季節の野菜（ラタトゥイユ風）、グリーンサラダ。全ての追加トッピングは5ユーロです

特選アンガス牛リブロース

Belle Entrecôte "Angus"

霜降りが多くジューシーな牛肉。その柔らかさで有名なアンガス種を使用。お好みの焼き加減でグリルします。濃厚な肉の風味。

€29 ≈ ¥5,254

鴨のコンフィ

Confit de Canard

鴨の腿肉を自身の脂でじっくりと調理。肉は非常に柔らかくほぐれやすく、皮はカリカリ。フランス南西部の伝統的な料理。

€19 ≈ ¥3,442

マッシュルーム添え子牛のロース

Côte de Veau aux Mousserons

柔らかい子牛の肉に、小さな野生キノコのソースを添えて。繊細で森のような風味。柔らかい食感。

€31 ≈ ¥5,617

シェフのバーガー

Burger du Chef

シェフのレシピで作られた贅沢なバーガー。通常、ビーフパティ、チーズ、自家製ソースをブリオッシュバンズに挟んでいます。ボリュームがあり美味しい。

€17 ≈ ¥3,080

牛ひき肉のタルタル

Tartare de Boeuf au Couteau

粗くナイフでカットし、味付けした生の牛肉。フレッシュで柔らかい食感。冷たい状態で提供され、フライドポテトと共に食べることが多い。

€19 ≈ ¥3,442

骨付きリブロース約1kg

Côte de Boeuf env 1kg

約1kgの骨付き牛肉のグリル。シェア用に大きめにカット。濃厚な風味とジューシーな食感。2名様以上におすすめです。

€75 ≈ ¥13,588

魚料理

サーモンの切り身と季節の野菜

Dos de Saumon et ses legumes de saison

シンプルに調理した厚切りのサーモンの切り身に、旬の新鮮な野菜を添えて。身は柔らかく脂が乗っており、風味豊か。健康的でバランスの取れた一品。

€19 ≈ ¥3,442

丸ごと一匹の鯛と野菜、ヴィエルジュソース

Daurade entière et ses legumes, sauce Vierge

オリーブオイル、レモン汁、ハーブをベースにしたソースを添えた丸ごと一匹の魚。身は白く繊細で軽い。骨にご注意ください。

€24 ≈ ¥4,348

ベジタリアン向け

春野菜のカサレッチェ

Casarecce aux legumes primtaniers

春野菜を添えた、ねじれたチューブ状の短いパスタ。フレッシュで軽い一品。

€16 ≈ ¥2,899

クレソンリゾット

Risotto aux cressons

クレソンと共にゆっくりと調理されたクリーミーなリゾット。クレソン特有のハーブと胡椒のような風味、クリーミーな食感。

€16 ≈ ¥2,899

サラダ

シーザーサラダ

Salade Cesar

鶏肉、クルトン、パルメザンチーズ、トマト

レタス、グリルチキン、パルメザンチーズ、カリカリのクルトンを使ったクラシックなサラダ。クリーミーなドレッシング添え。ボリュームがありフレッシュな一品。

€14 ≈ ¥2,537

マルシェ風

Maraîchere

グリーンサラダ、トマト、人参、コーン、マッシュルーム

様々な生野菜を使った大きな複合サラダ。シャキシャキとした食感と彩り豊か。軽い食事に最適です。

€14 ≈ ¥2,537

ベルジェール風

Bergère

サラダ、トマト、温かいシェーブルチーズのトースト

グリーンサラダに、溶けたシェーブルチーズを乗せたトーストを添えて。チーズの温かさとサラダの冷たさのコントラスト。はっきりとしたヤギの風味が特徴。

€14 ≈ ¥2,537

デザート

ラム酒ババ、シャンティクリーム

Baba au Rhum, Chantilly

ラム酒シロップに浸した軽いケーキに、ホイップクリームを添えて。スポンジ状でジューシーな食感、甘くアルコール風味。

€9 ≈ ¥1,631

ピスタチオのクレームブリュレ

Crème brulée à la pistache

ピスタチオ風味のクリーミーなデザートクリーム。カリカリのキャラメリゼした砂糖の薄い層で覆われています。温かい/冷たい、柔らかい/カリカリの食感のコントラスト。

€8 ≈ ¥1,449

アマレーナチェリー、バニラアイスクリーム、トンカ豆のシャンティクリーム

Cerises Amarena, Boule de glace vanille, Chantilly à la Fève de Tonka

シロップ漬けのアマレーナチェリー、バニラアイスクリーム、トンカ豆風味のホイップクリームで構成された冷たいデザート。甘く、フルーティーで芳香豊か。

€12 ≈ ¥2,174

季節のフルーツサラダ

Salade de Fruits Frais

季節のフルーツの盛り合わせ。自然な甘さと爽やかさ。軽やかな食事の締めくくりに最適です。

€8 ≈ ¥1,449

本日のデザート

Dessert Du Jour

シェフがその日に特別に用意したデザート。内容についてはスタッフにお尋ねください。

€7 ≈ ¥1,268

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

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4.1

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