Au 35

Name: Au 35
Address: 35 Rue Jacob, 75006 Paris, France, パリ
Price range: €3.5 - €35

★ 4.2 (384) $$Moderate 📍 35 Rue Jacob, 75006 Paris, France

前菜

冷製ズッキーニ、アボカド、ミント、バジル、フレッシュシェーブルチーズのスープ

Soupe froide de courgette, avocat, menthe, basilic, émietté de chèvre frais

ズッキーニ、アボカド、フレッシュハーブ（ミント、バジル）を使った、緑色のクリーミーな冷製スープ。崩したシェーブルチーズ添え。非常にフレッシュで軽い一品。

€9.50 ≈ ¥1,721

クリーミーなブルラッタ、様々な古い品種のトマト、オーガニックエキストラバージンオリーブオイル

Burrata crémeuse, déclinaison de tomates anciennes, huile d’olive bio extra vierge

黒トマト、グリーンゼブラ、パイナップルトマト

クリーミーな中心部を持つ、フィラートタイプのイタリア産フレッシュチーズ。様々な色の古い品種のトマトと共に提供されます。すべてエキストラバージンオリーブオイルをかけて。リッチで爽やかなイタリアのクラシック。

€13 ≈ ¥2,355

スパイスでマリネしたサーモンのグラブラックス、四川赤唐辛子の香り、アボカドクレーム

Saumon gravlax mariné aux épices douces parfumé au Sichuan rouge, crémeux d’avocat

塩、砂糖、スパイスでマリネした生のサーモンの切り身、四川山椒でアクセント。クリーミーなアボカドピューレ添え。繊細なスパイシーな風味の、とろけるような前菜。

€13 ≈ ¥2,355

ヘーゼルナッツ風味のウサギのテリーヌ、オニオンコンフィ、野菜のピクルス

Terrine de lapin aux noisettes, confit d’oignons et pickles de légumes

田舎風のウサギのパテに、食感を加えるためにヘーゼルナッツを加えました。甘いオニオンコンフィとピクルス野菜添え。通常はパンと一緒に食べます。

€10 ≈ ¥1,812

自家製タラモソースのイワシのリエット、サリコーヌ、ワサビクリーム

Rillettes de sardines au tarama maison, salicorne, crème wasabi

潰したイワシとタラモ（タラの卵）をベースにしたスプレッド。サリコーヌ（海藻）とピリ辛のワサビクリーム添え。強い海の風味。

€12 ≈ ¥2,174

ゲランド塩で軽く火を通したフォアグラ、ソーテルヌのジュレ、トーストしたパン

Foie gras mi-cuit au sel de Guérande, gelée au Sauternes, pain toasté

低温調理したフォアグラ、塩で味付け。甘口ワインのジュレとトーストしたパン添え。とろけるような食感とリッチでバターのような風味。

€16.50 ≈ ¥2,989

ニンニクとパセリバター風味のカタツムリ12個入りキャセロール

Cassolette de 12 escargots au beurre d’ail et persil

ブルゴーニュ産エスカルゴ12個を、ニンニクとパセリ風味のバターでオーブン焼き。熱々を小さな皿で提供。伝統的にパンにつけて食べます。

€16.50 ≈ ¥2,989

メインディッシュ

鶏肉のパスティラ、夏野菜、蜂蜜、スパイス

Pastilla de poulet aux légumes d’été, miel et épices

モロッコ風インスピレーションのスペシャリテ：サクサクのブリックシートで作ったタルト、鶏肉、野菜、蜂蜜を詰めています。甘塩っぱい味覚と甘いスパイスのブレンド。

€20 ≈ ¥3,624

リガトーニ、リコッタクリーム、チョリソ、トマトのコンカッセ、パルメザンチーズの削り

Rigatoni, crème de ricotta, chorizo, concassé de tomate, copeaux de parmesan

チューブ状のパスタに、クリーミーなチーズソース、スパイシーなチョリソ、トマトの塊を添えて。パルメザンチーズを散らしています。リッチで満足感のあるパスタ料理。

€19.50 ≈ ¥3,533

季節の野菜を花蜂蜜、レモンタイム、黒ニンニクでコンフィにし、カシューナッツを添えて

Assiette de légumes de saison confits au miel de fleurs, thym citron et ail noir, noix de cajou grillées

季節の野菜を蜂蜜とハーブで優しく調理したベジタリアン料理。発酵させた黒ニンニクとカシューナッツ添え。風味豊かでわずかに甘い。

€18 ≈ ¥3,261

ローズマリー風味のキャラメルポークリブ、ジャガイモ、野菜のシューフレ

Travers de porc caramélisés au romarin, pommes grenaille et soufflé de légumes

豚肉のポークリブをローズマリーソースでゆっくりと煮込み、キャラメリゼ。小ぶりのジャガイモと野菜のシューフレ添え。柔らかく風味豊かな肉。

€22 ≈ ¥3,986

ハーブと黒ニンニクでローストしたラムラック、ポテトマッシュ、緑の野菜

Carré d'agneau rôti aux herbes et ail noir, écrasé de pomme de terre, légumes verts

柔らかい子羊の塊を芳香ハーブと黒ニンニクでロースト。粗挽きポテトのマッシュと緑の野菜添え。濃厚な風味とジューシーな肉。

€29 ≈ ¥5,254

サラダ 35

Salade du 35

赤チコリ、エビ、アボカド、キヌア、ピンクグレープフルーツ、レモン、タイソース

エキゾチックで新鮮な大きなコンポジションサラダ、エビ、アボカド、キヌア、柑橘類入り。タイ風ドレッシングで味付け。軽やかで酸味があり、香りが良い。

€20 ≈ ¥3,624

シーザーサラダ

Salade César

ロメインレタス、アイスバーグ、クリスピーマリネチキンフィレ、ゆで卵、ガーリッククルトン、アンチョビ、赤玉ねぎ、シーザードレッシング

レタス、クリスピーなパン粉付きチキン、卵、クルトン、アンチョビを使ったクラシックなサラダ。クリーミーなパルメザンガーリックソースがかかっています。ボリュームがあり美味しい。

€20 ≈ ¥3,624

牛肉

牛肉のカルパッチョ、ペストソース、マッシュルーム、パルメザンチーズ、パセリ風味のソテーリンゴ

Carpaccio de bœuf, sauce pesto, champignons de Paris, parmesan, pommes sautées persillées

マリネした生の牛肉の薄切り、ペスト、マッシュルーム、イタリアンチーズ添え。ソテーしたポテト添え。冷たい繊細な料理。

€21.50 ≈ ¥3,895

シャトーブリヤンフィレ（200g）、ペリゴールソース、フライドポテト、野菜のシューフレ

Filet de bœuf chateaubriand, sauce périgourdine, pommes frites et soufflé aux légumes – 200g

厚みがあり非常に柔らかいフィレ肉（200g）。濃厚なソース（トリュフまたはフォアグラが多い）、フライドポテト、野菜のシューフレ添え。フランス料理のクラシック。

€29.50 ≈ ¥5,345

魚料理

サーモンのタルタル、青リンゴ、ミックスサラダ、パセリ風味のソテーリンゴ

Tartare de saumon à la pomme verte, mesclun, pommes sautées persillées

生のサーモンを細かく切り、酸味のある青リンゴで味付け。サラダとソテーリンゴ添え。フレッシュで軽やか。

€22.50 ≈ ¥4,077

ローストしたタラの背、ターメリック風味の柑橘系クリーム、ソテーしたアボカド、サフラン風味のバスマティライス

Dos de cabillaud rôti, crème d’agrumes au curcuma, avocat snacké, riz Basmati safrané

ローストした白身魚の切り身に、クリーミーな柑橘類とターメリックのソース。ソテーしたアボカドとサフランライス添え。甘く香りの良い風味。

€23.50 ≈ ¥4,258

プランチャで軽く焼いたマグロの切り身、サツマイモのムースリーヌ、ブロッコリーニ、梅干し風味のゴマ

Pavé de thon mi-cuit à la plancha, mousseline de patate douce, brocolini et sésame à la prune Umeboshi

プランチャで素早く焼いたマグロの切り身（中心部は生）。サツマイモのマッシュとブロッコリー添え。日本の塩漬け梅風味のゴマ添え。

€29 ≈ ¥5,254

チーズ

ブルーチーズ、フレッシュシェーブル、コンテの盛り合わせ

Assiette de bleu, chèvre frais et comté

3種類のフランス産チーズの盛り合わせ：ブルーチーズ（青カビ）、フレッシュシェーブル、コンテ（ハードチーズ）。パン添え、通常は食後のデザート前。

€12.50 ≈ ¥2,265

デザート

ブルボンバニラ風味のクレームブリュレ

Crème brûlée à la vanille bourbon

バニラ風味のカスタードクリームに、カリカリのキャラメルシュガーの薄い層をかけました。中はクリーミーで、上はカリカリ。

€7 ≈ ¥1,268

チョコレートミキュイ、オーガニックバニラアイスクリーム（テールドゥリス）

Mi-cuit chocolat, glace vanille bio Terre Adélice

個別のチョコレートケーキ、温かい溶ける中心部。バニラアイスクリーム添え。濃厚なチョコレート味で、温冷のコントラストを楽しめます。

€7.50 ≈ ¥1,359

季節のフルーツのグラタン、アーモンド風味

Gratin de fruits de saison aux amandes

季節のフルーツをアーモンドクリームまたはサバイヨンでオーブン焼き、軽く焼き色をつけました。温かいまたはぬるい状態で提供。甘くフルーティー。

€8 ≈ ¥1,449

スペキュロスチーズケーキ、ローストリンゴと洋梨、ミルクキャラメル

Cheesecake spéculos pommes et poires rôties, caramel laitier

ビスケット生地（スペキュロス）ベースのフレッシュチーズケーキ。調理済みのリンゴと洋梨、ミルクキャラメル添え。クリーミーでグルメ。

€8 ≈ ¥1,449

バーベナベリー風味のイチゴのナージュ、ホイップクリーム

Nage de fraises aux baies de verveine, chantilly

新鮮なイチゴをバーベナ風味の軽いシロップで提供。ホイップクリーム添え。フレッシュで香りの良いデザート。

€7.50 ≈ ¥1,359

デコンストラクトレモンタルト、ブルトンサブレ、レモンユズクレーム、メレンゲスティック

Tarte citron déstructurée, sablé breton, crémeux citron yuzu et meringue bâton

レモンタルトのモダンバージョン：サブレ生地、レモンとユズのクリーム、メレンゲを別々にまたは皿に美しく盛り付けて提供。酸味があり、食感が良い。

€8 ≈ ¥1,449

オーガニックアイスクリーム（テールドゥリス）3スクープ

Coupe de glace 3 boules bio Terre Adélice

イチゴ、レモン、バニラ、塩キャラメル

オーガニック自家製アイスクリーム3スクープ。イチゴ、レモン、バニラ、キャラメルなどのフレーバーからお選びいただけます。シンプルで爽やか。

€6.50 ≈ ¥1,178

セットメニュー

ランチセット（2品）

Formule du déjeuner (2 plats)

月曜日から金曜日のランチのみ。前菜＋メインまたはメイン＋デザート。

平日のランチセット。本日のメニューから前菜とメイン、またはメインとデザートをお選びいただけます。

€21.50 ≈ ¥3,895

ランチセット（3品）

Formule du déjeuner (3 plats)

月曜日から金曜日のランチのみ。前菜＋メイン＋デザート。

平日のランチフルコース。本日のメニューから前菜、メイン、デザートをお選びいただけます。

€25.50 ≈ ¥4,620

セット 35

Formule du 35

夜と週末のみ

夜と週末に利用可能な固定価格メニュー。ハウスのクラシックから厳選された前菜、メイン、デザートを提供します。

€35~ ≈ ¥6,341

ドリンク

ミネラルウォーター（50cl）

Eaux Minérales (50cl)

ボトル入りミネラルウォーター（プレーンまたはスパークリング）50cl。

€4.50~ ≈ ¥815

ミネラルウォーター（1L）

Eaux Minérales (1L)

ボトル入りミネラルウォーター（プレーンまたはスパークリング）の大きいボトル。

€6~ ≈ ¥1,087

ソーダ

Sodas

甘いまたはゼロカロリーの炭酸飲料。

€4.50~ ≈ ¥815

フルーツジュース

Jus de fruits

グラスワインのフルーツジュース。

€5~ ≈ ¥906

ビール 1664

Bière 1664

クラシックなフランス産ラガービール、軽くて爽やか。

€4.50 ≈ ¥815

ビールシュフ

Bière chouffe

ベルギーの強いブロンドエールビール、フルーティーでスパイシーなノート。

€6.50 ≈ ¥1,178

ビールラ・パリジェンヌ

Bière La Parisienne

パリのクラフトビール。

€7 ≈ ¥1,268

ネスプレッソコーヒー

Café Nespresso

レジェロ、リストレット、デカフェイナート

カプセル入りエスプレッソコーヒー。様々な濃さやデカフェも利用可能。

€3.50 ≈ ¥634

マリアージュ・フレール紅茶

Thé Mariage frère

セイロン、アールグレイ、緑茶フジヤマ、カサブランカミント・ベルガモット

有名なフランスのメゾン、マリアージュ・フレールの紅茶。数種類の紅茶（紅茶、緑茶、フレーバーティー）が利用可能です。

€4 ≈ ¥725

赤ワイン

ボルドー・シュペリュール、シャトー・モンディオン

Bordeaux supérieur, Château Mondion

ボルドー赤ワイン。一般的にしっかりとした構造で、赤い果実のニュアンスがあります。

€27~ ≈ ¥4,892

グラーヴ、シャトー・ペッサン

Graves, Château Pessan

ボルドー地方グラーヴ地区の赤ワイン。エレガントでスモーキーなニュアンスが多い。

€10.50~ ≈ ¥1,902

サンテミリオン・グラン・クリュ、プティ・コルバン・デスパニ

St Emilion grand cru, Petit Corbin-Despagne

サンテミリオンの高級赤ワイン。メルロー種ベース。リッチでまろやか、複雑。

€55~ ≈ ¥9,965

メドック、シャトー・ノワイヤック

Médoc, Château Noillac

メドックの赤ワイン。力強くタンニンがあり、カベルネ・ソーヴィニヨンが主体。

€18~ ≈ ¥3,261

ムーリス、シャトー・アントニック

Moulis, Château Anthonic

ムーリス・アン・メドック地区の赤ワイン。バランスが取れており、肉厚。

€43~ ≈ ¥7,791

ブルゴーニュピノ・ノワール、クーヴァン・デ・ジャコバン、ルイ・ジャド

Bourgogne pinot noir, Couvent des Jacobins, Louis Jadot

ブルゴーニュのピノ・ノワール種赤ワイン。軽やかでフルーティー、繊細。

€9~ ≈ ¥1,631

コート・デュ・ヴィヴァレ、ドメーヌ・ギャレティ

Côtes du Vivarais, Domaine Gallety

ローヌ渓谷の赤ワイン。スパイシーで温かい。

€38~ ≈ ¥6,885

コート・デュ・ローヌ、45ème パラレル、オーガニックポール・ジャブレ・エネ

Côtes du rhône, 45ème parallèle, bio Paul Jaboulet Aîné

ローヌ渓谷のオーガニック赤ワイン。フルーティーでスパイシー、飲みやすい。

€7.50~ ≈ ¥1,359

クロズ・エルミタージュ、ドメーヌ・デ・ゼントルフォー、オーガニック、Ch et F Tardy

Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux, bio, Ch et F Tardy

北ローヌ渓谷の赤ワイン（シラー種）。黒い果実と胡椒のスパイシーなアロマ。

€9.50~ ≈ ¥1,721

サン・ジョゼフ、コート・ディアン、カーヴ・ド・サン・デジラ

St Joseph, Côte Diane, cave de St Désirat

北ローヌ渓谷の赤ワイン（シラー種）。エレガントでミネラル感があり、フルーティー。

€18~ ≈ ¥3,261

ヴァッケイラス、ドメーヌ・ド・ラ・モナルディエール、クリスチャン・ヴァシュ

Vacqueyras, Domaine de la Monardière, Christian Vache

南ローヌ渓谷の赤ワイン。パワフルで豊か。

€24~ ≈ ¥4,348

シャトーヌフ・デュ・パプ、シャトー・ラ・ガルディン、メゾン・ブリュネル

Châteauneuf du Pape, château la Gardine, Maison Brunel

ローヌ渓谷の偉大なワイン。非常に複雑でパワフル、スパイシー。

€49~ ≈ ¥8,878

カオール、シャトー・ラグレゼット

Cahors, château Lagrézette

南西地方の赤ワイン（マルベック種）。黒く、タンニンがあり、濃厚。

€48~ ≈ ¥8,697

ロゼワイン

コート・ド・プロヴァンス、レ・オリヴィエ、シャトー・ド・ベルヌ

Côtes de Provence, Les Oliviers, Château de Berne

プロヴァンスのロゼワイン。淡く、辛口で爽やか。

€32~ ≈ ¥5,798

グリニャン・レ・アドゥエマール、ドメーヌ・ド・グランヌーヴ、メゾン・ブール

Grignan les Adhémars, Domaine de Grangeneuve, Maison Bour

ローヌ渓谷のロゼワイン。フルーティーでアロマティック。

€25~ ≈ ¥4,529

バンドール、シャトー・ゴッセン

Bandol, Château Gaussen

バンドールのロゼワイン。よりしっかりとした、ガストロノミック。

€30~ ≈ ¥5,435

白ワイン

ブルゴーニュ、シャルドネクーヴァン・デ・ジャコバン、ルイ・ジャド

Bourgogne, Chardonnay Couvent des Jacobins, Louis Jadot

ブルゴーニュの辛口白ワイン。まろやかでバターのような風味、良い酸味。

€7.50~ ≈ ¥1,359

サンセール、シャトー・ド・サンセール

Sancerre, Château de Sancerre

ロワール白ワイン（ソーヴィニヨン・ブラン種）。非常に辛口でミネラル感、柑橘系の風味。

€9.50~ ≈ ¥1,721

ヴィオニエ、メゾン・デラス

Viognier, Maison Delas

アロマティックな白ワイン（桃、アプリコット）。まろやかで香りが良い。

€6.50~ ≈ ¥1,178

クロズ・エルミタージュ、ドメーヌ・デ・ゼントルフォー、キュヴェ・レ・パン - オーガニック、Ch et F Tardy

Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux, Cuvée les Pends – bio, Ch et F Tardy

北ローヌ渓谷の白ワイン。豊かでフローラル。

€48~ ≈ ¥8,697

クロズ・エルミタージュ、ドメーヌ・デ・ゼントルフォー、オーガニック、Ch et F Tardy

Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux, bio, Ch et F Tardy

北ローヌ渓谷の白ワイン。

€23~ ≈ ¥4,167

シャトーヌフ・デュ・パプ、シャトー・ラ・ガルディン、メゾン・ブリュネル

Châteauneuf du Pape, Château la Gardine, Maison Brunel

ローヌ渓谷の偉大な白ワイン。リッチで複雑、希少。

€16~ ≈ ¥2,899

モンバジラック、ドメーヌ・バルジャック

Monbazillac, Domaine Barjac

南西地方の甘口/デザート白ワイン。甘口で、フォアグラやデザートに最適。

€10~ ≈ ¥1,812

世界のワイン

ドミニオ・デ・フォンタナ - クリンサ（スペイン）

Dominio de Fontana - Crianza (Espagne)

スペイン産赤ワイン。

€25~ ≈ ¥4,529

マルベック、トリベント（アルゼンチン）

Malbec, Trivento (Argentine)

アルゼンチンのマルベック種赤ワイン。フルーティーでまろやか。

€30~ ≈ ¥5,435

シャンパーニュ

シャンパーニュラ・ヴュヴ・ペルティエ・エ・フィス

Champagne La Veuve Pelletier et Fils

シャンパーニュの発泡ワイン。お祝いに最適でエレガント。

€12~ ≈ ¥2,174

シャンパーニュロゼラ・ヴュヴ・ペルティエ・エ・フィス

Champagne rosé La Veuve Pelletier et Fils

ロゼシャンパーニュ。フルーティーで繊細。

€49~ ≈ ¥8,878

シャンパーニュブランケン、キュヴェ・ディアマン

Champagne Vranken, cuvée Diamant

ブランドシャンパーニュ。より複雑な特別なキュヴェ。

€66~ ≈ ¥11,958

シャンパーニュテタンジェ

Champagne Taittinger

有名メゾンのシャンパーニュ。洗練されたエレガントさが認められています。

€89~ ≈ ¥16,125

テーブルワイン

ボルドー・シュペリュール、ガバール・ヴィニョブル

Bordeaux supérieur, vignobles Gabard

ボルドーのシンプルな赤ワイン。

€5.50~ ≈ ¥996

ブロイー、カーヴ・デ・ヴィニョロン・ド・ベル・エール

Brouilly, cave des vignerons de Bel Air

ボージョレの赤ワイン。軽やかでフルーティー（ガメイ種）。

€6~ ≈ ¥1,087

グリニャン・レ・アドゥエマールロゼ、メゾン・ブール

Grignan-Les Adhémars rosé, Maison Bour

ピッチャー入りのロゼワイン。

€5.50~ ≈ ¥996

ボルドー白、マルキ・デ・ボワ

Bordeaux blanc, Marquis des bois

ボルドーのシンプルな白ワイン。

€5~ ≈ ¥906

メニューの最後

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お店情報

★

4.2

Google Mapsの評価384件

$$ Moderate

📍 35 Rue Jacob, 75006 Paris, France

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