Au 35
Au 35
前菜
冷製ズッキーニ、アボカド、ミント、バジル、フレッシュシェーブルチーズのスープ
Soupe froide de courgette, avocat, menthe, basilic, émietté de chèvre frais
ズッキーニ、アボカド、フレッシュハーブ（ミント、バジル）を使った、緑色のクリーミーな冷製スープ。崩したシェーブルチーズ添え。非常にフレッシュで軽い一品。
€9.50
≈ $11.00クリーミーなブルラッタ、様々な古い品種のトマト、オーガニックエキストラバージンオリーブオイル
Burrata crémeuse, déclinaison de tomates anciennes, huile d’olive bio extra vierge
黒トマト、グリーンゼブラ、パイナップルトマト
クリーミーな中心部を持つ、フィラートタイプのイタリア産フレッシュチーズ。様々な色の古い品種のトマトと共に提供されます。すべてエキストラバージンオリーブオイルをかけて。リッチで爽やかなイタリアのクラシック。
€13
≈ $15.00スパイスでマリネしたサーモンのグラブラックス、四川赤唐辛子の香り、アボカドクレーム
Saumon gravlax mariné aux épices douces parfumé au Sichuan rouge, crémeux d’avocat
塩、砂糖、スパイスでマリネした生のサーモンの切り身、四川山椒でアクセント。クリーミーなアボカドピューレ添え。繊細なスパイシーな風味の、とろけるような前菜。
€13
≈ $15.00ヘーゼルナッツ風味のウサギのテリーヌ、オニオンコンフィ、野菜のピクルス
Terrine de lapin aux noisettes, confit d’oignons et pickles de légumes
田舎風のウサギのパテに、食感を加えるためにヘーゼルナッツを加えました。甘いオニオンコンフィとピクルス野菜添え。通常はパンと一緒に食べます。
€10
≈ $12.00自家製タラモソースのイワシのリエット、サリコーヌ、ワサビクリーム
Rillettes de sardines au tarama maison, salicorne, crème wasabi
潰したイワシとタラモ（タラの卵）をベースにしたスプレッド。サリコーヌ（海藻）とピリ辛のワサビクリーム添え。強い海の風味。
€12
≈ $14.00ゲランド塩で軽く火を通したフォアグラ、ソーテルヌのジュレ、トーストしたパン
Foie gras mi-cuit au sel de Guérande, gelée au Sauternes, pain toasté
低温調理したフォアグラ、塩で味付け。甘口ワインのジュレとトーストしたパン添え。とろけるような食感とリッチでバターのような風味。
€16.50
≈ $19.00ニンニクとパセリバター風味のカタツムリ12個入りキャセロール
Cassolette de 12 escargots au beurre d’ail et persil
ブルゴーニュ産エスカルゴ12個を、ニンニクとパセリ風味のバターでオーブン焼き。熱々を小さな皿で提供。伝統的にパンにつけて食べます。
€16.50
≈ $19.00メインディッシュ
鶏肉のパスティラ、夏野菜、蜂蜜、スパイス
Pastilla de poulet aux légumes d’été, miel et épices
モロッコ風インスピレーションのスペシャリテ：サクサクのブリックシートで作ったタルト、鶏肉、野菜、蜂蜜を詰めています。甘塩っぱい味覚と甘いスパイスのブレンド。
€20
≈ $23.00リガトーニ、リコッタクリーム、チョリソ、トマトのコンカッセ、パルメザンチーズの削り
Rigatoni, crème de ricotta, chorizo, concassé de tomate, copeaux de parmesan
チューブ状のパスタに、クリーミーなチーズソース、スパイシーなチョリソ、トマトの塊を添えて。パルメザンチーズを散らしています。リッチで満足感のあるパスタ料理。
€19.50
≈ $23.00季節の野菜を花蜂蜜、レモンタイム、黒ニンニクでコンフィにし、カシューナッツを添えて
Assiette de légumes de saison confits au miel de fleurs, thym citron et ail noir, noix de cajou grillées
季節の野菜を蜂蜜とハーブで優しく調理したベジタリアン料理。発酵させた黒ニンニクとカシューナッツ添え。風味豊かでわずかに甘い。
€18
≈ $21.00ローズマリー風味のキャラメルポークリブ、ジャガイモ、野菜のシューフレ
Travers de porc caramélisés au romarin, pommes grenaille et soufflé de légumes
豚肉のポークリブをローズマリーソースでゆっくりと煮込み、キャラメリゼ。小ぶりのジャガイモと野菜のシューフレ添え。柔らかく風味豊かな肉。
€22
≈ $25.00ハーブと黒ニンニクでローストしたラムラック、ポテトマッシュ、緑の野菜
Carré d'agneau rôti aux herbes et ail noir, écrasé de pomme de terre, légumes verts
柔らかい子羊の塊を芳香ハーブと黒ニンニクでロースト。粗挽きポテトのマッシュと緑の野菜添え。濃厚な風味とジューシーな肉。
€29
≈ $34.00サラダ 35
Salade du 35
赤チコリ、エビ、アボカド、キヌア、ピンクグレープフルーツ、レモン、タイソース
エキゾチックで新鮮な大きなコンポジションサラダ、エビ、アボカド、キヌア、柑橘類入り。タイ風ドレッシングで味付け。軽やかで酸味があり、香りが良い。
€20
≈ $23.00シーザーサラダ
Salade César
ロメインレタス、アイスバーグ、クリスピーマリネチキンフィレ、ゆで卵、ガーリッククルトン、アンチョビ、赤玉ねぎ、シーザードレッシング
レタス、クリスピーなパン粉付きチキン、卵、クルトン、アンチョビを使ったクラシックなサラダ。クリーミーなパルメザンガーリックソースがかかっています。ボリュームがあり美味しい。
€20
≈ $23.00牛肉
牛肉のカルパッチョ、ペストソース、マッシュルーム、パルメザンチーズ、パセリ風味のソテーリンゴ
Carpaccio de bœuf, sauce pesto, champignons de Paris, parmesan, pommes sautées persillées
マリネした生の牛肉の薄切り、ペスト、マッシュルーム、イタリアンチーズ添え。ソテーしたポテト添え。冷たい繊細な料理。
€21.50
≈ $25.00シャトーブリヤンフィレ（200g）、ペリゴールソース、フライドポテト、野菜のシューフレ
Filet de bœuf chateaubriand, sauce périgourdine, pommes frites et soufflé aux légumes – 200g
厚みがあり非常に柔らかいフィレ肉（200g）。濃厚なソース（トリュフまたはフォアグラが多い）、フライドポテト、野菜のシューフレ添え。フランス料理のクラシック。
€29.50
≈ $34.00魚料理
サーモンのタルタル、青リンゴ、ミックスサラダ、パセリ風味のソテーリンゴ
Tartare de saumon à la pomme verte, mesclun, pommes sautées persillées
生のサーモンを細かく切り、酸味のある青リンゴで味付け。サラダとソテーリンゴ添え。フレッシュで軽やか。
€22.50
≈ $26.00ローストしたタラの背、ターメリック風味の柑橘系クリーム、ソテーしたアボカド、サフラン風味のバスマティライス
Dos de cabillaud rôti, crème d’agrumes au curcuma, avocat snacké, riz Basmati safrané
ローストした白身魚の切り身に、クリーミーな柑橘類とターメリックのソース。ソテーしたアボカドとサフランライス添え。甘く香りの良い風味。
€23.50
≈ $27.00プランチャで軽く焼いたマグロの切り身、サツマイモのムースリーヌ、ブロッコリーニ、梅干し風味のゴマ
Pavé de thon mi-cuit à la plancha, mousseline de patate douce, brocolini et sésame à la prune Umeboshi
プランチャで素早く焼いたマグロの切り身（中心部は生）。サツマイモのマッシュとブロッコリー添え。日本の塩漬け梅風味のゴマ添え。
€29
≈ $34.00チーズ
ブルーチーズ、フレッシュシェーブル、コンテの盛り合わせ
Assiette de bleu, chèvre frais et comté
3種類のフランス産チーズの盛り合わせ：ブルーチーズ（青カビ）、フレッシュシェーブル、コンテ（ハードチーズ）。パン添え、通常は食後のデザート前。
€12.50
≈ $14.00デザート
ブルボンバニラ風味のクレームブリュレ
Crème brûlée à la vanille bourbon
バニラ風味のカスタードクリームに、カリカリのキャラメルシュガーの薄い層をかけました。中はクリーミーで、上はカリカリ。
€7
≈ $8.00チョコレートミキュイ、オーガニックバニラアイスクリーム（テールドゥリス）
Mi-cuit chocolat, glace vanille bio Terre Adélice
個別のチョコレートケーキ、温かい溶ける中心部。バニラアイスクリーム添え。濃厚なチョコレート味で、温冷のコントラストを楽しめます。
€7.50
≈ $9.00季節のフルーツのグラタン、アーモンド風味
Gratin de fruits de saison aux amandes
季節のフルーツをアーモンドクリームまたはサバイヨンでオーブン焼き、軽く焼き色をつけました。温かいまたはぬるい状態で提供。甘くフルーティー。
€8
≈ $9.00スペキュロスチーズケーキ、ローストリンゴと洋梨、ミルクキャラメル
Cheesecake spéculos pommes et poires rôties, caramel laitier
ビスケット生地（スペキュロス）ベースのフレッシュチーズケーキ。調理済みのリンゴと洋梨、ミルクキャラメル添え。クリーミーでグルメ。
€8
≈ $9.00バーベナベリー風味のイチゴのナージュ、ホイップクリーム
Nage de fraises aux baies de verveine, chantilly
新鮮なイチゴをバーベナ風味の軽いシロップで提供。ホイップクリーム添え。フレッシュで香りの良いデザート。
€7.50
≈ $9.00デコンストラクトレモンタルト、ブルトンサブレ、レモンユズクレーム、メレンゲスティック
Tarte citron déstructurée, sablé breton, crémeux citron yuzu et meringue bâton
レモンタルトのモダンバージョン：サブレ生地、レモンとユズのクリーム、メレンゲを別々にまたは皿に美しく盛り付けて提供。酸味があり、食感が良い。
€8
≈ $9.00オーガニックアイスクリーム（テールドゥリス）3スクープ
Coupe de glace 3 boules bio Terre Adélice
イチゴ、レモン、バニラ、塩キャラメル
オーガニック自家製アイスクリーム3スクープ。イチゴ、レモン、バニラ、キャラメルなどのフレーバーからお選びいただけます。シンプルで爽やか。
€6.50
≈ $8.00セットメニュー
ランチセット（2品）
Formule du déjeuner (2 plats)
月曜日から金曜日のランチのみ。前菜＋メインまたはメイン＋デザート。
平日のランチセット。本日のメニューから前菜とメイン、またはメインとデザートをお選びいただけます。
€21.50
≈ $25.00ランチセット（3品）
Formule du déjeuner (3 plats)
月曜日から金曜日のランチのみ。前菜＋メイン＋デザート。
平日のランチフルコース。本日のメニューから前菜、メイン、デザートをお選びいただけます。
€25.50
≈ $30.00セット 35
Formule du 35
夜と週末のみ
夜と週末に利用可能な固定価格メニュー。ハウスのクラシックから厳選された前菜、メイン、デザートを提供します。
€35~
ドリンク
ミネラルウォーター（50cl）
Eaux Minérales (50cl)
ボトル入りミネラルウォーター（プレーンまたはスパークリング）50cl。
€4.50~
ミネラルウォーター（1L）
Eaux Minérales (1L)
ボトル入りミネラルウォーター（プレーンまたはスパークリング）の大きいボトル。
€6~
ソーダ
Sodas
甘いまたはゼロカロリーの炭酸飲料。
€4.50~
フルーツジュース
Jus de fruits
グラスワインのフルーツジュース。
€5~
ビール 1664
Bière 1664
クラシックなフランス産ラガービール、軽くて爽やか。
€4.50
≈ $5.00ビール シュフ
Bière chouffe
ベルギーの強いブロンドエールビール、フルーティーでスパイシーなノート。
€6.50
≈ $8.00ビール ラ・パリジェンヌ
Bière La Parisienne
パリのクラフトビール。
€7
≈ $8.00ネスプレッソコーヒー
Café Nespresso
レジェロ、リストレット、デカフェイナート
カプセル入りエスプレッソコーヒー。様々な濃さやデカフェも利用可能。
€3.50
≈ $4.00マリアージュ・フレール紅茶
Thé Mariage frère
セイロン、アールグレイ、緑茶フジヤマ、カサブランカミント・ベルガモット
有名なフランスのメゾン、マリアージュ・フレールの紅茶。数種類の紅茶（紅茶、緑茶、フレーバーティー）が利用可能です。
€4
≈ $5.00赤ワイン
ボルドー・シュペリュール、シャトー・モンディオン
Bordeaux supérieur, Château Mondion
ボルドー赤ワイン。一般的にしっかりとした構造で、赤い果実のニュアンスがあります。
€27~
グラーヴ、シャトー・ペッサン
Graves, Château Pessan
ボルドー地方グラーヴ地区の赤ワイン。エレガントでスモーキーなニュアンスが多い。
€10.50~
サンテミリオン・グラン・クリュ、プティ・コルバン・デスパニ
St Emilion grand cru, Petit Corbin-Despagne
サンテミリオンの高級赤ワイン。メルロー種ベース。リッチでまろやか、複雑。
€55~
メドック、シャトー・ノワイヤック
Médoc, Château Noillac
メドックの赤ワイン。力強くタンニンがあり、カベルネ・ソーヴィニヨンが主体。
€18~
ムーリス、シャトー・アントニック
Moulis, Château Anthonic
ムーリス・アン・メドック地区の赤ワイン。バランスが取れており、肉厚。
€43~
ブルゴーニュ ピノ・ノワール、クーヴァン・デ・ジャコバン、ルイ・ジャド
Bourgogne pinot noir, Couvent des Jacobins, Louis Jadot
ブルゴーニュのピノ・ノワール種赤ワイン。軽やかでフルーティー、繊細。
€9~
コート・デュ・ヴィヴァレ、ドメーヌ・ギャレティ
Côtes du Vivarais, Domaine Gallety
ローヌ渓谷の赤ワイン。スパイシーで温かい。
€38~
コート・デュ・ローヌ、45ème パラレル、オーガニック ポール・ジャブレ・エネ
Côtes du rhône, 45ème parallèle, bio Paul Jaboulet Aîné
ローヌ渓谷のオーガニック赤ワイン。フルーティーでスパイシー、飲みやすい。
€7.50~
クロズ・エルミタージュ、ドメーヌ・デ・ゼントルフォー、オーガニック、Ch et F Tardy
Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux, bio, Ch et F Tardy
北ローヌ渓谷の赤ワイン（シラー種）。黒い果実と胡椒のスパイシーなアロマ。
€9.50~
サン・ジョゼフ、コート・ディアン、カーヴ・ド・サン・デジラ
St Joseph, Côte Diane, cave de St Désirat
北ローヌ渓谷の赤ワイン（シラー種）。エレガントでミネラル感があり、フルーティー。
€18~
ヴァッケイラス、ドメーヌ・ド・ラ・モナルディエール、クリスチャン・ヴァシュ
Vacqueyras, Domaine de la Monardière, Christian Vache
南ローヌ渓谷の赤ワイン。パワフルで豊か。
€24~
シャトーヌフ・デュ・パプ、シャトー・ラ・ガルディン、メゾン・ブリュネル
Châteauneuf du Pape, château la Gardine, Maison Brunel
ローヌ渓谷の偉大なワイン。非常に複雑でパワフル、スパイシー。
€49~
カオール、シャトー・ラグレゼット
Cahors, château Lagrézette
南西地方の赤ワイン（マルベック種）。黒く、タンニンがあり、濃厚。
€48~
ロゼワイン
コート・ド・プロヴァンス、レ・オリヴィエ、シャトー・ド・ベルヌ
Côtes de Provence, Les Oliviers, Château de Berne
プロヴァンスのロゼワイン。淡く、辛口で爽やか。
€32~
グリニャン・レ・アドゥエマール、ドメーヌ・ド・グランヌーヴ、メゾン・ブール
Grignan les Adhémars, Domaine de Grangeneuve, Maison Bour
ローヌ渓谷のロゼワイン。フルーティーでアロマティック。
€25~
バンドール、シャトー・ゴッセン
Bandol, Château Gaussen
バンドールのロゼワイン。よりしっかりとした、ガストロノミック。
€30~
白ワイン
ブルゴーニュ、シャルドネ クーヴァン・デ・ジャコバン、ルイ・ジャド
Bourgogne, Chardonnay Couvent des Jacobins, Louis Jadot
ブルゴーニュの辛口白ワイン。まろやかでバターのような風味、良い酸味。
€7.50~
サンセール、シャトー・ド・サンセール
Sancerre, Château de Sancerre
ロワール白ワイン（ソーヴィニヨン・ブラン種）。非常に辛口でミネラル感、柑橘系の風味。
€9.50~
ヴィオニエ、メゾン・デラス
Viognier, Maison Delas
アロマティックな白ワイン（桃、アプリコット）。まろやかで香りが良い。
€6.50~
クロズ・エルミタージュ、ドメーヌ・デ・ゼントルフォー、キュヴェ・レ・パン - オーガニック、Ch et F Tardy
Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux, Cuvée les Pends – bio, Ch et F Tardy
北ローヌ渓谷の白ワイン。豊かでフローラル。
€48~
クロズ・エルミタージュ、ドメーヌ・デ・ゼントルフォー、オーガニック、Ch et F Tardy
Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux, bio, Ch et F Tardy
北ローヌ渓谷の白ワイン。
€23~
シャトーヌフ・デュ・パプ、シャトー・ラ・ガルディン、メゾン・ブリュネル
Châteauneuf du Pape, Château la Gardine, Maison Brunel
ローヌ渓谷の偉大な白ワイン。リッチで複雑、希少。
€16~
モンバジラック、ドメーヌ・バルジャック
Monbazillac, Domaine Barjac
南西地方の甘口/デザート白ワイン。甘口で、フォアグラやデザートに最適。
€10~
世界のワイン
ドミニオ・デ・フォンタナ - クリンサ（スペイン）
Dominio de Fontana - Crianza (Espagne)
スペイン産赤ワイン。
€25~
マルベック、トリベント（アルゼンチン）
Malbec, Trivento (Argentine)
アルゼンチンのマルベック種赤ワイン。フルーティーでまろやか。
€30~
シャンパーニュ
シャンパーニュ ラ・ヴュヴ・ペルティエ・エ・フィス
Champagne La Veuve Pelletier et Fils
シャンパーニュの発泡ワイン。お祝いに最適でエレガント。
€12~
シャンパーニュ ロゼ ラ・ヴュヴ・ペルティエ・エ・フィス
Champagne rosé La Veuve Pelletier et Fils
ロゼシャンパーニュ。フルーティーで繊細。
€49~
シャンパーニュ ブランケン、キュヴェ・ディアマン
Champagne Vranken, cuvée Diamant
ブランドシャンパーニュ。より複雑な特別なキュヴェ。
€66~
シャンパーニュ テタンジェ
Champagne Taittinger
有名メゾンのシャンパーニュ。洗練されたエレガントさが認められています。
€89~
テーブルワイン
ボルドー・シュペリュール、ガバール・ヴィニョブル
Bordeaux supérieur, vignobles Gabard
ボルドーのシンプルな赤ワイン。
€5.50~
ブロイー、カーヴ・デ・ヴィニョロン・ド・ベル・エール
Brouilly, cave des vignerons de Bel Air
ボージョレの赤ワイン。軽やかでフルーティー（ガメイ種）。
€6~
グリニャン・レ・アドゥエマール ロゼ、メゾン・ブール
Grignan-Les Adhémars rosé, Maison Bour
ピッチャー入りのロゼワイン。
€5.50~
ボルドー白、マルキ・デ・ボワ
Bordeaux blanc, Marquis des bois
ボルドーのシンプルな白ワイン。
€5~
お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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