AT

Name: AT
Address: パリ
Price range: €4 - €4

税込価格・サービス料込み

★ 4.7 (580)

テイスティング

ポロネギ / ヘーゼルナッツバター

Poireau / Beurre Noisette

ポロネギを主役にした一品。おそらくコンフィまたはローストされ、ヘーゼルナッツバターソースを添えています。豊かなナッツのような香ばしさととろけるような食感を提供します。

牛肉 / トランブール / hay

Boeuf / Toinambour / Foin

牛肉を、アーティチョークに似た風味の根菜であるトピナンブールと、干し草のインフュージョンまたは燻製で提供します。土のような素朴な風味が特徴の組み合わせです。

クモガニ / ニンジン / トンカ豆

Araignée de Mer / Carotte / Tonka

クモガニ（甲殻類）の繊細な身に、ニンジンの甘みとトンカ豆の温かくバニラのような香りを合わせました。

カンパチ / レモンバーム / キンカン

Sériole Couronnée / Mélisse / Kumquat

繊細な白身魚であるカンパチに、レモンバームの柑橘系の爽やかさとキンカンのフルーティーな酸味を添えました。

ホタテ貝柱 / ロマネスコ / チーマ・ディ・ラーパ

Saint Jacques / Choux Romanesco / Cima de Rapa

ホタテ貝柱。ロマネスコと菜の花（チーマ・ディ・ラーパ）を添えて。海の甘みと野菜のほのかな苦味のバランス。

オー・ド・フランス産鹿肉 / 根パセリ / ユズコショウ

Cerf des Hauts de France / Cerfeuil Tubéreux / Yuzu Kosho

オー・ド・フランス地方産の鹿肉（ジビエ）に、根パセリ（甘みのある根菜）と、日本のピリ辛で柑橘系の調味料であるユズコショウを添えました。

リンゴ / レモンタイム

Pomme / Thym Citron

リンゴを中心としたデザート。レモンタイムで風味付けされ、食後に爽やかなハーブの香りを添えます。

メニュー＆ドリンク

ランチメニュー

Menu Déjeuner

ランチコース。正確な内容は通常、シェフの選択または本日の料理によって異なります。

ワインペアリング

Accord Vin

テイスティングメニューのお料理に合わせて特別に選ばれたグラスワインのセレクション。

ろ過水

Eau Filtrée

店内でろ過した水。お好みに合わせて、プレーンまたはスパークリングで提供されます。

€4~ ≈ ¥725

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

4.7

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