Antica Osteria Brunetti

エキストラバージンオイル、ニンニク、そしてしばしばフレッシュトマトをトッピングした、素朴なトーストパンのスライス。カリカリで風味豊かで、イタリアの前菜の定番です。

様々な具材を乗せてオーブンで焼いた、大きめのトースト。ブルスケッタよりも大きくボリュームがあります。

ほうれん草と卵をベースにした柔らかいスフレ。ベルベットのような食感で、野菜の繊細な味わいです。

伝統的にサラミやソーセージの細切りを加えた、素朴で風味豊かなフリッタータ。美味しくてボリュームがあります。

新鮮なブッファラモッツァレラにトマトのスライスとバジルを添えたもの。冷たい、シンプルで非常にフレッシュな料理で、オイルとオレガノで味付けされています。

一口で食べられる、揚げたり詰めたりした小さな一口サイズの料理。通常、外はカリカリ、中は柔らかいです。

揚げナスをトマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノで層にしたグラタン。濃厚で柔らかく、非常に風味豊かです。

軽い衣をまとわせて揚げたアーティチョーク。外はカリカリで黄金色、中は柔らかいです。

新鮮な生の牛肉をマリネしたもの。ルッコラ、グラナチーズ、チェリートマトと共にフレッシュに提供されます。

ローマ料理の4つの柱。グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、コショウ、またはトマトをベースにした伝統的なソースで提供されるパスタ。

コーダ・アッラ・ヴァッカナーラソースで和えたショートパスタ。肉、セロリ、スパイスが豊富なラグーで、濃厚な味わいです。

新鮮な季節の野菜と一緒に炒めた穴あきロングパスタ。風味豊かで軽いベジタリアン料理です。

じっくり煮込んだクラシックなミートソースで和えたショートパスタ。トマトソースとひき肉を使った、ボリュームがあり心温まる料理です。

柔らかいジャガイモのニョッキをシンプルなトマトソースとバジルで和えたもの。繊細で美味しい伝統的な料理です。

定番のカチョ・エ・ペペにチコリクリームを加えたバリエーション。野菜の苦味がペコリーノチーズの塩味とバランスを取っています。

サフランで黄金色に色付けされ、マッシュルームで風味豊かに仕上げられたクリーミーなリゾット。香りが良く繊細です。

グアンチャーレとペコリーノチーズのパスタ・グリーチャに、トリュフクリームを添えたもの。はっきりとした香りの良い白い料理です。

アサリ、ニンニク、オイル、パセリで炒めたスパゲッティ。塩味と繊細な味わいのクラシックなシーフードパスタです。

高級赤エビとチェリートマトで和えたロングパスタ。甲殻類の甘さを引き立てるエレガントな一皿です。

トマト、セロリ、スパイスで長時間煮込んだ子牛の尻尾。肉は非常に柔らかく骨からほぐれ、濃厚で風味豊かなソースです。

炭火で焼いた若い鶏の腿肉。皮はカリカリでスモークされており、肉はジューシーです。

子牛肉の柔らかいミートボールをトマトソースでじっくり煮込んだもの。家庭的で心温まる料理です。

薄切りの子牛肉をフライパンで炒め、白ワインでフランベしたもの。柔らかく軽いメインディッシュです。

生ハムとセージで調理された子牛肉の薄切りを白ワインでフランベしたもの。ローマ料理の定番で、風味豊かで香りが良いです。

高級イタリア牛（ポドリカ種）のステーキ。風味豊かでしっかりとした肉質で、グリルに最適です。

ポテトのクランチをまとったサーモンフィレに、風味豊かなグリーンペッパーソースを添えて。

スズキを包み焼きにしたもの。水分と香りを保つために紙で包んでオーブンで調理されます。繊細で軽い白身魚です。

子牛のロースをオーブンでローストしたもの。通常はジャガイモとローズマリーと共に。ローマの伝統的な料理で、肉は柔らかく風味豊かです。

トマトとエンドウ豆で煮込んだ骨付き牛肉の切り身。肉は非常に柔らかく、骨の中の髄は珍味です。

季節の野菜をグリルしたもの。通常、ズッキーニ、ナス、ピーマンが含まれます。

ジャガイモを一口大にカットし、黄金色でカリカリになるまでオーブンで焼きました。ローズマリーと塩で味付け。

新鮮な葉物野菜と生の野菜をミックスしたサラダ。軽くて爽やかなサイドディッシュです。

苦味のある葉物野菜で、通常はニンニクと唐辛子で炒められます。

季節の野菜を使ったフレッシュな料理。その日の詳細はスタッフにお尋ねください。

スイートポテトで作られたクリーミーなピューレ。自然な甘みとオレンジ色をしています。

オイル、ニンニク、パセリ、ミントで煮込んだ丸ごとアーティチョーク。柔らかく非常に香りが良いです。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームの層になった、有名なデザート。ビターココアパウダーがかかっています。

ナッツ（アーモンドまたはヘーゼルナッツ）のクランチを加えて風味豊かにした、冷たくてクリーミーなデザート。アイスクリームに似た食感ですが、より柔らかいです。

クリーム、砂糖、バニラをベースにしたデザートで、ゼラチンで固めてあります。ベリーソースやキャラメルソースを添えて提供されることが多いです。

球状の小さなデザートで、通常は揚げたり、美味しいクリームを詰めたりしています。発見すべき自家製スペシャリテです。

温かいチョコレートケーキで、とろりとした中心部があります。焼きたてを食べるのがおすすめです。

ミネラルウォーター（ナチュラルまたはスパークリング）ボトル。

コーラ風味の甘い炭酸飲料。

大麦麦芽とホップをベースにした発酵飲料。冷やして提供されます。

プロセッコ、ビターリキュール（アペロールやカンパリなど）、ソーダをベースにした人気のイタリアンアペリティフ。

ハウスワイン（赤または白）のグラス。

イタリア産スパークリング白ワイン。辛口でフルーティー、お祝いや食前酒に最適です。