Antica Hostaria dei Ghiottoni

軽くトーストした自家製パンに、ニンニクとエクストラバージンオリーブオイルをかけたシンプルなもの。シンプルでカリカリの始まり。

角切りにした新鮮なトマト、ニンニク、バジル、オリーブオイルで味付けしたトーストしたパン。フレッシュで香り高い。

黒または緑のオリーブの濃厚なクリームを塗ったトーストしたパン。濃厚で風味豊かな味わい。

リコッタ・フォルテ（非常にピリ辛でしっかりした風味の熟成クリームチーズ）を塗ったトースト。

温かいトーストしたパンに薄切りのラルドを乗せ、軽く溶かしたもの。濃厚で風味豊か。

アーティチョークベースのクリームを塗ったトーストしたパン。繊細で野菜の風味。

熟成生ハムのスライスを添えたフレッシュな水牛モッツァレラ。イタリアのクラシックな組み合わせ。

水牛のミルクで作られたフレッシュなフィラートチーズ。柔らかくジューシーで独特の風味。

スライスした様々なコールドカットのセレクションを乗せた細長いトレイ。シェアに最適。

高品質の生ハムのみを提供。

盛り合わせのチーズセレクション。

様々な種類のコールドカットとチーズの盛り合わせ。少しずつ味わうのに最適。

トリッパのソース煮と豆のテイスティングポーション。伝統的な貧しい料理ですが、非常に風味豊か。

4人用の大きなミックス前菜。様々なコールドカット、チーズ、プロシュート、モッツァレラ・ディ・ブッファラが含まれます。

グアンチャーレを炒め、ペコリーノ・ロマーノチーズと黒胡椒で和えたショートパスタ。カルボナーラの原型と考えられており、卵は使用していません。

ペコリーノ・ロマーノチーズとたっぷりの黒胡椒を使ったローマ風クラシック。クリーミーでスパイシー。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズで和えたパスタ。ラツィオ州の料理の柱。

プーリア地方の伝統的なパスタをトマトソースとすりおろした塩味のリコッタチーズで和えたもの。

卵黄のクリーム、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒で和えたパスタ。濃厚で風味豊か。

卵入りパスタを、コダ・アッラ・ヴァッカナーラを煮込んだ濃厚なトマトソースで和えたもの。

子牛の小腸（パッリャータ）を使ったローマ風の伝統料理。ソースは内部がクリーミー。

卵入りパスタを、ひき肉をトマトでじっくり煮込んだクラシックなソースで和えたもの。

ポルチーニ茸のソテーで和えた卵入りパスタ。森の香りと風味。

新鮮なトマトソースとバジルの葉で和えたシンプルなパスタ。軽くて伝統的。

柔らかいミートボールを濃厚なトマトソースでじっくり煮込んだもの。ソースを「スカルペッタ」（パンにつけてソースを拭うこと）に使うことも多い。

グリルした豚の背肉のスライスをポテトと共に提供。シンプルでボリュームのあるメインディッシュ。

子牛の薄切りに生ハムとセージの葉を乗せ、白ワインでソテーしたもの。

トマトソースで煮込んだトリッパに、ローマミントとたっぷりのペコリーノチーズ。貧しい料理ですが風味豊か。

牛テールをトマト、セロリ、ハーブと共に数時間煮込み、非常に柔らかくしたもの。

豚の皮と一緒にトマトソースで煮込んだ豆。皮は柔らかくゼラチン状になります。

高品質の牛肉（骨なしリブアイ）をグリルしたもの。

子羊のミックスモツ（心臓、肺、肝臓）をアーティチョークと共にソテーしたもの。ローマの名物料理。

豚肉のソーセージを焼き、一緒に調理したポテトと共に提供し、風味を吸収させたもの。

グリルして細切りにした牛肉のステーキ、ポルチーニ茸のソテーを添えて。

グリルしてスライスした牛肉に、バルサミコグレーズまたはビネガーをかけたもの。甘酸っぱい風味を加えます。

グリルしてスライスした牛肉に、新鮮なローズマリーの針を添えて香りづけしたもの。

牛肉のスライスをルッコラの上に盛り付け、パキーノトマトとグラナチーズの削り節を添えたもの。

子羊のチョップを炭火で素早く焼いたもの。非常に熱いうちに手で食べることからこの名前がつきました。

フライパンまたはグリルで調理したシンプルな鶏むね肉、ポテト添え。

新鮮な生葉野菜のミックス、オイルとビネガーで味付け。

茹でたチコリをニンニク、オイル、唐辛子でソテーしたもの。苦味と辛味のある味わい。

角切りにしてオーブンでローストしたジャガイモ、通常はローズマリーと共に。

マスカルポーネチーズ、卵、砂糖で作られた、柔らかく濃厚なスプーンデザート。

柔らかいカスタードクリームに、キャラメリゼした砂糖のカリカリの層をかけたもの。

最も有名なイタリアのデザート：コーヒーに浸したサヴォイアルディの層とマスカルポーネクリームとココア。

クラシックなティラミスの欲張りなバリエーションで、ヘーゼルナッツクリームを追加。

ピエモンテ地方発祥のスプーンデザート。クリーム、ミルク、砂糖をベースにしたゼラチン状の食感。

季節の新鮮なフルーツセレクション。

ミネラルウォーター（ナチュラルまたはスパークリング）、スモールボトル。

大ボトルミネラルウォーター、シェア用。

缶または小瓶のクラシックコカ・コーラ。

オレンジ風味の炭酸飲料。

コカ・コーラのシュガーフリーバージョン。

大ボトルコカ・コーラ、複数人でのシェアに最適。

軽くて爽やかなイタリアンラガービール、スモールサイズ。

イタリアンラガービール、ラージサイズ。

ライトラガーよりも濃厚でモルティな風味のレッドエール。

非常に人気のあるサルデーニャのビール、バランスの取れたラガーで、わずかに苦味がある。