Amico

フィラートタイプのフレッシュチーズで、中心部が柔らかくクリーミーなのが特徴です。モッツァレラに似ていますが、より濃厚です。通常はトマト、ルッコラ、または生ハムと共に提供されます。

タラント風ムール貝。トマト、ニンニク、パセリ、胡椒で調理。風味豊かで少しピリ辛な海の幸の前菜です。

イタリアで最も高級な生ハムの一つ。豚のもも肉から作られ、長期間熟成されます。甘く繊細で香りの良い味わいで、口の中でとろけます。

新鮮なモッツァレラ、トマト、バジルを使ったフレッシュなサラダ。エキストラバージンオリーブオイルで和えています。軽やかで香り高い定番の一品です。

季節の野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマンなど）をグリルしたもの。オイルとハーブで味付けされています。風味豊かなベジタリアン向けの付け合わせまたは前菜です。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ロマーノチーズで和えたパスタ。ローマの伝統的な料理で、しっかりとした風味と塩味があります。

卵、ロマーノチーズ、グアンチャーレ、黒胡椒を使った有名なローマ風パスタ。クリーム不使用でクリーミーで濃厚です。

カルボナーラやアマトリチャーナの原型とされる料理。グアンチャーレ、ロマーノチーズ、黒胡椒を使ったパスタで、トマトや卵は使用しません。

ミニマルながらも美味しい一品。ロマーノチーズとたっぷりの黒胡椒を使用。パスタの茹で汁とチーズを乳化させてクリーミーなソースを作ります。

トリュフソースで和えた詰め物入りパスタ。トリュフの土のような香りが料理を支配します。濃厚で香り高い一品です。

クリーミーなリゾットに、甘いホタテと新鮮なアスパラガスを加えて調理。海の幸と大地の恵みのエレガントな組み合わせです。

細長いパスタに、パルプ（おそらくカニや魚）とレモンの皮を和えたソース。柑橘系の風味が好きな方におすすめの、フレッシュで香り高い一品です。

薄切りの茹でた子牛肉を冷やし、ツナ、ケッパー、アンチョビで作ったクリーミーなソースをかけたもの。ピエモンテ州の伝統的な前菜ですが、ここではスペシャルとして提供されます。

グリルした牛サーロインをスライスしたもの（「タリアータ」の名前の由来）。通常はレアまたはミディアムレアで提供され、ルッコラとパルメザンチーズのスライスが添えられます。

タコを使った料理。おそらくグリルまたはサラダで、新鮮な夏の食材と共に提供されます。柔らかく風味豊かです。

薄切りの生肉（牛肉または魚）にオイルとレモンをかけたもの。「アミコ」バージョンは、お店特製の調理法を意味します。

ナイフでカットした新鮮な生のマグロと、洋梨の甘さの組み合わせ。フレッシュで洗練された味のコントラストです。

イタリアで最も有名なデザート。コーヒーに浸したサヴォイアルディ、マスカルポーネクリーム、ココアで作られています。濃厚でクリーミーです。

フレッシュで香り高いチーズケーキ。レモンの柑橘系の風味とミントの爽やかさが特徴です。食後のデザートに最適です。

パンナコッタにベリーソースをかけたデザート。甘くクリーミーなパンナコッタに、ベリーソースの酸味がアクセントを加えます。

エスプレッソコーヒーに、小さなプティフール（ミニャルディーズ）の盛り合わせを添えて提供されます。様々な種類のデザートを少量ずつ楽しむのに最適です。

カンパーニア州産の白ワイン。フレッシュで、柑橘系やフローラルの香りがあります。前菜や魚料理によく合います。

地中海産の白ワイン。ミネラル感があり、白い果実の香りがします。様々な料理によく合います。

北イタリア産の、軽くて辛口の白ワイン。青リンゴや洋梨の香り、爽やかな酸味があります。

プーリア州で栽培される国際的な白ワイン。通常はフルーティーで、ミディアムボディ、トロピカルフルーツの香りがあります。

イタリアを代表するスパークリングワイン。きめ細やかな泡立ち、白い花の香り、わずかにアロマティックな味わいです。

サンジョヴェーゼ種を主体とした、有名なトスカーナの赤ワイン。しっかりとした酸味、タンニン、チェリーやスパイスの香り。肉料理に最適です。

アブルッツォ州産の、力強くコクのある赤ワイン。濃い色合いで、プラムやスパイスの香りがするフルーティーな味わいです。

南イタリア産の、濃厚でアルコール度数の高い赤ワイン。非常にフルーティーで、まろやかでベルベットのような口当たり、ジャムのような香りがあります。

コクがあり、しっかりとした赤ワイン。ベリーや甘いスパイスの香り。 (注：通常はシチリア産ですが、メニューではプーリア産と記載されています)。

南イタリアの偉大な赤ワインの一つ。タンニンが効いており、しっかりとした構造で熟成も可能。黒い果実や土の複雑な香りがあります。

北イタリア産の、エレガントで繊細な赤ワイン。淡い色合い、小さな赤い果実の香り、スムーズな飲み心地です。

カラブリア州産のガリオッポ種ブドウを使った赤ワイン。力強く、温かみがあり、しっかりとしたタンニンがあります。

高級フランス産スパークリングワイン。きめ細やかな泡立ちで、エレガントかつ複雑な味わいです。お祝いに最適です。

今月のワイン、トスカーナの赤ワイン。バランスが取れており、様々な料理に合います。