Amici Miei

非常に薄くてクリスピーな伝統的なサルデーニャパンで、「楽譜」とも呼ばれます。ここではトマトとハーブで揚げたものを提供。素朴で風味豊かな前菜です。

マリネしたタコの薄切りを冷たいまま提供。柔らかい食感と繊細な味わいで、オイルとレモンで引き立てられています。

マリネした生のマグロの薄切り。ピリッとしたルッコラと甘い玉ねぎを添えて、風味のバランスをとっています。

味付けされ、トッピングされたパネ・カラザウのバリエーション。ペコリーノチーズの塩味とクリーミーさが、風味豊かなサラミとよく合います。

黄金色に揚がった柔らかいナスのフリッター。クリーミーなパルメザンクリームを添えて、食欲をそそる前菜です。

モッツァレラをベースにしたフレッシュなイタリアンチーズで、クリーミーな中心部が特徴です。フレッシュミルクの風味で、通常はそのまま食べられます。

グリルした季節の野菜で、オリーブオイルとハーブでマリネされていることが多いです。軽くてヘルシーな一品。

外はカリカリ、中は柔らかい揚げたタコのピース。地中海の風味と共に提供されます。

様々なイタリアンコールドカット（ハム、サラミなど）の盛り合わせ。食事の最初にシェアするのに最適です。

イタリア国旗の色合いを表現したクラシックなサラダ。トマトのフレッシュさとモッツァレラの甘み、バジルの香りが特徴です。

フレッシュでクリスピーなミックスサラダ。フェンネルの甘い香りが、塩味のパルメザンチーズとヘーゼルナッツによく合います。

甘塩っぱいコントラストを生み出すジャムを添えたチーズの盛り合わせ。典型的なテイスティングです。

ピリッとしたルッコラに熟成パルメザンチーズのスライスを添えたシンプルなサラダ。軽くて風味豊かです。

フレグラは、大きなクスクスのような小さな球状のサルデーニャパスタで、しっかりした食感です。ここでは濃厚な海の風味のシーフードソースで提供されます。

柔らかいジャガイモのニョッキに、サルデーニャ産羊乳チーズのクリームソースをかけました。クルミの食感がアクセントです。

パッケリは大きな筒状のパスタです。トリュフとマッシュルームのクリーミーで風味豊かなソースで提供されます。

シチリア風（アッラ・ノルマ）のソースを添えたロングパスタ。とろけるナスと塩味のリコッタチーズが美味しい一品です。

「クルルジョネス」とも呼ばれるこのラビオリは、通常、ジャガイモ、チーズ、ミントの詰め物です。ここではクラシックなトマトソースで提供されます。

太麺パスタにカラスミ（乾燥・塩漬けボラ卵）を添えた、濃厚な海の風味のサルデーニャ名物。トマトのフレッシュさがバランスをとっています。

ポルチーニ茸を添えたサルデーニャ風ラビオリ。森の香りが豊かで風味豊かな一品です。

ツナソースをピリッと効かせた筒状パスタ。オリーブペストと唐辛子が個性を加えています。

沿岸部の定番。アサリのパスタに、濃厚な海の風味のカラスミをすりおろして加えています。

オーブンで焼いた、クリスピーで柔らかいフラットブレッドにシンプルな味付け。食事の付け合わせや前菜に最適です。

オリーブのペーストをトッピングしたフォカッチャで、塩味とコクのある風味です。

ニンニク風味のフォカッチャに、オーブンでローストしたコンポートトマトをトッピング。地中海の濃厚な風味です。

包んでオーブンで焼いたピザ。中にハムとマッシュルームのクラシックな具材が入っています。

スモークチーズと生ハム（スペック）を使った、ボリュームのあるカルツォーネ。ナスが柔らかさを加えています。

焼き上がり後に、高品質の生ハムとフレッシュモッツァレラをトッピングした、白いピザ（トマトソースなし）。

スパイシーなソーセージとトリュフを使った、風味豊かなピザ。ルッコラがフレッシュさを加えています。

ジャガイモとイタリアンベーコンのクラシックな組み合わせ。ローズマリーの香りが繊細に全体を包みます。

主に焼き上がり後にトッピングされる、フレッシュなピザ。軽くてベジタリアン向けです。

カラスミ（乾燥魚卵）とアーティチョークを組み合わせた、サルデーニャの風味豊かなピザ。

柔らかいイタリアンコールドカットであるモルタデッラと野菜を際立たせた一品。

シーフードと野菜のピザ。マグロとズッキーニの組み合わせはイタリアの定番です。

力強いブルーチーズとスパイシーなソーセージを使った、個性的なピザ。

トマトソースベースのピザ。ポルケッタはハーブ風味の美味しいローストポークです。

クリーミーなブッラータをフレッシュな状態でトッピングした、贅沢なピザ。ルッコラのペストがアクセントになっています。

チーズを使わない、最もシンプルな赤いピザ。トマトソース、ニンニク、ハーブのみで生地を風味付けしています。

よりクリーミーで濃厚な味わいのためにモッツァレラ・ディ・ブッファラを加えた、マリナーラピザのバリエーション。

スモークスカモルツァチーズとスペックハムによる、スモーキーな風味が際立つピザ。

焼き上がり後にブッレザオラ（乾燥牛肉）をトッピングした、フレッシュでタンパク質なピザ。

定番のツナピザに、甘みのある玉ねぎと塩味のオリーブを加えています。

洋梨とクリーミーなタレッジョチーズの、ユニークな甘塩っぱい組み合わせ。トレヴィスがわずかな苦味を加えています。

ナスとパルミジャーナ風。とろけるナスとグラタン風のチーズ。

「女王」ピザ、ハムとマッシュルームのクラシックな一品です。

ベーコンと羊乳チーズを使った、素朴で塩味のある風味のピザ。

サルデーニャの旗に敬意を表したピザ。スパイシーで風味豊かです。

溶けて美味しい乳製品がお好きな方におすすめの、4種のチーズピザです。

ナポリターナとも呼ばれます。アンチョビとケッパーによる非常に塩辛く、海の風味豊かな味わいです。

ロースト野菜をトッピングした、ベジタリアンピザ。

イタリアンピザの代表格。トマト、フィオール・ディ・ラッテ・モッツァレラ、バジル。

シェフのインスピレーションと市場の食材に基づいて作られた、本日のデザート。

クリームベースの伝統的なイタリアンデザートで、ゼリー状にして冷やして提供。フルーティーなソースがかかっています。

コーヒーとマスカルポーネの有名なデザートで、浸したビスケットとココアを使用。クリーミーで濃厚です。

アーモンドのクロッカンを添えたイタリアのセミフレッド。アイスクリームとムースの中間のような食感です。

カリカリのチョコレートチップが入ったバニラアイスクリーム。

ココアまたはチョコレートでコーティングされたチョコレートアイスクリームで、中心が溶けています。

ピスタチオ風味のアイスクリームにバニラを添えて提供。