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Pan tradicional sardo, muy fino y crujiente, a menudo llamado «papel de música». Aquí preparado frito con tomates y aromáticos. Una entrada rústica y sabrosa.

Finas lonchas de pulpo marinado, servidas frías. La textura es tierna y el sabor delicado, realzado por el aceite y el limón.

Finas lonchas de atún crudo marinado. Servido con rúcula picante y cebolla dulce para un equilibrio de sabores.

Variante del pane carasau, sazonado y cubierto. El pecorino aporta un toque salado y cremoso que combina con el salchichón perfumado.

Buñuelos de berenjena dorados y tiernos. Servidos con una rica crema de parmesano para un aperitivo goloso.

Queso fresco italiano a base de mozzarella con un corazón cremoso. Textura untuosa y sabor a leche fresca. Se suele disfrutar tal cual.

Verduras de temporada a la parrilla, a menudo marinadas en aceite de oliva y hierbas. Un plato ligero y saludable.

Trozos de pulpo fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Acompañados de sabores mediterráneos.

Tabla de embutidos italianos variados (jamón, salchichón, etc.). Ideal para compartir al principio de la comida.

Ensalada italiana clásica con los colores de la bandera. Frescura del tomate y dulzor de la mozzarella, perfumada con albahaca.

Ensalada compuesta fresca y crujiente. El hinojo aporta una nota anisada que combina bien con el parmesano salado y las avellanas.

Selección de quesos servida con mermeladas para un contraste agridulce. Degustación típica.

Ensalada sencilla de rúcula picante cubierta con lascas de parmesano curado. Ligera y sabrosa.

La fregula es una pasta sarda en forma de bolitas, similar al cuscús grande, con textura firme. Aquí servida con una salsa de marisco rica en sabores marinos.

Gnocchis de patata tiernos cubiertos con una crema de queso de oveja sardo. Las nueces aportan el crujiente.

Los paccheri son una pasta tubular grande. Se sirven con una salsa untuosa y perfumada de trufa y champiñones.

Pasta larga servida con una salsa inspirada en Sicilia (alla Norma). La berenjena tierna y la ricotta salada crean un plato sabroso.

También llamados Culurgiones, estos raviolis se rellenan típicamente con una mezcla de patata, queso y menta. Servidos aquí con una salsa de tomate clásica.

Cintas anchas de pasta con bottarga (huevas de mújol secas y saladas), una especialidad sarda con intenso sabor a mar. Equilibrado por la frescura de los tomates.

Raviolis sardos servidos con boletus. Un plato con sabores de sotobosque, rico y perfumado.

Pasta tubular con una salsa de atún picante. El pesto de aceitunas y la guindilla añaden carácter.

Un clásico de las zonas costeras. Pasta con almejas realzada con bottarga rallada para un potente sabor marino. Un plato clásico de las zonas costeras.

Pan plano cocido al horno, crujiente y tierno, simplemente sazonado. Ideal para acompañar la comida o como aperitivo.

Focaccia cubierta con una preparación de aceitunas, que aporta un sabor salado y rico.

Focaccia perfumada con ajo y cubierta con tomates confitados al horno. Intensos sabores mediterráneos.

Pizza doblada en forma de empanadilla y cocida al horno. Relleno clásico de jamón y champiñones en su interior.

Calzone goloso con queso ahumado y jamón crudo (speck). La berenjena aporta ternura.

Pizza de base blanca (sin salsa de tomate). Cubierta con jamón crudo de calidad y mozzarella fresca después de la cocción.

Pizza rica en sabores con salchichón anisado y trufa. La rúcula aporta un toque de frescura.

Combinación clásica de patatas y panceta. El romero perfuma delicadamente el conjunto.

Pizza fresca cubierta principalmente después de la cocción. Ligera y vegetariana.

Pizza con sabores de Cerdeña, que combina bottarga (huevas de pescado secas) y alcachofas.

Realza la mortadela, embutido italiano suave, con verduras.

Pizza con marisco y verduras. La combinación de atún y calabacín es un clásico italiano.

Pizza de carácter con queso azul potente y salchicha picante.

Pizza a base de salsa de tomate. La porchetta es un sabroso asado de cerdo con hierbas.

Pizza golosa con una bola de burrata cremosa añadida fresca. El pesto de rúcula aporta chispa.

La más sencilla de las pizzas rojas, sin queso. Solo la salsa de tomate, el ajo y las hierbas perfuman la masa.

Variante de la marinara enriquecida con mozzarella di bufala para mayor golosidad y cremosidad.

Pizza con un pronunciado sabor ahumado gracias al queso scamorza y al jamón speck.

Cubierta con bresaola (carne de vacuno curada) después de la cocción. Una pizza fresca y proteica.

Pizza clásica de atún, realzada con cebolla para darle dulzor y aceitunas para el toque salado.

Combinación agridulce original con peras y queso taleggio cremoso. La trébol aporta un ligero amargor.

Inspirada en el plato de berenjenas a la parmesana. Berenjenas tiernas y queso gratinado.

La pizza «Reina», un gran clásico con jamón cocido y champiñones de París.

Pizza con sabores rústicos y salados gracias a la panceta y al queso de oveja.

Homenaje a la bandera sarda. Picante y sabrosa.

Pizza de cuatro quesos para los amantes de los lácteos fundidos y sabrosos.

También llamada Napolitana. Sabores muy salados y yodados gracias a las anchoas y las alcaparras.

Pizza vegetariana cubierta con una selección de verduras asadas.

La referencia de la pizza italiana. Tomate, mozzarella fior di latte y albahaca.

El postre del día, preparado según la inspiración del chef y los productos del mercado.

Postre italiano tradicional a base de crema, gelificado y servido frío. Cubierto aquí con un coulis de frutas.

Famoso postre de café y mascarpone, con bizcochos empapados y cacao. Untuoso y rico.

Parfait helado italiano con crujiente de almendras. Textura entre helado y mousse.

Helado de vainilla con trocitos crujientes de chocolate.

Bola de helado de chocolate a menudo cubierta de cacao o chocolate, con un corazón fundente.

Helado con sabor a pistacho, servido aquí con vainilla.