Altanoor 18

フランスの天然炭酸ミネラルウォーター。きめ細かな泡と繊細な味わいが特徴。喉の渇きを癒すのに冷やして飲む。

源泉のガスで強化された炭酸ミネラルウォーター。非常にきめ細かく、強い発泡性。強い爽快感に最適。

絞りたてのフルーツまたは濃縮フルーツベースの甘い飲み物。フルーティーで甘い味。おやつ休憩に最適。

定番のソーダ（コーラ、レモネードなど）のセレクション。甘い炭酸飲料。よく冷やして飲む。

麦芽とホップをベースにした発酵アルコール飲料。麦芽の風味とわずかな苦味。賑やかな料理によく合います。

表面に黄金色のクレマが乗った、非常に濃縮された短いコーヒー。強くコクのある味わい。通常、食後に味わう。

熱湯で茶葉を煮出したもの。中東の伝統に従ってミントで風味付けすることも可能。リラックス効果と消化を助ける飲み物。

牛乳とココアまたは溶かしたチョコレートベースの温かい飲み物。甘く、クリーミーで濃厚。リラックスに最適。

刻んだパセリを主成分とし、少量のブルグル、トマト、ミントを加えた代表的なレバノン風サラダ。レモンとオリーブオイルで味付けされ、非常にフレッシュで酸味のある味わい。フォークで食べるかパンと共に。

挽いたひよこ豆をセサミクリーム（タヒニ）、ニンニク、レモンと混ぜたクリーミーなピューレ。滑らかでクリーミーな食感とナッツのような風味。パンにつけて食べるのに欠かせない。

グリルしたナスをすり潰し、セサミクリームと混ぜたもの。スモーキーな風味とシルクのような食感が特徴で、ザクロの実で飾られることが多い。冷たい状態でレバノンパンと共に食べる。

水切りヨーグルトベースのフレッシュチーズ。キュウリとミント（ツァジキ風）と共に、またはオリーブオイルをかけたプレーンな状態で提供。濃厚でクリーミーな食感、酸味のある風味。爽やか。

米と野菜のミックスを詰めた小さなぶどうの葉のロール。柔らかい食感とレモン風味。前菜として冷たい状態で提供。

カリフラワーの房。おそらく揚げたかローストしたもの。タラトルソース（セサミクリーム）と共に提供。ナッツのような風味と柔らかい食感。美味しいベジタリアン前菜。

トマト、玉ねぎ、ひよこ豆で煮込んだナスの冷たいラタトゥイユ。ギリシャ風とは異なり、コンポート野菜の風味豊かなとろけるようなビーガン料理。パンと共に食べる。

グリルしてスモークしたナスと、角切りにしたフレッシュ野菜（トマト、ピーマン、玉ねぎ）を混ぜたサラダ。スモーキーでフレッシュな風味。冷たい状態で提供。

薄くて丸い伝統的なフラットブレッドの袋。メゼに添えるのに不可欠。柔らかい食感。

ニンニク、オイル、レモンで作った白くクリーミーなエマルジョン（トゥーム）。マヨネーズのような非常に強力なニンニクの風味と空気のような食感。グリル料理に最適な調味料。

半月型の揚げパイ。塩味のフレッシュチーズ（フェタまたはハルーミ）を詰めたもの。外はカリカリ、中はとろける。温かい状態で提供。

スパイスで味付けした挽肉と松の実を詰めた、カリカリの生地で作った小さなパイ。風味豊かでサクサク。温製メゼの定番。

ブルグルと肉で作った楕円形のコロッケ。挽肉、玉ねぎ、スパイスを詰め、揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかい食感。非常に香ばしい。

挽いたひよこ豆、ハーブ、スパイスで作った黄金色の揚げ団子。外はカリカリ、中は緑色で柔らかい。セサミソース（タラトル）と共に提供。

挽肉、トマト、玉ねぎで味付けしたトッピングのミニピザまたはオープンタルト。薄い生地とジューシーなトッピング。手で食べる。

チーズを詰めたオーブン焼きの小さなパイ（しばしばボート型）。生地はピザ生地に似た柔らかさ。甘塩っぱい風味。

オーブンで焼いた三角形のパイ。ほうれん草、玉ねぎ、スマック（レモン風味のスパイス）を詰めたもの。特徴的な酸味と柔らかい生地。人気のベジタリアンオプション。

バアルベック発祥の四角または開いた形の肉パイ。挽肉、トマト、スパイスのミックスを詰めたもの。風味豊かでボリュームたっぷり。

トマトで煮込んだ挽き割り小麦（ブルグル）の料理。玉ねぎとオリーブオイルを使用。しっかりした食感と煮込んだトマトの心地よい風味。付け合わせとして温かい状態で提供。

揚げたジャガイモのキューブをニンニク、フレッシュコリアンダー、唐辛子で炒めたもの。わずかにスパイシーで非常に香ばしい。レバノン風タパスの定番。

フライドポテトのスティック。カリカリで黄金色。万能な付け合わせ。

加熱ドーム（サジ）の上で焼いた薄いパンのガレットに、野生のタイム、セサミ、スマックのミックスとオリーブオイルを塗ったもの。サクサクで非常に香ばしい。朝食や軽食の定番。

溶けたチーズ（アッカウィやハルーミ、モッツァレラなど）を薄く塗ったサジパン。とろけるような食感と塩味。温かく折りたたんで提供。

タイム（ザアタル）のガレットと溶けたチーズの組み合わせ。タイムのハーブの風味とチーズの甘さが完璧に調和。濃厚で風味豊か。

地元のフレッシュカードチーズ（カリーシェ）を塗り、フレッシュ野菜を添えたサジパンガレット。フレッシュで軽い風味。より軽くフレッシュなオプション。

クリーミーなフレッシュチーズ（ラブネ）を塗ったガレットに、カリカリのフレッシュ野菜をトッピングしたもの。クリーミーでサクサクした食感の組み合わせ、酸味のある風味。

ローストした赤ピーマン、クルミ、ザクロのペースト（ムハマラ）を塗ったサジパン。甘塩っぱい、わずかにスパイシーな風味。濃厚な食感。

スパイスで味付けした挽肉を薄く塗った薄焼きパンのガレット。ラハム・ビ・アジェンに似ているが、サジパンの上に乗せたもの。風味豊かで肉らしい。温かい状態で食べる。

レバノンパンで巻いた大きなサンドイッチ。レモンとニンニクでマリネした鶏肉の串焼き、ガーリッククリーム、ピクルスを挟む。大食漢のためのXLサイズ。

レバノンパンに、レモンとニンニクでマリネした鶏肉の串焼き（タウク）、ガーリッククリーム、ピクルスを挟んだクラシックなサンドイッチ。柔らかくニンニク風味。

カリカリのファラフェルを使ったベジタリアンサンドイッチ。フレッシュ野菜とタヒニソース（セサミ）がたっぷり。ボリューム満点で美味しいXLサイズ。

代表的なベジタリアンサンドイッチ。ファラフェルコロッケをパンに潰し込み、野菜とセサミソースを添えたもの。温かい/冷たい食感の組み合わせ。

スパイスで味付けした挽肉の牛ひき肉（カフタ）を挟んだ大きなサンドイッチ。グリルしてフムスとサラダと共に提供。XLサイズ。

挽肉の串焼き（カフタ）をレバノンパンで巻き、フムスと野菜を挟んだクラシックなサンドイッチ。グリルした肉とスパイスの濃厚な風味。

シェフのインスピレーションと市場の食材に基づいて調理された、その日の特別な料理。家庭的で伝統的な料理。

冷製・温製の前菜を数種類楽しめるテイスティング盛り合わせ。レバノンメゼの味を発見するのに最適。

前菜・メイン・デザートのフルコース。小さな前菜とボリュームのあるメイン（サンドイッチまたはグリル）に、甘い締めくくり。

前菜2品、メイン、デザート、ドリンクを含む最も充実したメニュー。満足感のある本格的なレバノン体験に最適。

オレンジブロッサムで風味付けされたレバノン風ミルクプリン。しばしば砕いたピスタチオをトッピング。クリーミーで軽い食感、繊細な花の香り。冷たい状態で提供。

半月型に折りたたんだ小さなクレープに、砂糖漬けのクルミを詰め、シロップをかけたもの。柔らかさとサクサク感を併せ持つ食感。

風味豊かなミルククリーム（アシュタ）を詰めた小さなクレープ。甘く、クリーミーでフレッシュ。洗練されたデザート。

タヒニ（セサミクリーム）と砂糖をベースにした甘いデザート。しばしばピスタチオを加える。崩れやすく、とろけるような食感、強い甘いセサミの風味。

甘いチーズとセモリナの生地で作ったクレープにクリーム（アシュタ）を詰め、シロップをかけたもの。独特の弾力のあるとろけるような食感。フレッシュな美味しさ。

溶けたチーズをカリカリのエンジェルヘアまたはセモリナで覆い、シロップをかけた温かいデザート。甘塩っぱい魅力的な組み合わせ。

ナッツ（ピスタチオ、カシューナッツ、松の実）とシロップを使った小さなパイ生地のペストリーの盛り合わせ。サクサク、甘く、バターたっぷり。