menufans

Alliance

★ 4.8 (737) $$$$Expensive 📍 5 Rue de Poissy, 75005 Paris, France

レゾナンス

お食事のお供に：

レゾナンス
Résonance
シェフの自由なインスピレーション
シェフのその時のインスピレーションで構成される、サプライズのテイスティングメニュー。旬の食材を活かした一連の料理。
€149 ≈ ¥26,996
ポワロのラビオリ、スモーク風味の黒トリュフクリーム
Ravioles de poireaux et crème fumée à la truffe noire
ポワロを詰めた繊細なラビオリを、スモーク風味のクリーミーなソースと黒トリュフで提供。リッチで大地を感じさせる味わいの料理です。
€70 ≈ ¥12,683
熟成チーズ
Fromages affinés
最適な熟度に達したフランス産チーズのセレクション。通常はパンと共に提供されます。
€19 ≈ ¥3,442
フード＆ワインペアリング
Accord mets et vins
ソムリエがテイスティングメニューの各段階に合わせて厳選したグラスワインのセレクション。
€75 ≈ ¥13,588

アルモニ

アルモニ
Harmonie
タラバガニのラディッシュ薄切りラビオリ、マドラスカレーとリンゴ アーティチョーク、生、調理済み、とろける食感、炎で炙り、コリアンダーの香り ポテトニョッキ、クリーミーソース、オシエトラキャビア 帆立のロースト、カボチャとゼラニウム ラカン産鶏肉、ロブスターのコーラル添え 洋梨、仏手柑、緑紫蘇
キャビア、ロブスター、トリュフなどの特別な食材を使った、コース仕立ての本格的なテイスティングメニューで、メニュー全体を巡る旅をお楽しみいただけます。
€230 ≈ ¥41,671

アラカルト

タラバガニのラディッシュ薄切りラビオリ、マドラスカレーとリンゴ
Tourteau en fine raviole de radis, curry madras et pomme
新鮮なタラバガニの身を、ラビオリのように薄くスライスしたラディッシュで提供。マドラスカレーとリンゴでスパイシーでフルーティーな風味に仕上げました。
€39 ≈ ¥7,066
ジビエ風テリーヌ、カリンとほうれん草
Pâté en croûte retour de chasse, coing et épinard
ジビエ肉を詰めた伝統的なパテ・アン・クルート。甘みのあるカリンとほうれん草を添えて。
€32 ≈ ¥5,798
ポテトニョッキ、クリーミーソース、オシエトラキャビア
Gnocchi de pomme de terre, sauce crémeuse, caviar osciètre
とろけるようなポテトニョッキをリッチでクリーミーなソースで提供し、オシエトラキャビアを添えました。コンフォートとラグジュアリーの融合です。
€95 ≈ ¥17,212
ポワロのラビオリ、スモーク風味の黒トリュフクリーム
Ravioles de poireaux et crème fumée à la truffe noire
ポテトニョッキを、スモーク風味のリッチでクリーミーなソースと黒トリュフで提供。グルメでアロマティックなベジタリアン料理です。
€70 ≈ ¥12,683
帆立のロースト、カボチャとゼラニウム
Saint-Jacques rôtie, courge et géranium
帆立のポワレ、甘みのあるカボチャとゼラニウムのフローラルな香りを添えて。
€75 ≈ ¥13,588
猪肩肉 ロワイヤル風
Épaule de sanglier à la royale
猪肉をワインとハーブのリッチなソースでじっくり煮込んだ、ジビエ風の「野ウサギのロワイヤル」スタイル。柔らかく風味豊かです。
€55 ≈ ¥9,965
ラカン産鶏肉、ロブスターのコーラル添え
Poulette de Racan contisée au corail de homard
2名様分、2皿で提供。
ラカン産鶏肉を丸ごと、皮下にロブスターのコーラルを忍ばせて風味を付けました。2名様分を2皿で提供いたします。
€195 ≈ ¥35,330
熟成チーズ
Fromages affinés
厳選された熟成チーズの盛り合わせ。
€19 ≈ ¥3,442
ヘーゼルナッツとキンカンのミルフィーユ
Mille-feuilles noisette et kumquat
サクサクのパイ生地の薄い層、ヘーゼルナッツクリーム、そして酸味を加えるためのキンカンの柑橘系のアクセントで構成されたデザート。
€23 ≈ ¥4,167
洋梨、仏手柑、緑紫蘇
Poires, main de bouddha et shiso vert
洋梨を主役に、仏手柑（ブッシュカン）と緑紫蘇のハーブのような香りを組み合わせた、フレッシュなデザートです。
€23 ≈ ¥4,167

シャンパーニュ

アンリ・ジロー

ブリュット「エスプリ・ナチュール」
Brut "Esprit Nature"
ピノ・ノワール、シャルドネ
ピノ・ノワールとシャルドネから造られた、エレガントなブリュット・ナチュールシャンパーニュ。
€120 ≈ ¥21,742
ブリュット・ブラン・ド・ブラン「キュヴェ・ブラン・ド・クレー」
Brut Blanc de Blancs "Cuvée Blanc de craie"
シャルドネ
フレッシュなミネラル感と柑橘系の香りが特徴の、100%シャルドネシャンパーニュ。
€140 ≈ ¥25,365
ブリュット「オマージュ・オ・ピノ・ノワール」
Brut "Hommage au Pinot noir"
ピノ・ノワール
ピノ・ノワールの構造とフルーティーさを際立たせた、ブラン・ド・ノワールシャンパーニュ。
€160 ≈ ¥28,989
ブリュット「Dame-Jane Rosé」
Brut "Dame-Jane Rosé"
ピノ・ノワール
アンフォラで熟成されたロゼシャンパーニュ。繊細な色合いと赤い果実のノートが特徴です。
€180 ≈ ¥32,612
ブリュット「フュ・ド・シェーヌ」MV 13
Brut "Fût de Chêne" MV 13
ピノ・ノワール、シャルドネ
オーク樽で熟成された複雑なシャンパーニュ。ウッディでトーストされたノートが特徴です。
€290 ≈ ¥52,542
ブリュット「フュ・ド・シェーヌ」MV ロゼ
Brut "Fût de Chêne" MV Rosé
ピノ・ノワール、シャルドネ
フュ・ド・シェーヌ キュヴェのロゼバージョン。豊かなアロマとワインらしいコクを兼ね備えています。
€360 ≈ ¥65,225

ローラン・ペリエ

ブリュット「ラ・キュヴェ」
Brut "La Cuvée"
ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール
シャルドネを主体とした、クラシックでバランスの取れたシャンパーニュ。繊細さが特徴です。
€120 ≈ ¥21,742
ブリュット「キュヴェ・ロゼ」
Brut "Cuvée Rosé"
ピノ・ノワール
有名なマセラシオン製法のロゼシャンパーニュ。フレッシュな赤い果実の力強いアロマで知られています。
€150 ≈ ¥27,177
ブリュット・グラン・キュヴェ「グラン・シエクル」No. 24
Brut Grand Cuvée "Grand Siècle" N° 24
シャルドネ、ピノ・ノワール
メゾンのプレステージキュベ。複数の特別なヴィンテージをブレンドし、最適な複雑さを実現しました。
€190 ≈ ¥34,424

ルクレール・ブリアン

ブリュット・ゼロ「ブラン・ド・ムニエ」2015
Brut Zéro "Blanc de Meuniers" 2015
ピノ・ムニエ
無添加の100%ピノ・ムニエ ミレジムシャンパーニュ。ピュアで表現力豊かな味わいです。
€250 ≈ ¥45,295
ブリュット・ゼロ「アビス」2014
Brut Zéro "Abyss" 2014
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
海中で熟成されたユニークなシャンパーニュ。独特の海のミネラル感を提供します。
€320 ≈ ¥57,977
ブリュット・ゼロ「グラン・ブラン」ミレジム 2013
Brut Zéro "Grand Blanc" Millésime 2013
シャルドネ
無糖のグラン・ブラン・ミレジム。複雑で洗練された味わいです。
€350 ≈ ¥63,413
ドゥミ・セック「キュヴェ・ディヴァン」
Demi-Sec "Cuvée Divine"
ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネ
デザートに最適な、やや甘口（ドゥミ・セック）のシャンパーニュです。
€220 ≈ ¥39,859

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★
4.8
Google Mapsの評価737件
$
$$$$ Expensive
📍 5 Rue de Poissy, 75005 Paris, France
Google Mapsで見る ↗
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。 誤情報を報告 ↗

近くのお店

Maslow
Maslow
★ 4.9 · $$
 La Felicità
La Felicità
★ 4.5 · $$
 Chouchou
Chouchou
★ 4.7 · $$
 Ober Mamma
Ober Mamma
★ 4.7
 Le Procope
Le Procope
★ 4.5
 Au Pied de Cochon
Au Pied de Cochon
★ 4.4

パリで必ず食べたい料理

Baguette
Baguette
 Croissant
Croissant
 Escargots
Escargots
 Pain au Chocolat
Pain au Chocolat
 Coq au Vin
Coq au Vin
 Beef Bourguignon
Beef Bourguignon