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Alliance

★ 4.8 (737) $$$$Expensive 📍 5 Rue de Poissy, 75005 Paris, France

共鸣

搭配您的餐点：

共鸣
Résonance
厨师的自由创意
一款惊喜的品尝菜单，根据厨师当下的灵感而定。一系列突出时令产品的菜肴。
€149 ≈ ¥1,222
韭菜饺子和黑松露烟熏奶油
Ravioles de poireaux et crème fumée à la truffe noire
精致的韭菜饺子，配以烟熏味的奶油酱和黑松露。一款风味浓郁、带有泥土气息的菜肴。
€70 ≈ ¥574
陈年奶酪
Fromages affinés
精选法国奶酪，在最佳成熟度时陈化。通常搭配面包。
€19 ≈ ¥156
餐酒搭配
Accord mets et vins
侍酒师精选的杯装葡萄酒，与品尝菜单的每个环节完美搭配。
€75 ≈ ¥615

和谐

和谐
Harmonie
蜘蛛蟹薄饼，咖喱马德拉斯和苹果 朝鲜蓟，生，煮熟且软糯，火焰烤制，香菜味 土豆饺子，奶油酱，奥西特拉鱼子酱 烤扇贝，南瓜和天竺葵 拉坎母鸡用龙虾膏填充 梨，佛手柑和绿紫苏
一份丰盛的多道菜品尝菜单，提供对菜单的全面体验，包括鱼子酱、龙虾和松露等珍贵食材。
€230 ≈ ¥1,887

菜单

蜘蛛蟹薄饼，咖喱马德拉斯和苹果
Tourteau en fine raviole de radis, curry madras et pomme
新鲜的蜘蛛蟹肉，用薄薄的萝卜片包裹成饺子状。用马德拉斯咖喱和苹果调味，带来一丝辛辣和果味。
€39 ≈ ¥320
猎人归来肉馅饼，榅桲和菠菜
Pâté en croûte retour de chasse, coing et épinard
一种传统的肉馅饼，里面填满了野味肉。搭配榅桲以增加甜味和菠菜。
€32 ≈ ¥263
土豆饺子，奶油酱，奥西特拉鱼子酱
Gnocchi de pomme de terre, sauce crémeuse, caviar osciètre
入口即化的土豆饺子，配以浓郁顺滑的酱汁，上面点缀着奥西特拉鱼子酱。舒适与奢华的融合。
€95 ≈ ¥779
韭菜饺子和黑松露烟熏奶油
Ravioles de poireaux et crème fumée à la truffe noire
韭菜饺子配烟熏奶油和黑松露。一款美味芳香的素食菜肴。
€70 ≈ ¥574
烤扇贝，南瓜和天竺葵
Saint-Jacques rôtie, courge et géranium
香煎扇贝，搭配甜南瓜和带有天竺葵花香的香气。
€75 ≈ ¥615
野猪肩肉皇家炖
Épaule de sanglier à la royale
野猪肉在浓郁的葡萄酒和香料酱中慢炖，风格类似“野兔皇家炖”。鲜嫩多汁。
€55 ≈ ¥451
拉坎母鸡用龙虾膏填充
Poulette de Racan contisée au corail de homard
分两道上菜（两人份）。
一只整只拉坎母鸡，在皮下塞入龙虾膏以增添风味。分两次上菜，供两位客人享用。
€195 ≈ ¥1,600
陈年奶酪
Fromages affinés
精选陈年奶酪拼盘。
€19 ≈ ¥156
榛子和金桔千层酥
Mille-feuilles noisette et kumquat
甜点由酥脆的千层酥皮、榛子奶油和少许金桔以增加酸度组成。
€23 ≈ ¥189
梨，佛手柑和绿紫苏
Poires, main de bouddha et shiso vert
一款清爽的甜点，以梨为主，搭配佛手柑（佛手柑）和绿紫苏的草本香气。
€23 ≈ ¥189

香槟

亨利吉罗

布鲁特“自然之魂”
Brut "Esprit Nature"
黑皮诺，霞多丽
一款优雅的布鲁特自然香槟，由黑皮诺和霞多丽酿造而成。
€120 ≈ ¥984
布鲁特白中白“白垩白葡萄酒”
Brut Blanc de Blancs "Cuvée Blanc de craie"
霞多丽
一款100%霞多丽香槟，以其矿物清新和柑橘香气为特点。
€140 ≈ ¥1,148
布鲁特“致敬黑皮诺”
Brut "Hommage au Pinot noir"
黑皮诺
一款布鲁特黑中黑香槟，突出了黑皮诺的结构和果味。
€160 ≈ ¥1,313
布鲁特“黛米-简桃红葡萄酒”
Brut "Dame-Jane Rosé"
黑皮诺
一款在陶罐中酿造的桃红香槟，呈现出精致的颜色和红色水果的香气。
€180 ≈ ¥1,477
布鲁特“橡木桶陈酿”MV 13
Brut "Fût de Chêne" MV 13
黑皮诺，霞多丽
一款在橡木桶中陈酿的复杂香槟，带有木质和烤面包的香气。
€290 ≈ ¥2,379
布鲁特“橡木桶陈酿”MV 桃红
Brut "Fût de Chêne" MV Rosé
黑皮诺，霞多丽
橡木桶陈酿酒款的桃红版本，融合了浓郁的香气和酒体。
€360 ≈ ¥2,953

劳伦特-佩里埃

布鲁特“酒王”
Brut "La Cuvée"
莫尼耶皮诺，霞多丽，黑皮诺
一款经典均衡的香槟，以霞多丽为主，口感细腻。
€120 ≈ ¥984
布鲁特“桃红酒款”
Brut "Cuvée Rosé"
黑皮诺
一款著名的浸渍桃红香槟，以其新鲜红色水果的浓郁香气而闻名。
€150 ≈ ¥1,230
布鲁特特级珍藏“宏大世纪”第24号
Brut Grand Cuvée "Grand Siècle" N° 24
霞多丽，黑皮诺
酒庄的旗舰酒款，汇集了多个非凡年份，以达到最佳的复杂性。
€190 ≈ ¥1,559

勒克莱尔·布里安

布鲁特零“莫尼耶白葡萄酒”2015
Brut Zéro "Blanc de Meuniers" 2015
莫尼耶皮诺
一款100%莫尼耶皮诺年份香槟，无加糖，纯净而富有表现力。
€250 ≈ ¥2,051
布鲁特零“深渊”2014
Brut Zéro "Abyss" 2014
霞多丽，黑皮诺，莫尼耶皮诺
一款独特的在海底陈酿的香槟，带有独特的海洋矿物味。
€320 ≈ ¥2,625
布鲁特零“大白葡萄酒”年份2013
Brut Zéro "Grand Blanc" Millésime 2013
霞多丽
一款宏大的年份白中白，无添加糖，复杂而高贵。
€350 ≈ ¥2,871
半干“神圣酒款”
Demi-Sec "Cuvée Divine"
莫尼耶皮诺，黑皮诺，霞多丽
一款微甜（半干）的香槟，非常适合搭配甜点。
€220 ≈ ¥1,805

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商店信息

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4.8
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$$$$ Expensive
📍 5 Rue de Poissy, 75005 Paris, France
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