Restaurant Addis Abeba

肉料理と野菜料理の数種を組み合わせた、バラエティ豊かなテイスティングプラッター。マイルドからスパイシーまで様々な味があり、発酵させたテフ生地（インジェラ）に乗せて提供される煮込み料理の食感が楽しめます。伝統的には、インジェラを使って食べ物を掴み、手で食べます。

肉を使わない、豆と野菜のカラフルなシチューの盛り合わせ。スパイシーでマイルドな味のブレンドで、クリーミーなピューレからシャキシャキした野菜まで、様々な食感が楽しめます。栄養バランスの取れた満足感のある食事で、インジェラに乗せて提供されます。

キトフォとして知られ、細かく刻んだ生の牛肉を、スパイシーな澄ましバターと唐辛子（ミトミタ）でマリネしたものです。口の中でとろけるような食感で、濃厚でパンチの効いた味わいです。クラシックなステーキタルタルに似ていますが、温かくスパイシーなアロマが特徴です。

玉ねぎやベルベレスパイスをベースにした濃厚で風味豊かなソースで煮込んだ魚の切り身。身は柔らかく、風味豊かなソースが染み込んでいます。インジェラの酸味と完璧に調和する温かい料理です。

おそらくドロワットで、鶏肉をスパイスと澄ましバターたっぷりの濃厚な赤いソースでじっくり煮込んだシチューです。唐辛子によるしっかりとした辛みが特徴の非常に風味豊かな料理です。柔らかく香りが良く、エチオピア料理の定番です。