Addis Ababa Restaurant

Una variada tabla de degustación que combina varias especialidades de carnes y verduras. Los sabores van desde suaves hasta picantes, con texturas guisadas servidas sobre una torta de teff fermentada (injera). Tradicionalmente se come con las manos, usando la injera para agarrar la comida.

Una colorida selección de guisos de legumbres y verduras, sin carne. Ofrece una mezcla de sabores picantes y suaves, con texturas que van desde puré cremoso hasta verduras crujientes. Una comida completa y equilibrada, servida sobre injera.

Conocido como Kitfo, es carne de res cruda finamente picada, marinada en mantequilla clarificada picante y chile (mitmita). La textura es fundente y el sabor es rico y picante. Similar al steak tartare clásico pero con aromas cálidos y especiados.

Trozos de pescado guisados en una salsa densa y sabrosa, a menudo a base de cebolla y especias berbere. La carne es tierna e impregnada de la sabrosa salsa. Un plato caliente que combina perfectamente con la acidez de la injera.

Probablemente Doro Wat, un estofado de pollo cocido a fuego lento en una rica salsa roja de especias y mantequilla clarificada. Es un plato muy sabroso con un picante pronunciado debido al chile. Tierno y aromático, es un clásico de la cocina etíope.