Addis Ababa Restaurant

طبق تذوق متنوع يجمع بين العديد من اللحوم والخضروات المتخصصة. تتراوح النكهات من الحلو إلى الحار، مع قوام مطهو ببطء يقدم على خبز التيف المخمر (إينجيرا). يؤكل تقليديًا باليدين باستخدام الإينجيرا للإمساك بالطعام.

مجموعة ملونة من يخنات البقوليات والخضروات، بدون لحوم. تقدم مزيجًا من النكهات الحارة والحلوة، مع قوام يتراوح من الهريس الكريمي إلى الخضروات المقرمشة. وجبة كاملة ومتوازنة، تقدم على الإينجيرا.

يُعرف باسم كيتفو، وهو لحم بقري نيء مفروم ناعمًا، متبل في زبدة مصفاة حارة وفلفل حار (ميت ميتا). القوام يذوب في الفم والطعم غني وحار. مشابه لطبق الستيك تارتار الكلاسيكي ولكن مع نكهات دافئة وحارة.

قطع سمك مطهوة ببطء في صلصة كثيفة وعطرية، غالبًا ما تكون مصنوعة من البصل والتوابل البربرية. اللحم طري ومشبع بالصلصة اللذيذة. طبق دافئ يتماشى تمامًا مع حموضة الإينجيرا.

من المحتمل أن يكون دورو وات، وهو يخنة دجاج مطهوة ببطء في صلصة حمراء غنية بالتوابل والزبدة المصفاة. إنه طبق لذيذ جدًا مع حرارة واضحة بسبب الفلفل الحار. طري وعطري، إنه طبق كلاسيكي من المطبخ الإثيوبي.