イベリコ豚のシャルキュトリー盛り合わせ
Planche de charcuterie ibérique
熟成させたスペイン産シャルキュトリーの盛り合わせ。イベリコ豚の生ハム、チョリソー、サラミなどが含まれます。リッチで塩味があり、とろけるような風味。パンやピコスと共にどうぞ。
€20
≈ ¥3,624
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A. Noste
A. Noste
鉛筆で希望の料理にチェックを入れてください。タパスは一人あたり2品をお勧めします。 グループのお客様には、テイスティングメニューを45€/名様でご用意しております。
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自家製ディップ3種：ナス、アーティチョーク、ビーツのフムス
Trio de tartinades maison aubergine, artichaut & hummus de betterave
3種類の野菜ベースのディップ：ナスキャビア、アーティチョーククリーム、ビーツで色付けしたフムス。クリーミーな食感と様々な野菜の風味。通常、トーストしたパンと共に提供されます。
€14
≈ ¥2,537
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イワシのリエット
Rillettes de sardines
潰したイワシをベースにしたディップ。フレッシュチーズ、ハーブ、レモンと混ぜ合わせることが多い。海の風味がしっかり感じられるがマイルド。アペリティフのトーストに最適。
€10
≈ ¥1,812
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ニンニクとパセリのバターソースで調理したアサリ、白ワインでデグラッセ
Couteaux en persillade et beurre à l'ail, déglacés au vin blanc
ニンニクとパセリのメーテル・ドテルバターで調理した細長い貝類。白ワインのアクセントを加えて。柔らかく磯の香りがする身と、濃厚で香りの良いソース。殻から直接身を食べる。
€12
≈ ¥2,174
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ニンニク風味のパドロンペッパー
Pimentos de padrón à l'ail
揚げた小さなスペイン産緑唐辛子にニンニクと塩をまぶしたもの。通常は甘いですが、一部は驚くほど辛いことがあります。ヘタを持って丸ごと食べます。
€12
≈ ¥2,174
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イベリコ豚のクロケッタ
Croquetas de jambon Ibérique
スペイン産生ハム入りの濃厚ベシャメルソースを詰めた、衣をつけて揚げたコロッケ。外はサクサク、中はとろとろでクリーミー。タパスの定番。
€11
≈ ¥1,993
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リコッタとマカダミアナッツを詰めたピキージョ、ピキージョクリーム
Piquillos farcis à la ricotta et macadamia, crème piquillos
リコッタチーズとマカダミアナッツのミックスを詰めた、甘い小さな唐辛子（ピキージョ）。唐辛子のマイルドでわずかにスモーキーな風味と、フィリングのクリーミーなフレッシュさが組み合わさっています。
€9
≈ ¥1,631
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チョリソーとローズマリーのパニッセ
Panisse de chorizo et romarin
ひよこ豆粉ベースのフリット。スパイシーなチョリソーとローズマリーを加えています。外はサクサク、中は柔らかい食感。南部の名物料理をアレンジ。
€11
≈ ¥1,993
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豚のショートリブのマリネとセサミキムチ
Short ribs de porc marinés et sésame kimchi
柔らかくマリネした豚のショートリブ。セサミとキムチ（発酵唐辛子漬けキャベツ）を添えて提供。肉の風味、塩味、スパイシーさ、アジア風のタッチの組み合わせ。
€16
≈ ¥2,899
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タルティーヌ、フレッシュシェーブル/蜂蜜/クルミ、薄切りサツマイモ
Tartine, chèvre frais/miel/noix et fine tranches de patates douces
フレッシュなシェーブルチーズ、甘い蜂蜜、カリカリのクルミ、サツマイモをトッピングしたパンのスライス。甘味と塩味のバランスが良く、様々な食感が楽しめます。
€12
≈ ¥2,174
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鯛のカルパッチョ、柑橘系ドレッシングとエスプレット唐辛子
Carpaccio de daurade, vinaigrette agrumes et piment d'Espelette
柑橘系のドレッシングでマリネし、エスプレット唐辛子でアクセントをつけた、薄切りの生の魚（鯛）。フレッシュで軽やかな酸味のある一皿。
€13
≈ ¥2,355
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羊乳製プレスチーズ オッソー・イラティ
Tomme de brebis Ossau-Iraty
バスク地方とベアルン地方原産の羊乳製非加熱プレスチーズ。ナッツのようなマイルドな風味としっかりした食感。ダークチェリーのコンフィチュールと共に提供されることが多い。
€10
≈ ¥1,812
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鴨の脂で調理した、甘いニンニク風味の厚切りポテトトルティーヤ
Tortilla de pommes de terre à l'ail doux cuite dans la graisse de canard
厚切りのポテト入りスペイン風オムレツ。ここでは甘いニンニクと共に鴨の脂でコンフィにしています。柔らかい食感とリッチで贅沢な味わい。温かいまたはぬるい状態で食べます。
€15
≈ ¥2,718
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タコの触手、醤油/蜂蜜生姜-ザクロ-リンゴのヴィルジソース
Tentacule de poulpe, sauce vierge soja/miel gingembre-grenade-pomme
グリルまたは煮込みのタコのぶつ切り、アジア風でフルーティーなヴィルジソース（醤油、蜂蜜、生姜、ザクロ、リンゴ）を添えて。柔らかく、わずかにキャラメリゼされた食感。
€24
≈ ¥4,348
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エスプレット唐辛子風味のフリットチピロン
Chipirons frits au piment d'Espelette
丸ごとまたはカットした小さなイカを、エスプレット唐辛子を振りかけて揚げたもの。クリスピーで風味豊か、バスク料理の定番。
€18
≈ ¥3,261
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マリネしたクリスピーチキン、コールスロー、ワサビマヨネーズ
Croustillant de poulet mariné, coleslaw, mayonnaise wasabi
クリスピーに揚げたマリネチキン、クリーミーなコールスロー、ワサビマヨネーズ添え。日本のテイストを加えた、心温まる一品。
€18
≈ ¥3,261
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鴨の心臓のペルシヤード風、古酒シェリーでデグラッセ
Coeurs de canard en persillade, déglacé au vieux Xérès
ニンニクとパセリでソテーし、熟成シェリービネガーでデグラッセした鴨の心臓。しっかりした食感と肉の風味が強く、ビネガーの酸味で引き立てられています。
€14
≈ ¥2,537
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ビールで煮込んだ豚肩ロース、ソテーしたインゲン豆
Echine de cochon braisée à la bière, haricots poêlés
ビールでゆっくりと柔らかくなるまで煮込んだ豚肩ロース（ショートリブ）。ソテーしたインゲン豆または白いんげん豆を添えて提供。素朴で風味豊かな料理。
€25
≈ ¥4,529
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タラ アル ピルピル、2種の唐辛子、フライドガーリック＆ピペラード（330g）
Cabillaud al pil pil, duo de piments, ail frits & piperade ( 330g )
タラの切り身をオリーブオイルと魚のゼラチン（ピルピルソース）のエマルジョンで調理し、ニンニク、唐辛子、バスク風ラタトゥイユ（ピペラード）を添えて。繊細な身とクリーミーなソース。
€35
≈ ¥6,341
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鴨のマグレット、ブドウの蔓でグリル、パタタス・ブラバス
Magret de canard grillé aux sarments de vignes, patatas bravas
ブドウの蔓の上でグリルした鴨の胸肉。スモーキーな風味で、ロゼ色に仕上げています。スパイシーなフライドポテト添え。リッチで柔らかい肉にクリスピーな皮。
€46
≈ ¥8,334
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パタタス・ブラバス
Patatas bravas
角切りにして揚げたジャガイモに、スパイシーなトマトソースとアイオリソースをかけたもの。スペインのタパスの絶対的な定番。
€6
≈ ¥1,087
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インゲン豆
Haricots vert
蒸しまたはソテーした新鮮なインゲン豆。シンプルで軽い野菜の付け合わせ。
€6
≈ ¥1,087
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バスク風ピペラード
Piperade basquaise
パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、トマトを一緒に煮込んだバスク風伝統料理。ラタトゥイユに似ており、非常に香りが良い。
€6
≈ ¥1,087
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砂糖
チョコレートフィンガー、プラリネチュイル、アーモンドピスタチオビスケット、チョコレートムース
Finger chocolat, tuile pralinée, biscuit amandes pistache et mousse chocolat
指の形をした洗練されたデザート。チョコレート（ムース、チュイル）、アーモンドとピスタチオのカリカリ感を組み合わせたもの。濃厚で贅沢。
€12
≈ ¥2,174
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タルト・フィーヌ、ポーチド洋梨、オレガノとピスタチオのガナッシュ
Tarte fine, poire pochée, ganache origan et pistache
シロップで煮込んだ洋梨を詰めたサクサクのタルトレット、オレガノとピスタチオ風味の濃厚なクリーム（ガナッシュ）を添えて。フルーティーで独創的なハーブの香りがするデザート。
€11
≈ ¥1,993
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伝統的なバスクケーキとダークチェリーのコンフィチュール
Gâteau Basque traditionnel et confiture de cerise noire
この地方特有のサブレ生地のケーキ。ダークチェリーのコンフィチュール（またはクリーム）が詰められています。サクサクした食感とフルーティーな中心部。
€9
≈ ¥1,631
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自家製アイスクリームとソルベ 2スクープ
Glace et sorbet maison 2 boules
- バニラ+トンカ
- チョコレート
- ラズベリー
- レモン+バジル+ミント
自家製アイスクリームまたはソルベ2スクープ。食後のデザートに最適。
€6
≈ ¥1,087
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シャンパン
NM メルシエ ブリュット
NM Mercier Brut
クラシックでフレッシュ、フルーティーなシャンパン。アペリティフや特別な機会に最適。
€70
≈ ¥12,683
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NM ヴーヴ・クリコ ブリュット
NM Veuve Clicquot Brut
構造、フレッシュさ、イエローフルーツとブリオッシュの香りで知られる大手ブランドのシャンパン。
€90
≈ ¥16,306
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NM ヴーヴ・クリコ ブリュット ロゼ
NM Veuve Clicquot Brut Rosé
有名なシャンパンのロゼバージョン。赤い果実（イチゴ、チェリー）のアロマと美しい活気があります。
€105
≈ ¥19,024
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グラスワイン 12cl
白ワイン
2022 コート・ド・トゥール、ピノ・オーセロワ AB - メゾン・ルリエーヴル
2022 Côtes de Toul, Pinot Auxerrois AB - Maison Lelièvre
ロレーヌ地方産の、オーガニック認証を受けた辛口でアロマティックな白ワイン。フローラルでフルーティーな香り。
€7
≈ ¥1,268
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2023 ルイィ - ドメーヌ・マビヨ
2023 Reuilly - Domaine Mabillot
ロワール地方の白ワイン（通常はソーヴィニヨン・ブラン）。生き生きとしてフレッシュ、柑橘系の香り。
€7
≈ ¥1,268
0
2023 IGP ロワール渓谷、シャルドネ VR - ヴィニュブル・レトール・ダヴィ
2023 IGP Val de Loire, Chardonnay VR - Vignoble Rethore Davy
ロワール地方のシャルドネ。丸みとフレッシュさがあり、白果実の香り。
€7
≈ ¥1,268
0
2022 ルベロン、レ・テール・ド・マスローリス AB - マスローリス
2022 Luberon, Les Terres de Maslauris AB - Maslauris
南ローヌ地方産のオーガニック白ワイン。通常、アロマティックで太陽の恵みを感じさせるブレンド。
€7
≈ ¥1,268
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赤ワイン
2022 マルシヤック « ロ・サン・デル・ペイ » HVE - ドメーヌ・デュ・クロス
2022 Marcillac « Lo Sang del Païs » HVE - Domaine du Cros
南西地方産の赤ワイン。フェル・セルヴァドゥ種を使用。素朴でフルーティー（カシス、ラズベリー）、スパイシー。
€7
≈ ¥1,268
0
2022 IGP メディテラネ、ル・グラ・セ・ラ・ヴィ - ファミーユ・ド・ボエル AB
2022 IGP Méditerranée « Le gras c'est la vie » - Famille de Boel AB
ローヌ渓谷産の、オーガニック認証を受けた、親しみやすくコクのある赤ワイン。
€7
≈ ¥1,268
0
2019 イルレギー « ソマルカ » - ドメーヌ・ド・ミニャベリ
2019 Irouleguy « Somarka » - Domaine de Mignaberry
個性的でタンニンが効いた、肉料理に合うバスク赤ワイン。
€8
≈ ¥1,449
0
2019 リオハ « コンデ・デ・アルタヴァ » - クリアンサ
2019 Rioja « Conde de Altava » - Crianza
オーク樽で熟成させたクラシックなスペイン赤ワイン（クリアンサ）。熟した赤い果実とバニラの香り。
€6
≈ ¥1,087
0
2021 サレント « プリミッシモ » AB - カンティーナ・ドゥエ・パルメ
2021 Salento « Primissimo » AB - Cantine Due Palme
プーリア州産のイタリア赤ワイン（プリミティーヴォ）。リッチで温かく、ジャムのような風味。
€7
≈ ¥1,268
0
ロゼワイン
2022 コート・ド・プロヴァンス AB - ドメーヌ・ヴァル・ド・ケール
2022 Coteaux d'Aix en Provence AB - Domaine Val de Caire
プロヴァンス地方のクラシックなロゼ。淡く、辛口でフルーティー。非常に爽やか。
€7
≈ ¥1,268
0
甘口
2022 VDF ジェミニ（甘口/まろやか） - クロ・ウルラ
2022 VDF Gemini (doux/tendre) - Clos Uroulat
南西地方産の甘口白ワイン（ジュランソン）。甘すぎず、エキゾチックフルーツの香り。
€7
≈ ¥1,268
0
シャンパン
NM メルシエ シャンパン
NM Champagne Mercier
フレッシュでキメ細かいブリュットシャンパンのグラス。
€14
≈ ¥2,537
0
カラフェワイン
コルビエール ルージュ
Corbières Rouge
ピシェで提供されるラングドック地方の赤ワイン。通常、コクがありスパイシー。
€10~
≈ ¥1,812
ビール
パイエット ブロンド 4°7
Paillette Blonde 4°7
軽やかなブロンドラガービール。爽やかで喉の渇きを癒します。
€5~
≈ ¥906
Oldarki Patxaran 6°
パチャラン（スローリキュール）風味のバスク風アンバーエール。フルーティーでアニスのようなユニークな味わい。
€6~
≈ ¥1,087
シードル
クペラ ブリュット 6° 33cl
Kupela brut 6° 33cl
バスク地方
伝統的なバスクシードル（サガルドア）。辛口、微発泡、酸味があります。
€7
≈ ¥1,268
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カクテル
キール・ロワイヤル
Kir Royal
シャンパン、カシス、ラズベリーまたはブラックベリーのリキュール
シャンパンとフルーツリキュール（カシス、ブラックベリー、またはラズベリー）をベースにしたフランスのクラシックカクテル。きらめきと甘さ。
€16
≈ ¥2,899
0
レブヒート
Rebujito
マンサニージャ（シェリー）、レモネード、フレッシュミント
辛口シェリー（マンサニージャ）と炭酸水、ミントを混ぜ合わせた、爽やかなアンダルシア風カクテル。
€7
≈ ¥1,268
0
パチャラン スプリッツ
Patxaran Spritz
プロセッコ、パチャラン（スローリキュール）、炭酸水
イタリアのアマロの代わりにバスクのパチャランを使用したスプリッツのリバイバル。フルーティーでアニス風味。
€10
≈ ¥1,812
0
スプリッツ サンジェルマン
Spritz St Germain
プロセッコ、サンジェルマン、炭酸水
エルダーフラワースプリッツを使用したスプリッツのバリエーション。甘く香りが良い。
€14
≈ ¥2,537
0
ティラミス マルティーニ
Tiramisu Martini
アマレット、ベイリーズ、シュガーシロップ、エスプレッソ
ティラミスを思わせる濃厚でクリーミーなデザートカクテル。コーヒーとアーモンドの香り。
€12
≈ ¥2,174
0
モヒート
Mojito
ハバナクラブ、フレッシュミント、ライム、カモミールシュガー、炭酸水
ラム酒、ミント、ライム、ソーダをベースにした有名なキューバカクテル。フレッシュで酸味があります。
€11
≈ ¥1,993
0
サングリア
Sangria
赤ワイン、ポートワイン、グレナデン、フルーツ、スパイス
フルーツとスパイスを漬け込んだ赤ワインベースのお祝い用スペイン飲料。甘くフルーティー。
€15~
≈ ¥2,718
モクテル
オーマイピーチ
Oh My Peach
パイナップルジュース、ピーチシロップ、ライムジュース、レモネード
ピーチとパイナップルが主体のフルーティーなノンアルコールカクテル。レモネードで割っています。
€9
≈ ¥1,631
0
自家製オーガニック スプリッツ（Necense製）
Spritz Maison Bio par Necense
スパイスシロップ、エルダーフラワー、炭酸水。
スプリッツのノンアルコール代替品。スパイスとエルダーフラワーの香りがします。発泡性があり複雑。
€8
≈ ¥1,449
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ソフトドリンク
ペリエ
Perrier
フランス産の天然炭酸ミネラルウォーター。
€6
≈ ¥1,087
0
コカ・コーラ / コカ・ゼロ
Coca Cola / Coca Zéro
コーラ風味の炭酸飲料、クラシックまたはシュガーフリーバージョン。
€6
≈ ¥1,087
0
Euskola Cola Basque
バスク地方で作られたコーラ風味のソーダ。通常のコーラより甘さ控えめ。
€6.50
≈ ¥1,178
0
レモネード
Limonade
レモン風味の甘い炭酸飲料。
€5
≈ ¥906
0
水割りシロップ
Sirop à l'eau
グレナデン、ミント、ピーチ
お好みのフルーツシロップで割った水。
€2.50
≈ ¥453
0
自家製オーガニックジンジャービール（Necense製）
Ginger Beer Maison Bio par Necense
砂糖と生姜
自家製ジンジャービール。ピリッとして爽やか。
€6
≈ ¥1,087
0
自家製オーガニック トニックウォーター（Necense製）
Tonic Maison Bio par Necense
砂糖、オレンジの皮、ローズマリー、ゲンチアナ、ジュニパー
ハーブと柑橘系の香りがする自家製トニックウォーター。特徴的な苦味。
€6
≈ ¥1,087
0
ル・プレソワール・デュ・ペイ・バスク
Le pressoir du Pays Basques
高品質な自家製フルーツジュース。
€6~
≈ ¥1,087
illyコーヒー 100%アラビカ
エスプレッソ
Espresso
イタリアの短く濃いコーヒー。
€2.50
≈ ¥453
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ダブルエスプレッソ
Double espresso
大きめのカップにエスプレッソ2ショット。
€5
≈ ¥906
0
カフェ・ノワゼット
Café noisette
温かいミルクの泡を乗せたエスプレッソ。
€3
≈ ¥544
0
ラテ
Latte
たっぷりの温かいミルクが入った大きなコーヒー。
€3.50
≈ ¥634
0
カプチーノ
Cappuccino
エスプレッソにクリーミーなミルクフォームを乗せたもの。
€4
≈ ¥725
0
ダマンの緑茶/ハーブティー
アールグレイティー
Thé Earl grey
ベルガモットの香りがする紅茶。
€5
≈ ¥906
0
煎茶 福由
Thé vert Sencha Fukuyu
植物や海の香りがする日本の緑茶。
€6
≈ ¥1,087
0
カモミールティー
Infusion Camomille
カモミールの花のお湯。リラックス効果があり、カフェインフリー。
€5
≈ ¥906
0
水
フィルター水（無炭酸）
Eau filtrée plate
フィルター水（無炭酸）
€2.50
≈ ¥453
0
フィルター水（炭酸）
Eau filtrée gazeuse
フィルター水（炭酸）
€3
≈ ¥544
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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