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価格はユーロ（税込）、サービス料込みです。
前菜、メイン、またはメイン、デザート
Entrée, Plat ou Plat, Dessert
2皿を選べるランチまたはディナーコース。シェフの料理を気軽に試すのに最適。
€49.50
≈ $57.00前菜、メイン、デザート
Entrée, Plat, Dessert
クラシックな3皿コース。シェフが考案した料理のバランスを楽しむことができます。
€59.50
≈ $69.00タパス、前菜、メイン、デザート
Tapas, Entrée, Plat, Dessert
食前酒としてタパスセレクションを充実させたテイスティングメニュー。ゆっくりと味わうのに最適です。
€69.50
≈ $81.00タパス、前菜、メイン、デザート、チョコレート
Tapas, Entrée, Plat, Dessert, Chocolat
タパス、デザート、チョコレートを含む、最も充実した美食体験。網羅的な食の旅。
€79.50
≈ $92.00タパス
栗のパイ生地パン
Pain Feuilleté à la Châtaigne
コルシカ産栗粉で作られたカリカリのパン。層状で、わずかに甘くナッツのような風味。
フローズンタプナード / オリーブオイルペースト / ウニのタラマテ
Tapenade Givrée / Huile d'Olive à Tartiner / Tarama d'Oursin
地中海のタプナード、オリーブオイルのペースト、ウニのタラマテの盛り合わせ。濃厚で海の風味。
前菜
イワシ
La Sardine
新鮮なイワシのマリネ、グリルした赤パプリカのコンフィ添え（イワシのマリネ、赤パプリカ添え）（Sardelle fresche cu' Peveroni Rossi）
新鮮なイワシのマリネ、甘い赤パプリカ添え。クラシックな地中海風の冷たい前菜。
€19.90
≈ $23.00テリーヌ
La Terrine
自家製コルシカ風「パテ」、温かいカリカリパンとすりおろした羊乳チーズ添え（自家製コルシカ風「パテ」）（Pastizzu Casanu）
温かいカリカリパンとすりおろした羊乳チーズを添えた、コルシカ風田舎風パテ。素朴で風味豊か。
€19.90
≈ $23.00ポロネギ
Le Poireau
コルシカハムとポロネギのムース、パンチェッタのチップス添え（コルシカハムとポロネギのムース）（Pastizzu di Lonzu e Pori）
クリーミーなポロネギのムース、コルシカのシャルキュトリー（ロンズ、パンチェッタ）添え。クリーミーさとカリカリした食感の組み合わせ。
€19.90
≈ $23.00ロンズ（乾燥豚肉）
Le « Lonzu »
薄切りの乾燥コルシカ産豚肉と、農家製羊乳チーズの削り節添え（乾燥コルシカ産豚肉の薄切り、コルシカ産チーズの削り節）（Carpaccio di Ionzu）
乾燥させたコルシカ産豚肉の薄切りと羊乳チーズ添え。伝統的なシャルキュトリーの盛り合わせ、塩味と風味豊か。
€19.90
≈ $23.00ボッタルガ
La Boutargue
半熟卵を添えた3種の調理法（乾燥魚卵）（Buttàrraga）
乾燥・塩漬けしたボラの卵巣、半熟卵添え。非常に海の風味が強く、ユニークな食感。
€19.90
≈ $23.00小イカ
Le Soupion
フライドイカとナス、フレッシュバジル添え（フライドイカとナス）（Frissoghja di sepie）
ナスとバジルを添えた小さなイカのソテー。温かく香りの良いシーフードと野菜の料理。
€26.90
≈ $31.00栗
La Châtaigne
クリーミーなポロネギのムース、コルシカのシャルキュトリー（ロンズ、パンチェッタ）添え。クリーミーさとカリカリした食感の組み合わせ。
フォアグラとチーズを添えたクリーミーな栗のスープ。甘く、クリーミーで、心温まる味わい。
€26.90
≈ $31.00魚介のスープ
La Soupe de Poissons
魚介のスープ、エスペレット唐辛子のアクセント、ルーイユとカリカリのクルトン添え（魚介のスープ）（Suppa di Pesci）
岩魚の伝統的なスープ、スパイシーでガーリックソースとトースト添え。濃厚で海の風味。
€26.90
≈ $31.00メイン料理
牛肉
Le Boeuf
ビーフタルタル、コルシカ産オリーブオイル、ルッコラサラダ添え（Tartaru di Boie）
コルシカ産オリーブオイルとカプ・コルセ（アペリティフワイン）で味付けした粗挽きビーフ。フレッシュで柔らかく、アロマティック。
€29.50
≈ $34.00カネロニ
Le Cannelloni
自家製カネロニ、冷たいトマトのコンフィと温かいソース添え（自家製カネロニ）（Cannelloni casani）
オーブンで焼いた詰め物パスタ、様々な調理法のトマト添え。心温まる親しみやすい料理。
€29.50
≈ $34.00サバ
Le Maquereau
プランチャ焼きサバ、ジャガイモ、レモンソース添え（グリルしたサバ、ポテト、レモンソース）（Lacertu cù pommi di terra）
グリルしたサバの切り身に地元のレモンソース添え。脂の乗った魚の身と酸味のバランスが良い。
€35.50
≈ $41.00「Stufatu」（仔牛の煮込み）
Le « Stufatu »
仔牛の煮込み、2種のオリーブ添え（仔牛の煮込み、オリーブ添え）（Stufatu di vitellu cu' l'alive）
オリーブと共にじっくり煮込んだ仔牛のラグー。柔らかい肉と濃厚で風味豊かなソース。
€35.50
≈ $41.00リブアイステーキ
Le Rumsteck
冷たいトマトのコンフィ、フレッシュな栗、キャラメルオニオン、ルッコラ添え（ビーフステーキ）（Carne di Boie）
栗と玉ねぎの秋らしい付け合わせを添えたグリルビーフステーキ。ジューシーで柔らかい赤身肉。
€34.50
≈ $40.00鯛
La Daurade
グリルした鯛、ボッタルガの衣、パトリモニオワインのソース添え（グリルした鯛、軽いレモンバターソース添え）（Dorata cu'a buttaraga）
鯛の切り身に乾燥魚卵のクルート、ワインソース添え。繊細な白身魚に塩味。
€38.50
≈ $45.00スズキ
Le Loup
丸ごとローストしたスズキ、焼きフェンネル添え（グリルしたスズキ、コルシカ産オリーブオイル添え）（Ragnola cu' l'oliu di Porti-Vecchju）
丸ごとローストしたスズキを、調理したフェンネル添え。白身で、柔らかく、アニスの香りがします。
チーズ＆デザート
コルシカのチーズ「トロンプ・ルイユ」
Fromage Corse Trompe L'Œil
（3名様）
コルシカ産チーズの芸術的な盛り合わせ、シェア用にデザインされています。マイルドから濃厚まで様々な風味。
€45
≈ $52.00デザート
Dessert
アーモンド、レモンの皮 ヘーゼルナッツ カニストレッリ チョコレート、シトロン クレメンタイン、栗 グレープフルーツ
柑橘類、栗、コルシカのビスケットなど、地元の食材を活かしたデザートセレクション。
チョコレート
Chocolat
「ビューティフル・アイランド」と「ブラック・ダイヤモンド」を巡るユニークな体験 *追加料金12 / **追加料金19
チョコレートとトリュフ、または特別な食材を使った特別な創作料理。リッチで濃厚、贅沢な味わい。
赤ワイン
Domaine « San Quilico »
Domaine « San Quilico »
コルシカ・パトリモニオ
パトリモニオ地区の赤ワイン。深い色合い、黒い果実とスパイスの香り、しっかりとした味わい。
€46.50~
Domaine « Gentile »
Domaine « Gentile »
コルシカ・パトリモニオ
有名なコルシカ赤ワイン。マキ（低木地帯）と赤い果実の複雑なアロマ、エレガントなタンニン。
€58.50~
Domaine « Orenga de Gaffory »
Domaine « Orenga de Gaffory »
コルシカ・パトリモニオ
バランスの取れた豊かなパトリモニオ産赤ワイン。熟した果実と甘いスパイスの香り。
€12.50~
Domaine « Comte Peraldi »
Domaine « Comte Peraldi »
コルシカ・アジャクシオ
アジャクシオ地区の赤ワイン、主にシアッカレッロ種。フルーティーでペッパー風味、エレガント。
€52.50~
Domaine « San Micheli »
Domaine « San Micheli »
コルシカ・サルテーヌ
力強いサルテーヌ産赤ワイン。土、革、赤い果実の香り。
€47.50~
Domaine « Fiumicicoli »
Domaine « Fiumicicoli »
コルシカ・サルテーヌ
コルシカ南部を代表する赤ワイン。しなやかでフルーティー、わずかにスパイシー。
€48.50~
Domaine « Torraccia »
Domaine « Torraccia »
コルシカ・ポルト・ヴェッキオ
オーガニック認証のポルト・ヴェッキオ産赤ワイン。赤い果実のアロマ、丸みのある口当たりと繊細なタンニン。
€47.50~
Clos Capitoro
Clos Capitoro
コルシカ・アジャクシオ
アジャクシオ地区のよくできた赤ワイン。複雑な香りと豊かな口当たり。
€48.50~
Culombu Tradition
Culombu Tradition
コルシカ・カルヴィ
カルヴィ産赤ワイン、フレッシュで飲みやすい。カリカリした赤い果実の香り。
€47.50~
Clos Culombu Prestige
Clos Culombu Prestige
コルシカ・カルヴィ
カルヴィのプレステージキュヴェ、樽熟成。よりリッチで、樽香があり、複雑。
€58.50~
Domaine « Pieretti » « Vielles Vignes »
Domaine « Pieretti » « Vielles Vignes »
コルシカ・コトー・デュ・キャップ
カプ・コルセの古い樹から造られる希少なワイン。濃厚でミネラル感があり、海の風味。
€63.50~
赤ワイン
Domaine « Yves Leccia » « E Croce »
Domaine « Yves Leccia » « E Croce »
コルシカ・パトリモニオ
パトリモニオ地区の偉大なワイン。力強く、エレガントで、熟成のポテンシャルが高い。
€82
≈ $95.00Domaine « Orenga de Gaffory » « Cuvée des Gouverneurs »
Domaine « Orenga de Gaffory » « Cuvée des Gouverneurs »
コルシカ・パトリモニオ
高級キュヴェ、リッチで凝縮感がある。黒い果実のコンポートとスパイスの香り。
€69
≈ $80.00Domaine « Gentile » « Grande expression »
Domaine « Gentile » « Grande expression »
コルシカ・パトリモニオ
区画ごとのセレクションで、豊かなアロマとベルベットのような質感が特徴。
€98
≈ $114.00Domaine « Torraccia » « Oriu »
Domaine « Torraccia » « Oriu »
コルシカ・ポルト・ヴェッキオ
ポルト・ヴェッキオ産の特別な熟成ワイン。繊細なタンニンと深いアロマ。
€90
≈ $104.00Domaine « Comte Peraldi » « Clos du Cardinal »
Domaine « Comte Peraldi » « Clos du Cardinal »
コルシカ・アジャクシオ
アジャクシオ地区の高級赤ワイン。非常にエレガントで、シアッカレッロ種特有の花やスパイスの香り。
€144
≈ $167.00Domaine « Vaccelli » « Granit »
Domaine « Vaccelli » « Granit »
コルシカ・アジャクシオ
花崗岩土壌の特別なキュヴェ。際立ったミネラル感、素晴らしい繊細さと長い余韻。
€220
≈ $255.00Domaine « Abbatucci » « Ministre Impérial »
Domaine « Abbatucci » « Ministre Impérial »
コルシカ・カザラブリヴァ
希少な土着品種から造られる、カルト的なビオディナミワイン。複雑さとピュアさのユニークな体験。
€290
≈ $336.00白ワインとロゼワイン
Domaine « Gentile »
Domaine « Gentile »
コルシカ・パトリモニオ（白）
パトリモニオ地区の白ワイン。フローラルでフルーティーな香り、フレッシュでミネラル感のある口当たり。
€58.50
≈ $68.00Domaine « Fiumicicoli »
Domaine « Fiumicicoli »
コルシカ・サルテーヌ（ロゼ）
サルテーヌ産の淡いロゼ。軽やかで生き生きとしたアロマ、夏に最適。
€48.50
≈ $56.00Domaine « San Quilico »
Domaine « San Quilico »
コルシカ・パトリモニオ（白またはロゼ）
パトリモニオ地区の白またはロゼワイン。白はフローラル、ロゼはフルーティーでドライ。
€11.50~
Domaine « Comte Peraldi »
Domaine « Comte Peraldi »
コルシカ・アジャクシオ（白またはロゼ）
アジャクシオ地区の白またはロゼワイン。白は繊細で柑橘系、ロゼは淡くデリケート。
€52.50
≈ $61.00Domaine « Orenga de Gaffory »
Domaine « Orenga de Gaffory »
コルシカ・パトリモニオ（白またはロゼ）
パトリモニオ地区の白またはロゼワイン。バランスが取れており、表現力豊かで、テロワールを代表する。
€12.50~
Clos Venturi
Clos Venturi
コルシカ・モロサグリア（白）
特別な高地産白ワイン。非常に複雑で、ミネラル感があり、長い余韻。
€225
≈ $261.00Domaine « Gentile » « Grande expression »
Domaine « Gentile » « Grande expression »
コルシカ・パトリモニオ（白）
高級白ワインキュヴェ。リッチでクリーミー、白い花と蜂蜜の香り。
€92
≈ $107.00AOCコルシカ カラフェワイン
ニエルッチョ（赤）
Niellucciu (rouge)
ニエルッチョ種から造られる赤ワイン（グラスまたはカラフェ）。タンニンと赤い果実の風味。
€11~
シアッカレッロ（ロゼ）
Sciaccarellu (rosé)
シアッカレッロ種から造られるロゼワイン（グラスまたはカラフェ）。繊細でペッパー風味、非常に淡い色合い。
€9.50~
ヴェルメンティーノ（白）
Vermentinu (blanc)
ヴェルメンティーノ種から造られる白ワイン（グラスまたはカラフェ）。フローラルでフレッシュ。
€11~
シャンパン
Charles Heidsieck
Charles Heidsieck
有名メゾンによるシャンパン。きめ細やかな泡、複雑でエレガント。
€19.50~
ドリンク
Cap-Corse L.N Mattei
Cap-Corse L.N Mattei
12 cl
キナを使用した伝統的なコルシカのアペリティフ。苦味と甘味。
€9.50
≈ $11.00Pastis Casanis
Pastis Casanis
4 cl
冷たい水で割って飲む、爽やかなアニス風味のリキュール。
€9.50
≈ $11.00Domaine Mavelaのキール
Kir du Domaine Mavela
12 cl
白ワインとフルーツリキュールベースのカクテルアペリティフ。
€9.50
≈ $11.00コルシカビール「Pietra」または「Colomba」
Bière Corse « Pietra » ou « Colomba »
33 cl
地元のコルシカビール。Pietraは栗のアンバーエール、Colombaはマキのハーブを使ったホワイトエール。
€9.50
≈ $11.00コルシカ産マスカット
Muscat Corse
10 cl
非常にアロマティックな甘口天然ワイン。フレッシュなブドウ、蜂蜜、花の香り。
€15
≈ $17.00Corsica-Cola
Corsica-Cola
25 cl
コーラ風コルシカソーダ。甘くて炭酸。
€6.50
≈ $8.00フルーツジュース
Jus de Fruits
20 cl
各種フルーツジュース。
€6.50
≈ $8.00ミネラルウォーター
コルシカ炭酸水「Orezza」
Eau Gazeuse Corse « Orezza »
カスターニャの天然炭酸ミネラルウォーター。きめ細かく、消化の良い泡。
€6~
コルシカ水「Saint-Georges」（無炭酸）
Eau Plate Corse « Saint-Georges »
コルシカの湧水（無炭酸）。軽やかでピュア。
€6~
コルシカの食後酒
Domaine Mavelaのリキュール
Liqueur du Domaine Mavela
4 cl
地元のフルーツリキュール（ミルテ、シトロン、栗など）。食後の甘く香りの良いリキュール。
€15
≈ $17.00コルシカウイスキー「P&M」
Whisky Corse « P&M »
コルシカで蒸留・熟成されたウイスキー。気候と地元の樽によるユニークな風味。
€15
≈ $17.00温かい飲み物
コーヒー
Café
クラシックなエスプレッソ。
€5
≈ $6.00カフェクレーム
Café Crème
少量の温かいミルクまたはクリームを加えたカフェラテ。
€6
≈ $7.00紅茶またはフレッシュハーブティー
Thé ou Infusion d'herbes fraîches
ミントまたはローズマリー
庭の新鮮なハーブまたは紅茶で作られた温かい飲み物。リラックス効果と消化促進。
€6.50
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