Yuzu

Un menú degustación completo para la cena que incluye una variedad de especialidades japonesas. Incluye un bento, una sopa miso, sushis, sashimis, tempura, un plato caliente y un postre. Una experiencia gastronómica tradicional que ofrece una visión completa de la cocina japonesa.

Un surtido completo servido en una caja bento tradicional. Incluye sashimi fresco, california rolls, tempura crujiente y salmón a la parrilla. Ideal para probar varios sabores en una sola comida.

Un menú centrado en láminas de pescado crudo ultra-fresco (sashimi), servidas con un bol de arroz. La textura es tierna y el sabor delicado, resaltando la calidad del pescado.

Un conjunto de sushis variados (pescado crudo sobre arroz avinagrado). Un clásico de la cocina japonesa, que combina la frescura del pescado con la suavidad del arroz.

Rebozados de gambas y verduras fritos en una masa ligera y crujiente, servidos con arroz. La fritura es aireada y no grasa, preservando el sabor de los ingredientes.

Solomillo de ternera a la parrilla tierno, servido con arroz. Disponible simplemente salado para apreciar la carne o con salsa Teriyaki agridulce.

Un bol de arroz cubierto de anguila de agua dulce a la parrilla y bañada en una salsa de soja dulce y espesa (kabayaki). La anguila es rica, fundente y muy sabrosa.

Un bol de arroz avinagrado cubierto con un surtido colorido de sashimis y otros ingredientes. Es como un sushi deconstruido servido en un bol.

Un bol de arroz avinagrado cubierto con láminas de atún rojo crudo. Un plato sencillo y refrescante para los amantes del atún.

Filete de salmón a la parrilla servido con arroz. Elija entre una parrilla a la sal, una salsa Teriyaki glaseada o un marinado en Miso para un sabor umami más profundo.

Dorada a la parrilla servida con arroz. Un pescado de carne blanca delicada, preparado simplemente a la sal o con una salsa agridulce.

Pollo de corral (Jidori) a la parrilla servido con arroz. La carne es jugosa y sabrosa, disponible en versión natural o lacada con salsa Teriyaki.

Bol de arroz avinagrado cubierto con láminas de salmón crudo. Un donburi clásico, fresco y untuoso gracias a la grasa natural del salmón.

Cuello (mejilla) de salmón a la parrilla o guisado. Es una parte muy tierna y grasa del pescado, rica en sabores, apreciada por los conocedores.

Cabeza de dorada preparada a la parrilla o guisada en salsa de soja dulce. Un plato tradicional rústico donde se extrae la carne delicada alrededor de los huesos.

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, ligeramente saladas. Se extraen las habas con los dientes para comerlas. Un aperitivo sano y popular.

Ensalada fresca con dados de tofu sedoso o firme. Generalmente aderezada con una vinagreta de sésamo o soja. Ligera y refrescante.

Ensalada mixta coronada con gambas en tempura. El contraste entre el rebozado caliente y crujiente y las verduras frescas es delicioso.

Ensalada de verduras de temporada acompañada de salmón a la plancha (apenas sellado a la llama). El salmón conserva su corazón fundente a la vez que tiene un sabor ligeramente ahumado.

Ensalada de mariscos variados (sashimi). Un entrante rico en proteínas marinas frescas y verduras crujientes.

Láminas finas de dorada cruda aderezadas al estilo carpaccio, a menudo con aceite de oliva, limón o salsa ponzu.

Láminas finas de solomillo de ternera apenas sellado por fuera y crudo por dentro. Servido frío con una salsa ponzu ácida y condimentos como ajo o jengibre.

Sushi fusión de lujo compuesto de foie gras a la plancha sobre arroz avinagrado. Una mezcla rica y fundente, que combina la cocina francesa y japonesa.

Foie gras a la plancha bañado en una salsa Teriyaki agridulce. La salsa caramelizada complementa la riqueza del foie gras.

Bolsillos de tofu frito dulce (Inari) rellenos de Natto (soja fermentada). El Natto tiene una textura pegajosa y un olor fuerte característico, un sabor adquirido muy tradicional.

Surtido de pequeños trozos de sashimi mezclados con Natto (soja fermentada). Una combinación de texturas pegajosas y frescas, rica en umami.

Brochetas de solomillo de ternera empanadas en panko y fritas. Crujiente por fuera y tierno por dentro, servido con una salsa worcestershire japonesa.

Trozos de pollo marinados (soja, jengibre) y luego fritos. Un clásico japonés, jugoso y sabroso, a menudo servido con limón.

Cubos de tofu ligeramente fritos servidos en un caldo dashi caliente (salsa tempura/tentsuyu). El tofu es crujiente por fuera y sedoso por dentro, impregnándose del caldo.

Gambas cubiertas de una masa ligera y crujiente para freír. Servidas calientes, a menudo con una salsa dip de rábano rallado.

Media berenjena a la parrilla cubierta con una pasta de miso dulce, luego caramelizada. La carne de la berenjena se vuelve fundente y combina perfectamente con el rico miso.

Gran surtido de sushis nigiri (pescado sobre arroz) seleccionados por el chef. Ideal para compartir o para un gran apetito.

Bandeja variada de pescados crudos (sashimi) cortados con arte. Servido sin arroz, acompañado de wasabi y salsa de soja.

Surtido de rebozados ligeros (tempura) que incluye gambas y diversas verduras. Fritura japonesa tradicional, crujiente y aireada.

Bol de arroz avinagrado elegantemente decorado con una selección de pescados crudos y otros ingredientes coloridos.

Bol de arroz caliente cubierto con filetes de anguila a la parrilla glaseados con salsa de soja dulce. Un plato rico y reconfortante.

Bol de arroz de sushi cubierto con láminas de atún rojo crudo. Sencillo y delicioso para los amantes del atún.

Bol de arroz de sushi cubierto con láminas de salmón crudo fresco.

Trío de pequeños boles de arroz avinagrado, cada uno cubierto con un pescado diferente: salmón, atún y dorada. Permite variar los placeres.

Sushi prensado (Oshizushi) de forma rectangular, cubierto con anguila a la parrilla. Una especialidad de la región de Osaka.

Filete de salmón a la parrilla según su preferencia: simplemente salado, lacado con salsa Teriyaki, o marinado en Miso.

Filete de dorada a la parrilla, un pescado blanco fino, servido a la sal o con salsa Teriyaki.

Dorada guisada en un caldo de salsa de soja, sake, mirin y azúcar. La carne absorbe los sabores dulces y salados del caldo.

Solomillo de ternera tierno a la parrilla, servido simplemente salado o con salsa Teriyaki.

Muslo de pollo de corral jugoso y a la parrilla. Elección de aderezo: sal, salsa Teriyaki dulce, o salsa Ponzu ácida (cítricos/soja).

Plato reconfortante compuesto de arroz sobre el que se vierte té verde caliente o caldo. Adornado con salmón, algas o ciruela salada (umeboshi).

Sopa caliente de fideos servida con tempura. Elección entre Soba (fideos finos de trigo sarraceno) o Udon (fideos gruesos de trigo).

Bol de arroz blanco japonés cocido al vapor, ligeramente pegajoso.

Pequeña ensalada verde de acompañamiento.

Sopa tradicional japonesa a base de caldo dashi y pasta de miso fermentada, a menudo con tofu y algas.

Surtido de verduras japonesas encurtidas (pickles), servidas para limpiar el paladar y acompañar el arroz.