Yummy Noodles 渔米酸菜鱼 川菜

Berenjenas cocinadas hasta quedar tiernas, estofadas en una rica salsa de ajo y soja. Una textura sedosa característica de los platos estofados chinos.

Tofu servido en una olla caliente, estofado con verduras y una sabrosa salsa. El tofu absorbe los sabores del caldo.

Estofado de ternera cocinado a fuego lento con especias chinas en una olla de barro. La carne queda tierna y la salsa es fragante y reconfortante.

Tiras de panceta de cerdo tiernas cocidas al vapor sobre una cama de hojas de mostaza secas (Meigan cai). Un plato clásico con sabores profundos y umami.

Trozos pequeños de pollo fritos hasta quedar crujientes, luego salteados con una abundancia de chiles rojos secos y pimienta de Sichuan. Un plato emblemático, picante y adormecedor (mala).

Chuletas de cordero sazonadas con especias, a menudo fritas o a la parrilla para un sabor intenso. Rico y sabroso.

Tiras de ternera salteadas al wok con semillas de comino fragantes y chile. Un plato con influencias de la cocina del noroeste de China.

Cerdo en tiras salteado con una salsa agridulce-picante (sabor a 'perfume de pescado'). Generalmente contiene champiñones negros y bambú.

Tripas de cerdo preparadas al estilo 'olla seca' (gan guo), salteadas con chiles y verduras. Las tripas quedan crujientes y picantes.

Salteado de brotes de soja con cebollino y huevo. Un plato de verduras sencillo, crujiente y ligero.

Espinacas de agua (Morning Glory) salteadas rápidamente con ajo. Una verdura verde con textura crujiente y sabor fresco.

El famoso 'Suan Cai Yu'. Pescado escalfado en un caldo ácido a base de mostaza marinada (col agria) y chiles. El pescado es tierno y el caldo es vivo y estimulante.

Una sopa que combina cordero y pescado, creando un sabor umami rico y complejo. Un plato conocido por su frescura y sabor sabroso.

Sopa tradicional de caldo de cordero lechoso y rico, servida con trozos de carne tierna. A menudo aromatizada con pimienta blanca y cilantro.

Fideos de trigo sencillos, sin caldo ni aderezos, destinados a mezclarse con la salsa de los platos principales.

Finas tortitas de trigo (Chunbing) utilizadas para envolver platos salteados como cerdo Yuxiang o verduras.

Un menú completo ideal para descubrir la cocina. Incluye un entrante (raviolis), dos platos principales (pollo picante y berenjenas), un acompañamiento (fideos) y una bebida.