Yummy Noodles 渔米酸菜鱼 川菜

باذنجان مطبوخ حتى يصبح طريًا، مطهو ببطء في صلصة غنية بالثوم والصويا. قوام حريري مميز للأطباق الصينية المطهوة ببطء.

توفو يقدم في قدر ساخن، مطهو ببطء مع الخضروات وصلصة لذيذة. يمتص التوفو نكهات المرق.

يخنة لحم بقري مطهوة ببطء مع توابل صينية في قدر فخاري. اللحم طري والصلصة عطرية ودافئة.

شرائح لحم بطن خنزير طرية مطهوة على البخار على طبقة من أوراق الخردل المجففة (ميغان تساي). طبق كلاسيكي بنكهات عميقة وأومامي.

قطع دجاج صغيرة مقلية حتى تصبح مقرمشة، ثم تقلى مع وفرة من الفلفل الأحمر المجفف وفلفل سيتشوان. طبق أيقوني، حار ومخدر (مالا).

ريش لحم ضأن متبلة بالتوابل، غالبًا ما تكون مقلية أو مشوية لنكهة قوية. غنية ولذيذة.

شرائح لحم بقري مقلية في مقلاة ووك مع بذور الكمون العطرية والفلفل الحار. طبق بتأثيرات من مطبخ شمال غرب الصين.

شرائح لحم خنزير مقلية بصلصة حلوة وحامضة وحارة (نكهة 'عطر السمك'). تحتوي عادة على فطر أسود وبامبو.

أمعاء خنزير محضرة بأسلوب 'القدر الجاف' (غان غو)، مقلية مع الفلفل الحار والخضروات. الكرشة مقرمشة وحارة.

براعم فاصوليا مقلية مع ثوم معمر وبيض. طبق خضروات بسيط، مقرمش وخفيف.

براعم الماء (صباح المجد) مقلية بسرعة بالثوم. خضروات ورقية ذات قوام مقرمش وطعم منعش.

طبق 'سوان تشاي يو' الشهير. سمك مسلوق في مرق حامض يعتمد على الخردل المخلل (الملفوف المخلل) والفلفل الحار. السمك طري والمرق منعش ومنشط.

حساء يجمع بين لحم الضأن والسمك، مما يخلق نكهة أومامي غنية ومعقدة. طبق مشهور بنكهته المنعشة واللذيذة.

حساء تقليدي بمرق لحم ضأن حليبي وغني، يقدم مع قطع لحم طرية. غالبًا ما يُتبل بالفلفل الأبيض والكزبرة.

نودلز قمح بسيطة، بدون مرق أو إضافات، مخصصة للخلط مع صلصة الأطباق الرئيسية.

رقائق قمح رفيعة (تشون بينغ) تستخدم للف أطباق مقلية مثل لحم الخنزير يوشيانغ أو الخضروات.

قائمة كاملة مثالية لاكتشاف المطبخ. تشمل مقبلات (زلابية)، طبقين رئيسيين (دجاج حار وباذنجان)، طبق جانبي (نودلز)، ومشروب.