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용문집 본점

Platos de carne de res coreana

Basado en 2 porciones Grado: 1++

Salchichas
살치살
(Carne de res coreana) (100g) ₩34,000 (300g) Salchichas
Un corte especial de alta calidad de carne de res coreana con marmoleado similar a copos de nieve. Se caracteriza por su rico jugo y su textura tierna que se derrite en la boca. Se asa ligeramente a la parrilla de carbón y se disfruta con sal para apreciar plenamente su sabor sabroso.
₩100,000 ≈ €59.00
Anchangsal (diafragma)
안창살
(Carne de res coreana) (100g) ₩34,000 (300g) Harami
Un corte especial adherido al interior de la costilla, con un color rojo oscuro y un rico aroma a carne. Tiene una textura masticable y única, y su sabor sabroso se intensifica al masticar. Es un corte preciado y popular para asar.
₩100,000 ≈ €59.00
Jebichuri (cola de pavo)
제비추리
(Carne de res coreana) (100g) ₩27,000 (300g) Jebichuri
Una parte delgada unida a la parte interior de la costilla de la res, con poca grasa y fibras musculares tiernas, lo que permite disfrutar de una textura suave y masticable. Se recomienda para aquellos que prefieren el sabor original de la carne.
₩80,000 ≈ €47.00
Chadoelbagi (pecho de res)
차돌박이
(Carne de res coreana) (100g) ₩24,000 (300g) Chadoelbagi
Una parte con una mezcla de grasa blanca y carne roja, lo que le confiere un sabor intenso y sabroso. Se corta finamente y se cocina rápidamente, con una textura crujiente atractiva. Es bueno asarlo y mojarlo en aceite de sésamo o envolverlo en hojas de lechuga.
₩70,000 ≈ €41.00
Costilla
등심
(Carne de res coreana) (100g) ₩27,000 (300g) Solomillo
Una parte que rodea la columna vertebral de la res, con marmoleado moderado y rico jugo. La veta de la carne es fina y su masticabilidad y sabor umami son excelentes. Es uno de los platos representativos de la barbacoa coreana.
₩80,000 ≈ €47.00
Chimasal
치마살
(Carne de res coreana) (100g) ₩27,000 (300g) Chimasal
Una parte del abdomen adyacente a la pata trasera de la res, con fibras musculares no gruesas, lo que resulta en una carne tierna. Se caracteriza por su textura masticable y su dulzura que se intensifica al masticar. Ofrece un sabor excelente para asar.
₩80,000 ≈ €47.00
Solomillo
토시살
(Carne de res coreana) (100g) ₩27,000 (300g) Solomillo
Un corte especial que se obtiene en muy poca cantidad de una res, ofreciendo el sabor del solomillo y la costilla simultáneamente. La textura de la carne es muy tierna y se puede disfrutar del rico aroma de la carne de res. Es un corte preciado y popular entre los gourmets.
₩80,000 ≈ €47.00
Carne de costilla
갈비본살
(Carne de res coreana) (100g) ₩27,000 (300g) Carne de costilla
Un corte de carne sin hueso de la costilla, con buen marmoleado, lo que lo hace sabroso y tierno. Puede disfrutar cómodamente del sabor único de la costilla. Su sabor se realza al asarlo a la parrilla de carbón.
₩80,000 ≈ €47.00
Carne de costilla
갈비살
(Carne de res coreana) (100g) ₩27,000 (300g) Costilla
Un corte de carne de la zona entre las costillas, con una textura masticable y un sabor sabroso excepcionales. Su masticabilidad lo hace excelente tanto como aperitivo como plato principal. La grasa moderada se combina para crear un sabor profundo.
₩80,000 ≈ €47.00
Yukhoe (tartar de ternera)
육회
(Carne de res coreana) (100g) ₩20,000 (250g) Yukhoe
Un plato de ternera fresca finamente cortada y marinada. La textura tierna de la carne se combina con un adobo agridulce que abre el apetito. Sabe aún más refrescante y delicioso cuando se acompaña con pera.
₩50,000 ≈ €29.00
Yuk sashimi (filete de ternera cruda)
육사시미
(Carne de res coreana) (100g) ₩20,000 (250g) Sashimi de ternera
Un sashimi de carne cruda de la mejor carne de res coreana fresca, cortada finamente sin cocinar. Puede sentir la textura masticable y el sabor suave de la carne en sí. Es una delicia al mojarlo en la salsa especial o en aceite de sésamo.
₩50,000 ≈ €29.00

Otros platos

Todos los platos son para 2 personas. Grado: Res / Ganado lechero

Platos a la parrilla

Chimasal
치마살
(Carne de res coreana) (100g) ₩14,000 (300g)
Chimasal de res, que permite disfrutar del sabor de la carne de res a un precio relativamente asequible. Se caracteriza por su textura tierna y masticable, y es adecuada para asar.
₩40,000 ≈ €24.00
Solomillo
토시살
(Carne de res coreana) (100g) ₩14,000 (300g)
Solomillo de res, que ofrece un rico sabor a carne y una textura tierna a un precio razonable. Es una buena opción para quienes disfrutan del sabor único de los cortes especiales.
₩40,000 ≈ €24.00
Jebichuri (cola de pavo)
제비추리
(Carne de res coreana) (100g) ₩14,000 (300g)
Solomillo de res, caracterizado por su bajo contenido de grasa y sabor suave. Ofrece una textura masticable y es bueno para asar ligeramente.
₩40,000 ≈ €24.00

Platos de carne de res importada

Callos de res
양깃머리
(Nueva Zelanda) (100g) ₩17,000 (300g)
La primera parte del estómago de la res, con una textura crujiente y refrescante excepcional. Es de origen neozelandés, tiene poco olor y su masticabilidad lo hace popular para asar.
₩50,000 ≈ €29.00
Carne de costilla
갈비살
(EE. UU.) (100g) ₩14,000 (300g)
Carne de costilla de res de EE. UU., que se jacta de su rica grasa y sabor sabroso. Al asarla a la parrilla de carbón, los jugos se infiltran, proporcionando un sabor profundo.
₩40,000 ≈ €24.00
Chadoelbagi (pecho de res)
차돌박이
(EE. UU.) (100g) ₩14,000 (300g)
Chadoelbagi de res de EE. UU., cortado finamente para una cocción rápida. Tiene un fuerte sabor a grasa sabrosa y una textura masticable atractiva.
₩40,000 ≈ €24.00

Platos de carne cruda (res)

Yukhoe (tartar de ternera)
육회
(Carne de res coreana) (100g) ₩12,000 (250g)
Yukhoe de res, fresco y marinado. La combinación de carne tierna y adobo es buena, y se puede disfrutar fácilmente como acompañamiento para beber.
₩30,000 ≈ €18.00
Yuk sashimi (filete de ternera cruda)
육사시미
(Carne de res coreana) (100g) ₩12,000 (250g)
Un plato de carne de res fresca finamente cortada, que permite disfrutar de la textura masticable original de la carne. Es un plato donde la frescura es clave, y se recomienda mojarlo en la salsa.
₩30,000 ≈ €18.00
Médula espinal
등골
(Carne de res coreana/res) (100g) ₩20,000 (200g)
Una parte de la médula espinal de la res, con una textura blanca y suave similar a la gelatina. Se disfruta más por su textura sabrosa y cremosa que por su sabor distintivo. Se moja en sal.
₩40,000 ≈ €24.00
Hígado / Cuajo
간 / 천엽
(Carne de res coreana) (1 plato)
Un plato que combina hígado de res fresco y cuajo (estómago) de ternera. El hígado es tierno y rico, mientras que el cuajo es crujiente y masticable. Se vuelve más sabroso al mojarlo en aceite de sésamo.
₩20,000 ≈ €12.00

Brochetas de tripa

Gopchang (intestino grueso)
곱창
(Carne de res coreana) (100g) ₩15,000 (350g)
Un plato a la parrilla hecho con el intestino delgado de la res. El sabor sabroso del relleno y la textura masticable son excepcionales. Es el mejor acompañamiento para beber cuando se asa hasta que esté dorado.
₩50,000 ≈ €29.00

Bebidas alcohólicas / Refrescos

Bebidas
음료수
Refrescos carbonatados como Coca-Cola y Sprite. Ayudan a eliminar la sensación grasosa de la carne y hacen que la comida sea más refrescante.
₩2,000 ≈ €1.00
Makgeolli
막걸리
Un licor tradicional coreano hecho de arroz fermentado. Tiene un color lechoso y carbonatación, lo que le da un sabor refrescante y a nuez. Su bajo contenido de alcohol lo hace suave de disfrutar.
₩4,000 ≈ €2.00
Soju
소주
El licor destilado más popular de Corea. Su sabor claro y limpio combina fantásticamente con platos de carne. Sabe mejor si se bebe frío.
₩5,000 ≈ €3.00
Cerveza
맥주
Una cerveza lager que combina la carbonatación refrescante con el sabor ligeramente amargo del lúpulo. Es perfecta para aliviar la sed frente a una parrilla caliente o después de una comida.
₩5,000 ≈ €3.00
Heineken
하이네켄
(sin alcohol)
Una bebida con sabor a cerveza sin alcohol. Permite a quienes no pueden beber disfrutar del ambiente y el sabor de la cerveza.
₩5,000 ≈ €3.00
Heineken
하이네켄
(plata)
Una cerveza lager premium caracterizada por su suavidad al tragar y su sabor refrescante. Su regusto limpio combina bien con platos de carne.
₩7,000 ≈ €4.00
Cerveza Tiger
타이거맥주
Una de las cervezas lager representativas de Asia, con una excelente frescura y un sabor limpio. Es ideal para beber con alimentos grasos.
₩7,000 ≈ €4.00
Chungha
청하
Un vino de arroz claro y limpio. Se caracteriza por su sabor suave y aroma sutil, y su menor contenido de alcohol lo hace fácil de disfrutar.
₩6,000 ≈ €4.00
Sansachun
산사춘
Un vino medicinal elaborado con frutos de serbal y cornus. Su sabor agridulce y su fragante aroma frutal abren el apetito, y se sabe que es una bebida con poca resaca.
₩10,000 ≈ €6.00
Baekseju
백세주
Un vino tradicional coreano elaborado con diversas hierbas medicinales. Tiene un aroma herbal único y un sabor profundo, y es popular como vino saludable.
₩10,000 ≈ €6.00
Bokbunja (vino de mora)
복분자
Un vino de frutas hecho de moras fermentadas. Se caracteriza por su intenso color rojo y su sabor dulce y profundo, y se le llama vino de fortalecimiento debido a sus muchos ingredientes beneficiosos para la salud.
₩15,000 ≈ €9.00

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