Ye's bistrot

Name: Ye's bistrot
Address: París
Price range: €10 - €28

LA CARTA DE LA NOCHE EN YE'S BISTROT TODO HECHO EN CASA POR EL CHEF SHIQI EN NUESTRO RESTAURANTE, LOS COMENSALES COMPARTEN LOS PLATOS, COMO EN LA CULTURA CULINARIA CHINA. RECOMENDAMOS 5 A 6 PLATOS SALADOS PARA 2 PERSONAS

★ 4.9 (254)

PLATOS SALADOS

PEQUEÑO / GRANDE

RAVIOLIS DE CERDO EN CALDO PICANTE - CACAHUETE - PEPINO

RAVIOLES DE PORC DANS UN BOUILLON PIMENTÉ - CACAHUÈTE - CONCOMBRE

Raviolis rellenos de cerdo servidos en un caldo picante. El plato se adorna con cacahuetes para el crujiente y pepino para la frescura. Una mezcla de texturas tiernas y crujientes con un toque picante.

€10

PATÉ EN CROUTE DE AVE CASERO (POLLO-PINTADA- FOIE GRAS) - JUGO

PÂTÉ EN CROUTE TOUT VOLAILLE FAIT MAISON (POULET-PINTADE- FOIE GRAS) - JUS

Charcutería tradicional elaborada con un relleno de ave, pintada y foie gras, cocida en hojaldre. Servido con jugo de carne. Un entrante rico y sabroso, típico de la gastronomía francesa.

€18

ESPÁRRAGO BLANCO - CONDIMENTO DE NARANJA - GUANCIALE - MAYONESA DE HIERBAS

ASPERGE BLANCHE - CONDIMENT D'ORANGE - GUANCIALE - MAYO D'HERBE

Espárragos blancos tiernos acompañados de un toque cítrico, guanciale (carrillera de cerdo curada italiana) y una mayonesa de hierbas. Un plato fresco y elegante que equilibra lo vegetal, lo graso salado y la acidez.

€21

BUÑUELOS DE BACALAO - VERDURAS A LA PARRILLA AL CARBÓN - VERDURAS CRUJIENTES

ACCRAS DE MORUE - LÉGUMES GRILLÉ AU CHARBON - LÉGUMES CROQUANTES

Buñuelos de bacalao fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Servidos con verduras con un sabor ahumado gracias a la cocción al carbón. Un plato sabroso ideal para compartir.

€16

TEMPURA DE JUREL - GUISANTES - HABAS - CALABACÍN GREZZINA - JUDÍAS - PESTO

TEMPURA DE CHINCHARD - PETIT POIS - FÈVE - COURGETTE GREZZINA - HARICOT - PESTO

Filetes de jurel y verduras verdes fritas en una masa ligera (tempura). Acompañado de guisantes, habas, calabacines y salsa pesto. Un plato que ofrece un contraste entre el crujiente de la fritura y la frescura de las verduras.

€28

GNOCCHI DE AJO DE OSO - CECINA DE TERNERA - RÁBANO - PAN RALLADO DE ESPECIAS

GNOCCHI À L'AIL DES OURS - CÉCINA DE BOEUF - RADDICCHIO - CHAPELURE D'ÉPICÉ

Gnocchis aromatizados con ajo silvestre, servidos con cecina (jamón de ternera curado), rúcula (ensalada amarga) y pan rallado especiado. Un plato de pasta con sabores amaderados, salados y ligeramente amargos.

€15

FINAS LONCHAS DE MAGRET DE PATO - REMOLACHA CONFITADA - PISTACHO - JUGO

FINES TRANCHES DE MAGRET DE CANARD - BETTERAVE CONFIT - PISTACHE - JUS

Finas lonchas de pechuga de pato servidas rosadas, acompañadas de remolacha confitada dulce y pistachos. Cubierto con un jugo de carne. Una combinación clásica de tierra y mar con un toque dulce.

€17

TATAKI DE SOLOMILLO DE TERNERA - CHAMPIÑONES - PAPAS PAJA - SALSA TERIYAKI

TATAKI DE RUMSTEAK DE BŒUF - CHAMPIGNONS - POMME PAILLE - SAUCE TERIYAKI

Ternera brevemente sellada por fuera y cruda por dentro, cortada en finas lonchas. Servida con champiñones, patatas fritas muy finas (paja de patata) y una salsa teriyaki agridulce. Textura tierna y fundente.

€17~

POSTRE PARA EL FINAL

PLATO DE MINI MAGDALENAS PARA COMPARTIR - SALSA DE CARAMELO

PLAQUE DE MINI MADELEINE À PARTAGER - SAUCE CARAMEL

Surtido de pequeños pasteles tradicionales franceses con forma de concha, servidos tibios con una deliciosa salsa de caramelo. Esponjosos y mantecosos, perfectos para compartir al final de la comida.

€13

TARTA DE QUESO DE LIMA

CHEESECAKE AUX CITRONS VERTS

Tarta de queso fresco con sabor a lima sobre una base de galleta. Textura cremosa y densa con una acidez refrescante.

€10

MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO VALRHONA - PAN MASSALA

MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR VALRHONA - PAN MASSALA

Mousse ligera elaborada con chocolate negro de alta calidad (Valrhona), aromatizada con Pan Massala (mezcla de especias india). Un postre de chocolate intenso con notas especiadas y aromáticas.

€12

TARTALETA DE ESPÁRRAGO BLANCO - HELADO DE ESPÁRRAGO BLANCO CON VAINILLA - SIROPE DE NARANJA ROJA Y ACEITE DE OLIVA - ESPÁRRAGO BLANCO CONFITADO

TARTELETTE D'ASPERGE BLANCHE - GLACE D'ASPERGE BLANCHE VANILLÉ - SIROP D'ORANGE SANGUINE ET DE L'HUILE D'OLIVE - ASPERGE BLANCHE CONFIT

Un postre original que realza el espárrago blanco en versión dulce. Compuesto por una tartaleta, un helado de espárrago y vainilla, todo realzado por un sirope de naranja roja y aceite de oliva. Sabores vegetales y sorprendentes.

€15

Fin del menú

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