Ye's bistrot

豚肉を詰めたラビオリをピリ辛スープで提供。カリカリのピーナッツと爽やかなキュウリを添えています。もちもちとした食感とカリカリした食感の組み合わせにスパイシーなアクセント。

鶏肉、ホロホロ鳥、フォアグラの詰め物をパイ生地で包んで焼き上げた伝統的なパテ・アン・クルート。肉汁を添えて提供。フランス料理らしい、豊かで風味豊かな前菜。

柔らかいホワイトアスパラガスに、柑橘系の風味、グアンチャーレ（イタリア産乾燥豚ほほ肉）、ハーブマヨネーズを添えて。野菜、塩味の脂、酸味のバランスが取れた、フレッシュでエレガントな一品。

外はカリッと、中はふんわりとした揚げたての小さなタラのすり身揚げ。炭火でスモークされた野菜添え。シェアするのに最適な風味豊かな一品です。

軽い衣（天ぷら）で揚げたマテガイの切り身と緑の野菜。グリーンピース、ソラマメ、ズッキーニ、ペストソース添え。揚げ物のカリカリ感と野菜のフレッシュさのコントラストを楽しめる一品。

ワイルドガーリック風味のニョッキに、セシーナ（乾燥牛肉ハム）、ラディッキオ（苦味のあるレタス）、スパイシーなパン粉を添えて。ウッディで塩味、ほのかな苦味のあるパスタ料理。

ロゼ色に調理した鴨肉の胸肉の薄切りに、甘いコンフィビーツとピスタチオを添えて。肉汁をかけて提供。クラシックなテロワールと海の組み合わせに甘みをプラス。

表面を軽く焼き、中は生のまま薄切りにした牛肉。マッシュルーム、極細フライドポテト（ストローポテト）、甘辛いテリヤキソース添え。とろけるような柔らかい食感。

伝統的なフランスの貝殻型ミニケーキの盛り合わせ。温かい状態で提供され、濃厚なキャラメルソース添え。ふんわりバター風味で、食後のシェアに最適です。

ビスケット生地の上に、ライム風味のクリーミーなチーズケーキ。クリーミーで濃厚な食感と爽やかな酸味。

高品質（ヴァローナ）のダークチョコレートを使用した軽いムースに、パンマサラ（インドのスパイスミックス）の香りをつけました。スパイシーでアロマティックなノートを持つ、濃厚なチョコレートデザート。

ホワイトアスパラガスを甘いバージョンで際立たせた、独創的なデザート。タルトレット、アスパラガスとバニラのアイスクリームで構成され、ブラッドオレンジシロップとオリーブオイルで仕上げられています。野菜の風味と驚き。