Yakiton Akari

Brocheta de corazón de cerdo. Se caracteriza por su textura elástica y crujiente, y su sabor suave y sin peculiaridades con poca grasa. Generalmente se disfruta salada.

Brocheta de útero de cerdo. Tiene una textura crujiente similar a la de un marisco y un sabor muy suave. Es una parte que permite disfrutar de una textura única.

Brocheta de hígado de cerdo. Tiene una riqueza profunda y un sabor único, y es rico en hierro. Su textura derretida se puede disfrutar según el punto de cocción.

Partes como los músculos y tendones de Aquiles del cerdo. Rico en gelatina, se vuelve crujiente por fuera y masticable por dentro al asarlo.

Brocheta de estómago de cerdo. Tiene poca grasa, una textura crujiente y su sabor se intensifica con cada mordisco. Es una parte fácil de comer con poco sabor peculiar.

Brocheta de mejilla y sien de cerdo asada con salsa de miso. Es jugoso y grasoso, y el sabroso aroma del miso realza el sabor de la carne.

Brocheta de lengua de cerdo. Tiene una textura única y sabrosa, y el jugo de la carne sale con cada mordisco. Es un poco más masticable que la lengua de res.

Brocheta de partes grasas como la grasa dorsal del cerdo. Se caracteriza por la dulzura y el umami de la grasa que se derrite en la boca, permitiendo disfrutar de un sabor rico.

Brocheta de diafragma de cerdo. Tiene un buen equilibrio entre la ternura similar a la carne magra y la grasa jugosa, con un rico sabor a carne.

Brocheta de cuello de cerdo. Es grasoso y tiene una textura crujiente, caracterizado por la dulzura de su rica grasa.

Brocheta de la parte más carnosa del intestino grueso de cerdo (shiro). Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior elástico y masticable.

Un set que incluye 5 tipos de brochetas recomendadas por el restaurante. Ideal para quienes desean probar diferentes partes en pequeñas cantidades.

Brocheta de intestino delgado de ternera cocinado en forma de tubo. La grasa queda atrapada en el interior, por lo que al morderlo, la rica dulzura de la grasa inunda la boca. Su textura crujiente es popular.

Brocheta de mollejas de pollo y otras partes tubulares. Tiene una elasticidad única y el umami de la grasa, que combina bien con la salsa.

Una parte del estómago de cerdo, una sección muscular. Se caracteriza por su textura crujiente y crujiente única, y generalmente se disfruta salada.

Brocheta de tsukune (albóndiga de pollo) hecha con pollo picado. Tiene una textura esponjosa y el umami del pollo está concentrado, combinando bien con la salsa dulce y salada.

Huevos de codorniz hervidos, ensartados en brochetas y ligeramente chamuscados. Son crujientes por fuera y harinosos por dentro, perfectos como aperitivo.

Un clásico yakitori hecho alternando trozos de pollo y puerro. El umami del pollo y la dulzura y aroma ahumado del puerro asado combinan a la perfección.

Brocheta de muslo de pollo con ajo. El ajo imparte su sabor al pollo, resultando en un sabor lleno de energía.

Brocheta de cartílago de la garganta (cartílago de yagen) con carne adherida. Permite disfrutar simultáneamente de la textura crujiente del cartílago y la jugosidad de la carne.

Brocheta de puerro largo. Al asarlo, su picante desaparece, resaltando su dulzura derretida y su aroma ahumado.

Brocheta de okra. Al asarla, su textura pegajosa se reduce ligeramente, permitiendo disfrutar de su textura harinosa y aroma ahumado.

Brocheta de pimiento morrón. Su amargor moderado y su textura crujiente lo hacen perfecto como intermedio para platos de carne.

Brocheta de champiñón shiitake. Al asarlo, sus componentes de umami se concentran, permitiendo disfrutar de su aroma fragante y textura jugosa.

Brocheta de tallo de shiitake (base dura). Tiene más textura que la parte del sombrero y su umami aumenta con cada mordisco, siendo una parte apreciada por los conocedores.

Brocheta de cebolla. Al asarla lentamente, su picante desaparece, volviéndose sorprendentemente dulce y tierna.

Brocheta de maíz tierno. Se caracteriza por su textura crujiente única y su dulzura sutil.

Brocheta de ñame grueso asado. Tiene una textura diferente a la cruda, crujiente y tierna, y combina bien con el aroma ahumado de la salsa de soja.

Brocheta de melón amargo (goya). Se caracteriza por su amargor único, y al asarlo se le añade un aroma ahumado, siendo perfecto como aperitivo con alcohol. Es un menú de temporada.

Brocheta de aguacate. Al calentarlo, adquiere una textura cremosa y rica, y su sabor se intensifica.

Brocheta de tomates cherry envueltos en finas rodajas de cerdo. El jugo agridulce del tomate asado y el umami del cerdo explotan en la boca. Tenga cuidado al comerlo porque está caliente.

Brocheta de pimiento morrón relleno de queso y envuelto en carne de cerdo. Una deliciosa combinación de queso derretido, amargor de pimiento y umami de cerdo.

Dientes de ajo enteros asados. Al cocinarlos lentamente, adquieren una textura harinosa como la de un boniato, y su intenso aroma y umami se pueden disfrutar.

Una brocheta de salchicha picante. Su piel crujiente, su jugo jugoso y su sabor especiado combinan bien con la cerveza.

Ginkgo biloba pelado, ensartado en brochetas y salado. Tiene una textura masticable y un ligero amargor característico, siendo un aperitivo que evoca el otoño.

Queso Camembert ensartado en una brocheta y ligeramente chamuscado. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior de queso derretido y rico.

Un encurtido de rábano japonés en vinagre dulce. Su textura crujiente y su sabor agridulce lo hacen perfecto como intermedio.

Un aperitivo de huevos duros marinados en una salsa de soja especial. El sabor impregna hasta la yema, dándole un sabor rico y pegajoso.

Un producto de pescado molido al vapor. Tiene una elasticidad elástica y se disfruta de forma sencilla con wasabi y salsa de soja.

Una alga llamada mozuku, aliñada con vinagre Sanbaizu. Su textura resbaladiza y su acidez abren el apetito.

Repollo crudo picado grueso. Sazonado con salsa, sal de kombu o aderezo, es refrescante y ayuda a la digestión.

Ñame cortado en bastones y sazonado con salsa de soja. Disfruta de su textura crujiente y pegajosa.

Un encurtido de nabo marinado brevemente en sal y condimentos. Conserva la dulzura natural del nabo y su textura crujiente.

Un plato coreano de brotes de soja hervidos y aliñados con aceite de sésamo, sal y ajo. Su textura crujiente y el aroma del aceite de sésamo abren el apetito.

Una combinación de queso y miso fermentado. La riqueza del queso y la salinidad/umami del miso se fusionan, creando un sabor muy rico que acompaña bien con el alcohol.

Alga nori fina sazonada con aceite de sésamo y sal. Se caracteriza por su textura crujiente y salinidad, y se puede comer sola o con arroz.

Un rábano seco encurtido en salmuera de salvado de arroz, un encurtido japonés representativo. Se caracteriza por su color amarillo, textura crujiente y aroma único.

Un aperitivo de pimiento morrón crudo finamente picado y sal de kombu. El amargor del pimiento y el umami de la sal de kombu combinan a la perfección, creando un sabor que parece que se puede comer infinitamente.

Un pepino entero encurtido ligeramente. A menudo se sirve en un palillo y tiene un sabor frío y refrescante.

Una ensalada de cebolla finamente en rodajas con ponzu o aderezo, y katsuobushi (bonito seco). El picante de la cebolla se suprime, resultando en un sabor refrescante.

Una especialidad de temporada hecha con rodajas finas de melón amargo (goya) en vinagre. La acidez del vinagre suaviza el amargor del goya, resultando en un sabor refrescante.

Un plato simple de tofu frío cubierto con condimentos como cebolleta, jengibre y katsuobushi, servido con salsa de soja. Permite disfrutar directamente del sabor de la soja.

Tempura de chikuwa (tubo de pescado) recubierto con una masa de alga nori. Disfruta del aroma marino del alga nori y la elasticidad del chikuwa en este aperitivo frito clásico.

Un trozo grueso de tofu frito. Es crujiente por fuera y esponjoso por dentro, y generalmente se come con salsa de jengibre y soja.

Un encurtido similar a un pepinillo hecho con nabo y jengibre en vinagre dulce. El aroma del nabo y el picante del jengibre son refrescantes y es perfecto como intermedio.

Un aperitivo de rábanos jóvenes (eshalots) crudos servidos con miso. Su textura crujiente y su picante único son adictivos.

Un plato de tofu en un caldo caliente, o tofu hervido. Es un plato de sabor suave que calienta el cuerpo en el frío invierno.

Un plato de pepino crudo servido con 'moromi miso'. La frescura del pepino y la textura granulada dulce y salada del moromi miso combinan bien.

Rodajas de tomate bien frío. Se come con sal o mayonesa. Refresca la boca.

Un plato hecho machacando pescado crudo con miso, cebolleta y pasta de ciruela hasta que adquiera una textura pegajosa. La acidez de la ciruela actúa como acento y combina bien con el sake japonés.

Aleta de raya seca ligeramente chamuscada. Se caracteriza por su sabor dulce y salado y su textura crujiente única, y se come con mayonesa y chile shichimi.

Una ensalada de macarrones hervidos mezclados con verduras y jamón, aliñada con mayonesa. Tiene un sabor casero y es sustanciosa.

Una ensalada clásica hecha machacando patatas hervidas y mezclándolas con verduras y jamón, aliñada con mayonesa. Es un plato popular con variaciones en ingredientes y aderezos según el restaurante.

Una ensalada de tomate en rodajas y cebolla con un rico aderezo de sésamo. La acidez del tomate y la riqueza del sésamo combinan perfectamente.

Un plato que combina tres ingredientes pegajosos como natto, okra y ñame. Es popular entre los preocupados por la salud y permite disfrutar de diferentes texturas al mezclarlos.

Un plato de menudillos de ternera estofados lentamente en un caldo a base de miso o salsa de soja con verduras y konnyaku. Se caracteriza por sus menudillos tiernos y sabrosos, y es un plato estrella del restaurante.

Una versión picante del estofado clásico de menudillos de ternera con kimchi añadido. La acidez y el picante del kimchi realzan el sabor rico del estofado y estimulan el apetito.

Una versión yukke de corazón de cerdo fresco (hatsu) chamuscado y cortado en rodajas finas, sazonado con salsa yukke. Al mezclarlo con la yema de huevo, adquiere un sabor rico y suave.

Un plato de lengua de cerdo cocinada a baja temperatura, cortada en rodajas finas y servida como sashimi. Disfruta de su textura única y crujiente y su rico sabor.

Sashimi de carne de caballo fresca. No tiene olor y se caracteriza por la dulzura de la carne magra y una masticabilidad moderada. Es común comerlo con salsa de ajo o jengibre.

Sashimi de tripa de res (senmai) limpia y blanqueada. Se caracteriza por su textura crujiente única y se come con miso avinagrado o aceite de sésamo y sal.

Un plato similar al sashimi de oreja de cerdo hervida (migar) cortada en rodajas. Se caracteriza por la textura crujiente del cartílago.

Un plato similar al sashimi de estómago de cerdo hervido. No tiene olor, tiene un sabor suave y su textura crujiente abre el apetito.

Un plato similar al sashimi de útero de cerdo hervido (kobukuro). Se caracteriza por su textura elástica y crujiente.

Sashimi de la parte de la base de la oreja de cerdo. Es más carnoso y graso que la oreja normal, permitiendo disfrutar de un sabor rico.

Un plato de udon hervido cubierto con un caldo espeso. Es simple y refrescante, y perfecto para terminar una comida.

Un plato simple de mochi asado con salsa de soja y envuelto en alga nori. El aroma ahumado de la salsa de soja y el alga nori realzan la dulzura del mochi.

La cerveza seca más popular de Japón. Se caracteriza por su final refrescante y su sabor claro.

Sapporo Lager Beer, la marca de cerveza más antigua de Japón. Se caracteriza por su sabor robusto, propio de la cerveza pasteurizada, y se sirve en botella.

Una bebida refrescante hecha mezclando whisky con agua con gas. El sabor limpio del Black Nikka combina bien con el agua con gas y es excelente con alimentos fritos.

Un estilo de bebida que mezcla shochu congelado en forma de sorbete (Sharikin) con 'Hoppy', una bebida fermentada de malta. Como no contiene hielo, el sabor no se diluye y se puede disfrutar bien frío. El blanco es refrescante y el negro tiene un sabor rico.

Recarga de shochu (naka) para el set de Hoppy. Se sirve shochu Kinmiya congelado (Sharikin).

Unチューハイ (chu-hai) simple hecho con shochu congelado (シャリキン). Como no tiene hielo, puedes disfrutar de su rico sabor hasta el final.

Un sour clásico hecho mezclando shochu con agua con gas y limón. Se caracteriza por su refrescante acidez.

Un sour hecho con 'バイス' (バイス), un diluyente rosa con sabor a ciruela y shiso. Se caracteriza por su dulzura y acidez nostálgicas, similar a la ciruela y el shiso.

Un sour de limón único con un dulce aroma similar al tofu de almendras.

Un sour afrutado que permite disfrutar del sabor a pomelo.

Un sour dulce y refrescante hecho con sidra.

Un sour súper frío hecho con fruta de limón congelada, que se puede disfrutar como postre.

Recarga de shochu (naka) para sour o hoppy.

Un licor de ciruela con dulzura moderada y fácil de beber. Se puede disfrutar solo o con soda.

Un shochu refrescante hecho mezclando shochu con té oolong, que combina bien con las comidas.

Una bebida hecha mezclando shochu con té verde. Es fácil de beber debido al aroma y amargor del té, y combina bien con la cocina japonesa.

Una bebida hecha mezclando shochu con jugo de tomate. Tiene un sabor saludable y refrescante.

Un cóctel alcohólico hecho mezclando shochu con leche de soja y té, con un sabor similar al té con leche.

Un lujoso sour de limón hecho exprimiendo limón fresco, que permite disfrutar de su aroma y acidez frescos.

Un sour dulce y fácil de beber hecho con Calpis, una bebida láctea japonesa.

Un sour que permite disfrutar del refrescante aroma y acidez del yuzu.

Un sour caracterizado por el sabor agridulce de la ciruela.

Una bebida caliente de yuzu. Calienta el cuerpo en los días fríos.

Un shochu de clase A con un sabor suave y ligeramente dulce. Combina bien con una variedad de diluyentes y es popular como base para hoppy y sours.

Té Oolong para diluir shochu de botella (1 litro).

Té verde para diluir shochu de botella (1 litro).

Agua con gas para diluir shochu de botella (embotellada).

Refresco de limón para diluir shochu de botella (embotellado).

Refresco de pomelo para diluir shochu de botella (embotellado).

Refresco con sabor a shiso para diluir shochu de botella (embotellado). Su color rosa es característico.

Refresco de manzana verde para diluir shochu de botella (embotellado).

Jugo de tomate para diluir shochu de botella (en lata).

Botella de Hoppy (exterior) para diluir shochu de botella. Se puede elegir entre blanco y negro.

Vino tinto servido en copa.

Vino tinto caliente con especias añadidas. Calienta el cuerpo.

Un shochu único con el picante de los chiles. Su picazón es adictiva.

Uno de los shochus de cebada más famosos de Japón. Tiene un sabor limpio y suave, fácil de beber.

Una bebida hecha añadiendo sirope o extracto de ciruela al shochu. Disfruta del aroma y la acidez dulce de la ciruela.

Un shochu de patata representativo de Satsuma. Disfruta del aroma dulce y la riqueza profunda característicos de la batata.

Un shochu inusual hecho con sésamo como ingrediente. El aroma tostado del sésamo se extiende.

Shochu de patata elaborado con koji negro. Se caracteriza por su dulzura viscosa y su final limpio y nítido.

Un shochu de patata con un aroma afrutado y floral hecho con koji amarillo. Tiene una frescura cítrica y se recomienda tomarlo solo.

Un shochu de patata de Yakushima. Se caracteriza por su sabor suave y su aroma rico, siendo una marca popular.

Un sake japonés seco de la prefectura de Hyogo. Tiene un final nítido y es fácil de maridar con cualquier comida.

Sake japonés de la prefectura de Mie. Se caracteriza por su rico umami y su final limpio.

Un sake japonés blanco y turbio. Disfruta de la dulzura del arroz, su sabor rico y su textura viscosa.

Una bebida hecha añadiendo aletas de fugu (pez globo) de atún chamuscadas a sake caliente. El aroma ahumado de las aletas y el umami del pescado se infunden en el sake, creando una taza muy fragante. Es de temporada de invierno.

Una bebida con sabor a cerveza sin alcohol. Recomendada para quienes no beben alcohol o conducen.

Una bebida láctea japonesa representativa. Tiene un sabor dulce, ácido y refrescante.

Un té chino con un sabor refrescante. Perfecto para limpiar el paladar después de comidas grasas.

Una bebida carbonatada transparente que ha sido querida en Japón durante mucho tiempo. Se caracteriza por su dulzura refrescante y su fuerte carbonatación.

Té verde japonés. Tiene un amargor y aroma moderados, y combina bien con las comidas.