Xin Chuan Yang

Un menú completo y equilibrado que incluye un entrante, un plato, un acompañamiento y un postre a elegir. Ideal para descubrir una variedad de sabores asiáticos clásicos.

Un menú que destaca la cocción al vapor, más ligera. Incluye una selección variada de bocados al vapor (dim sum), un entrante, un acompañamiento y un postre.

Un menú gastronómico que ofrece platos más elaborados y especialidades del chef. Incluye un entrante, un plato principal refinado, un acompañamiento y un postre gourmet.

El menú especial del chef, que ofrece una selección de platos servidos en plancha caliente para una intensa experiencia gustativa. Incluye entrante, plato, acompañamiento y postre.

Bocados al vapor envueltos en una masa translúcida a base de arroz o trigo, rellenos de gambas jugosas. Textura tierna y suave. Servidos calientes en una cesta de vapor.

Pequeñas albóndigas de carne de cerdo picada sazonada, cocidas al vapor en una fina masa (Siu Mai). Textura firme y sabrosa.

Empanadillas fritas o al vapor con forma de croissant, generalmente rellenas de carne y verduras. Masa crujiente o tierna según la cocción.

Raviolis de carne y verduras, disponibles fritos (crujientes por debajo) o al vapor (tiernos). Servidos con vinagre negro o salsa de soja.

Una mezcla variada de diferentes bocados al vapor (dim sum), que permite probar varios sabores en un solo pedido.

Raviolis vietnamitas al vapor hechos de una masa de arroz blanca y sedosa, rellenos de cerdo y champiñones negros. Textura resbaladiza y tierna.

Variante de los bocados al vapor (Siu Mai) con un relleno principal de gambas. Delicado sabor marino y textura elástica.

Raviolis al vapor rellenos de una mezcla de pollo picado y especias suaves. Una alternativa más ligera al cerdo.

Sopa cremosa y ligada, combinando la dulzura de los espárragos y el delicado sabor de la carne de cangrejo. Textura aterciopelada.

Sopa agripicante clásica, rica en vinagre y pimienta, con tofu, champiñones negros y bambú. Calienta y estimula el apetito.

Caldo claro y ligero con fideos finos transparentes y trozos de pollo. Suave y reconfortante.

Caldo sabroso que contiene raviolis rellenos de gambas (wontons). Un plato completo y ligero.

Sopa Tom Yum picante y aromática con citronela, galanga y hojas de lima, con gambas grandes. Sabor intenso y ácido.

Sopa cremosa de leche de coco y curry, con gambas. Mezcla de dulzura y especias tailandesas.

Variante de la sopa tailandesa con citronela con una mezcla de carnes y mariscos (tres manjares).

Sopa picante y aromática con citronela con finas lonchas de ternera.

Famosa sopa vietnamita con un caldo de ternera rico y aromático (anís estrellado, canela), fideos de arroz planos y ternera en lonchas. Servida con hierbas frescas.

Ensalada fresca compuesta de col, zanahorias y brotes de soja con pollo desmenuzado, aderezada con vinagreta agridulce.

Ensalada crujiente de verduras crudas acompañada de carne de cangrejo y una salsa ligera.

Mezcla de verduras crujientes y gambas cocidas, servida con vinagreta asiática.

Ensalada picante (Yam Talay) con mezcla de mariscos, cebollas, tomates y hierbas, aderezada con zumo de lima y pimiento.

Ensalada picante y ácida de gambas (Yam Goong), con hierbas frescas y vinagreta tailandesa.

Ensalada de pollo picado o en lonchas (Larb o Yam), realzada con pimiento, lima y hierbas aromáticas.

Ensalada de ternera a la parrilla en lonchas (Yam Nua), mezclada con verduras crujientes y una salsa picante de lima.

Raviolis crujientes fritos rellenos de una sabrosa farsa de langostinos. Para mojar en una salsa agridulce.

Tortilla asiática tierna rellena de gambas enteras o en trozos y cebolletas.

Rollitos de primavera fritos (Pasteles imperiales) rellenos de cerdo. Servidos con hojas de lechuga y menta para enrollarlos.

Rollitos crujientes rellenos de pollo y verduras. Para comer enrollados en lechuga con hierbas frescas.

Tostadas de pan fritas cubiertas con una pasta de gambas y sésamo. Crujientes y ricas en sabor.

Rollito frío (Goi Cuon) de papel de arroz, relleno de gambas, pollo, fideos finos y hierbas. Fresco y saludable.

Surtido de dos rollitos frescos de papel de arroz, uno de gambas y otro de ternera.

Trozos de pollo salteados al wok con especias tailandesas, pimientos y hierbas. Sabor picante.

Dados de pollo salteados con verduras crujientes y almendras enteras o laminadas para el crujiente.

Pollo tierno salteado con anacardos tostados y verduras, servido chisporroteando en una plancha de hierro fundido.

Pollo salteado con champiñones negros (orejas de Judas) que aportan una textura crujiente particular.

Pollo guisado en una rica y aromática salsa de curry, a menudo con leche de coco.

Buñuelos de pollo o trozos fritos servidos con una salsa dulce-ácida afrutada.

Especialidad del chef: trozos de pollo fritos con un rebozado especialmente crujiente y sabroso.

Pollo cocido en una cremosa salsa de leche de coco y perfumada con albahaca, servido caliente en plancha.

Lonchas de pato asado o salteado, cubiertas con una rica salsa de coco y albahaca, servidas chisporroteando.

Pato maridado con la dulzura ácida de la piña, servido en plancha caliente para caramelizar los sabores.

Lonchas de pato asado con piel crujiente y laqueada, carne tierna y jugosa.

Pollo salteado con citronela fresca picada, ofreciendo un potente aroma cítrico, servido en plancha.

Gambas grandes cubiertas con una masa de tempura ligera y dorada. Crujientes por fuera, tiernas por dentro.

Gambas salteadas al wok en una salsa picante y de ajo.

Gambas cocinadas con una variedad de verduras crujientes de temporada en una salsa ligera.

Gambas guisadas en una sabrosa salsa de curry, a menudo con cebollas y pimientos.

Mezcla clásica de gambas tiernas y anacardos crujientes.

Gambas salteadas simplemente con mucho ajo picado para un sabor potente y aromático.

Gambas cubiertas con una salsa roja brillante que equilibra lo dulce y lo ácido, a menudo con piña y pimientos.

Plato completo que combina tierra y mar (pollo y gambas) con surtido de verduras.

Vieiras tiernas salteadas rápidamente en una salsa picante.

Vieiras delicadas acompañadas de verduras cortadas finamente.

Láminas de sepia cocidas con albahaca fresca, servidas chisporroteando. Textura firme y sabor anisado de la albahaca.

Trozos de sepia ligeramente empanados y fritos, luego salteados con sal, pimienta y especias secas. Crujiente y picante.

Ranas salteadas en una salsa picante estilo Sichuan o Imperial, rica en sabores.

Ranas con carne tierna, realzadas con un aliño de ajo y perejil.

Lonchas de cerdo asado (Char Siu) marinadas en una salsa dulce-salada roja, tiernas y aromáticas.

Costillas de cerdo a la parrilla y glaseadas con un adobo dulce y picante. Para comer con las manos.

Trozos de costillas de cerdo fritas en seco con un condimento simple pero potente de sal y pimienta.

Lonchas de ternera salteadas al wok con anacardos para el contraste de textura.

Un clásico: ternera tierna salteada rápidamente con mucha cebolla picada para un sabor dulce y salado.

Ternera salteada acompañada de champiñones negros de textura crujiente y gelatinosa.

Plato picante de ternera salteada en salsa picante.

Trozos de cerdo empanados y fritos, servidos con la clásica salsa agridulce y verduras (piña, pimientos).

Plato guisado donde el cerdo se cocina lentamente en una salsa de caramelo salado, muy tierno y sabroso.

Ternera salteada con una mezcla variada de verduras crujientes (Chop Suey).

Caparazones de cangrejo rellenos de una mezcla de carne de cangrejo y cerdo picado, luego cocidos.

Trozos de pescado (rape) de carne firme, perfumados con jengibre fresco y cebollino, servidos calientes.

Rape servido en una salsa picante chisporroteante.

Vieiras servidas en una plancha de hierro fundido caliente para conservar su ternura.

Combinación de tres carnes o mariscos (a menudo pollo, ternera, gambas) salteados juntos.

Ternera marinada en una rica y cremosa salsa satay (cacahuete, especias), servida caliente.

Gambas o langostinos grandes a la parrilla o salteados, presentados en plancha caliente.

Gambas grandes fritas en seco con sal, pimienta y pimiento. Muy aromáticas.

Comida convivial donde los comensales cocinan ellos mismos carnes, mariscos y verduras en un caldo caliente en el centro de la mesa.

Vieiras perfumadas con hierbas frescas.

Gambas salteadas con salsa de albahaca aromática.

Ternera al curry tailandés picante.

Surtido de brochetas a la parrilla de lujo que incluye carne y mariscos, servido con un acompañamiento.

Gran surtido de entrantes fritos variados para descubrir varias especialidades.

Plato de ternera muy picante con pimientos frescos, servido chisporroteando.

Plato completo de fideos con gambas en salsa satay.

Gran ensalada vietnamita compuesta de fideos de arroz fríos, crudités, carne salteada, nems y cacahuetes.

Sopa plato con fideos y grandes raviolis de gambas.

Plato guisado de ternera al curry y verduras, servido con arroz.

Especialidad vietnamita/camboyana: arroz a la tomate servido con dados de ternera marinados y salteados tiernos.

Pescado blanco servido con una salsa picante y arroz.

Brochetas de ternera tierna marinadas y a la parrilla.

Gambas grandes a la parrilla en brocheta.

Trozos de pollo marinados (a menudo salsa yakitori o satay) y a la parrilla.

Pequeñas brochetas marinadas con especias tailandesas.

Brochetas de vieiras a la parrilla.

Plato en cazuela con surtido de mariscos guisados en salsa.

Gambas y fideos finos cocidos lentamente en una cremosa salsa satay.

Ternera y fideos finos guisados en una aromática salsa de curry.

Pescado cocido a fuego lento con verduras.

Mezcla de verduras y tofu guisados en olla.

Verdura verde (Pak Choï o col china) salteada simplemente con ajo o salsa de soja. Crujiente y saludable.

Mezcla de verduras variadas salteadas al wok.

Plato de fideos salteados completo con carne o gambas.

Arroz frito con huevos, jamón y guisantes.

Arroz salteado al curry con trozos de pollo.

Variante del arroz cantonés con pollo.

Arroz blanco jazmín cocido al vapor.

Arroz salteado estilo tailandés con gambas.

Fideos de trigo salteados con verduras.

Arroz glutinoso (sticky rice) servido natural, textura pegajosa típica.

Frutas blancas dulces y jugosas servidas en almíbar.

Frutas chinas (Yangmei) rojas y ligeramente ácidas en almíbar.

Dulce blando de cacahuetes o sésamo.

Trozos de jengibre confitados en azúcar, sabor picante y dulce.

Bolas de arroz glutinoso calientes rellenas de pasta de soja dulce y rebozadas en coco.

Frutas cubiertas de masa y fritas, servidas calientes y a menudo flameadas.

Refresco americano con gas.

Zumos de frutas variados por copa.

Bebida vegetal suave a base de soja.

Cerveza rubia ligera china.

Vino rosado francés afrutado.

Vino tinto francés del valle del Ródano.