Warayakiya Shinagawa

Queso Camembert asado a la paja y ahumado. Se caracteriza por su queso derretido y su aroma tostado. Servido sobre galletas, ofrece un equilibrio de salinidad y dulzor.

Huevos de codorniz asados a la paja con un aroma ahumado. Son de tamaño bocado y el rico sabor de la yema y el aroma tostado se expanden en la boca. Perfecto como aperitivo con alcohol.

La superficie del bonito se asa brevemente a la llama de paja. Está crujiente por fuera y tierno por dentro, conservando su textura de "pop". Disfruta del sabor concentrado y salado de las huevas de pescado.

Ensalada de pollo tierno al vapor. Destaca por la riqueza del aderezo de sésamo y el toque picante del aceite de chile con sabor a bonito. Disfruta de un sabor refrescante pero profundo junto con las verduras.

Ensalada de patatas con aroma a yuzu, combinada con salsa de bonito y jengibre. Al mezclar el huevo duro ahumado de cobertura, se intensifica la suavidad y el umami.

Tomate muy dulce como una fruta, con un alto contenido de azúcar. La pulpa es firme y al morderlo, rebosa un jugo rico y jugoso. Se recomienda comerlo con sal para realzar su dulzor.

Ensalada japonesa de algas aonori, ricas en aroma marino, y tofu. Se adereza con un aderezo de jengibre refrescante. Disfruta del sabor del alga y la textura suave del tofu.

Plato de pescado kibi-nago frito entero. Tiene una textura crujiente y se puede comer entero, incluyendo cabeza y espinas. El sabor de las algas aonori es pronunciado y va bien con el alcohol.

Fritura de pez víbora, un manjar de Tosa. La piel es gelatinosa y tersa, mientras que la carne es blanca y esponjosa como la de pollo. Es rico en colágeno y ofrece una textura única.

Plato de carne de ballena marinada en jengibre y salsa de soja, luego frita. La carne es tierna y el rico sabor de la carne roja se expande a medida que se mastica. Un sabor tradicional japonés.

Pastel de pescado frito hecho con pescado pequeño molido hasta los huesos. El sabor del pescado está concentrado y se vuelve más aromático al asarlo ligeramente. Se suele comer con jengibre y salsa de soja.

Pechuga de pollo de corral "Hachikin" de Kochi a la parrilla. Se caracteriza por su carne magra, elástica y firme. Disfruta del profundo sabor del pollo de corral a medida que lo masticas.

Filete de lengua de ternera cortado grueso a la parrilla. Tiene una elasticidad única pero es tierno y jugoso. Se disfruta simplemente con sal y limón.

Filete de solomillo de Wagyu Kuroge de alta calidad. Tiene una fina infiltración de grasa, que se derrite en la boca, ofreciendo una ternura y un dulzor de la grasa incomparables. Se disfruta de forma refrescante con sal y wasabi.

Cerdo de Shimanto de Kochi a la parrilla. La carne es fina y tierna, con una grasa de dulzor refinado. Tiene un sabor jugoso y rico.

Sushi prensado hecho con caballa grasa. Al asar la superficie, la grasa se derrite, aumentando el aroma y el umami. Es un plato con un equilibrio perfecto con el arroz avinagrado.

Sushi de anguila kabayaki asada adicionalmente a la paja. Combina el aroma ahumado característico del asado a la paja con la rica salsa de anguila. El aroma refrescante del sansho es un acento.

Yakisoba hecho con abundante cebollino especial de Kochi. La textura crujiente y el aroma único del cebollino abren el apetito. Se sazona con un aderezo ligero de sal.

Ramen con abundante caldo de almejas. El caldo ligero se infunde con el umami de las almejas y el aroma marino. Tiene un sabor suave perfecto para terminar una comida.

Un dulce tradicional de Kochi hecho con batatas cortadas en rodajas finas, fritas y cubiertas de azúcar. Se sirve recién hecho, ofreciendo una textura crujiente por fuera y cálida y esponjosa por dentro.

Un postre de helado sándwich entre galletas. La combinación de la textura crujiente de las galletas y el helado frío ofrece un sabor rústico y nostálgico.

Crème brûlée con un toque de yuzu. La superficie está caramelizada y crujiente, mientras que el interior es un flan rico y cremoso, pero el aroma a yuzu deja un regusto refrescante.

Un postre helado originario de Kochi. Tiene una textura ligera y escarchada, intermedia entre el helado y el sorbete, y un dulzor suave como el batido de leche.

Helado artesanal elaborado con ingredientes de Kochi. Disfruta de los ricos sabores de los ingredientes originales, como la leche de pollo de corral, los cítricos y la sal.

Licor hecho con abundante jugo de yuzu. Es una bebida con un sabor limpio que resalta el aroma y la acidez refrescantes del yuzu.

Licor hecho con jengibre de Kochi. El picante y el aroma refrescante característicos del jengibre se armonizan con el sabor agridulce.

Licor de ciruela hecho a base de sake japonés. La acidez de la ciruela y el sabor umami suave del sake se armonizan, resultando en un dulzor refinado y suave.

Una bebida hecha con la mandarina "Yamakita" de Kochi. Disfruta del dulzor y la acidez frescos de la mandarina.

Sour hecho con el jugo de buntan, un cítrico especial de Kochi. Se caracteriza por el aroma refrescante y el dulzor ligeramente amargo y limpio del buntan.

Sour clásico con jugo de yuzu. El aroma y la acidez intensos del yuzu llenan la boca, y marida perfectamente con la comida.

Un highball hecho mezclando "Hiyashi Ame" (una bebida de jengibre y jarabe de agua), popular en Kansai y Kochi, con whisky. Disfruta del sabor a jengibre y el dulzor suave.

Bebida hecha solo con yuzu de la aldea de Maruji y miel. Se caracteriza por el aroma refrescante del yuzu y el dulce sabor de la miel, y es un jugo representativo de Kochi.

Bebida carbonatada con jugo de yuzu. La acidez del yuzu y la efervescencia se combinan para una experiencia de bebida extremadamente refrescante.

Bebida hecha mezclando jarabe de agua y malta con jugo de jengibre exprimido. Se bebe fría. Se caracteriza por el sabor picante del jengibre y el dulzor rústico del jarabe de agua.