Wagyu Beef Yakiniku Biyando Shibaura

Lomo de Wagyu Premium. Un corte magro con un sabor profundo y rico y una textura tierna. Ligeramente asado para conservar sus jugos.

Lomo de Wagyu Estándar. Carne de textura fina con menos grasa, ofreciendo un sabor a ternera limpio y refrescante. Se disfruta mejor sin cocinarla demasiado.

Lomo de Wagyu Superior (Shinshin/Músculo principal de la rótula). Un corte raro con un equilibrio perfecto de carne magra y ternura. Textura suave con umami concentrado.

Una selección recomendada de tres cortes premium de Wagyu: Kalbi Superior, Kalbi Especial y Lomo Superior (Shinshin). Perfecto para degustar diferentes texturas y niveles de grasa.

Un set de alto rango que incluye Lengua Superior en sal, Kalbi Superior y el famoso Harami de Wagyu (Filete de flanco). Disfruta de la variedad de cortes populares de alta calidad.

El Set 'Dios'. Una lujosa bandeja que contiene Kalbi Premium, Harami Famoso y Lomo Premium. La experiencia definitiva de carne de Wagyu de primera calidad.

Kalbi de Wagyu Premium (costilla corta). Carne muy marmoleada que se derrite en la boca con un rico sabor a mantequilla. Un artículo de primera calidad.

Kalbi de Wagyu Clásico. Costilla corta jugosa con buena cantidad de grasa, ofreciendo la dulzura rica característica de la carne de Wagyu.

Kalbi de Wagyu Especial (Carne de falda). Un corte raro que se encuentra entre el lomo y la costilla corta. Muy tierno con marmoleado moderado.

Kalbi de Wagyu Superior. Más rico en sabor que el kalbi estándar, permitiéndote disfrutar plenamente del aroma y umami de la grasa de alta calidad.

Rib Finger. Carne de entre los huesos de la costilla. Sabor intenso con buen equilibrio de grasa y carne magra, a menudo ligeramente masticable y sabrosa.

Lengua de ternera servida con sal. Un entrante popular con una textura distintiva crujiente pero masticable. Combina bien con jugo de limón.

Lengua de ternera premium gruesa.

Lengua de ternera superior. Seleccionada especialmente por su ternura, permitiéndote disfrutar del puro sabor sabroso de la lengua.

Harami de Wagyu de Shibaura (Filete de flanco). El artículo número 1 del restaurante. Carne roja tierna con un fuerte y rico sabor a ternera. Cantidad limitada.

Selección de 3 tipos de callos de Wagyu: Hormona (Intestino grueso), Gyara (Abomaso) e Hígado. Un set clásico de entrante para los amantes de los callos.

Selección de 5 tipos de callos de Wagyu. Añade Rumen Superior e Intestino Delgado al set de 3 tipos. Perfecto para comparar diferentes texturas y sabores.

Selección de 7 tipos de callos de Wagyu. Añade Corazón y Nido de pájaro al set de 5 tipos. Una bandeja de lujo para la experiencia definitiva de callos.

Omasum de Wagyu (Tercer estómago). Bajo en grasa y calorías con una textura crujiente distintiva.

Corazón de Wagyu. Carne magra con fibras finas y muy poco olor a caza. Tiene una textura firme y crujiente.

Intestino delgado de Wagyu. Un corte graso conocido por su sabor rico y dulce y su textura jugosa.

Intestino grueso de Wagyu. Textura masticable que libera más sabor sabroso cuanto más se mastica.

Abomaso de Wagyu (Cuarto estómago). También conocido como 'Gyara'. Tiene una textura crujiente y un umami rico y graso.

Rumen Superior de Wagyu (Primer estómago). Grueso y masticable pero tierno cuando se corta. Sabor y olor suaves, lo que lo hace fácil de comer.

Muslo de pollo. Carne jugosa y sabrosa.

Panceta de cerdo (estilo Samgyeopsal). Ricas capas de grasa y carne, excelente sabor.

Cuello/papada de cerdo. Grasoso como el toro, con una textura crujiente única.

Set de Resistencia. Una combinación de panceta de cerdo, cuello de cerdo y muslo de pollo.

Cebolleta larga a la parrilla.

Cebolla a la parrilla

Repollo a la parrilla

A la parrilla en papel de aluminio con ajo y mantequilla. Dientes de ajo enteros cocidos en mantequilla hasta que estén blandos y dulces.

Calamares a la parrilla

Verduras variadas para asar.

Setas eringi a la parrilla

Gambas a la parrilla. Jugosas y carnosas.

Surtido de setas para asar.

Vieiras a la parrilla en papel de aluminio con mantequilla

Marisco variado. Incluye vieiras, calamares y gambas (2 piezas).

Surtido de Namul (verduras sazonadas).

Namul de rábano. Rábano daikon en juliana y sazonado.

Namul de espinacas. Espinacas hervidas y sazonadas.

Namul de helecho real. Tallos de helecho real sazonados.

Namul de brotes de soja. Brotes de soja hervidos y sazonados.

Plato surtido de Kimchi.

Kimchi de pepino (Oi Sobagi).

Kimchi de col china. Col china fermentada picante.

Kimchi de rábano (Kkakdugi). Rábano fermentado picante en cubos.

Ensalada de la casa Byand con aderezo de sal.

Ensalada de tomate.

Ensalada Choregi. Ensalada de estilo coreano con aderezo de aceite de sésamo.

Hojas de lechuga. Se usan para envolver la carne a la parrilla.

Ensalada de wasabi.

Ensalada de estilo japonés.

Aguacate estilo sashimi.

Sashimi de omasum (cuajo de ternera). Tercer estómago precocido servido frío con salsa para mojar.

Sopa de huevo. Sabor suave.

Sopa de algas

Sopa de Kalbi. Sopa picante de costilla de ternera.

Sopa de verduras.

Yukgaejang. Sopa picante de ternera y verduras.

Gomtang. Sopa rica de huesos de ternera de color blanco lechoso.

Kuppa. Arroz en sopa suave con verduras y huevo.

Kuppa Yukgaejang. Arroz en sopa picante de ternera.

Kuppa de Kalbi. Arroz en sopa picante de costilla de ternera.

Kuppa de Gomtang. Arroz en sopa rica de huesos de ternera.

Guiso de tofu blando picante con marisco.

Bibimbap. Arroz cubierto con verduras sazonadas, carne y huevo. Mezclar bien antes de comer.

Bibimbap Dolsot (Olla de piedra). Bibimbap servido en una olla de piedra caliente que tuesta el arroz en el fondo.

Arroz blanco al vapor.

Alga nori coreana a la parrilla.

Changja. Entrañas de bacalao picantes y saladas.

Tteokbokki picante de marisco con queso.

Tofu frío de estilo coreano.

Tteokbokki. Pasteles de arroz picantes salteados.

Japchae de marisco

Japchae. Fideos de cristal salteados con verduras.

Tteokbokki de queso. Pasteles de arroz picantes cubiertos con queso derretido.

Chijimi de verduras. Tortita coreana de verduras.

Chijimi crujiente de queso.

Chijimi de marisco Byand. Tortita coreana con marisco.

Curry de tendones de ternera Wagyu.

Naengmyeon tradicional. Fideos masticables en caldo frío.

Fideos Bibim. Fideos fríos con salsa picante para mezclar.

Fideos calientes.

Ramen Yukgaejang. Ramen en sopa picante de ternera.

Udon Yukgaejang. Udon en sopa picante de ternera.

Ramen de Kalbi. Ramen en sopa picante de costilla de ternera.

Udon de Kalbi. Udon en sopa picante de costilla de ternera.