Waketokuyama

Name: Waketokuyama
Address: 5 Chome-1-5 Minamiazabu, Minato City, Tokio
Price range: ¥800 - ¥11000

Waketokuyama ~Menú de Primavera~

★ 4.5 (367) $$$Pricey 📍 5 Chome-1-5 Minamiazabu, Minato City

Platos individuales de temporada

Sashimi de Yuba

湯葉刺身

Un sashimi de yuba (piel de tofu) que ofrece dulzura de soja y rico sabor. Se caracteriza por su textura suave y se disfruta refrescantemente con salsa de wasabi y soja.

¥880 ≈ €5.00

Sashimi de erizo de mar fresco

生ウニ刺し

Un sashimi de erizo de mar fresco con dulzura rica y concentrada. Disfrute de su textura que se derrite en la boca y su aroma marino.

¥4,950 ≈ €27.00

Surtido de tres tipos de sashimi

お造り三点盛り合わせ

Un sashimi de tres tipos de mariscos frescos recomendados del día. Podrá disfrutar del sabor del pescado de temporada a la vez.

¥2,750 ≈ €15.00

Surtido de cinco tipos de sashimi

お造り五点盛り合わせ

Un surtido de cinco tipos de pescado fresco de temporada. Un plato para disfrutar de las diferencias de textura y sabor de varios pescados.

¥4,950 ≈ €27.00

Sashimi de pescado blanco finamente cortado

白身魚の薄造り

Un sashimi de pescado blanco fresco cortado tan finamente que es casi transparente. Disfrute de su delicada textura y sabor refinado con ponzu y condimentos.

¥2,200 ≈ €12.00

Chawanmushi de Erizo de Mar y Yuba

ウニと湯葉の茶碗蒸し

Un chawanmushi de lujo que combina erizo de mar rico y yuba suave. El suave y sabroso huevo, realzado por el dashi, realza el sabor de los ingredientes.

¥1,500 ≈ €8.00

Chawanmushi de Cangrejo de las Nieves

ズワイ蟹の茶碗蒸し

Un chawanmushi con carne de cangrejo de las nieves dulce. El sabor del cangrejo se disuelve en el caldo, creando un plato fragante.

¥1,800 ≈ €10.00

Abulón a la parrilla con algas marinas

鮑の磯焼き

Un plato de abulón fresco asado en su concha, conservando su aroma marino. Disfrute del sabor puro y la textura elástica del abulón.

¥3,850 ≈ €21.00

Abulón a la parrilla con queso

鮑のチーズ焼き

Un plato de abulón a la parrilla con queso por encima. El sabor a marisco y la riqueza del queso se combinan a la perfección en este plato de estilo occidental.

¥3,850 ≈ €21.00

Hígado de abulón a la mantequilla

鮑の肝バター焼き

Un plato rico a la mantequilla con hígado de abulón. El ligero amargor del hígado y el sabor de la mantequilla realzan el sabor del abulón.

¥3,850 ≈ €21.00

Sopa del día

本日のお椀

Una sopa del día hecha con ingredientes de temporada. Podrá disfrutar de la armonía del delicado caldo y los ingredientes de temporada.

¥1,100 ≈ €6.00

Tamagoyaki (Tortilla enrollada japonesa)

出汁巻き玉子

Un tamagoyaki esponjoso empapado en abundante dashi. Es un sabor suave y refinado donde el dashi se expande en la boca.

¥1,100 ≈ €6.00

Sardinas secas en láminas

たたみ鰯

Un aperitivo de sardinas secas en láminas y ligeramente tostadas. Su textura crujiente y su sabor a pescado fragante lo hacen perfecto para acompañar bebidas.

¥880 ≈ €5.00

Sukiyaki de Wagyu Seleccionado Especial

特選和牛すき焼き

Sukiyaki con Udon de Goto

Un plato de olla caliente con wagyu seleccionado especial de primera calidad guisado en una salsa agridulce. Incluye udon de Goto, y también podrá disfrutar de los fideos impregnados con el sabor de la carne.

¥2,640 ≈ €15.00

Filete de Wagyu Seleccionado Especial

特選和牛ステーキ

Un filete de wagyu seleccionado especial, asado a la parrilla hasta quedar fragante. Un plato lujoso para disfrutar de la dulzura grasa y la tierna textura únicas del wagyu.

¥4,400 ≈ €24.00

Shabu-shabu de Wagyu Seleccionado Especial

特選和牛しゃぶしゃぶ

Shabu-shabu de wagyu seleccionado especial de primera calidad, pasado por dashi. Disfrute del sabor de la carne que se derrite en la boca con una salsa refrescante.

¥11,000 ≈ €61.00

Menú

Todos los menús de noche incluyen postre

Plato de acompañamiento

分膳

Menú de Surtido de Sashimi

Un set de menú con un surtido de sashimi fresco como plato principal. Incluye arroz, sopa de miso y pequeños acompañamientos, para que pueda disfrutar plenamente del pescado de temporada.

¥5,280 ≈ €29.00

Menú de Pescado del Día Guisado

本日の魚の煮付御膳

Un plato principal de pescado de temporada, comprado el mismo día, guisado en una salsa agridulce. La tierna carne del pescado y el jugo sabroso combinan perfectamente con el arroz.

¥4,730 ≈ €26.00

Menú Sukiyaki de Wagyu Seleccionado Especial

特選和牛すき焼き御膳

*El sukiyaki se servirá con el fuego encendido

Un lujoso menú con sukiyaki de wagyu seleccionado especial como plato principal. Podrá disfrutar del tierno wagyu guisado en salsa agridulce en un estilo de menú.

¥4,620 ≈ €25.00

Donburi de gambas

海老重

Un plato de donburi con gambas. Gambas crujientes dispuestas sobre arroz, terminadas con una salsa especial, es un plato satisfactorio.

¥3,740 ≈ €21.00

Menú de Primavera (Curso de Temporada)

Aperitivo de pétalos de flor de cerezo flotando

先附花筏

Langostinos, Raíz de lirio, Raíz de angélica, Jengibre, Brotes de árbol de ginkgo, Caldo delicioso

Un aperitivo con ingredientes de temporada. Su colorida y delicada presentación, junto con el sabor que realza las cualidades de los ingredientes, realza el comienzo del curso.

Plato caliente de huevas de besugo al vapor

温菜鯛白子玉蒸し

Salsa de topinambur joven, Topinambur frito, Wasabi

Un plato caliente de huevas de besugo. Las huevas cremosas y la salsa caliente se mezclan para un sabor rico y suave.

Plato principal

組肴

Pez aguja, Hierba de dragón, Vinagre de yema, Flor de pimiento, Pimiento loco Bolitas de flor de cerezo (huevas de besugo,麩 de flor de cerezo, bizcocho de artemisa) Miso de alga Albóndiga de guisante, Erizo de mar, Guisante, Jengibre de flor de cerezo, Salsa de caramelo Mezcla de bambú de cinco capas, wasabi y raíz de montaña Salsa de camarones de flor de cerezo, salsa de brotes de árbol de ginkgo

Un plato que es un surtido de aperitivos de temporada. Se presenta bellamente para que pueda disfrutar de una variedad de ingredientes en pequeñas porciones, tanto a la vista como al paladar.

Sopa clara

椀清汁仕立て

Pez navaja guisado, Brotes de bambú, Helecho, Shiitake, Jengibre en flor, Cebolleta

Una sopa clara hecha con un caldo puro. Utiliza pescado y verduras de temporada, con un aroma y sabor refinados.

Sashimi

造り

Besugo de primavera, Besugo, Berberecho Gelatina de flor de cerezo, Tofu de soja, Hierba de dragón, Zanahoria de flor de cerezo, Rábano, Perilla, Apiácea, Perejil de montaña

Sashimi de mariscos de temporada. Disfrute del sabor fresco del pescado con los acompañamientos.

Plato mediano de bambú variado

中皿筍三昧

Fritura de brotes de árbol de ginkgo, Asado de brotes de árbol de ginkgo, Ensalada de mostaza (Almejas, Berros, Raíz de angélica)

Un plato para disfrutar de brotes de bambú de temporada en diversas preparaciones. Podrá saborear plenamente la textura y el aroma de los brotes de bambú en platos fritos y asados.

Abulón a la parrilla con algas marinas

進肴鮑磯焼き

Fritura de habas tiernas

Un plato de abulón a la parrilla con un rico aroma marino. El sabor del abulón está concentrado y combina bien con las bebidas.

Shabu-shabu de mariscos y verduras

強肴貝山菜しゃぶ

Caracola, Almeja, Ostra, Alga wakame, Bardana, Hosta, Ajo silvestre, Apio, Fuki, Brotes de árbol de ginkgo (o pimienta de sansho)

Un plato de mariscos y verduras de temporada cocinados a fuego lento. El caldo de mariscos y el amargor de las verduras silvestres evocan la llegada de la primavera.

Arroz cocido con espadín y verduras

御食事鰆菜ご飯

Flor de colza, Huevo pasado por agua, Pimienta

Arroz cocido con espadín y verduras. El espadín fragante y las verduras de temporada impregnan el arroz con su sabor.

Postre de temporada

甘味季節のデザート

Un postre de temporada que pone fin al curso. Disfrute de los últimos momentos de la comida con frutas de temporada y dulces japoneses.

Cerveza / Sidra

Cerveza de Barril (The Premium Malt's Master's Dream)

Draft Beer (The Premium Malt's Master's Dream)

Una cerveza de barril premium con un rico sabor y un aroma fragante. Disfrútela con su espuma fina.

¥500~ ≈ €3.00

Cerveza de Botella

Bottled Beer

Cerveza de botella estándar. Puede elegir su marca favorita y disfrutarla tranquilamente con su comida.

¥800~ ≈ €4.00

All-free (Cerveza sin alcohol)

All-free (Non-alcoholic Beer)

Una bebida sin alcohol con sabor a cerveza, sin contenido alcohólico. Permite disfrutar de la sensación de la cerveza incluso si no puede beber alcohol.

¥800 ≈ €4.00

Sidra Ouse Winery

Ouse Winery Cider

Media botella

Una sidra elaborada en la bodega Ouse de Fukushima. Es una bebida espumosa que ofrece la refrescante acidez y el sabor afrutado de las manzanas.

¥3,000 ≈ €17.00

Sake (Frío / Caliente)

Hiroki Tokubetsujunmai (Fukushima)

180ml

Un sake Junmai especial de Hibiki, un famoso licor de Fukushima. Se caracteriza por su sabor a arroz y su final limpio, lo que lo hace excelente para maridar con la comida.

¥1,300 ≈ €7.00

Ibuki Tokubetsujunmai (Fukushima)

180ml

Un sake local de Fukushima. Un sake Junmai que ofrece un aroma fresco y el rico sabor del arroz.

¥1,300 ≈ €7.00

Katsuyama Tokubetsujunmai (Miyagi)

180ml

Un sake Junmai especial de la bodega Katsuyama en la prefectura de Miyagi. Su aroma refinado y su suave textura realzan el sabor de la comida.

¥1,300 ≈ €7.00

Nihonhibiki Junmai-ginjyo (Yamagata)

300ml

Un sake Junmai Ginjo de la prefectura de Yamagata. Se caracteriza por su fragante aroma a ginjo y su sabor refrescante.

¥2,000 ≈ €11.00

Hakkaisan Junmai-daiginjyo (Niigata)

300ml

Un famoso sake Junmai Daiginjo de Hakkaisan, de la prefectura de Niigata. Disfrute de su sabor claro y puro y su dulzura refinada.

¥3,000 ≈ €17.00

Dassai23 Junmai-daiginjyo (Yamaguchi)

180ml

El Dassai de mayor calidad, "Milled to 23%", un famoso licor de la prefectura de Yamaguchi. Se caracteriza por su dulzura similar a la miel y su aroma fragante, derivados de arroz molido al extremo.

¥3,000 ≈ €17.00

Hakkaisan Tokubetsuhonjyozo (Niigata)

Sake Caliente / 180ml

Disfrute del sake especial Honjozo de Hakkaisan caliente. Al calentarlo, el sabor a arroz se expande, resultando en un sabor suave.

¥1,000 ≈ €6.00

Licores y Bebidas sin Alcohol

Niseko Distillery ohoro GIN

Una ginebra artesanal elaborada en la destilería Niseko de Hokkaido. Es rica en aromas botánicos y ofrece un sabor refrescante.

¥1,200 ≈ €7.00

Chivas Regal Mizunara 18 Years

Un whisky escocés envejecido en barricas de Mizunara de origen japonés. Se caracteriza por su aroma especiado y oriental y su sabor suave.

¥2,200 ≈ €12.00

Kuromaru (Shochu de patata)

Kuromaru (Potato shochu)

Un shochu de patata negra. Tiene un sabor rico que ofrece la dulzura y el aroma tostado originales de la patata.

¥900 ≈ €5.00

Satsuma Kinzangura (Shochu de cebada)

Satsuma Kinzangura (Barley shochu)

Un shochu de cebada envejecido en Kinzangura, Kagoshima. Se caracteriza por su aroma tostado a cebada y su final limpio.

¥900 ≈ €5.00

Bunzou (Kumamoto)

Vino de ciruela

Un licor de ciruela hecho con el umeshu de Kuma Shochu de Kumamoto. Tiene un sabor seco y profundo, único de las bases de shochu.

¥900 ≈ €5.00

Agua mineral [Okuaidu Kaneyama]

Mineral water [Okuaidu Kaneyama]

Agua mineral natural con gas (o agua natural) de Okuaidu Kaneyama. Tiene un sabor suave que combina bien con la comida.

¥800~ ≈ €4.00

Kombucha Japonesa

Japanese Kombucha

250ml

Una bebida fermentada de kombucha. Se caracteriza por su acidez y sabor únicos, derivados de la fermentación del té, y es popular entre los preocupados por la salud.

¥1,400 ≈ €8.00